Chokeberry - συνταγές

Πιάτα Chokeberry - γρήγορες και εύκολες συνταγές στο σπίτι για κάθε γούστο: κριτικές, χρόνος μαγειρέματος, θερμίδες, σούπερ αναζήτηση, προσωπικό QC

  1. Σπίτι
  2. Καλύτερες επιλογές
  3. Μούρα
  4. Ρόουαν
  5. Πιάτα Chokeberry
  • Κόκκινες ραβδώσεις
  • Κομπόστα μαύρης σταφίδας
  • φράουλα
  • Φράουλες για το χειμώνα
  • Βάμμα βότκας
  • Κομπόστα κόκκινων σταφίδων
  • Ρωσική κουζίνα
  • Κομπόστα μήλου
  • Στιφάδο
  • Λεμόνι Jam
  • Λεμόνια
  • Λάχανο με κρέας
  • Λαθραίο ποτό
  • Μανιτάρια με κρεμμύδια
  • Βρασμένο κρεμμύδι
  • Κομπόστα Berry
  • Κρασί μήλου
  • Κομπόστα χωρίς αποστείρωση
  • Βρασμένα καρότα
  • Λάχανο με μανιτάρια

Τσόκεμπιρυ

Το Chokeberry είναι ένα από τα πιο υγιή μούρα που ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου. Πρόκειται για μια πραγματική αποθήκη βιταμινών C, P, E, B1, B2, B6, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη βελτίωση της υγείας των ενηλίκων και των παιδιών. Το μαύρο chokeberry ή το chokeberry έχει ασθενές άρωμα, το οποίο αντισταθμίζεται από μια γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση. Μια ποικιλία από συνταγές για πιάτα chokeberry σας επιτρέπουν να εκτιμήσετε μια ειδική νότα που μαρτυρεί την απλότητα και την εκλεπτυστικότητα του προϊόντος. Τα μικρά μούρα κάνουν οποιοδήποτε πιάτο ένα βαθύ πλούσιο χρώμα. Εξωτερικά, φαίνονται μάλλον σκοτεινά, σχεδόν μαύρα, δικαιολογώντας το όνομά τους. Και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εμφανίζεται η γνωστή απόχρωση του ώριμου κερασιού. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό ή επιδόρπιο από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα χωρίς να χάσετε την αξία και τα οφέλη. Εάν τρώτε μούρα συνεχώς, μπορείτε να ξεχάσετε για πάντα πολλές ασθένειες. Πράγματι, για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του καταπληκτικού φυτού είναι γνωστές, οι οποίες του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Η κύρια σημασία εξακολουθεί να αποδίδεται στο πραγματικά αυθεντικό και όμορφο προϊόν που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία επεξεργασίας. Αξίζει να σημειωθεί η ασυνήθιστα ευχάριστη γεύση του φρούτου σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς και η υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη, πηκτίνη και ιώδιο σε αυτά. Για όλους όσους ενδιαφέρονται για τη σωστή διατροφή, το chokeberry μπορεί να θεωρηθεί απλώς θεός..

Συγκομιδή chokeberry: συνταγές για το χειμώνα

Τα κενά που φτιάχτηκαν το φθινόπωρο σας επιτρέπουν να απολαύσετε νόστιμα γλυκά, πιάτα και να απολαύσετε όλους γύρω σας όλο το χειμώνα. Το Aronia ή το μαύρο chokeberry είναι ένα χρήσιμο μούρο που περιέχει σημαντική ποσότητα ασκορβικού οξέος, βιταμίνη Ρ, ιώδιο.

Όσον αφορά τη σύνθεση της βιταμίνης, είναι μπροστά από το λεμόνι, το φραγκοστάφυλο και άλλα μούρα. Το βατόμουρο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, τόσο φρέσκο ​​όσο και κονσερβοποιημένο..

Παρά τη θερμική επεξεργασία του προϊόντος, οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται σε μεγαλύτερο βαθμό. Μπορείτε να κάνετε πολλά νόστιμα και πρωτότυπα παρασκευάσματα από chokeberry - ζαχαρωμένα φρούτα, λικέρ και λικέρ, κονσέρβες, κομπόστες, μαρμελάδες, marshmallow ή απλά να καταψύξετε. Η συλλογή προτείνεται στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου. Εξετάστε βήμα προς βήμα συνταγές για την προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα.

Τρόποι διατήρησης των ευεργετικών ιδιοτήτων του μούρου

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη συγκομιδή βατόμουρων για το χειμώνα και τρόποι σωστής προετοιμασίας μούρων σε μια ολόκληρη φυσική μορφή:

  1. Νέα αποθήκευση. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι, κόψτε προσεκτικά τις βούρτσες φρούτων και τοποθετήστε τα σε ευρύχωρα, μεγάλα δοχεία. Κρεμάστε στη σοφίτα ή στο ντουλάπι. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +5 βαθμούς.
  2. Αποξηραμένο chokeberry. Ταξινόμηση των μούρων που συλλέχθηκαν, ξεπλύνετε, στεγνώστε. Καλύψτε το ταψί με εφημερίδα και διανείμετε απαλά τα φρούτα σε ένα λεπτό στρώμα. Το στέγνωμα απαιτείται μόνο με φυσικό τρόπο, καθώς οι ηλεκτρικές συσκευές μειώνουν σημαντικά το περιεχόμενο χρήσιμων συστατικών. Ο χώρος όπου θα στεγνώσει το chokeberry πρέπει να συμμορφώνεται με το καθεστώς θερμοκρασίας, τη σχετική υγρασία και να αερίζεται καλά. Συνιστάται να φυλάσσετε σε γυάλινα βάζα ή σακούλες. Κατασκευασμένο από αναπνεύσιμα υλικά.
  3. Όπως και άλλα μούρα, μπορείτε να παγώσετε το chokeberry για το χειμώνα. Η κατάψυξη είναι μια βολική και γρήγορη διαδικασία για τη συγκομιδή τέφρας στο βουνό. Τα μούρα πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, διαχωρίζονται από τους μίσχους και στεγνώνουν σε καθαρή πετσέτα. Απλώστε σε ειδικά δοχεία για σακούλες κατάψυξης ή μίας χρήσης. Συνιστάται να παγώσετε τα μούρα σε μικρές μερίδες..

Βόμβα βιταμίνης

Για τεμπέλης ή πολυάσχολες νοικοκυρές, προτείνουμε να εξετάσουμε την καλύτερη και απλούστερη συνταγή για τη συγκομιδή βατόμουρων για το χειμώνα - πουρέ φρούτα με κοκκοποιημένη ζάχαρη.

  • φρούτα μούρων - 1 κιλό
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5-0,7 kg.
  1. Ταξινομήστε το βατόμουρο, ξεπλύνετε σε αρκετά νερά και στεγνώστε. Βάλτε σε ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, όπως θέλετε. Βάλτε τη μάζα σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε και καλύψτε, αφήστε στο τραπέζι της κουζίνας για 30 λεπτά για να διαλύσετε καλύτερα τους κόκκους.
  2. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα μαύρης σορβιάς: μια συνταγή για το χειμώνα

Τα μούρα είναι ξινά και ξινά στη γεύση τους, αλλά παρόλα αυτά δημιουργούν μια νόστιμη, αρωματική και υγιεινή μαρμελάδα. Χρησιμοποιώντας μια βήμα προς βήμα συνταγή, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι γρήγορη και εύκολη. Η λιχουδιά θα αυξήσει τέλεια την ανοσία και θα βελτιώσει τη γενική κατάσταση κατά τη διάρκεια του κρύου χειμώνα..

  • chokeberry - 1,5 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,2 kg
  • διηθημένο υγρό - 450 ml.

Η διαδικασία θα είναι ως εξής:

  1. Ταξινόμηση φρούτων, αφαίρεση σκουπιδιών και χαλασμένων φρούτων. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, περιμένετε να αποστραγγιστεί η υπερβολική υγρασία.
  2. Βάλτε σε μια βολική κατσαρόλα, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ο καρπός.
  3. Στη συνέχεια, διπλώστε το σε ένα κόσκινο, αλέστε το με ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, με αποτέλεσμα να έχετε μια μάζα πουρέ. Προσδιορίστε το σε ένα δοχείο σμάλτου, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε και βάλτε στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  4. Απλώστε ζεστό σε καθαρά βάζα, καλύψτε και αποστειρώστε για 15-25 λεπτά. Κλείστε καλά και φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Η μαρμελάδα Chokeberry για το χειμώνα (δείτε τη συνταγή στο άρθρο) είναι έτοιμη.

Επικόλληση

Μια υπέροχη συνταγή για τους λάτρεις των γλυκών. Επιτρέπεται η χρήσιμη λιχουδιά στα παιδιά.

