Γλυκοπατάτες: η γεύση, τα οφέλη και οι βλάβες των γλυκοπατάτων

Λόγω της ομοιότητας των κονδύλων γλυκοπατάτας με τις πατάτες, οι άνθρωποι αποκαλούν αυτή τη γλυκοπατάτα λαχανικών. Οι πολιτισμοί σχετίζονται μακρινά. Υπάρχουν περισσότερα οφέλη για την υγεία από τις γλυκοπατάτες από τις πατάτες, αλλά σχεδόν δεν βλάπτουν.

Γλυκοπατάτες - όχι αδελφός στις πατάτες

Στην εμφάνιση και τη γεύση, το λαχανικό μοιάζει περισσότερο με κολοκύθα. Μακρά, ερπυστικά στελέχη ριζώνουν στους κόμβους. Οι κόνδυλοι σχηματίζονται από τυχαίες ρίζες. Βάρος κονδύλου έως 3,2 kg. Οι ποικιλίες γλυκοπατάτας ποικίλλουν σε χρώμα σάρκας από λευκό σε έντονο πορτοκαλί και μοβ.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση

Είναι εγγενής των υποτροπικών περιοχών της Κολομβίας και του Περού, έχει μια γλυκιά γεύση. Η περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες σε ακατέργαστες γλυκοπατάτες είναι 2-2,5%. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 84 kcal..

ΟυσίαΠοσότητα ανά 100 g προϊόντοςΗμερήσια τιμή για ένα άτομο
Πρωτεΐνη1,5-2 γραμ90-110 γρ
Λίπη0 γρ90-110 γρ
Υδατάνθρακες:13,5-21 γρ380-400 γρ
εκ των οποίων, άμυλο11-12,8 g
εκ των οποίων, ίνες2-3 γρ30-45 γρ

Η έλλειψη λίπους στα κύτταρα των γλυκοπατάτων τα καθιστά ένα υγιές διαιτητικό προϊόν. Η γλυκοπατάτα περιέχει λιποδιαλυτές (A, K, E) και υδατοδιαλυτές (C, ομάδα Β) βιταμίνες.

ΟυσίαΠοσότητα ανά 100 g προϊόντοςΗμερήσια τιμή
Β-καροτένιο (A)0,078-0,082 mg1 mg
Τοκοφερόνη (Ε)0,33-035 mg10-15 mg
Φυλοκουινόνη (C)2,1-2,4 mg0,005-0,1 mg
Θειαμίνη (B1)0,11-0,12 mg2 mg
Ριβοφλαβίνη (B2)0,03-0,033 mg2-3 mg
Ασκορβικό οξύ (C)16,8-17,3 mg70-150 mg

Οι ποικιλίες κίτρινων και πορτοκαλιών γλυκοπατάτων μπορούν να ανταγωνιστούν τα καρότα σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α. Είναι καλύτερα να τρώτε ωμό λαχανικό, ως συστατικό σαλάτας καρυκευμένο με ελαιόλαδο. Σε αυτήν την περίπτωση, το β-καροτένιο απορροφάται από τον οργανισμό..

Οι κόνδυλοι περιέχουν ιχνοστοιχεία απαραίτητα για τον άνθρωπο:

ΙχνοστοιχείοΠοσότητα ανά 100 g προϊόντοςΗμερήσια τιμή
Ψευδάργυρος0,3-0,35 mg12-13 mg
Κάλιο380-400 mg3,3 γρ
Φώσφορος45-48 mg0,8 γρ
Ασβέστιο35 mg1,1 γρ
Νάτριο53-56 mg4 γρ
Σίδερο0,9-1 mg15-16 mg

Τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι ένα υγιές και θρεπτικό προϊόν. Χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες..

Τα φύλλα γλυκοπατάτας περιέχουν έναν πικρό γαλακτώδη χυμό. Βυθίστε το σε αλατισμένο νερό πριν από τη χρήση..

Τύποι και ιδιότητες

Η βλαστική περίοδος της γλυκοπατάτας είναι 200-250 ημέρες. Επομένως, αυτή η καλλιέργεια ζωοτροφών και τροφίμων καλλιεργείται σε χώρες με τροπικό κλίμα. Η Ινδία, η Κίνα και η Ινδονησία είναι οι μεγαλύτεροι καταναλωτές και εξαγωγείς γλυκοπατάτας..

Η ποικιλία από γλυκοπατάτες είναι αρκετά μεγάλη. Από τη φύση της χρήσης τους, οι ποικιλίες μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες:

  • ταίζω;
  • επιδόρπιο;
  • λαχανικό.

Το γιαμ ζωοτροφών χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα στους κόνδυλους. Αυτές οι ποικιλίες έχουν ανοιχτόχρωμη σάρκα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, γίνεται μαλακό, οπότε αυτή η γλυκοπατάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας αντί για πατάτες. Κυρίως οι ποικιλίες ζωοτροφών καλλιεργούνται για ζωοτροφές. Ένα τέτοιο λαχανικό αναπτύσσεται καλά στο νότο και στην κεντρική Ρωσία. Οι ποικιλίες White Bouquet και Brazilian μπορούν να καλλιεργηθούν στο καλοκαιρινό τους εξοχικό σπίτι:

  1. Αγοράστε σπόρους και φυτέψτε τους για σπορόφυτα τον Φεβρουάριο.
  2. Φυτέψτε τα σπορόφυτα υπό ταινία τον Απρίλιο-Μάιο.
  3. Κατά το πότισμα και τη σίτιση των φυτών τον Ιούνιο-Ιούλιο.
  4. Συγκομιδή πριν από τον παγετό τον Σεπτέμβριο.
Το λαχανικό μπορεί να καλλιεργηθεί στην κεντρική Ρωσία χρησιμοποιώντας καναδική τεχνολογία

Χρειάζεται πολλή θερμότητα και υγρασία για την καλλιέργεια ποικιλιών επιδόρπιο. Οι κύριες περιοχές της καλλιέργειάς τους είναι οι τροπικές και υποτροπικές ζώνες. Ο φωτεινός κίτρινος πολτός περιέχει έως και 4% σάκχαρα. Οι κόνδυλοι έχουν έντονη γεύση ανανά, μπανάνα και καστανιές. Υπάρχουν ποικιλίες με γεύσεις κολοκύθας και καρότου. Όταν βράσουν, η σάρκα τους γίνεται μαλακή και κρεμώδης..

Από τις ποικιλίες Kumara red, Beauregard, Purple και Japanese, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα, ευαίσθητα επιδόρπια, δημητριακά και κατσαρόλες.

Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη στο σώμα

Η πλούσια χημική σύνθεση των κονδύλων γλυκοπατάτας καθορίζει τις ευεργετικές του ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία:

  1. Το προϊόν ενδείκνυται για χρήση από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.
  2. Περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Η γλυκοπατάτα είναι ένα διαιτητικό προϊόν και συνιστάται για υπέρβαρα άτομα..
  3. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο βελτιώνει το μεταβολισμό.
  4. Το ασκορβικό οξύ, το β-καροτένιο, η τοκοφερόλη και ο ψευδάργυρος εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και αποτρέπουν τη βλάβη των κυτταρικών μεμβρανών. Ως αποτέλεσμα, διατηρούν την ακεραιότητα των κυττάρων του σώματος και διεγείρουν τους αμυντικούς μηχανισμούς του σώματος. Αυτό βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
  5. Η υψηλή περιεκτικότητα των φυτικών ινών συμβάλλει στην αύξηση της εντερικής κινητικότητας, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  6. Δεν συνιστάται να τρώτε γλυκοπατάτες για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ουρολιθίαση, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
Ορεκτικό γλυκοπατάτας με βότανα

Πώς να επιλέξετε κονδύλους

Όταν αγοράζετε γλυκοπατάτες, επιλέξτε σταθερούς κονδύλους χωρίς ζημιά. Προτιμώνται οι κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους (0,8-1,3 kg). Το περιεχόμενο των χρήσιμων συστατικών σε αυτά είναι υψηλότερο από το μικρό.

Λεπτομέρειες αποθήκευσης - όπου, εάν όχι στο ψυγείο

Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα θερμό λαχανικό στο ψυγείο. Ένα υπόγειο ή κελάρι δεν είναι επίσης κατάλληλο για το σκοπό αυτό. Πρέπει να αποθηκεύσετε γλυκοπατάτες σε καλά αεριζόμενο δωμάτιο σε θερμοκρασία + 10 + 12 ° С.

Συνταγές πρώτου και δεύτερου μαθήματος

Οι κόνδυλοι είναι κατάλληλοι για μαγείρεμα πρώτου και δεύτερου μαθήματος, σνακ, συνοδευτικών πιάτων, επιδορπίων. Οι γκουρμέ θα λατρέψουν το κρασί γλυκοπατάτας. Αυτή η σούπερ δύναμη μπορεί εύκολα να κάνει ένα ολόκληρο γεύμα.

Για τον πρώτο - πουρέ σούπα με κολοκύθα και γλυκοπατάτα, και για τον δεύτερο ψητό μπακαλιάρο με γλυκοπατάτα.