  • μούρα - 1,5 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
  • ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
  1. Μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα ευρύχωρο μεταλλικό πιάτο. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σπρέι, κόψτε τα μούρα. Καλύψτε με ζάχαρη, καλύψτε και βάλτε το στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το σε θερμοκρασία 160 βαθμών.
  2. Κατά καιρούς, πρέπει να βγάζετε το δοχείο με τα περιεχόμενα και να ανακατεύετε για την καλύτερη διάλυση των κόκκων ζάχαρης. Μόλις η σύνθεση αποκτήσει μια παχιά μάζα, τρίψτε την επιπλέον με ένα λεπτό κόσκινο και κρυώστε.
  3. Προσθέστε πρωτεΐνη και χτυπήστε καλά. Η διαδικασία συνεχίζεται έως ότου το περιεχόμενο γίνει λευκό..
  4. Χωρίστε την τελική μάζα σε 3 μέρη και βάλτε ένα από αυτά σε ένα ταψί σε ένα λεπτό στρώμα, αφού το καλύψετε με περγαμηνή.
  5. Τοποθετήστε στο φούρνο στους 80 βαθμούς. Μόλις στεγνώσει το άνω στρώμα, το δεύτερο μέρος του μείγματος απλώνεται και μετά το τρίτο.
  6. Το Pastila έχει στεγνώσει λίγο, δροσερό και κομμένο σε κύβους ή φέτες. Μεταφέρετε σε βολικό βάζο και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος.

Μαρμελάδα

Το πιο κοινό πιάτο chokeberry είναι μαρμελάδα, η συνταγή για την οποία συζητείται παρακάτω. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να δοθεί στα παιδιά, ειδικά επειδή η λιχουδιά είναι πολύ χρήσιμη.

  • βατόμουρο - 2 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg
  • καθαρό νερό - 0,8 λίτρα.
  1. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρέστε τα συντρίμμια και τα χαλασμένα φρούτα. Ξεπλύνετε καλά σε αρκετά νερά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε στη σόμπα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
  2. Τρίψτε την προετοιμασμένη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ψήνετε σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει.
  3. Στη συνέχεια, υγράνετε το ταψί με λίγο κρύο νερό, κατανείμετε ομοιόμορφα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο (θερμοκρασία 60-80 μοίρες) για να στεγνώσει.
  4. Το τελικό προϊόν κόβεται σε κύβους και πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Για αποθήκευση, τα κομμάτια τοποθετούνται σε γυάλινους περιέκτες. Συνιστάται να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Ζελέ βατόμουρων

Πολλά παιδιά από την παιδική ηλικία αντιλαμβάνονται τη ζελέ ως ένα μαγικό επιδόρπιο «Tasty Dreams». Σε όλους αρέσει αυτό το πιάτο: παιδιά, ενήλικες. Για παιδιά - ένα πολύχρωμο θαύμα και για τους γονείς - ευκολία προετοιμασίας, διαθεσιμότητα συστατικών. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να εξετάσουμε μια συνταγή για ζελέ chokeberry για το χειμώνα.

  • τέφρα στο βουνό - 1,25 kg
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
  • φιλτραρισμένο νερό - 300 ml.
  1. Στην αρχή, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τα μούρα: τακτοποιήστε, ξεπλύνετε. Βάλτε τα φρούτα σε ένα καθαρό, ευρύχωρο δοχείο. Προσθέστε μια μετρούμενη ποσότητα νερού. Βάλτε σε υψηλή φωτιά. Βράζουμε, χαμηλώστε τη θερμοκρασία της εστίας και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30-40 λεπτά. Βράζουμε την τέφρα του βουνού, μην ξεχνάμε να το ανακατεύουμε συνεχώς.
  2. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σπρέι, συνθλίβετε την τέφρα του βουνού και τρίψτε επιπλέον μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Το προκύπτον κέικ πρέπει να αφαιρεθεί τελείως ή να αφήσει μια μικρή ποσότητα χαρτοπολτού εάν είναι επιθυμητό.
  3. Βράστε ξανά την τελική μάζα, αφού προηγουμένως συνδυάστηκε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, ζεσταίνεται για ένα τέταρτο της ώρας.
  4. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και το αφήνετε σε κρύο μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πρότυπο

Rowan ζαχαρωμένα φρούτα

Τα ζαχαρωμένα φρούτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στη διατροφή ατόμων με υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Για αυτούς, αυτό το συστατικό θεωρείται ιδανικό, καθώς χρησιμεύει ως εξαιρετικό υποκατάστατο της κρυσταλλικής ζάχαρης. Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα είναι νόστιμα, αρωματικά και, κυρίως, υγιή.

  • τέφρα στο βουνό - 500 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g;
  • φιλτραρισμένο νερό - 100 ml.
  • οξύ λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • βανιλίνη - 1 g.
  1. Τακτοποιήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα περιττά μέρη και τα συντρίμμια. Τοποθετήστε σε μια βολική κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Καλύψτε και αφήστε στον πάγκο της κουζίνας στη σκιά για 2 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, απαιτείται η αλλαγή του υγρού, διαφορετικά τα μούρα θα αρχίσουν να οξυνίζονται.
  2. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Βάλτε στη σόμπα, ανακατεύοντας για να μαγειρέψετε για 10 λεπτά. Οι κόκκοι πρέπει να διαλύονται εντελώς. Στείλτε την τέφρα στο βουνό σε ζεστό σιρόπι, αφού βράσει, μαγειρέψτε για 60 λεπτά.
  3. Στο τέλος προστίθενται βανίλια και κιτρικό οξύ. Για να ανακατέψετε καλά. Ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να στεγνώσει εντελώς το σιρόπι. Ρίξτε σε ένα έτοιμο δοχείο σε ένα λεπτό στρώμα. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 24 ώρες για να στεγνώσει.
  4. Συνιστάται η αποθήκευση ζαχαρωμένων φρούτων σε γυάλινα βάζα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο για τσάι.

Κομπόστα

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν ένα νόστιμο, σπιτικό ποτό - κομπόστα από φρέσκα φρούτα. Το χειμώνα, θα συμπληρώσει τέλεια τη διατροφή και θα καλύψει την έλλειψη θρεπτικών ουσιών στο σώμα και θα σας υπενθυμίσει επίσης τις καλοκαιρινές μέρες. Είναι πολύ εύκολο και απλό στην προετοιμασία.

  • βατόμουρο - 500 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
  • φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο.
  1. Ταξινομήστε τα μούρα που συλλέχθηκαν, αφαιρέστε τα κλαδιά και ακατάλληλα φρούτα για φαγητό. Τοποθετήστε το σε σμάλτο και γεμίστε με καθαρό νερό. Ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο με τα χέρια σας, ώστε να μην σπάσουν τα μούρα. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να στραγγίσει υπερβολική υγρασία.
  2. Πλύνετε τα κατάλληλα βάζα με σαπούνι και αποστειρώστε. Στο κάτω μέρος του καθενός, βάλτε τα μούρα στο 1/3 του όγκου του δοχείου. Καλύψτε και αφήστε το στο τραπέζι της κουζίνας.
  3. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Με τακτική ανάδευση, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι..
  4. Ρίξτε ζεστό σιρόπι σε βάζα, κλείστε καλά και γυρίστε ανάποδα. Καλύψτε και αφήστε το ως έχει μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Για να βελτιώσετε και να αναδείξετε τη γεύση της τέφρας στο βουνό, επιτρέπεται η προσθήκη άλλων φρούτων - μήλα, δαμάσκηνα, εσπεριδοειδή και από μούρα - κεράσια.

Κομπόστα Blackberry με μήλα

Μια άλλη επιλογή για μια νόστιμη προετοιμασία του chokeberry είναι η κομπόστα για το χειμώνα.

  • μούρα - 500 g;
  • μήλα - 1 κιλό
  • φιλτραρισμένο νερό - 4 l;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 g.

Ο αλγόριθμος ενεργειών έχει ως εξής:

  1. Για μαγείρεμα, συνιστάται να επιλέξετε μικρότερα φρούτα μήλου. Τα μεγαλύτερα πρέπει να κοπούν σε διάφορα μέρη, αφού αφαιρέσετε το κουτί σπόρου.
  2. Ταξινομήστε τα μούρα προσεκτικά, αφαιρέστε τα κλαδιά και τα φύλλα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
  3. Πλύνετε τα βάζα με σαπούνι και αποστειρώστε στο φούρνο. Τακτοποιήστε σε καθαρά δοχεία.
  4. Συνδυάστε νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Με τακτική ανάδευση, βράστε, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι.
  5. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι σε έτοιμα βάζα, σφραγίστε ερμητικά, γυρίστε το και κρυώστε. Φυλάσσετε σε κελάρι ή ψυγείο.

Από μήλα και σορβιά

Βάμμα μελιού με μαύρο chokeberry

Το ποτό θα διακοσμήσει τέλεια κάθε διακοπές. Εκτός από τη χαλάρωση, μπορείτε να ομαλοποιήσετε τη σύνθεση βιταμινών στο σώμα και επίσης να εξαλείψετε τα πρώτα σημάδια κρυολογήματος.

  • φρέσκα μούρα - 3 φλιτζάνια.
  • μέλι linden - 90 g;
  • βότκα (υψηλής ποιότητας) - 1 l;
  • φλοιός βελανιδιάς - 1,5 πρέζα.

Ένα αλκοολούχο ποτό ετοιμάζεται για πολύ καιρό, αλλά η γεύση και το άρωμά του αξίζουν τον κόπο..

  1. Ταξινομήστε το βατόμουρο, αφαιρέστε τους μίσχους, τα συντρίμμια και τα σάπια φρούτα. Χωρίστε σε ίσες ποσότητες σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
  2. Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο μέχρι υγρού, προσθέστε πλυμένο δρύινο φλοιό.
  3. Ρίξτε σε δοχεία, γεμίστε με αλκοολούχο ποτό, κλείστε και βάλτε σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο για 3-4 μήνες. Θυμηθείτε να ανακινείτε τακτικά τακτικά για καλή έγχυση.
  4. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε σε κατάλληλα δοχεία. Έτοιμο βάμμα με γεύση μέλι.

Σπιτικό ποτό

Το ποτό αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό και πολύ υγιεινό..

  • μούρα - 2 φλιτζάνια
  • φύλλα κερασιάς - 100 τεμ.
  • φιλτραρισμένο νερό - 2 l;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g;
  • κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • βότκα - 1 λίτρο.
  1. Ταξινομήστε τη σορβιά, ξεπλύνετε σε αρκετά νερά. Βάλτε σε μια προετοιμασμένη κατσαρόλα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και προσθέστε κεράσι Βάλτε στη σόμπα, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Καλύψτε και κρυώστε.
  2. Σουρώνουμε, προσθέτουμε κιτρικό οξύ στη σύνθεση, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
  3. Καλύψτε, κρυώστε το ποτό, προσθέστε αλκοόλ και ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε καλά και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μετά την καθορισμένη ώρα..

Ρίχνει "άρωμα"

Τι να μαγειρέψετε από το chokeberry; Νόστιμο, ευχάριστο αλκοολούχο ποτό. Η ίδια η διαδικασία είναι αρκετά απλή, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και στοιχεία..

  • μούρα - 1,5 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g;
  • βότκα υψηλής ποιότητας - 1-1,5 l.

Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και βάλτε σε ένα γυάλινο βάζο, γεμίζοντας μέχρι τον "ώμο". Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρίξτε αλκοόλ Κλείστε με πλαστικό καπάκι, βάλτε σε κρύο μέρος για 3 εβδομάδες. Σουρώνουμε και ρίχνουμε σε ένα βολικό δοχείο. Κρατήστε κρύο.

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε με το chokeberry; Υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων chokeberry. Τροποποιώντας μερικές από τις αναλογίες σε αυτές τις συνταγές, μπορείτε να κάνετε πολλές επιλογές για ένα γλυκό επιδόρπιο και κρασί που θα ευχαριστήσει τόσο τα μικρά παιδιά όσο και τους ενήλικες..

Chokeberry, μαύρο chokeberry, chokeberry: συνταγές

Το φθινόπωρο, σε σύγκριση με το καλοκαίρι, είναι αραιή στη συγκομιδή μούρων. Αλλά από την άλλη πλευρά, κάθε μούρο που ωριμάζει το Σεπτέμβριο δεν είναι τόσο νόστιμο όσο απίστευτα υγιές. Για παράδειγμα, το chokeberry (γνωστό και ως chokeberry) είναι μια πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Λοιπόν, ίσως σχεδόν όλοι.

Η περίοδος συγκομιδής chokeberry ξεκινά τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Ήρθε η ώρα να το συλλέξετε και να το προετοιμάσετε: λικέρ, κονσέρβες, μαρμελάδα, κομπόστα, ζελέ, μαρμελάδα παρασκευάζονται από chokeberry, τα μούρα μπορούν να σκουπιστούν με ζάχαρη, να στεγνώσουν ή να καταψυχθούν. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε χυμό chokeberry. Όλα αυτά θα διαφοροποιήσουν το μενού σας, αλλά όχι μόνο. Τα κενά Blackberry είναι μια εξαιρετική συμβολή στην υγεία: ποια προβλήματα δεν βοηθά να απαλλαγούμε; Το μυστικό είναι στη μοναδική του σύνθεση.

Βιταμίνες

Όλο το σύμπλεγμα βιταμινών που περιέχεται στο μαύρο chokeberry είναι ένα πλήρες αλφάβητο! - δεν έχει καν νόημα να κάνεις λίστα. Αρκεί να πούμε ότι περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, καθώς και βιταμίνη R. Το τελευταίο καλείται επίσης μερικές φορές "βιταμίνη C2", επειδή το σύμπλεγμα των βιοδραστικών ουσιών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του είναι σε θέση να αντισταθμίσει εν μέρει την ανεπάρκεια του ασκορβικού οξέος στο σώμα. Στην πραγματικότητα, το chokeberry είναι ακόμη πιο χρήσιμο για ανοσία και συνολικό τόνο από τη μαύρη σταφίδα ή τα εσπεριδοειδή. Σε τελική ανάλυση, η βιταμίνη Ρ σε αυτήν είναι 4 φορές μεγαλύτερη από ό, τι στα φραγκοστάφυλα και 20 φορές μεγαλύτερη από ό, τι στα πορτοκάλια και τα μήλα!

Εκτός από αυτούς τους βιταμίνες-κηδεμόνες της ανοσίας, το chokeberry περιέχει βιταμίνες B1, B2, B6, οι οποίες υποστηρίζουν την υγεία του νευρικού μας συστήματος. Και η βιταμίνη Ε και το β-καροτένιο είναι απαραίτητα για την καταπολέμηση της γήρανσης.

Ζάχαρη φρούτων

Τα βατόμουρα δεν είναι τόσο γλυκά όσο άλλα μούρα και για παράδειγμα δεν μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά, σε αντίθεση με τις φράουλες. Επιπλέον, τα σάκχαρα που περιέχονται σε αυτό δεν επιβαρύνουν το πάγκρεας. Επομένως, το chokeberry δεν αντενδείκνυται για διαβητικούς, αντιθέτως, πρόσφατες μελέτες αποδεικνύουν ότι αυτό το φθινόπωρο μούρο έχει θετική επίδραση στην εργασία ολόκληρου του ενδοκρινικού συστήματος. Η τακτική λήψη αυτού του μούρου (σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή) βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Πηκτίνη

Είναι απαραίτητο στοιχείο για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού σωλήνα μας. Ρυθμίζει τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων, προάγει την έκκριση της χολής και βελτιώνει την πέψη, ομαλοποιεί την όρεξη και βελτιώνει την κατάσταση της μικροχλωρίδας. Η πηκτίνη, όπως μια βούρτσα, καθαρίζει τα έντερα από μέσα, συμπεριλαμβανομένων από επιβλαβείς μικροοργανισμούς και από βαριά μέταλλα (και λόγω της ανεπιτυχούς οικολογίας μας, συσσωρεύονται αρκετά στο σώμα). Συνιστάται η λήψη μούρων βατόμουρου και χυμού από αυτά για γαστρίτιδα - αλλά μόνο με μειωμένη εκκριτική λειτουργία, καθώς το βατόμουρο αυξάνει την οξύτητα του στομάχου. Και διεγείρει επίσης το συκώτι - αυτό έχει αποδειχθεί από τους επιστήμονες..

Φλαβονοειδή

Το Chokeberry συνιστάται συχνά για αγγειακές διαταραχές. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει ένα τέλεια συντονισμένο σύμπλεγμα βιολογικά δραστικών ουσιών που βοηθούν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων. Τόσο ως θεραπεία όσο και για την πρόληψη της υπέρτασης και της αθηροσκλήρωσης, συνταγογραφείται χυμός βατόμουρου (μπορεί να αναμειχθεί με άλλους χυμούς μούρων και φρούτων). Υπάρχουν επίσης ορισμένες ασθένειες που συνοδεύονται από αυξημένη αγγειακή διαπερατότητα - για παράδειγμα, αγγειίτιδα, έκζεμα, ιλαρά, οστρακιά. Και κατά τη διάρκεια της ασθένειας, και μετά από αυτήν κατά την περίοδο αποκατάστασης, το chokeberry θα είναι αναντικατάστατο. Η τακτική χρήση μαύρου χυμού και μούρων chokeberry βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, στη βελτίωση της σταθερότητας και της ελαστικότητάς τους.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα είναι η βελτίωση της σύνθεσης του αίματος. Για παράδειγμα, ρυθμίζει την πήξη, επομένως είναι καλό για αιμορραγία διαφόρων προελεύσεων (το βατόμουρο περιέχει πολλή βιταμίνη Κ, η οποία «πυκνώνει» το αίμα). Βοηθά επίσης στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης, αλλά το περιεχόμενο της κακής χοληστερόλης - μειώνεται.