Πουρέ σούπα με κολοκύθα και γλυκοπατάτα

Αυτή η ελαφριά κρεμώδης σούπα είναι ιδανική για χορτοφαγική διατροφή. Επίσης ικανοποιεί τέλεια την πείνα, χωρίς να βλάπτει τη φιγούρα όταν χάνει βάρος.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα τηγάνι:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι.
  2. Προσθέστε κολοκύθα σε κύβους και γλυκοπατάτες, φακές, μπαχαρικά και αλάτι στο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά με ανάδευση.
  3. Ρίχνουμε ζωμό και βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 40-50 λεπτά.
  4. Χτυπάμε την προετοιμασμένη σούπα με μπλέντερ.
  5. Σερβίρετε ζεστό.
Κρέμα σούπα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο

Για να δώσετε έμφαση στη φωτεινή γλυκιά γεύση του πιάτου, πρέπει να διακοσμήσετε το τμήμα με ένα κλαδάκι άνηθου.

Ψητός μπακαλιάρος με γλυκοπατάτα

Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για 4 μερίδες.

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε ένα πιάτο σε 35-45 λεπτά, χρησιμοποιώντας απλές οδηγίες:

  1. Ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες, τοποθετήστε σε λαδωμένο πιάτο.
  2. Ρίχνουμε με κρασί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C.
  3. Βάζουμε μπακαλιάρο τριμμένο με αλάτι στο ψημένο λαχανικό, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά.

Πού μπορώ να αγοράσω

Δεν είναι εύκολο να αγοράσετε ένα λαχανικό σε ένα κατάστημα ή στην αγορά της Ρωσίας, αλλά μπορείτε να το βρείτε σε ράφια σούπερ μάρκετ. Εδώ στους πελάτες προσφέρονται συσκευασμένοι κόνδυλοι σε σακούλες κενού (900 g).

Χώρα κατασκευαστήΤιμή για 1 κιλό, τρίψτε.Τιμή με παράδοση, τρίψτε.
Ρωσία, επικράτεια του Κρασνοντάραπό 150μαζεύω
Ταϊλάνδη238588
Κίνα280780
Ισραήλ266565

Οι Ρώσοι παραγωγοί προσφέρουν ποικιλίες γλυκών πατατών, ενώ οι αλλοδαποί παραγωγοί προσφέρουν επιδόρπιο..

Στη Ρωσία, τα προϊόντα γλυκοπατάτας ουσιαστικά απουσιάζουν από το λιανικό εμπόριο. Ωστόσο, οι λάτρεις του νόστιμου υγιεινού φαγητού μπορούν να παραγγείλουν λιχουδιές γλυκοπατάτας από το ηλεκτρονικό κατάστημα iherb:

Προϊόντα γλυκοπατάταςΒάρος συσκευασίας, gΤιμή, τρίψτε.
Happy Baby Pads60250.44
Βιολογικά δαχτυλίδια λαχανικών Super Puffs42224.91
Κρουτόν ρυζιού με γλυκοπατάτες και καρότα Baby Mum-Mum50219.39
Βιολογικές παιδικές τροφές113149.71
Εναλλακτικό γιαούρτι99424.3

Ένα εξωτικό λαχανικό είναι σε θέση να διαφοροποιήσει τη διατροφή, να αντιμετωπίσει το υπερβολικό βάρος και να αναπληρώσει τα εσώρουχα του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των γλυκοπατάτων: ποιες είναι αυτές οι εξωτικές φυτικές + φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις γλυκοπατάτας

Αγαπητοί αναγνώστες, σας καλωσορίζω στον ιστότοπο In My Home!

Η γλυκοπατάτα, που ονομάζεται επίσης γλυκοπατάτα, είναι ένα φρούτο γνωστό στον άνθρωπο για χιλιάδες χρόνια. Ωστόσο, μην αφήσετε το δεύτερο όνομά σας να σας παραπλανήσει: δεν είναι συγγενής της κανονικής μας πατάτας..

Σταδιακά, αυτός ο εξωτικός κόνδυλος κερδίζει δημοτικότητα στη χώρα μας, επομένως, νομίζω ότι δεν θα είναι περιττό να καταλάβουμε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των γλυκοπατάτων, σε ποια μορφή είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε και για ποιον μπορεί να είναι επιβλαβές.

Τι είναι?

Η γλυκοπατάτα είναι αρκετά ενδιαφέρουσα κόνδυλος. Έχει διάφορες ποικιλίες που διαφέρουν όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στη γεύση..

Έτσι, ο πιο δημοφιλής τύπος θεωρείται λαμπερό λαχανικό ρίζας πορτοκαλιού, το οποίο στη γεύση του μοιάζει περισσότερο με μια κολοκύθα γνωστή σε εμάς..

Επίσης, οι γλυκοπατάτες μπορούν να είναι λευκές, μοβ ή ακόμη και κόκκινες..

Αρχικά, αυτό το λαχανικό αναπτύχθηκε στο Περού και την Κολομβία, αλλά σταδιακά έγινε δημοφιλές σε ολόκληρη τη Νότια Αμερική, από όπου, μετά την ανακάλυψη της ηπείρου, ήρθε στην Ευρώπη.

Δεν ήταν μάταια που οι αρχαίοι Ινδοί της Νότιας Αμερικής σεβάστηκαν τη γλυκοπατάτα και προσδίδουν μεγάλη σημασία σε αυτήν. Οι σύγχρονοι επιστήμονες κατέληξαν επίσης στο συμπέρασμα ότι αυτό το φυτό είναι πολύ χρήσιμο..

Παραδόξως, αλλά η γλυκοπατάτα είναι μια λιάνα, οι ρίζες της οποίας σχηματίζουν βρώσιμους κονδύλους..

Τώρα καλλιεργείται κυρίως στην Κίνα, την Ινδονησία και την Ινδία..

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Η γλυκοπατάτα έχει εξαιρετικά πλούσια και θεραπευτική σύνθεση. Περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία και βιταμίνες:

  • ασβέστιο - ενισχύει τους ιστούς και τους μυς των οστών.
  • κάλιο - βοηθά στη μείωση της διόγκωσης και ομαλοποιεί την καρδιακή λειτουργία.
  • φωσφόρος - βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
  • άμυλο - διεγείρει τα έντερα, ομαλοποιεί την πέψη.
  • φολικό οξύ - ενισχύει τα μαλλιά και προωθεί το σχηματισμό νέων υγιών κυττάρων.
  • βιταμίνη C - αυξάνει την αντίσταση στις ασθένειες.
  • βιταμίνη Α - βελτιώνει το μεταβολισμό και επιταχύνει τη σύνθεση πρωτεϊνών στο σώμα.
  • Βιταμίνες Β - ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βοηθά στην αντίσταση στο στρες.

Ενδιαφέρον γεγονός: ένας καρπός γλυκοπατάτας περιέχει την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C για έναν ενήλικα..

100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού περιέχουν 60 kcal, 14 γραμμάρια υδατανθράκων και σχεδόν καθόλου λίπος. Αυτός είναι ο λόγος που είναι τόσο δημοφιλές στους διαιτολόγους..

Τύποι γλυκοπατάτας

Οι σύγχρονες γλυκοπατάτες έχουν πολλές ποικιλίες. Χωρίζονται κυρίως σε:

  • λαχανικό;
  • ταίζω;
  • επιδόρπιο.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες σήμερα είναι:

  • κολοκύθι;
  • σολομός;
  • καραμέλλα;
  • κάστανο.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η πιο δημοφιλής ποικιλία γλυκοπατάτας στη Βόρεια Αμερική είναι η σάρκα πορτοκαλιού. Και στην Ασία, αντίθετα, προτιμούν μοβ.

Για γεύση, αυτό το φρούτο μπορεί να μοιάζει όχι μόνο με κολοκύθα, αλλά και με κάστανο, κολοκυθάκια ή ακόμη και μπανάνα..

Είναι γνωστό ότι το αλεύρι, το αλκοόλ και η ζάχαρη παρασκευάζονται από γλυκοπατάτες..

Ενδιαφέρον γεγονός: όχι μόνο οι κόνδυλοι του φυτού είναι βρώσιμοι, αλλά και τα φύλλα και τα στελέχη του. Μπορούν να βράσουν και να προστεθούν σε σαλάτες ή άλλα λαχανικά. Και οι σπόροι γλυκοπατάτας κάνουν ένα καλό υποκατάστατο καφέ..

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Προτείνω να αναλύσω λεπτομερέστερα τι είναι χρήσιμο για τη γλυκοπατάτα:

  • Κάνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ισχυρότερα και βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • βοηθά στην ομαλοποίηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
  • περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, που σημαίνει ότι απομακρύνει επιβλαβείς τοξίνες από το σώμα.
  • Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, συμβάλλει στο γεγονός ότι ο κορεσμός εμφανίζεται ταχύτερα, καθώς και ο καθαρισμός των εντέρων.
  • Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες είναι κορεσμένες καλά, και ως εκ τούτου, ένα άτομο μένει περισσότερο, τρώει λιγότερο και μπορεί να χάσει βάρος πιο γρήγορα.
  • Το κάλιο βοηθά τον εγκέφαλο και συμβάλλει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
  • μειώνεται ο κίνδυνος κατάθλιψης και αϋπνίας.
  • έχει καλή επίδραση στη λειτουργία του στομάχου, μειώνει την πιθανότητα έλκους ή γαστρίτιδας.
  • Η βιταμίνη Α βοηθά στη διατήρηση του δέρματος νεανικό
  • Οι γλυκοπατάτες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε μπορούν να εισαχθούν στο μενού όσων έχουν διαγνωστεί με σακχαρώδη διαβήτη.
  • Πιστεύεται ότι οι γλυκοπατάτες επιταχύνουν την πήξη του αίματος, επομένως συνιστάται η χρήση της για γρήγορη επούλωση πληγών.
  • βοηθά στην πρόληψη της αρθρίτιδας?
  • ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα και επομένως είναι χρήσιμο για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση.