Ποιος δεν επιτρέπεται το βατόμουρο?

Το Chokeberry έχει επίσης αντενδείξεις. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από όσους πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου και δυσκοιλιότητα. Η χρόνια χαμηλή αρτηριακή πίεση (υπόταση) και η αυξημένη πήξη του αίματος (για παράδειγμα, μια τάση για θρομβοφλεβίτιδα) είναι επίσης μεταξύ των αντενδείξεων.

7 ενδιαφέρουσες συνταγές από το chokeberry

Προσθήκη άρθρου σε νέα συλλογή

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τις ευεργετικές ιδιότητες του chokeberry από πρώτο χέρι. Τα φρέσκα φρούτα του χρησιμοποιούνται ως βιταμίνη και υπέρταση, χρησιμοποιούνται για ρευματισμούς, ιλαρά, οστρακιά, αλλεργικές αντιδράσεις κ.λπ. Ο χυμός βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.

Το μαύρο chokeberry είναι εξαιρετικό για το μαγείρεμα - τα μούρα του είναι πολύ πλούσια σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, ανθοκυανίνες.

Στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν τόσο λίγες απλές και νόστιμες συνταγές για πιάτα και ποτά από το chokeberry. Προσπαθήσαμε να βρούμε για εσάς τα πιο ενδιαφέροντα και εκείνα που είναι εύκολο να επαναληφθούν στο σπίτι. Σημειωσε!

Σπιτικό κρασί chokeberry με σταφίδες

Θα χρειαστείτε: 5 κιλά μαύρα μούρα chokeberry, 1/3 φλιτζάνι σταφίδα, 0,8 kg ζάχαρη, 1 λίτρο νερό.

Μαγείρεμα. Συνθλίψτε το άπλυτο μούρο σορβιάς με τα χέρια σας ή με έναν πλάστη για να αφήσετε το χυμό να ρέει, προσθέστε τις ίδιες πλύσεις σταφίδες στο μούρο.

Στείλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε το μισό της έτοιμης ζάχαρης, ανακατέψτε. Αφού καλύψετε το δοχείο με γάζα, στείλτε τη μάζα για ζύμωση σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Ανακατέψτε τακτικά αυτή τη στιγμή για να αποτρέψετε την ανάπτυξη μούχλας.

Μετά από μια εβδομάδα, χειροκίνητα ή χρησιμοποιώντας ένα πιεστήριο, πιέστε τη μάζα του μούρου και στραγγίστε μέσα από το τυροκομείο ή ένα λεπτό σουρωτήρι.

Ρίξτε το φιλτραρισμένο χυμό σε ένα μεγάλο μπουκάλι, κλείνοντας με στεγανοποίηση νερού (σφραγίδα νερού).

Ρίχνουμε τα συμπιεσμένα μούρα με ζεστό νερό, προσθέτουμε το δεύτερο μέρος της ζάχαρης και ξαναβγάζουμε στη ζύμωση σε ένα ζεστό μέρος, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, πιέστε ξανά τη μάζα μούρων, φιλτράρετε και προσθέστε τον προκύπτοντα χυμό στη φιάλη στο πρώτο μέρος του χυμού που ωριμάζει.

Αφήστε το δοχείο ζύμωσης σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για άλλες 30-50 ημέρες (το μπλοκ αέρα θα σταματήσει να αναβλύζει). Μετά από αυτό, στραγγίστε προσεκτικά το κρασί από τις οινολάσπες, το μπουκάλι, το φελλό και αφήστε το για τελική ωρίμανση στο ψυγείο ή στο κελάρι για 3-6 μήνες.

Μαρμελάδα Chokeberry με λεμόνι και πορτοκάλι

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μαύρο μούρο chokeberry, 1 λεμόνι, 1 πορτοκάλι, 1 κιλό ζάχαρη, νερό.

Μαγείρεμα. Πλύνετε τα μούρα σορβιών, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Πλένουμε καλά τα εσπεριδοειδή με μια βούρτσα, ρίχνουμε με βραστό νερό.

Κόψτε το λεμόνι και το πορτοκάλι μαζί με τη φλούδα σε φέτες, ξεφορτωθείτε τους σπόρους.

Αλέστε τα μούρα και τα εσπεριδοειδή με ένα μπλέντερ ή μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη, ανακατέψτε.

Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να παχυνθεί.

Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τυλίξτε.

Ανοιχτό μπισκότο δαμάσκηνου και τέφρας βουνού

Θα χρειαστείτε: 100 g μαύρων μούρων chokeberry, 400 g δαμάσκηνων, 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα; για τη ζύμη - 250 g αλεύρι, 1 αυγό, 120 g βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. γάλα, μια πρέζα αλάτι.

Μαγείρεμα. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μαλακό βούτυρο, κομμένα σε μικρούς κύβους. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα σε μερίδες. Όταν η ζύμη «μαζευτεί» και γίνει ελαστική, σχηματίστε μια μπάλα από αυτήν.

Πλύνετε τα μούρα σορβιών, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, χωρίστε τα στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους.

Τυλίξτε τη μπάλα ζύμης σε ένα στρώμα, βάλτε τα μισά δαμάσκηνα και τα μούρα στην κορυφή (αφήνοντας αρκετό χώρο στις άκρες), πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Σχηματίστε ένα μπισκότο - τυλίξτε τα άκρα της ζύμης με επικάλυψη προς τα μέσα, χωρίς να καλύψετε πλήρως το κέντρο με το γέμισμα.

Στείλτε το κέικ στο ψυγείο για μισή ώρα, έτσι ώστε το σχήμα του "αρπάζει".

Αφού την βγάλετε από το ψυγείο, βουρτσίστε τις άκρες της ζύμης με κτυπημένο κρόκο και ψήνετε την πίτα στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 ° C.

Χυμός Chokeberry για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μαύρα μούρα chokeberry, 1 λίτρο νερό, 300 g ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ, 20-30 φύλλα κερασιάς.

Μαγείρεμα. Πλύνετε τα μούρα σορβιών και τα φύλλα κερασιάς, αφήστε το νερό να στραγγίσει, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στείλτε όλα τα μούρα και τα μισά φύλλα του κερασιού, καλύψτε με νερό, βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και βράστε τα μούρα και τα φύλλα για περίπου 3 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, συλλέξτε το χυμό ρίχνοντας τα μούρα σε ένα σουρωτήρι.

Ρίξτε χυμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και τα υπόλοιπα φύλλα κερασιάς, βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε μέσο και μαγειρέψτε μαζί για 5 λεπτά..

Αφαιρέστε τον παρασκευασμένο χυμό από τη φωτιά, αφαιρέστε όλα τα φύλλα και ρίξτε σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια. Κλείστε τα καπάκια και, τυλιγμένο σε πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το χυμό σε θερμοκρασία δωματίου..

Γλυκόπικρο λάχανο με μαύρο chokeberry

Θα χρειαστείτε: 200 g μαύρων μούρων chokeberry, 400 g κόκκινου λάχανου, 1 τεύτλο, 3 κουταλάκια του γλυκού. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 60 ml ξύδι, 60 ml φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα. Πλύνετε τα μούρα σορβιών, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Πλύνετε και κόψτε το λάχανο. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα τεύτλα ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάχανο, ανακατεύουμε. Προσθέστε τριμμένα τεύτλα και μούρα σορβιών.

Καρυκεύστε το μείγμα με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Σερβίρετε ως πιάτο για κρέας ή ως αυτόνομη σαλάτα, γαρνιρισμένο με φρέσκα chokeberries.

Γρήγορο λικέρ chokeberry

Θα χρειαστείτε: 350 g μαύρων μούρων chokeberry, 0,5 l βότκας, 0,5 l νερού, 300 g ζάχαρης, μια μεγάλη πρέζα βανιλίνης και κιτρικού οξέος, 20 σταφίδες και φύλλα κερασιάς. ο καθένας για το άρωμα.

Μαγείρεμα. Rowan μούρα, καθώς και φύλλα σταφίδας και κερασιάς, πλύνετε, γεμίστε με φρέσκο ​​νερό και βάλτε φωτιά. Βράζουμε για μισή ώρα, σκεπασμένη. Ψύξτε ελαφρά, στραγγίστε και πιέστε.

Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη και κιτρικό οξύ στο προκύπτον υγρό. Βράζουμε, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μετά βγάζουμε από τη φωτιά.

Προσθέστε βότκα στον παγωμένο χυμό, ρίξτε σε φιάλες - το ποτό είναι έτοιμο να πιει.

Chokeberry τυρόπιτα

Θα χρειαστείτε: 400 g μαύρων μούρων chokeberry, 700 g μαλακού τυριού cottage (πάστα πηγμένου γάλακτος), 100 g ζάχαρης. για ζύμη - 400 g αλεύρι, 150 g ξινή κρέμα, 80 g βούτυρο, 10 g μπέικιν πάουντερ.

Μαγείρεμα. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το σε σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια ξινή κρέμα και μαλακό βούτυρο, κομμένα σε μικρούς κύβους. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να ελασθεί, κυλήστε σε μια μπάλα και ψύξτε στο ψυγείο για 20 λεπτά, προηγουμένως τυλιγμένη σε σελοφάν.

Πλύνετε τα μούρα σορβιών, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε απαλά το τυρί cottage, τη ζάχαρη και την τέφρα του βουνού.

Αφαιρέστε την παγωμένη ζύμη και κυλήστε σε μια μπάλα τηγανίτας. Τοποθετήστε τη τηγανίτα στο κάτω μέρος του χωρισμένου ταψιού, το οποίο προηγουμένως ήταν επενδεδυμένο με περγαμηνή. Σχηματίστε τις πλευρές στη βάση του μελλοντικού κέικ και τοποθετήστε το γέμισμα με στάρπη και μούρο. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι, διακοσμήστε με μούρα αν θέλετε.

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 180 ° C. Αφήστε να κρυώσει στο φούρνο.

Γαρνίρετε με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα ή τριμμένη σοκολάτα εάν θέλετε.

Έχετε απλές και αποδεδειγμένες συνταγές για πιάτα και ποτά chokeberry; Μοιραστείτε τα σχόλια!

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει συνταγές από την κοινή κόκκινη σορβιά.

10 ενδιαφέρουσες συνταγές με chokeberry

Τα ξινά γλυκά και ξινά μούρα δημιουργούν νόστιμη μαρμελάδα, αρωματικό κρασί, πικάντικο adjika και φωτεινό smoothie.

1. Μαρμελάδα Chokeberry

Συστατικά

  • 370 ml νερού.
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1 κιλό chokeberry.

Παρασκευή

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Περιμένετε να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το σιρόπι βράσει.

Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Μειώστε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράστε για 4 λεπτά. Καλύψτε και κρυώστε.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και κρυώστε ξανά. Στη συνέχεια επαναλάβετε το 10λεπτο βράσιμο.

Εάν θέλετε να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μεταφέρετέ την αμέσως μετά το μαγείρεμα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τυλίξτε το. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε και κρυώστε. Αποθηκεύστε το βάζο σε δροσερό μέρος.

2. Μαρμελάδα Chokeberry και μήλου

Συστατικά

  • 220 γραμμάρια ζάχαρης
  • 100 ml νερού.
  • 200 g chokeberry.
  • 2 μήλα
  • πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

Ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό. Αναδεύοντας, βράστε το μείγμα. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί.

Τοποθετήστε τα μούρα στο σιρόπι και βράστε σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τα στο σιρόπι όταν βράσει..

Βράστε ξανά το μείγμα. Προσθέστε κανέλα και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για το χειμώνα, βάλτε την σε αποστειρωμένο βάζο και τυλίξτε την. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε με κάτι ζεστό και δροσερό. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

3. Τυρόπιτα με chokeberry

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια τυρί cottage
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης
  • 2 αυγα;
  • 100 g κοσκινισμένου αλευριού.
  • 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ;
  • 200 g chokeberry.
  • λίγο φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Πουρέ το τυρί cottage με ζάχαρη με ένα πιρούνι. Προσθέστε αυγά και κτυπήστε με ένα μίξερ. Ρίχνουμε αλεύρι σε συνδυασμό με μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τα μούρα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, προσθέστε τη ζύμη και ισιώστε. Ψήνουμε το κέικ στους 180 ° C για περίπου 30 λεπτά.

Αφήστε το κέικ να κρυώσει για μία ώρα πριν αφαιρέσετε και κόψετε..

4. Muffins Chokeberry

Συστατικά

  • 150 g chokeberry;
  • 140 ml γάλακτος
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 3 αυγά
  • 140 ml φυτικού ελαίου.
  • 110 γραμμάρια ζάχαρης
  • 240 g κοσκινισμένο αλεύρι.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Ρίξτε γάλα πάνω από τα μούρα, προσθέστε μέλι και μετατρέψτε σε πουρέ με μπλέντερ.

Χτυπάμε τα αυγά, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και κανέλα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών και συνδυάστε τα καλά.

Ρίξτε τον πουρέ μούρων στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά καλά. Χωρίστε τη μάζα σε καλούπια - θα χρειαστείτε περίπου 12 κομμάτια.

Ψήνουμε τα muffins σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

5. Ψωμάκια με chokeberry

Συστατικά

  • 400 γραμμάρια αλεύρι
  • 2-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 200 g βούτυρο
  • 240 ml γάλακτος
  • 1 κρόκος αυγού
  • 200 g chokeberry.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αναδεύοντας, ρίξτε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και το γάλα στο μείγμα αλευριού. Ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε την με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε για μισή ώρα.

Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε 6-7 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε τις σε μεγάλες λωρίδες και τυλίξτε τις.

Μεταφέρετε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και βουρτσίστε με κτυπημένο κρόκο. Τοποθετήστε τα μούρα σε ψωμάκια και ψήστε για περίπου 35 λεπτά στους 200 ° C. Πασπαλίστε με σκόνη πριν το σερβίρετε.

6. Smoothie με chokeberry, μπανάνα και μήλα

Συστατικά

  • 2 μήλα
  • 1 μπανάνα
  • 50 g chokeberry;
  • 120-140 ml νερού.
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τα μήλα και την μπανάνα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ μπλέντερ και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.

7. Κρασί Chokeberry

Συστατικά

  • 5 κιλά chokeberry.
  • 800 g ζάχαρης
  • 1 λίτρο νερού.

Παρασκευή

Βάλτε τα άπλυτα μούρα σε μια κατσαρόλα και τα θυμάστε με τα χέρια σας ή ψιλοκόψτε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Ρίχνουμε 600 g ζάχαρης και ανακατεύουμε.

Καλύψτε το ταψί με διάφορα στρώματα γάζας και αφήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Ανακατεύετε τα περιεχόμενα του δοχείου καθημερινά για να αποτρέψετε το σχηματισμό μούχλας.

Σουρώστε το μελλοντικό κρασί, πιέστε το παχύ. Το pomace είναι ακόμα χρήσιμο: προσθέστε 200 g ζάχαρης και νερού σε αυτά και αφήστε το κάτω από γάζα για μια εβδομάδα.

Ρίξτε το στραγγισμένο υγρό σε μια φιάλη και κλείστε με στεγανοποίηση νερού. Μπορείτε να το αγοράσετε στο AliExpress ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Κλείστε το μπουκάλι με ένα καπάκι, τρυπήστε μια τρύπα σε αυτό και εισάγετε ένα λεπτό σωλήνα χωρίς να αγγίξετε το κρασί. Για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα στη φιάλη, καλύψτε με πλαστελίνη τον τόπο όπου εισέρχεται ο σωλήνας. Χαμηλώστε το άλλο άκρο του σωλήνα σε δοχείο νερού.

Αφήστε σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 2 μήνες. Μία εβδομάδα μετά την έναρξη της ζύμωσης, στραγγίξτε τον πόμο και προσθέστε υγρό στη φιάλη.

Μέσα σε δύο μήνες, το κρασί θα πρέπει να αφαιρεθεί από το ίζημα τρεις φορές, δηλαδή να χυθεί μέσω ενός σωλήνα σε άλλο δοχείο.

Ρίξτε το τελικό κρασί σε φιάλες και κλείστε καλά. Μπορείτε να το πιείτε αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε να παρασκευάζεται για τουλάχιστον μερικούς μήνες..

8. Βάμμα Chokeberry

Συστατικά

  • 300 g chokeberry.
  • 3 μπιζέλια μπαχάρι?
  • 3 μαύρα πιπέρι
  • 3 μπουμπούκια αποξηραμένων γαρίφαλων.
  • 250 γραμμάρια ζάχαρης
  • 800 ml βότκα.

Παρασκευή

Τρίψτε τις πλυμένες μαύρες μπριζόλες με ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε τον πουρέ μούρων σε βάζο 3 λίτρων. Προσθέστε πιπέρι, σκελίδες και ζάχαρη, καλύψτε και ανακινήστε καλά.