Ενδιαφέρον γεγονός! Οι γλυκοπατάτες θεωρούνται ιδιαίτερα χρήσιμες για όσους καπνίζουν πολύ. Αναπληρώνει την ανεπάρκεια βιταμίνης Α και έτσι μειώνει τον κίνδυνο όγκων των πνευμόνων. Ταυτόχρονα, το λαχανικό είναι χρήσιμο όχι μόνο για τους ίδιους τους καπνιστές, αλλά και για εκείνους που ζουν μαζί του και, ανασταλτικά, εισπνέουν τον καπνό του τσιγάρου.

Όταν καταναλώνεται μερικές ώρες πριν από την άσκηση, οι γλυκοπατάτες θα αυξήσουν την αντοχή σας και θα βοηθήσουν επίσης στην πρόληψη του πόνου των μυών μετά την άσκηση..

Επίσης, η γλυκοπατάτα είναι χρήσιμη για την ενίσχυση της ανοσίας και τη βελτίωση της όρασης..

Για να συγκρίνετε τις φαρμακευτικές ιδιότητες των συνηθισμένων πατατών και των γλυκοπατάτων, σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο στον ιστότοπό μας.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Οι γλυκοπατάτες μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από άτομα με διαβήτη. Για να παραμείνει χρήσιμο το ριζικό λαχανικό και να μην βλάψει το σώμα, είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τον κανόνα και να τρώτε ένα βραστό ή ψημένο λαχανικό.

Σπουδαίος! Μην τρώτε γλυκοπατάτες χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Παρά όλα τα θετικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, μπορεί να έχετε ατομική δυσανεξία..

Με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Η γλυκοπατάτα μπορεί να ομαλοποιήσει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα. Εάν ο γιατρός σας δεν πειράζει, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο κατά την ύφεση της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας. Το λαχανικό βοηθά στην ανακούφιση της ταλαιπωρίας κατά τη διάρκεια αυτών των παθήσεων.

Βλάβη και αντενδείξεις

Οι γιατροί δεν συνιστούν να τρώνε γλυκοπατάτες στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • με εκκολπωματίτιδα
  • με ελκώδη κολίτιδα.
  • όσους πάσχουν από ουρολιθίαση νεφρών και χοληδόχου κύστης.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Οι γλυκοπατάτες δεν συνιστώνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι γιατροί διαπίστωσαν ότι μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη εμβρυϊκών παθήσεων και ακόμη και στο θάνατό του..

Κατά τη σίτιση ενός μωρού με γάλα, οι γλυκοπατάτες δεν πρέπει επίσης να τρώγονται, καθώς το παιδί μπορεί να έχει αλλεργική αντίδραση σε αυτό..

Μπορείτε επίσης να μάθετε για τα οφέλη και τις βλάβες αυτού του καρπού παρακολουθώντας αυτό το βίντεο:

Πώς καλύτερα να μαγειρέψετε

Οι μέθοδοι μαγειρέματος για γλυκοπατάτες είναι τόσο διαφορετικές όσο το ίδιο το λαχανικό. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, βραστό, τηγανισμένο ή ψημένο στο φούρνο. Αυτό το φρούτο γίνεται η βάση όχι μόνο για τα συνοδευτικά πιάτα ή τις σούπες, αλλά επίσης χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακών, σαλάτας και ακόμη και κοκτέιλ..

Οι γλυκοπατάτες παρασκευάζονται εύκολα. Ακόμα κι αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ, και έχετε μόνο γλυκοπατάτες από το βρώσιμο σπίτι, δεν θα πεινάσετε. Ακόμη και οι ωμά γλυκοπατάτες είναι έτοιμες: απλώς πλύνετε, ξεφλουδίστε και φάτε!

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε και δεν σας πειράζει να στέκεστε στη σόμπα για λίγο, τότε σε 15-20 λεπτά μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες και υγιείς πουρέ πατάτας από γλυκοπατάτες.

Συστάσεις για την προετοιμασία αυτού του πιάτου:

  1. Ξεφλουδίστε το λαχανικό με τον ίδιο τρόπο που συνήθως ξεφλουδίζετε τις πατάτες..
  2. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
  3. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
  4. Όταν οι γλυκοπατάτες είναι έτοιμες, στραγγίξτε και αλέστε με ένα μπλέντερ χειρός.

Αυτό το λαχανικό το ίδιο είναι γλυκό, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά ή αλάτι. Παρεμπιπτόντως, λόγω αυτής της γεύσης, οι πουρέ πατάτας σίγουρα θα προσελκύσουν τα παιδιά..

Στον ιστότοπό μας μπορείτε επίσης να βρείτε πληροφορίες σχετικά με το τι μπορείτε να μαγειρέψετε και πώς να αποθηκεύσετε πατάτες..

Τηγανητή γλυκοπατάτα

Οι γλυκοπατάτες μπορούν να τηγανιστούν καθώς και να μαγειρευτούν. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι επίσης πολύ απλή - δεν διαφέρει από το πώς συνήθως τηγανίζουμε πατάτες..

Ένα πρόσθετο μπόνους γλυκοπατάτας είναι ότι χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από τις παραδοσιακές πατάτες..

Σας συμβουλεύω να συνδυάσετε το τηγανητό λαχανικό με κάρυ, πιπέρι ή ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού για μια ασυνήθιστη φρέσκια γεύση..

Ομοιόμορφη γλυκοπατάτα

Μια συνταγή που θα λατρέψουν όλοι είναι η ψητή γλυκοπατάτα.

Αρκεί να πλένετε καλά τα φρούτα χωρίς να το ξεφλουδίζετε, να τα τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και να τα βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Έτσι, θα αποθηκεύσετε πολλές χρήσιμες ουσίες που περιέχονται όχι μόνο στον πολτό, αλλά και στο δέρμα των κονδύλων..

Μπορείτε να μάθετε για άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές γλυκοπατάτας στο ξεχωριστό μας άρθρο..

συμπέρασμα

Οι γλυκοπατάτες, χάρη στις θεραπευτικές τους ιδιότητες, αναμφίβολα αξίζουν την προσοχή. Είμαι σίγουρος ότι πιάτα από αυτό το εξωτικό λαχανικό όχι μόνο θα πάρουν τη σωστή θέση τους στο μενού σας, αλλά θα ωφελήσουν επίσης την υγεία σας..

Μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια εάν έχετε δοκιμάσει ακόμα γλυκοπατάτες; Και αν ναι, σου άρεσε?

Γλυκοπατάτα

Η γλυκοπατάτα (γλυκοπατάτα) είναι ένα ποώδες αμπέλι με μακριά (1-5 μ.) Ερπυστικά στελέχη-βλεφαρίδες, ριζωμένα στους κόμβους. Το ύψος του θάμνου είναι 15-18 εκ. Τα φύλλα είναι κορδόνια ή με παλάμη, σε μακρύ μίσχους. Τα λουλούδια κάθονται σε φύλλα μασχάλες. το corolla είναι μεγάλο, σε σχήμα χοάνης, ροζ, απαλό λιλά ή λευκό. Πολλές ποικιλίες δεν ανθίζουν. Διασταυρούμενη επικονίαση, κυρίως από μέλισσες. Φρούτα - κάψουλα 4 σπόρων οι σπόροι είναι μαύροι ή καφέ, διαμέτρου 3,5-4,5 mm. Οι πλευρικές ρίζες της γλυκοπατάτας είναι έντονα πυκνές και σχηματίζουν κονδύλους με λευκή, πορτοκαλί, ροζ ή κόκκινη βρώσιμη σάρκα. Ένας κόνδυλος ζυγίζει από 200 g έως 3 kg.

Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες γλυκοπατάτας: μία που γίνεται εύθρυπτη όταν μαγειρεύεται και μια που γίνεται υγρή και εύθρυπτη, συνήθως λανθασμένα ονομάζεται γιαμ. Πράγματι, πολλές ποικιλίες γιαμ καλλιεργούνται στην Αμερική, αλλά αναπτύσσεται αποκλειστικά στη Φλόριντα..

Εάν εμφανιστεί σήψη στη γλυκοπατάτα, απλώνεται γρήγορα σε ολόκληρη τη ρίζα και μπορεί να δώσει σε ολόκληρο το προϊόν μια ανεπιθύμητη δυσάρεστη οσμή και γεύση. Αυτή η σήψη μπορεί να εμφανίζεται ως σκούρα, στρογγυλά ή μαλακά και υγρά σημεία, ή ξηρά και συρρικνωμένα, αποχρωματισμένα και βυθισμένα σημεία, συνήθως στο τέλος της ρίζας..

Γλυκιά πατάτα θερμίδων

Έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 g αυτού του λαχανικού περιέχουν μόνο 61 kcal. Η κατανάλωση γλυκών πατατών με μέτρο δεν θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
2.5δεκατέσσερα13.91.38161

Χρήσιμες ιδιότητες γλυκοπατάτας

Οι κονδύλοι γλυκοπατάτας περιέχουν πολύ άμυλο και ζάχαρη, λόγω του οποίου το φυτό ονομάζεται "γλυκοπατάτα". Επιπλέον, το φυτό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες B, C, PP, A, καροτένιο, ασβέστιο, φώσφορο, ασκορβικό οξύ και περιέχει επίσης νιασίνη, σίδηρο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη.

Για ιατρικούς σκοπούς, το άμυλο των φυτών χρησιμοποιείται ευρέως. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα ως μαλακτικού και περιβλήματος. Η γλυκοπατάτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βιταμίνη και γενικό τονωτικό.

Πιστεύεται ότι οι γλυκοπατάτες περιέχουν φυσικές γυναικείες ορμόνες, ιδίως προγεστερόνη. Αυτό καθιστά τις γλυκοπατάτες και τα φυτικά παρασκευάσματα ιδιαίτερα πολύτιμα για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση..

Η γλυκοπατάτα είναι πηγή ευαίσθητων ινών και συνεπώς συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από πεπτικές διαταραχές. Ειδικά για όσους δεν μπορούν να ανεχθούν τις ίνες των γνωστών λαχανικών όπως τα τεύτλα, τα καρότα κ.λπ..

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ασβέστιο, είναι αρκετές φορές υψηλότερη από τις πατάτες. Για γεύση, ανάλογα με την ποικιλία, οι γλυκοπατάτες μοιάζουν επίσης με παγωμένες πατάτες όταν βράζονται και τηγανίζονται..

Οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή θρεπτική αξία και είναι πλούσιες σε βιταμίνες, κυρίως προβιταμίνη Α - καροτίνη και μέταλλα. Οι γλυκοπατάτες έχουν γλυκιά γεύση, και επομένως πηγαίνουν καλά με όξινα τρόφιμα: χυμό λεμονιού, ξύσμα πορτοκαλιού και ζεστά μπαχαρικά - πιπέρι και κάρυ.

Δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται γλυκοπατάτα. Οι λευκοί κονδύλοι γλυκοπατάτας είναι σαν βρασμένα ζαχαρότευτλα. Οι ωμές ροζ γεύσεις μοιάζουν με το κάστανο, ενώ βράζουν έχουν σαν κολοκύθα. Στις σαλάτες, οι ακατέργαστες γλυκοπατάτες τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Φάτε βραστά (χωρίς αλάτι). Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύεται λίγο πιο γρήγορα από τις πατάτες. Η ψητή γλυκοπατάτα είναι ιδιαίτερα νόστιμη. Είναι καλό να το φάτε με τουρσιά.

Επικίνδυνες ιδιότητες της γλυκοπατάτας

Οι γλυκοπατάτες δεν πρέπει να τρώγονται για όλα τα είδη έλκους, διότι τείνει να ερεθίζει τη βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος. Αξίζει να αποφύγετε να τρώτε γλυκοπατάτες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού..

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ατομική δυσανεξία είναι δυνατή..

Έχετε δοκιμάσει ακόμα γλυκοπατάτες; Στη συνέχεια, προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτές τις γλυκοπατάτες στο φούρνο και δεν θέλετε να επιστρέψετε στα συνηθισμένα πιάτα σας..

Γλυκιά πατάτα: τι και πώς να μαγειρέψετε με γλυκοπατάτες

Φαίνεται, γιατί χρειαζόμαστε γλυκοπατάτες αν υπάρχουν συνηθισμένες; Επιπλέον, συνηθίζουμε να συνδυάζουμε τη γλυκιά γεύση των πατατών με παγωμένους κόνδυλους. Αλλά οι γλυκοπατάτες δεν είναι μόνο πατάτες με προσθήκη ζάχαρης. Η γεύση της γλυκοπατάτας έχει πολλά από κολοκύθα και λίγο από μπανάνα και αχλάδι. Είναι υπέροχο σε σούπα, πουρέ πατάτας, ακόμη και επιδόρπιο..

Πώς να επιλέξετε

Οι γλυκοπατάτες έχουν λεπτότερο δέρμα από τις κανονικές πατάτες και επομένως είναι ευάλωτες. Για να βεβαιωθείτε ότι η γλυκοπατάτα είναι υγιής, πρέπει να την αισθανθείτε σαν ένα άρρωστο άτομο. Δεν πρέπει να υπάρχουν μαλακές περιοχές ή εξάνθημα από πάνες κάτω από το δέρμα. Και σε αυτό - λάχανα, γρατσουνιές και ρυτίδες. Νιώστε τα επιμήκη άκρα του κονδύλου - πρέπει να είναι σταθερά, όχι μαλακά και ελαστικά.

Ονόματα και έθιμα

Η γενέτειρα της γλυκοπατάτας είναι η Νότια Αμερική - το έδαφος του Περού και της Κολομβίας. Αλλά σήμερα, το μεγαλύτερο μέρος της γλυκοπατάτας καλλιεργείται στην Ασία, με πρωταθλητές στην καλλιέργεια γλυκοπατάτας να είναι η Κίνα και η Ινδία. Αλλά υπάρχει ένα μέρος στη Γη όπου οι άνθρωποι προσεύχονται κυριολεκτικά για γλυκοπατάτες, αυτή είναι η ιαπωνική επαρχία της Οκινάουα. Σε αντίθεση με την υπόλοιπη χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου, το ρύζι δεν έχει ριζώσει εδώ και πολύ καιρό. Και οι γλυκοπατάτες που εισάγονται από την Κίνα έγιναν πραγματική σωτηρία για τους κατοίκους της περιοχής. Οι κάτοικοι της Οκινάουα ονόμασαν τη γλυκοπατάτα "ιμο" και ένας ναός αφιερωμένος στη γλυκοπατάτα λειτουργεί στην επαρχία από τα μέσα του 17ου αιώνα. Αν και το ρύζι καλλιεργείται ήδη στην Οκινάουα, ο ναός δεν είναι άδειος.

Τι μπορώ - θα βοηθήσω

Οι γλυκοπατάτες μπορούν να ταξινομηθούν ως superfoods, δηλαδή τρόφιμα με εξαιρετικά οφέλη για την υγεία. Περιέχει αρκετή ποσότητα φυτικών ινών για την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και πολλή βιταμίνη A. Batat - για όσους ακολουθούν το σχήμα.

12 ποικιλίες γλυκοπατάτας εκτράφηκαν από σοβιετικούς κτηνοτρόφους για καλλιέργεια σε θερμές περιοχές της ΕΣΣΔ. Μεταξύ αυτών είναι τα "Vinnytsia pink", "Sukhum white" και "Southern Muscat".

5 κανόνες για το πώς να τα συνδυάσετε με τις γλυκοπατάτες:

1. Μην βάζετε γλυκοπατάτες στο ψυγείο - εκεί θα αλλάξει την υφή και το χρώμα του. Βάλτε καλύτερα σε ένα ψάθινο καλάθι και βάλτε σε ένα σκοτεινό μέρος.
2. Δεν μπορείτε να καταψύξετε ωμά γλυκοπατάτες, αλλά μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας από αυτό, να τα βάλετε σε ένα δοχείο και να τα στείλετε στον καταψύκτη. Και μετά χρησιμοποιήστε για σούπες, πίτες και γαρνιτούρα.
3. Οι γλυκοπατάτες μπορούν να καθαριστούν εύκολα ρίχνοντας βραστό νερό πάνω της και στη συνέχεια με παγωμένο νερό. Το δέρμα αφαιρείται με κάλτσα.
4. Ρίξτε την αποφλοιωμένη γλυκοπατάτα, όπως οι συνηθισμένες πατάτες, με νερό - ώστε να μην σκουραίνει.
5. Εάν μαγειρεύετε γλυκοπατάτες για πουρέ, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και ψήστε το στο φούρνο. Και για να πάρετε φέτες γλυκοπατάτας με μια κοκκινωπό κρούστα καραμέλας, δεν χρειάζεστε αλουμινόχαρτο, απλά πρέπει να λιπάνετε τις φέτες με βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Συνταγές γλυκοπατάτας

Σούπα γλυκοπατάτας με φακές, ξινή κρέμα και μπέικον

Μια εξαιρετική επιλογή για χειμερινή σούπα. Η φωτεινή, πλούσια σούπα γλυκοπατάτας με φακές, ξινή κρέμα και μπέικον μπορεί να αντικαταστήσει τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο.

Σούπα γλυκοπατάτας με φακές, ξινή κρέμα και μπέικον

Ψητή γλυκοπατάτα με αβοκάντο και καπνιστό σουλουγκούνι

Η γλυκοπατάτα με αβοκάντο και καπνιστό suluguni είναι ένα αυθεντικό πιάτο τόσο στη σύνθεση όσο και στη γεύση. Οι γλυκοπατάτες ψήνονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι κανονικές πατάτες. Εάν εξαιρέσετε το τυρί, τότε ακόμη και οι βίγκαν θα δοκιμάσουν το πιάτο..

Ψητή γλυκοπατάτα με αβοκάντο και καπνιστό σουλουγκούνι

Gratin με γλυκοπατάτα και σπανάκι

Το Gratin μπορεί να φτιαχτεί από οτιδήποτε. Επιλέξαμε πατάτες - γλυκές και κανονικές. Gratin με γλυκοπατάτες και σπανάκι με κρεμώδη σάλτσα σκόρδου, πασπαλισμένο με τριμμένη παρμεζάνα - είναι πολύ νόστιμο Το κύριο πράγμα δεν είναι να κάψετε την κρούστα, αλλά να ψήσετε τον πυρήνα του πιάτου.