Αφήστε το βάζο σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Ανακινείτε το μείγμα μούρων καθημερινά. Στη συνέχεια ρίξτε τη βότκα, κλείστε το καπάκι, ανακινήστε και αφήστε για άλλες 2 εβδομάδες.

Διπλώστε το πανί σε διάφορα στρώματα. Στραγγίστε το βάμμα της σορβιάς μέσα από αυτό, μπουκάλι και κλείστε καλά. Το βάμμα είναι ήδη έτοιμο για χρήση, αλλά μπορείτε να το αντέξετε για άλλες δύο εβδομάδες.

9. Αρόνια και κομπόστα μήλου για το χειμώνα

Συστατικά

  • 3 μεγάλα μήλα.
  • 300 g chokeberry.
  • 2½ - ​​3 λίτρα νερού.
  • 300 γραμμάρια ζάχαρης
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Παρασκευή

Κόψτε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια χωρίς σπόρους. Βάλτε τα μούρα και τα μήλα σε ένα αποστειρωμένο βάζο των 3 λίτρων.

Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό στην κορυφή. Καλύψτε και αφήστε για περίπου 20 λεπτά..

Ρίξτε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα. Αδειάστε εκεί το εγχυμένο νερό από το βάζο. Αναδεύοντας, βράζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Ρίχνουμε το βραστό υγρό σε ένα βάζο και τυλίγουμε. Γυρίστε το βάζο, τυλίξτε κάτι ζεστό και δροσερό εντελώς.

10. Adjika από chokeberry

Συστατικά

  • 5 κεφάλια σκόρδου
  • 2-3 πιπεριές τσίλι
  • ½ μάτσο κόλιαντρο ή μαϊντανό.
  • 1 κιλό chokeberry.
  • 2 κουταλιές αλάτι
  • 150 γραμμάρια ζάχαρης
  • 75 ml ξίδι 9%;
  • Mixture μείγμα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε και γαρίφαλα το σκόρδο. Αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι. Κομματιάστε ή μπλέντερ σκόρδο, τσίλι, βότανα και μαύρες μπριζόλες.

Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μείγμα πιπεριού και κόλιανδρο και ανακατεύουμε. Αφήστε μια ώρα για να διαλύσετε τα καρυκεύματα. Απλώστε adjika σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με νάιλον πώματα. Αποθηκεύστε τη σάλτσα στο ψυγείο.

Rowan chokeberry - συνταγές

Βάμμα Chokeberry "Yurkovka"

Χάρη στην Lenochka-Fiona που μας υπενθύμισε ότι ο άνθρωπος δεν ζει μόνο με ψωμί. Και μερικές φορές θέλετε κάτι για τη διάθεση. Γιατί όχι? Σε αυτό το πλαίσιο, θέλω να μοιραστώ μαζί σας ένα πολύ νόστιμο λικέρ, το οποίο ονομάστηκε στην οικογένειά μας με το όνομα ενός καλού φίλου και ενός καλού ατόμου που δεν είναι πλέον μαζί μας, και η συνταγή του παρέμεινε μια καλή ανάμνηση του. Επιπλέον, αυτή είναι μια πολύ φθινοπωρινή συνταγή, επειδή το chokeberry χρησιμοποιείται για την παρασκευή του, το οποίο ωριμάζει μέχρι το φθινόπωρο. Το λικέρ έχει γεύση σαν δαμάσκηνο. Φαίνεται να είναι κατασκευασμένο από δαμάσκηνα. Φρούριο περίπου 20 μοίρες.

Ξηρά μαρμελάδα Κίεβου από δαμάσκηνο και τέφρα στο βουνό

Ήθελα από καιρό να δοκιμάσω αυτήν την ασυνήθιστη συνταγή, αλλά φαινόταν ότι ήταν πολύ δύσκολο και χρονοβόρο. Στην πραγματικότητα, δεν είναι πιο δύσκολο από το να κάνεις συνηθισμένη μαρμελάδα..

Μαρμελάδα Chokeberry με μήλα

Αυτή είναι η πρώτη φορά που έκανα αυτό το μαρμελάδα. Βρήκα τη συνταγή στο Διαδίκτυο (δεν θυμάμαι ποιος ιστότοπος) Αλλά πολλές ευχαριστίες στον συγγραφέα. Μου άρεσε πάρα πολύ, γι 'αυτό αποφάσισα να μοιραστώ αυτήν τη συνταγή μαζί σας. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται σαν ζελέ, όμορφου κόκκινου χρώματος και η κανέλα δίνει μια πικάντικη γεύση.

Βάμμα Chokeberry

Ένα υπέροχο ποτό για κάθε περίσταση. Το Chokeberry μαλακώνει πολύ τη γεύση της βότκας, το βάμμα είναι πλούσιο, αρωματικό, παχύ, ελαφρώς γλυκό από τα μούρα. Και η βότκα δεν είναι σχεδόν αισθητή. Όσο περισσότερο στέκεται, τόσο πιο αρωματικό γίνεται. Χαιρετισμοί διακοπών!

Λικέρ "Αυτός" και "Αυτή"

Λίγο, καλά, λίγο, μόνο ένα ποτήρι αλκοόλ δεν θα βλάψει. για να χαροποιήσω. ή μεταχειριστείτε τον αγαπημένο σας φίλο. Αυτό το ποτό είναι το ίδιο πράγμα.

Λικέρ σπιτιού

Μια συνταγή από το μακρινό Σοβιετικό παρελθόν, όταν "από το τίποτα" η οικοδέσποινα προσπάθησε να κάνει μια επισήμανση. Υπάρχουν πολλές επιλογές για ένα τέτοιο ποτό. Δίνω σε αυτούς που έχουν ριζώσει μαζί μας.

Λικέρ Aronia "Amaretto"

Διάβασα αυτήν τη συνταγή σε κάποιο περιοδικό εδώ και πολύ καιρό. Το πιο υπέροχο πράγμα αποδεικνύεται! Μαγειρεύω μόλις τελειώσει η παλιά παρτίδα. Δηλαδή, η διαδικασία είναι ασταμάτητα)

Τσόκεμπιρυ

Chokeberry, με προσθήκη ζάχαρης, για το χειμώνα. Βοηθά στην υπέρταση.

Ποτό βατόμουρου

Φέτος για πρώτη φορά προσπάθησα να φτιάξω ένα λικέρ από το chokeberry. Έχουμε πολλά από αυτά και αυτό είναι ένα πολύ υγιές μούρο και παράγουμε μόνο χυμό και μαρμελάδα από αυτό.... Έτσι, τώρα θα φτιάξω επίσης λικέρ (όμως, ίσως θα ήταν πιο σωστό να το ονομάσω βάμμα ή λικέρ). Πολύ ευχάριστο για τη γεύση - όχι κολλητικό, μέτρια γλυκό, μέτρια με στυπτική γεύση αρωνίας.

Κομπόστα τέφρας μήλου και μαύρου βουνού

Νόστιμη κομπόστα για το χειμώνα

Ζαχαρωμένα φρούτα Chokeberry

Το Chokeberry είναι πολύ σεβαστό στην οικογένειά μας. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα, παγώστε την, φτιάξτε βάμματα. Αλλά πάνω απ 'όλα μου αρέσουν τα νόστιμα, υγιή ζαχαρωμένα φρούτα chokeberry, τα οποία πηγαίνουν στο ψήσιμο και το αρωματικό τσάι (το πιο σημαντικό, καταλαμβάνουν λίγο αποθηκευτικό χώρο)

Cupcake "Φθινόπωρο Blues"

Φθινόπωρο μπλε σε ένα υγρό πάρκο, η βροχή παίζει, ο άνεμος γκρίνια σαν ένα βραχνό σαξόφωνο, σαν πλήκτρα, γυρίζοντας το φύλλωμα, Ένα κουρασμένο βράδυ κατεβαίνει στην ομίχλη.

Κρασί Chokeberry

Το καλοκαίρι έρχεται - εκεί είναι που αυτή η συνταγή μπορεί να είναι χρήσιμη.

Καλάθι φρούτων

Έγινε στη χώρα, οπότε χρησιμοποιήθηκαν τα φρούτα που ήταν σε αυτό το στάδιο, εκτός από, φυσικά, ανανά :) Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε φρούτο))

Λικέρ "Γυναικεία απόλαυση"

Η καλύτερη γεύση και λεπτό άρωμα, και τα πάντα για τις γυναίκες. Νόστιμο ποτό. Σε όλους θα το αρέσει, όχι μόνο γυναίκες, αλλά και άντρες. Πολύ ευχάριστο. ελαφρύ και γλυκό, εύκολο να πιει. Ένα αναντικατάστατο πράγμα σε διαφορετικές γιορτές, αλλά προσέξτε!