Gratin με γλυκοπατάτα και σπανάκι

Muffins σοκολάτας με γλυκοπατάτες

Για ένα οικογενειακό ή φιλικό πάρτι τσαγιού, τα muffins είναι ιδανικά, επειδή είναι γρήγορα και εύκολα στην προετοιμασία. Προσφέρετε στους καλεσμένους σας αυθεντικά muffins σοκολάτας με γλυκοπατάτες και είναι εγγυημένο ότι θα ακούσουν ένα κομπλιμέντο.

Γλυκοπατάτες: όνομα, χαρακτηριστικά καλλιέργειας

Αν και η γλυκοπατάτα είναι τροπικής προέλευσης, το φυτό καλλιεργείται σχεδόν σε κάθε περιοχή της Ρωσίας. Το υπερπόντιο λαχανικό ρίζας έχει πολλά οφέλη. Οι κηπουροί συμπαθούν τις γλυκοπατάτες επειδή δεν χρειάζεται να χρησιμοποιούν διάφορες θεραπείες σκαθάρι πατάτας στο Κολοράντο ενώ φεύγουν. Οι αποχρώσεις της καλλιέργειας γλυκοπατάτας παρουσιάζονται στο άρθρο.

Τι είναι αυτό το φυτό?

Ποιο είναι το όνομα της γλυκοπατάτας; Ονομάζεται γλυκοπατάτα. Είναι ένα πολυετές φυτό με μακριά μίσχους ύψους όχι μεγαλύτερο από 17 εκ. Το φύλλωμα είναι σε σχήμα καρδιάς και συχνά πετιώδες. Τα άνθη του φυτού είναι συνήθως βαμμένα λιλά ή λευκά και έχουν σχήμα χοάνης..

Μακροί και μάλλον μεγάλοι κόνδυλοι βάρους 3,5 κιλών εμφανίζονται στις πλευρικές ρίζες των γλυκοπατάτων. Ο πολτός μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων - κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο, λευκό. Εξαρτάται από την ποικιλία. Το ίδιο ισχύει και για το σχήμα των κονδύλων, οι οποίοι είναι στρογγυλεμένοι. Η φυτική σάρκα και το δέρμα μπορεί να ποικίλλουν στο χρώμα. Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση. Αυτό οφείλεται στην παρουσία μεγάλης ποσότητας γλυκόζης..

Οι γλυκοπατάτες μεταφέρθηκαν στη Ρωσία από την Ισπανία, αλλά τώρα καλλιεργούνται σε άλλες χώρες - Ινδονησία, Κίνα, Ουκρανία. Τα φρούτα ξηραίνονται, ψήνονται, τηγανίζονται, βράζονται. Είναι το κύριο συστατικό στη δημιουργία γλυκού αλευριού, το οποίο χρησιμοποιείται για το ψήσιμο αρτοσκευασμάτων..

Το έδαφος της πατάτας θεωρείται θρεπτικό, οπότε χρησιμοποιείται ως τροφή για ζώα. Δεν είναι χειρότερο από την άλφα ή το τριφύλλι στις θρεπτικές ιδιότητες..

Πώς να επιλέξετε μια ποικιλία?

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες γλυκοπατάτας, αλλά όλες χωρίζονται σε 3 κύριες ομάδες - ζωοτροφές, λαχανικά, επιδόρπιο. Οι πρώτοι έχουν πυκνότερο πολτό και χαμηλή γλυκόζη. Αυτό καθιστά τις ποικιλίες ζωοτροφών πιο κατάλληλες για τηγάνισμα. Μπορούν να αντικαταστήσουν τις κανονικές πατάτες.

Οι ποικιλίες λαχανικών είναι επίσης κατάλληλες για τη δημιουργία διαφορετικών πιάτων, καθώς δεν είναι πολύ γλυκές σε σύγκριση με τα επιδόρπια, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη. Λόγω αυτού, τα τελευταία είναι συνήθως κίτρινα ή πορτοκαλί και η γεύση είναι παρόμοια με το κάστανο, την μπανάνα, το καρότο ή την κολοκύθα..

Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας γλυκοπατάτας, πρέπει να λάβετε υπόψη τους κύριους στόχους ανάπτυξης και την προσωπική σας γεύση. Για να καλλιεργήσετε λαχανικά για επιδόρπια, επιλέξτε το κόκκινο της Γεωργίας και το Beauregard. Έχουν μια ασυνήθιστη και γλυκιά γεύση..

Για τακτική χρήση, οι ποικιλίες χωρίς ζάχαρη είναι κατάλληλες - Μωβ, Ιαπωνικά, Λευκά. Έχει γεύση σαν πατάτες, αλλά ελαφρώς καλύτερη σε θρεπτικές ιδιότητες και απαλότητα..

Καλλιέργεια δενδρυλλίων

Η καλλιέργεια γλυκοπατάτας δεν μπορεί να γίνει με σπόρους, εκτός από μερικές ποικιλίες που έχουν πρόσφατα εκτραφεί. Στη Ρωσία, οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται μέσω φυτωρίων, τα οποία λαμβάνονται με βλάστηση ώριμων φρούτων..

Οι κηπουροί με εμπειρία δεν συμβουλεύουν τη φύτευση φρούτων απευθείας στο έδαφος, καθώς αυτή η μέθοδος δεν θα σας βοηθήσει να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το φυτό θα βλαστήσει, αλλά οι πατάτες δεν θα μπορέσουν να σχηματιστούν λόγω της μακράς περιόδου καλλιέργειας. Επομένως, συνιστάται η καλλιέργεια γλυκών πατατών μέσω φυτωρίων. Η διαδικασία εκτελείται σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

  1. Θα χρειαστείτε πολλούς κόνδυλους της επιθυμητής ποικιλίας, οι οποίοι πρέπει να πλυθούν, κομμένοι σε κομμάτια. Εάν ο καρπός είναι μικρός, κόβεται στα μισά. Και οι μεγάλες πατάτες χωρίζονται σε τρία ή τέσσερα μέρη.
  2. Ρίξτε νερό σε ένα μικρό βάζο. Είναι σημαντικό η επάνω τρύπα να ταιριάζει με το μέγεθος του καρπού, το οποίο πρέπει να βυθιστεί κατά το ήμισυ στο νερό..
  3. Τοποθετήστε τα κομμένα φρούτα σε νερό. Πρέπει να στερεωθεί σε αυτήν τη θέση με τρυπήματα με οδοντογλυφίδες. Τότε η γλυκοπατάτα δεν θα βυθιστεί στο νερό.
  4. Όταν το φρούτο είναι προσκολλημένο στην κορυφή του βάζου, αφήνεται σε ένα φωτιζόμενο περβάζι. Εάν απαιτείται, εφαρμόζεται επιπλέον φωτισμός.
  5. 14-20 ημέρες μετά τη φύτευση του φυτού στο νερό, θα εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, που βλαστάνουν από την κορυφή του καρπού. Εάν αυτό δεν συμβαίνει, τότε ο φωτισμός είναι ανεπαρκής..
  6. Όταν τα λάχανα καλύπτουν την επιφάνεια, συλλέξτε τα. Κόψτε κάθε βλαστάρι ξεχωριστά. Οι νεαροί βλαστοί δεν έχουν ακόμα ρίζες, οπότε μην πανικοβληθείτε.
  7. Το νερό συλλέγεται σε ένα μικρό βάζο, μέσα στο οποίο τοποθετούνται τα μακαρισμένα λάχανα. Το δοχείο πρέπει να αφεθεί για αρκετές ημέρες, οι ρίζες πρέπει να εμφανίζονται.
  8. Μετά από δύο έως τρεις ημέρες, οι ρίζες σχηματίζονται στο κάτω μέρος των βλαστών. Τα φυτά πρέπει να αφαιρεθούν από το νερό.

Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία των βλαστών. Μετά από αυτό, μπορείτε να φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος..

Κανόνες προσγείωσης

Πριν φυτέψετε γλυκοπατάτες, πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη περιοχή. Αυτό το φυτό αρέσει γόνιμο έδαφος, το οποίο γονιμοποιείται με οργανική ύλη. Είναι καλύτερο να σκάψετε την τοποθεσία το φθινόπωρο και στη συνέχεια να γονιμοποιήσετε το έδαφος με σάπια κοπριά. Το υπερφωσφορικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντ 'αυτού. Αλλά οι περισσότεροι καλοκαιρινοί κάτοικοι προτιμούν το συνηθισμένο χούμο..

Και λίγο πριν από τη φύτευση, συνιστάται να σκάψετε ξανά τον ιστότοπο. Τότε πρέπει να χαλαρώσετε και να ισοπεδώσετε το έδαφος. Μετά την προετοιμασία του εδάφους, πρέπει να σκάβονται μικρές τρύπες κάτω από τα φυτά. Δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από 30 εκατοστά μεταξύ τους. Το βάθος πρέπει να είναι έως 15 εκατοστά.

Είναι σημαντικό η απόσταση μεταξύ των σειρών να είναι 40-50 εκ. Εάν αυτή η απόσταση είναι πολύ μικρή, τότε αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την απόδοση των γλυκών πατατών. Και αν ακολουθηθεί αυτό το σχέδιο φύτευσης, παρέχονται κατάλληλες συνθήκες για την ανάπτυξη των φυτών, καθώς το δημιουργημένο δάπεδο των φύλλων διατηρεί την υγρασία στο έδαφος.

Μην εμβαθύνετε τα φυτά πάρα πολύ. Στη συνέχεια, πρέπει να συμπιέσετε το χώμα γύρω από τους φυτεμένους βλαστούς και νερό. Τα φυτά καλύπτονται με πολυαιθυλένιο για αρκετές ημέρες. Αυτό προστατεύει τις πατάτες από ξαφνικές αλλαγές στον καιρό. Εάν έχουν εμφανιστεί νέα φύλλα στα φυτά, αυτό σημαίνει ότι η γλυκοπατάτα έχει ριζώσει εντελώς..

Είναι απαραίτητο όχι μόνο να φυτέψετε τον πολιτισμό, αλλά και να τον φροντίσετε σωστά. Οι γλυκοπατάτες χρειάζονται πολύ χρόνο και προσπάθεια για το πότισμα, τη διατροφή, την απομάκρυνση ζιζανίων, παρασίτων και ασθενειών. Η θερμοκρασία είναι επίσης σημαντική. Οι αποχρώσεις της φροντίδας περιγράφονται παρακάτω..

Πότισμα

Απαιτείται πολύ νερό μετά τη φύτευση και πρέπει να ποτίζεται καθημερινά. Αλλά σταδιακά ο αριθμός των διαδικασιών μειώνεται σε μία φορά την εβδομάδα..

Όχι μόνο η συχνότητα ποτίσματος μειώνεται, αλλά και ο όγκος του νερού. Αυτό πρέπει να γίνει ομαλά, ώστε τα φυτά να μην υποφέρουν από έντονη έλλειψη υγρασίας στο έδαφος, διαφορετικά η γλυκοπατάτα θα πεθάνει.

Λίπασμα επιφάνειας

Η γλυκοπατάτα όχι μόνο έχει γλυκιά γεύση, αλλά επίσης «παίρνει» όλα τα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος. Ως εκ τούτου, απαιτείται τακτική τροφοδοσία του φυτού, κυρίως με τη χρήση καλίου. Ο καλύτερος χρόνος για γονιμοποίηση είναι 15-30 Αυγούστου.

Πρέπει να ταΐζετε 1-2 φορές την εβδομάδα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε σκευάσματα καταστήματος, αν και έμπειροι κηπουροί χρησιμοποιούν αυτοσχέδια λιπάσματα. Πρόκειται συνήθως για τέφρα ξύλου, η οποία εμποτίζεται σε νερό για 14 ημέρες..

Αφαίρεση ζιζανίων

Εκτός από τη διατροφή του εδάφους, δεν απαιτείται ειδική φροντίδα, εξαιρουμένης της έγκαιρης απομάκρυνσης των ζιζανίων. Όταν ξεριζώνετε τον ιστότοπο, αφαιρέστε τους από τη ρίζα.

Μην αφήνετε τις ρίζες στο έδαφος, καθώς οι σειρές των γλυκών πατατών πρέπει να ελέγχονται συχνά. Τα μαδημένα φυτά δεν πρέπει να αφήνονται στο έδαφος καθώς μπορούν να ριζωθούν ξανά.

Ασθένειες και παράσιτα

Η γλυκοπατάτα είναι ανθεκτική σε ασθένειες και παράσιτα που σκοτώνουν πολλά άλλα φυτά. Επομένως, οι γλυκοπατάτες δεν χρειάζονται ειδική προστασία. Αλλά εξακολουθεί να δέχεται επίθεση από σκαθάρια, γυμνοσάλιαγκες, ποντίκια που τους αρέσει να τρώνε γλυκοπατάτες..

Για την εξάλειψη αυτών των παρασίτων, απαιτείται η επεξεργασία του φυτού με τη βοήθεια ειδικών μέσων από το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο. Αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελείται 2-3 φορές..

Συλλογή και αποθήκευση

Σκάψτε τους κονδύλους γλυκοπατάτας πριν από τον πρώτο παγετό σε μια ηλιόλουστη και ξηρή μέρα. Αυτό γίνεται συχνά τον Σεπτέμβριο ή στις αρχές Οκτωβρίου..

Δεδομένου ότι οι κόνδυλοι έχουν λεπτό δέρμα, ο καρπός πρέπει να σκαφτεί προσεκτικά για να αποφευχθεί ζημιά. Στη συνέχεια, η γλυκοπατάτα ταξινομείται, απλώνεται κάτω από τον ήλιο για να στεγνώσει και να ωριμάσει. Συνιστάται να τοποθετείτε πατάτες σε στρώμα 15 cm.

Σε αντίθεση με τις κανονικές πατάτες, οι γλυκοπατάτες αποθηκεύονται πολύ χειρότερα. Η θερμοκρασία είναι η κύρια διαφορά στην αποθήκευση 2 καλλιεργειών κήπου (η κατάλληλη θερμοκρασία είναι + 10-12 βαθμοί). Οι κατάλληλες συνθήκες σάς επιτρέπουν να καλλιεργείτε υψηλής ποιότητας και υγιή φρούτα.

Συστάσεις για κηπουρούς

Εάν η γλυκοπατάτα σας μόλις επιλέχθηκε για καλλιέργεια, υπάρχουν μερικές συμβουλές από έμπειρους ανθρώπους για να διαβάσετε:

  1. Όταν φυτεύονται τα λάχανα, η επεξεργασία του εδάφους δεν πρέπει να γίνεται με τσουγκράνα ή σκαπάνη, καθώς αυτές οι συσκευές μπορούν να βλάψουν το ακόμα αδύναμο ριζικό σύστημα.
  2. Η γεύση τους εξαρτάται από τη θέρμανση των φρούτων μετά το σκάψιμο. Εάν οι κόνδυλοι στεγνώσουν στον ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα έχουν καλύτερη γεύση. Επομένως, η προθέρμανση πρέπει να είναι 7-10 ημέρες..
  3. Μην αφήνετε το φρούτο να χτυπήσει ή να πέσει μετά τη συλλογή, καθώς τα βαθουλώματα εμφανίζονται πάνω τους λόγω του λεπτού δέρματος. Εάν σκοπεύετε να πουλήσετε πατάτες, τότε θα φαίνεται ελκυστικό.

Ακολουθώντας απλές οδηγίες, μπορείτε να αποφύγετε κοινά λάθη που κάνουν οι αρχάριοι. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το έργο θα φέρει σίγουρα αποτελέσματα. Δεδομένου ότι η γλυκοπατάτα είναι πολύ νόστιμη, πολλοί κηπουροί καλλιεργούν επανειλημμένα τη σοδειά.

Παρασκευή

Όταν επιλέγετε μια γλυκοπατάτα, πρέπει να κοιτάξετε το δέρμα. Το βρώσιμο προϊόν δεν πρέπει να έχει εξωτερικά ελαττώματα - βαθουλώματα και πυρετοδραστικούς σχηματισμούς. Είναι σημαντικό το φρούτο να είναι λείο. Θα πρέπει να επιλέξετε ένα μεσαίου μεγέθους φυτό, θα είναι πιο νόστιμο..

Πώς να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες; Βράζεται, ψήνεται, μαγειρεύεται, τηγανίζεται. Χρησιμοποιείται επίσης η μέθοδος γκριλ και πολλαπλής κουζίνας. Το φυτό προστίθεται σε σούπες, σαλάτες. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή γλυκών κατσαρολών, πουρέ πατάτας, επιδορπίων..

Τηγάνισμα

Οι τηγανητές γλυκοπατάτες είναι σαν πατάτες. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, προσθέστε αλάτι στο τέλος, γιατί στη συνέχεια διατηρείται ο χυμός του πιάτου. Το προϊόν σερβίρεται ως συνοδευτικό με ξινή κρέμα, μουστάρδα, σάλτσες σκόρδου.

Η γλυκοπατάτα (600 g) πρέπει να ξεφλουδιστεί, να κοπεί σε επιμήκη φέτες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο (100 ml). Στη συνέχεια μπορείτε να απλώσετε πατάτες σε αυτό, τηγανίζοντας από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο (1 σκελίδα), αλεσμένο μαύρο πιπέρι (1/3 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι για γεύση. Όταν η κρούστα καλύπτει όλες τις πατάτες, αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά και σερβίρετε..

Το μαγείρεμα δεν διαρκεί πολύ και δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια. Παρασκευάζεται όπως πουρέ πατάτας, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα είναι μαλακό και γλυκό. Ένα τέτοιο πιάτο ικανοποιεί τέλεια την πείνα, κορεσμό του σώματος, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες..

Είναι απαραίτητο να πλένετε τις πατάτες (1 κιλό), να ξεφλουδίζετε, να κόβετε στη μέση. Τα φρούτα βυθίζονται σε βραστό αλμυρό νερό. Μετά το βράσιμο, οι πατάτες περνούν μέσω μύλου κρέατος. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο (50 g), γάλα (200 ml). Χτυπάμε τα πάντα με μια σπάτουλα ή ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να τρώτε το πιάτο ζεστό.

Σχεδόν όλοι οι τύποι γλυκοπατάτας είναι κορεσμένοι με βιταμίνες Α, ομάδα Β, Γ. Περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά, φολικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο. Τα φρούτα έχουν αναζωογονητική δράση, χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και χοληστερόλη.