Chokeberry - φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Αυτό το μούρο αναφέρεται συχνά ως λαϊκός θεραπευτής λόγω των χημικών του ιδιοτήτων. Το Blackberry είναι μια αποθήκη βιταμινών, μικροστοιχείων, επομένως είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε όχι μόνο ως ανεξάρτητο προϊόν, αλλά και ως ένα από τα συστατικά των αφέψημα και των τελών. Πώς να κάνετε τα πάντα σωστά, με όφελος?

Τι είναι η αρωνία

Η σκούρα ορεινή τέφρα είναι ο καρπός ενός φυλλοβόλου θάμνου που προέρχεται από τις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Αυτό το φυτό βρίσκεται στη φωτογραφία, σε βάλτους και σε υγρές δασικές περιοχές, όπου το chokeberry chokeberry αισθάνεται καλύτερα. Στις αρχές του 20ού αιώνα, η σορβιά εμφανίστηκε στο έδαφος της Ευρώπης και της Ρωσίας, όπου κέρδισε σημαντικό αριθμό θαυμαστών. Οι χυμοί, το κρασί, τα βάμματα είναι φτιαγμένα από μαύρη τέφρα στο βουνό, τα οποία υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, διακρίνονται από μια εξαιρετική, λεπτή γεύση.

Το δέντρο χρησιμεύει συχνά ως διακοσμητικό στοιχείο σε προαστιακές και αστικές περιοχές. Τα άσπρα λουλούδια προσελκύουν την προσοχή άλλων την άνοιξη και με την έναρξη του φθινοπώρου, το chokeberry αποκτά το πλούσιο σκούρο χρώμα του, όπως και στις φωτεινές φωτογραφίες. Με την άφιξη του κρύου καιρού, έρχεται η ώρα για τη συγκομιδή και τη συγκομιδή μαύρης σορβιάς για μελλοντική χρήση, την προετοιμασία φαρμακευτικών προϊόντων, μαρμελάδα, βάμματα.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του chokeberry

Το Aronia έχει υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών από οποιοδήποτε άλλο μούρο. Γιατί είναι τόσο σημαντικό; Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις βλαβερές συνέπειες της οξείδωσης, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Μεταξύ των θρεπτικών συστατικών στα οποία είναι πλούσιο το μαύρο chokeberry, οι χρωστικές ανθοκυανίνης, ένα ολόκληρο σύνολο βιταμινών της ομάδας Β, οι βιταμίνες P, E, C, K πρέπει να διακρίνονται. Η τέφρα στο βουνό είναι επίσης πλούσια σε μικρο- και μακροστοιχεία, όπως σίδηρος, μολυβδαίνιο, μαγγάνιο, ιώδιο, χαλκός, φθόριο, μαύρισμα ουσίες πηκτίνης, σακχαρίτες.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του chokeberry είναι εκτεταμένες: ο χυμός αυτού του φυτού χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη και τη θεραπεία της υπέρτασης, της αθηροσκλήρωσης, της γαστρίτιδας. Η πορεία της εισαγωγής ποικίλλει. Εάν έχετε προβλήματα με την καρδιακή δραστηριότητα, τις διαταραχές του ύπνου και τις αλλεργίες, αξίζει να καλέσετε αυτό το θαυμάσιο μούρο για βοήθεια. Θα ανακουφίσει το έκζεμα, την ιλαρά, τον ερυθρό πυρετό, θα ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και θα εξαλείψει τους εντερικούς σπασμούς. Μια ελαφριά χολερετική δράση θα ανακουφίσει πολλές ασθένειες και θα έχει φαρμακολογική δράση.

Η Aronia θεωρείται πανάκεια για πολλές ασθένειες. Αυτό το μούρο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και αντιμετωπίζει την υπέρταση βοηθώντας στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης. Το Rowan του σκούρου χρώματος είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά του διαβήτη (εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις). Οι καρποί αυτού του φυτού έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καταπολεμούν ενεργά τους ιούς - από αυτό βοηθά η μαύρη τέφρα στο βουνό.

  • Πώς να προσδιορίσετε τις συστολές
  • Τσουκνίδα αφέψημα για τα μαλλιά - συνταγές
  • καστανό ρύζι

Η καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων είναι μία από τις μοναδικές ιδιότητες του chokeberry. Χάρη σε μια εντυπωσιακή δόση θρεπτικών συστατικών, η χρήση τέφρας στο βουνό βελτιώνει την όραση, βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και φαίνεται λεπτή. Το βατόμουρο θα βοηθήσει πρόθυμα το συκώτι ρυθμίζοντας την ενεργό του δράση. Η ομαλοποίηση της χοληστερόλης είναι ένα άλλο ασυναγώνιστο χαρακτηριστικό του μούρου. Η τέφρα στο βουνό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και θα ξεχάσει την κυτταρίτιδα.

Τι να φτιάξετε από το chokeberry

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα, υγιεινά τρόφιμα chokeberry στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να βρείτε μια αίτηση για τα συστατικά και την επιθυμία να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, τους αγαπημένους σας το χειμώνα. Η ενεργή χρήση του chokeberry θα σας βοηθήσει να απολαύσετε και να βελτιώσετε την υγεία σας. Τι να φτιάξετε από μούρα; Η απλούστερη συνταγή είναι η μαρμελάδα φρούτων. Πρέπει να πάρετε:

  • μαύρη τέφρα στο βουνό - 2 κιλά.
  • νερό - 3 l;
  • ζάχαρη (άμμος) - 8 ποτήρια
  • ξύσμα λεμονιού.

Κατ 'αρχάς, το φρέσκο ​​chokeberry πρέπει να ξεπλένεται κάτω από τη βρύση, στραγγίζοντας, αφαιρώντας τα σάπια, τσαλακωμένα φρούτα. Ολόκληρα τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, να φωτιστούν και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αλέσετε την τέφρα του βουνού σε πουρέ πατάτας, προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού. Μετά από αυτό, θα πρέπει να στείλετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέτοντας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να φάτε σε μια εβδομάδα.

Ένα υγιές κομπόστα μπορεί να φτιαχτεί από βατόμουρα. Πώς να κάνω τα πάντα σωστά; Αυτό θα απαιτήσει chokeberry, βραστό νερό και ζάχαρη. Ο αριθμός των συστατικών εξαρτάται από τον αριθμό των κουτιών που θέλετε. Για 1 λίτρο νερού, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια ζάχαρης. Οι τράπεζες πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν και μετά να βάλουν τα μούρα στο κάτω μέρος (1/3). Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο και περιμένετε λίγο. Μπορείτε να στείλετε το υγρό πίσω στο τηγάνι, να μαγειρέψετε και στη συνέχεια να ρίξετε την κομπόστα πίσω στο γυάλινο δοχείο. Έχοντας τυλίξει και τυλίξει τα βάζα με μια κουβέρτα, πρέπει να επιμείνετε για τουλάχιστον ένα μήνα, μετά τον οποίο μπορείτε να πιείτε την κομπόστα.

  • Τι είναι ο κύλινδρος μαλλιών και πώς να το χρησιμοποιήσετε
  • Θεραπεία της επιδεινωμένης ουρικής αρθρίτιδας
  • Πώς να προκαλέσετε εμμηνόρροια μια εβδομάδα νωρίτερα από το χρονοδιάγραμμα

Ποικιλίες

Το Blackberry είναι προσκεκλημένος επισκέπτης στον ιστότοπο κάθε καλοκαιριού. Ωστόσο, τα φρούτα του διαφέρουν από την κόκκινη τέφρα του βουνού όχι μόνο στη φωτογραφία, αν και τα δύο είδη ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae. Πολλές ποικιλίες μαύρου chokeberry αποτελούνται από τις ακόλουθες ποικιλίες: "Viking", "Dabrovice", "Aron", "Rubina", "Hakkia", "Black-eyed" κ.λπ. Πώς να μεγαλώσετε σωστά; Πρέπει να επιλέξετε τη σωστή επιλογή προσεκτικά, λαμβάνοντας υπόψη τις κλιματολογικές συνθήκες, τους κανόνες φροντίδας και την ιδιότητα του φυταριού κατά την καλλιέργεια.

Πώς να διαδώσετε το chokeberry

Μπορείτε να μεγαλώσετε ένα όμορφο δέντρο επούλωσης με διάφορους τρόπους. Πώς να κάνετε σωστή καλλιέργεια; Το Aronia είναι ένα αυτο-γονιμοποιημένο φυτό, οπότε ο κηπουρός δεν πρέπει να έχει προβλήματα. Η αναπαραγωγή του μαύρου chokeberry συμβαίνει με μοσχεύματα, σπόρους, μοσχεύματα, διαίρεση του ριζικού συστήματος, το οποίο γίνεται ανεξάρτητο το καλοκαίρι. Στην περίπτωση των σπόρων, πρέπει να σκάψετε μια τρύπα βάθους 2 cm και να σπείρετε. Η καλύτερη φύτευση του chokeberry θεωρείται το φθινόπωρο, όταν πραγματοποιείται φυσική στρωματοποίηση..