Οι γλυκοπατάτες είναι αντιφλεγμονώδεις. Με αυτό, η πήξη του αίματος βελτιώνεται. Ανακουφίζει από το άγχος, την κόπωση και την ευερεθιστότητα. Το προϊόν αποκαθιστά την πέψη, αποτρέπει την αρθρίτιδα. Είναι χρήσιμο για όλους. Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων καλλιέργειας, θα υπάρξει μια πλούσια και υψηλής ποιότητας συγκομιδή..

Πώς μοιάζει μια γλυκοπατάτα και τι είδους λαχανικά είναι;?

Η γλυκοπατάτα είναι ένα εξωτικό λαχανικό της οικογένειας Bindweed που αναπτύσσεται σε τροπικά και υποτροπικά γεωγραφικά πλάτη και καλλιεργείται στην Ινδία, την Ινδονησία και τη ΛΔΚ. Ανακαλύπτοντας πώς μοιάζει μια γλυκοπατάτα και πώς είναι ευκολότερη συγκρίνοντάς την με πατάτες. Το βρώσιμο τμήμα της γλυκοπατάτας είναι ένα επιμήκη μακρύ σχήμα. Ένα εξωτικό λαχανικό τρώγεται βραστό και τηγανητό, παρασκευάζονται τσιπς, marshmallows και σουφλέ.

Χαρακτηριστικά και περιγραφή της γλυκοπατάτας

Η βλάβη της γλυκοπατάτας και αντενδείξεις στη χρήση

Τι γεύση γλυκοπατάτας?

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γλυκοπατάτας και πατάτας, αγκινάρας Ιερουσαλήμ και γιαμ?

Τύποι και ποικιλίες "γλυκοπατάτας"

Χαρακτηριστικά και περιγραφή της γλυκοπατάτας

Ο Μπατάτ πήρε το όνομά του από τη γλώσσα Arawak της ινδικής φυλής. Το λαχανικό ήταν γνωστό πολύ πριν από την ανακάλυψη της Αμερικής από τον Christopher Columbus..

Οι κόνδυλοι των φυτών βρέθηκαν στο μενού στις ακόλουθες χώρες:

  • Περού;
  • Δυτικές Ινδίες;
  • Πολυνησία;
  • Νέα Ζηλανδία.

Ακόμα και τότε, έδωσαν προσοχή σε ένα μακρύ ποώδες αμπέλι, άρχισαν σταδιακά να εξημερώνονται και να καλλιεργούνται.

Το μήκος του μίσχου γλυκοπατάτας μπορεί να είναι έως 5 μέτρα.

Οι μίσχοι των γλυκοπατάτων σέρνονται, παρόμοια με τα μαστίγια, κατά μήκος των οποίων φυτεύονται συχνά πλατάνια σαν φύλλα σφενδάμου. Στην άγρια ​​φύση, ο θάμνος φτάνει σε ύψος 20 μέτρων.

Τα λουλούδια γλυκοπατάτας μοιάζουν με χοάνη. Τα ανθισμένα πέταλα είναι μονολιθικά. Το χρώμα απαντάται συχνότερα σε λευκό χρώμα με μια ελαφριά απόσβεση από βιολετί ή λιλά σκιά στο βάθος του καλύξ.

Δεν ανθίζουν όλες οι ποικιλίες γλυκοπατάτας. Αν όμως ένα εξωτικό λαχανικό έχει ανθίσει, τότε οι μέλισσες επικονιάζουν τα λουλούδια.

Μετά την ανθοφορία, η Λιάνα αποδίδει φρούτα με ένα τετράκλινο κουτί με σκούρους καφέ ή μαύρους σπόρους. Οι σπόροι φτάνουν τα 3,5 mm σε μήκος.

Το θρεπτικό μέρος αυτού του λαχανικού είναι οι κόνδυλοι του. Το φυτό πυκνώνει τις πλευρικές ρίζες, από τις οποίες σχηματίζεται ο βρώσιμος κονδύλος γλυκοπατάτας.

Ένας κονδύλος γλυκοπατάτας μπορεί να ζυγίζει έως 3 κιλά και να έχει μήκος 30 εκατοστά.

Κατά μέσο όρο, ένα αμπέλι αποκτά κονδύλους βάρους από 300 έως 500 γραμμάρια.

Οι γλυκοπατάτες συχνά συγκρίνονται με:

  • πατάτες;
  • Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ;
  • γιαμ.

Η γλυκοπατάτα έχει μια λεπτή, λεπτή φλούδα, αλλά το χρώμα, η πυκνότητα και η γεύση λόγω της καλλιέργειας και της αναπαραγωγής νέων ποικιλιών ποικίλλουν πολύ..

Χαρακτηριστικά των κονδύλων γλυκοπατάτας.

Φάσμα χρωμάτωνΠυκνότητα πολτούΗ μορφήΓευσιγνωσία
  • άσπρο;
  • το κόκκινο;
  • Βιολέτα;
  • κίτρινος;
  • ροζ;
  • μπεζ.
  • μαλακός;
  • χυμώδης;
  • στερεός;
  • ξηρός.
  • επιμήκη?
  • πλευρωτός;
  • σφαιρικός;
  • ωοειδής.
  • φρέσκο;
  • γλυκαίνει.
  • γλυκός.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Ένα εξωτικό λαχανικό όχι μόνο ικανοποιεί την πείνα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό και άμυλο, αλλά επίσης παρέχει δύναμη και ενέργεια.

Η γλυκοπατάτα περιέχει το ακόλουθο σύνολο βιταμινών και στοιχείων:

  1. Η ρετινόλη, γνωστή και ως βιταμίνη Α που βρίσκεται στις γλυκοπατάτες, βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι απαραίτητη για υγιή μάτια, μαλλιά και δέρμα.
  2. Βιταμίνες Β, όπως ρετινόλη, ριβοφλαβίνη, θειακίνη και άλλα, φροντίζουν το νευρικό σύστημα, κάνουν το δέρμα βελούδινο, αυξάνει την όρεξη και τη γενική ευεξία.
  3. Το ασκορβικό οξύ αυτής της φυτικής ρίζας είναι σημαντικό για την ανάπτυξη των κυττάρων, την επούλωση των ιστών και των αιμοφόρων αγγείων, των δοντιών και των ούλων και την προστασία από λοιμώξεις..
  4. Η γλυκοπατάτα περιέχει φυλλοκινόνη ή βιταμίνη Κ, η οποία φροντίζει τον μεταβολισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, βοηθά στην αλληλεπίδραση του ασβεστίου με τη βιταμίνη D.
  5. Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε σίδηρο, νάτριο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο. Όλα τα στοιχεία είναι απαραίτητα για την πλήρη υγιή λειτουργία του σώματος.

Το βίντεο δείχνει τις ευεργετικές ιδιότητες των γλυκοπατάτων. Βίντεο που γυρίστηκε από το κανάλι "Vse Frukty".

Θεραπευτικές ιδιότητες

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των γλυκοπατάτων είναι:

  • πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • θεραπεία στομαχικών διαταραχών του πεπτικού συστήματος
  • πρόληψη ορμονικής διαταραχής, εμμηνόπαυση
  • ευνοϊκή πορεία εγκυμοσύνης
  • πρόληψη σακχαρώδους διαβήτη και θεραπεία σχετικών συμπτωμάτων της νόσου ·
  • υγιή λειτουργία των νεφρών και του ήπατος
  • πρόληψη του καρκίνου.

Η βλάβη των γλυκοπατάτων και αντενδείξεις στη χρήση

Δεν υπάρχουν περιπτώσεις κατά τις οποίες η χρήση γλυκοπατάτας θα βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, όπως κάθε εξωτικό φυτό, μπορεί να είναι ασυνήθιστο φαγητό για το σώμα. Επομένως, ακόμη και μια τέτοια καλλιέργεια πλούσια σε βιταμίνες έχει αντενδείξεις..

Η γλυκοπατάτα πρέπει να περιορίζεται ή να αποκλείεται εντελώς εάν:

  • την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης στο άμυλο ·
  • παιδιά κάτω των 5 ετών
  • ευσαρκία.

Τι γεύση γλυκοπατάτας?

Οι λάτρεις των λαχανικών στο εξωτερικό σημειώνουν ότι οι γλυκοπατάτες είναι ένα τέτοιο μείγμα μεταξύ πατατών και καρότων. Έτσι, εάν βράζετε ένα λαχανικό, τότε έχει γεύση σαν πατάτες που έχουν υπερβολική έκθεση σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Σε αυτήν την κατάσταση η πατάτα εκπέμπει μια ελαφριά γλυκιά επίγευση, όπως μια γλυκοπατάτα. Και στην πρώτη του μορφή, αυτή η κουλτούρα μοιάζει πολύ με τα καρότα..

Σε χώρες όπου οι γλυκοπατάτες είναι ένα κοινό πιάτο στο τραπέζι, μπορείτε συχνά να δείτε μια ολόκληρη συλλογή πιάτων: από τα πρώτα πιάτα έως τα επιδόρπια και τα σνακ..

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γλυκοπατάτας και πατάτας, αγκινάρας Ιερουσαλήμ και γιαμ?

Δεδομένου ότι οι γλυκοπατάτες ονομάζονται συνήθως γλυκοπατάτες, θα είναι δύσκολο για έναν απροετοίμαστο τουρίστα, που βρίσκεται σε μια εξωτική αγορά λαχανικών, να διακρίνει ένα λαχανικό από άλλους παρόμοιους κόνδυλους φυτών..

Συγκριτικά χαρακτηριστικά γλυκοπατάτας, πατάτας, αγκινάρας Ιερουσαλήμ και γιαμ:

Φωτογραφία και τίτλοςΕμφάνισηΓεύση και θερμίδεςΕφαρμογή
Γλυκοπατάτα
  • μεγάλο;
  • επιμήκη?
  • τραχύς;
  • ΛΑΜΠΡΌΣ;
  • όχι μάτια.
  • γλυκός;
  • 86 kcal. ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
  • Πρώτο και δεύτερο ζεστό πιάτο
  • επιδόρπια
  • σνακ και σνακ.
Πατάτες
  • στρογγυλό;
  • κυρτός;
  • λείος;
  • τα μάτια είναι παρόντα.
  • φρέσκο;
  • 73 kcal. ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
  • Πρώτο και δεύτερο ζεστό πιάτο
  • σαλάτες
  • σνακ και σνακ.
Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ
  • επιμήκη?
  • λοφώδες;
  • προεξέχουσες ρίγες κατά μήκος του άξονα.
  • γλυκός;
  • 73 kcal. ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
  • φρέσκια εφαρμογή ακατέργαστη?
  • καυτό πρώτο και δεύτερο μάθημα?
  • σαλάτες
  • κομπόστες;
  • τσάι;
  • ποτά καφέ.
Γλυκοπατάτα
  • επιμήκη?
  • τραχύς;
  • λοφώδης;
  • χωρίς μάτια.
  • γλυκαντικό
  • 118 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
  • χρησιμοποιείται σε αποξηραμένη, αλεσμένη μορφή.

Τύποι και ποικιλίες "γλυκοπατάτας"

Ανάλογα με τον σκοπό εφαρμογής και τον σκοπό, οι γλυκοπατάτες χωρίζονται στους ακόλουθους τύπους:

  • λαχανικό;
  • επιδόρπιο;
  • αυστηρός.

Συγκριτικά χαρακτηριστικά των τύπων γλυκοπατάτας:

ΘέαΧαρακτηριστικά:Δημοφιλείς ποικιλίες
Λαχανικό
  • άκαμπτο ή ελαφρώς γλυκό
  • περιέχει υψηλό δείκτη αμύλου.
  • υψηλή παραγωγικότητα
  • αντίσταση σε διάφορες κλιματολογικές συνθήκες ·
  • αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα.
  • Ασπρο;
  • Bit-1;
  • Μπονίτα;
  • Bushbuck;
  • Vinnytsia ροζ;
  • Μωβ;
  • Sumor;
  • Ιαπωνικά.
Επιδόρπιο
  • γλυκός;
  • περιέχει υψηλή τιμή γλυκόζης.
  • ο πολιτισμός απαιτεί πολύ ηλιακό φως και θερμότητα.
  • Απαιτείται προσεκτική φροντίδα και σίτιση.
  • Beauregard;
  • Βουργουνδία;
  • Γαρνιρισμένο;
  • Τζόρτζια Ρεντ;
  • Κουμάρα Κόκκινο;
  • Ο Χένρι;
  • Νίκη 100.
Αυστηρός
  • φρέσκο;
  • ανεπιτήδευτη στη φροντίδα
  • υψηλή απόδοση
  • ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα.
  • Λευκό Μπουκέτο
  • βραζιλιανός.

φωτογραφίες

βίντεο

Το βίντεο δείχνει πώς φαίνεται μια γλυκοπατάτα και τι είδους λαχανικά είναι. Βίντεο που γυρίστηκε από το κανάλι "Amur Garden".

Γλυκοπατάτα

Οι κοινές πατάτες είναι γνωστές σε όλους, αλλά το γλυκό συστατικό του, η γλυκοπατάτα, δεν είναι τόσο δημοφιλής σε εμάς..

Η πατρίδα αυτού του φυτού είναι το έδαφος της σύγχρονης Κολομβίας και του Περού. Δεν είναι γνωστό ακριβώς πότε η γλυκοπατάτα καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η χρήσιμη καλλιέργεια ρίζας εμφανίστηκε πριν από 800 χιλιάδες χρόνια..

Η γλυκοπατάτα φυτεύει τι είναι, ένα είδος πατάτας ή ένα ανεξάρτητο λαχανικό. Σε γενικές γραμμές, δεν έχει καμία σχέση με τις πατάτες. Το λαχανικό γλυκοπατάτας έχει μαζί του, εκτός από την εξωτερική ομοιότητα. Πήρε το όνομα "γλυκοπατάτα" γιατί έχει σαν παγωμένη πατάτα. Ωστόσο, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να έχει γεύση όπως κολοκύθα, ξηρούς καρπούς, μπανάνες, κολοκύθια και ακόμη και πεπόνι..

Οι γλυκοπατάτες ωφελούν και βλάπτουν

Τι είναι ένα λαχανικό γλυκοπατάτας, πώς είναι χρήσιμο και πόσο ευχάριστο έχει, οι πρόγονοί μας κατάλαβαν και εκτιμούσαν πολύ καιρό πριν, αλλά για να το μεγαλώσετε, πρέπει να ζήσετε κάπου στο μακρινό νότο. Πριν από λίγο καιρό, εμφανίστηκαν ποικιλίες γλυκοπατάτας που μπορούν να καλλιεργηθούν στις νότιες περιοχές της πρώην Σοβιετικής Ένωσης..

Οι κονδύλοι γλυκοπατάτας περιέχουν πολλές ουσίες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα: σίδηρος, ίνες, άμυλο, φώσφορο, φολικό οξύ, κάλιο, βήτα-καροτένιο, βιταμίνες PP, A, C, B1,2,6.

Επιπλέον, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι ιδανικό για άτομα με διαβήτη. Συνιστάται να τρώτε για την πρόληψη γαστρεντερικών και καρδιαγγειακών παθήσεων, απώλεια όρασης που σχετίζεται με την ηλικία, ορμονικές διαταραχές και ακόμη και καρκίνο. Κάνοντας την ερώτηση: η γλυκοπατάτα είναι καλή ή κακή, μπορεί να απαντήσει με ασφάλεια ότι δεν θα υπάρξει βλάβη από αυτό το λαχανικό. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι οι λάτρεις της διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής τους, δεν πρέπει να το ξεχνούν..

Γλυκοπατάτες γλυκοπατάτες χρήσιμες ιδιότητες, οι οποίες είναι αναμφίβολα, συμβάλλουν:

  • μείωση της χοληστερόλης στο αίμα
  • τη θεραπεία της γαστρίτιδας και των ελκών του στομάχου.
  • πρόληψη ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος όπως η αρθρίτιδα.
  • μείωση της νευρικής φλεγμονής των ιστών και του εγκεφάλου.
  • πρόληψη ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος, ιδιαίτερα απαραίτητη για άτομα που κάνουν κατάχρηση νικοτίνης.
  • επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης του δέρματος και της γήρανσης ολόκληρου του οργανισμού στο σύνολό του.
  • βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει το άγχος.

Γλυκιά πατάτα τι είναι να μαγειρεύεις

Από γαστρονομική άποψη, οι γλυκοπατάτες είναι ευέλικτες. Μπορεί να βράσει, να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί και να καταναλωθεί ωμό. Ως ένα από τα συστατικά, τοποθετείται σε σούπες, σάλτσες, μπορς, λαχανικά και κρέας, σουφλέ, μαρμελάδα, μους.

Ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκοπατάτα στους δρόμους σε πολλές καυτές χώρες σε όλο τον κόσμο είναι οι ψητές γλυκοπατάτες..

Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο φούρνο, αλουμινόχαρτο και την ίδια τη γλυκοπατάτα. Δεν μπορείτε ακόμη να ξεφλουδίσετε κονδύλους λαχανικών, αλλά απλώς πλύνετε καλά, τυλίξτε το φύλλο αλουμινίου και στείλτε το για ψήσιμο στο φούρνο για 30-50 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των "πατάτας"), θερμαίνεται στους 200-220 βαθμούς.

Μια άλλη κοινή επιλογή είναι οι τηγανητές γλυκοπατάτες..

Οι κόνδυλοι πλένονται και κόβονται σε φέτες. Εξαρτάται από εσάς να ξεφλουδίσετε ή να μην ξεφλουδίσετε ταυτόχρονα, αυτό δεν αλλάζει σημαντικά το πιάτο. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα καρύκευμα από ελαιόλαδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, προσθέστε άλλα καρυκεύματα που σας αρέσουν. Ανακατέψτε καλά την προετοιμασμένη σάλτσα με τα ψιλοκομμένα κομμάτια γλυκοπατάτας. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και στείλτε στο φούρνο, θερμαίνετε στους 120-130 βαθμούς, ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά. Προθυμία να δοκιμάσετε τρυπώντας τα κομμάτια με οδοντογλυφίδα, ξύλινο σουβλάκι.

Σχετικά Με Εμάς

Το Γεράνι είναι ένα μοναδικό φυτό που ανήκει στην οικογένεια Γερανίου. Το γένος τους περιέχει περισσότερα από τριακόσια είδη πολυετών φυτών. Με άλλο τρόπο ονομάζεται "Πελαργόνιο", που σημαίνει το ράμφος ενός πελαργού.