Καλλιέργεια και φροντίδα

Το Aronia είναι ένα ανθεκτικό στο έδαφος φυτό. Αυτό σας επιτρέπει να το φυτέψετε ακόμη και σε αμμώδεις, όξινες περιοχές - θα μεγαλώσει. Αφού φυτέψετε ένα δενδρύλλιο, πρέπει να το ποτίσετε με ένα κουβά με καθαρό νερό, να προσθέσετε λίπασμα, στρώμα με πριονίδι ή χούμο, να το κόψετε σε πολλά μπουμπούκια. Η φύτευση και η έξοδος από το chokeberry είναι σημαντικά βήματα για μια καλή συγκομιδή. Είναι καλύτερα να εκτελέσετε τη διαδικασία τον Οκτώβριο, πιο κοντά στο χειμώνα, διατηρώντας παράλληλα τον φυσικό ρυθμό ανάπτυξης.

Όταν εμφανίζονται φρούτα, ποτίστε την τέφρα του βουνού άφθονα. Μην γονιμοποιείτε πάρα πολύ τον θάμνο. Όσον αφορά το κλάδεμα, είναι απαραίτητο να αφαιρείτε πυκνωμένους βλαστούς ετησίως, για να σχηματίζετε σκελετικά κλαδιά. Μετά από 7 χρόνια, θα πρέπει να απαλλαγείτε από τα παλιά κλαδιά, αφήνοντας τους νέους και δυνατούς να ωριμάσουν. Στην ηλικία των 10, το φυτό πρέπει να κοπεί στη ρίζα για να αναζωογονηθεί.

Πώς να φυλάσσετε το chokeberry στο σπίτι

Έχοντας μάθει για τις εκπληκτικές ιδιότητες του chokeberry, θέλω να τις χρησιμοποιήσω στο μέγιστο. Δεν είναι τόσο εύκολο να αποθηκεύσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά σε σκούρα μούρα, επομένως η αποθήκευση του μαύρου chokeberry πρέπει να είναι κατάλληλη. Τι να κάνετε για ένα τέλειο αποτέλεσμα; Είναι καλύτερο να συγκομίζετε τα φρούτα τον Σεπτέμβριο, όταν διατηρούν τη γεύση και τις βιταμίνες τους. Δέσμες μούρων πρέπει να τοποθετούνται σε κουτί ή δοχείο, αποθηκευμένα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Το πάγωμα είναι ένας άλλος τρόπος για να απολαύσετε το chokeberry το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να παγώσετε καθαρά, ξηρά φρούτα και να προετοιμάσετε νόστιμο τσάι το χειμώνα. Τι να κάνετε με μια μεγάλη συγκομιδή σορβιών; Μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα στο φούρνο και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα ή μια συλλογή. Η ανακύκλωση δεν θα πάρει πολύ. Η πόρτα πρέπει να ανοίγει ελαφρώς κάθε δύο λεπτά, διατηρώντας τη βέλτιστη θερμοκρασία. Η αποθήκευση αποξηραμένων σορβιών σε ένα κελάρι είναι μια άλλη σίγουρη, αποτελεσματική μέθοδος.

Chokeberry για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές για κενά με φωτογραφίες

Για πολύ καιρό, όλοι γνωρίζουν ότι το chokeberry είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο μούρο για το ανθρώπινο σώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, και οι ταλαντούχες νοικοκυρές κάνουν επίσης νόστιμα κενά από αυτό το απίστευτα υγιές μούρο. Ας μιλήσουμε περαιτέρω για το τι μπορεί να παρασκευαστεί από το chokeberry για το χειμώνα για να ευχαριστήσει το σώμα σας με τα χρήσιμα συστατικά που περιέχονται σε αυτό το χειμώνα.

Rowan τριμμένο με ζάχαρη

Για να διατηρήσετε όλα τα χρήσιμα συστατικά του chokeberry, μπορείτε να το προετοιμάσετε για το χειμώνα σε τριμμένη μορφή, χωρίς θερμική επεξεργασία. Για αυτό, μπορείτε να πάρετε φρέσκα και κατεψυγμένα προϊόντα. Σε κάθε περίπτωση, τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά και να αφήνονται να στεγνώσουν..

Η αποξηραμένη τέφρα στο βουνό πρέπει να συνθλίβεται με ένα μπλέντερ σε κατάσταση βαρύτητας και στη συνέχεια να αναμιγνύεται η μάζα με ζάχαρη και να φέρεται σε ομοιογένεια.

Πόση ζάχαρη πρέπει να προσθέσετε στην τέφρα του βουνού; Οι αναλογίες μπορούν να επιλεγούν ανεξάρτητα με βάση το δικό σας γούστο. Η πρακτική δείχνει ότι η βέλτιστη αναλογία είναι 1 κιλό ζάχαρης ανά 1,5 κιλό ορεινής τέφρας.

Θέλετε να δώσετε στο δημιουργικό κομμάτι μια ευχάριστη γεύση; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λεμόνι για αυτό. Τα ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή πρέπει να αναμειχθούν με 100 g ζάχαρης και να προστεθούν στον πολτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.

Αφού είναι έτοιμη η κρύα μαρμελάδα, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε προ-αποστειρωμένα βάζα, τυλιγμένα κάτω από μεταλλικά καπάκια και στη συνέχεια να αφαιρεθεί στο κελάρι ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος μέχρι τη στιγμή που απαιτείται η χρήση του παρασκευασμένου προϊόντος.

Μαρμελάδα Rowan

Δεν είστε σίγουροι τι μπορείτε να μαγειρέψετε από το chokeberry για το χειμώνα; Φυσικά, νόστιμη και απίστευτα γλυκιά μαρμελάδα, η οποία δεν θα περιέχει περιττά πρόσθετα.

Για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μούρα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα μούρα για μαρμελάδα πρέπει να είναι πυκνά και μη παραμορφωμένα. Πρέπει να ξεπλυθούν καλά, να αφαιρέσουν τα αναδυόμενα κλαδιά και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, δεν θα εμφανιστεί αφρός στο τηγάνι..

Για μαγείρεμα, μπορείτε να επιλέξετε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο ή ειδική λεκάνη. Ρίξτε 150 ml νερού στο έτοιμο δοχείο και στη συνέχεια διαλύστε 500 g ζάχαρης σε αυτό, θερμαίνοντας σταδιακά τη μάζα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το περιεχόμενο μετατραπεί σε σιρόπι, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ (στην άκρη ενός μαχαιριού) σε αυτό και στη συνέχεια προσθέστε τα έτοιμα μούρα chokeberry. Στη συνέχεια, βράστε τη μάζα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μόλις βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας, αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη εκεί, ανακατέψτε και στη συνέχεια κρυώστε.

Αφού η ψυχθείσα μάζα κορεστεί με σιρόπι ζάχαρης, πρέπει να βράσει ξανά σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η καυτή μαρμελάδα πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια να φελλώνεται κάτω από μεταλλικά καπάκια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η μαρμελάδα chokeberry που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για το χειμώνα δεν χρειάζεται επιπλέον αποστείρωση, ενώ είναι τέλεια αποθηκευμένη σε απλές συνθήκες στο σπίτι, σε θερμοκρασία δωματίου.

Κομπόστα

Η καλύτερη συγκομιδή chokeberry για το χειμώνα μπορεί να είναι κομπόστα. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από αυτόν τον τύπο μούρων, όσο και με την προσθήκη άλλων συστατικών που θα είναι σε θέση να φωτίσουν τη γεύση του τελικού ποτού. Ας μιλήσουμε πρώτα απ 'όλα για μια απλή επιλογή για τη δημιουργία ενός τέτοιου ποτού..

Για να φτιάξετε ένα βάζο τριών λίτρων κομπόστα, θα πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια φρούτων και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν σχολαστικά και, στη συνέχεια, χωρίς να τα στεγνώσουν, τοποθετούνται σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα. Θα πρέπει να προστεθούν φέτες λεμονιού (το ένα τρίτο ενός μεγάλου φρούτου).

Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τα 2,5 λίτρα καθαρού νερού να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, στην οποία 500 g ζάχαρης πρέπει να διαλυθούν. Από τη στιγμή του βρασμού, η μάζα πρέπει να αφεθεί να βράσει για άλλα δύο λεπτά και στη συνέχεια να την αφαιρέσετε από τη φωτιά και ρίξτε τα μούρα στο βάζο με ζεστό σιρόπι, γεμίζοντάς την στην κορυφή.

Μετά την ολοκλήρωση όλων των παρασκευασμάτων, το γυάλινο δοχείο μπορεί να τυλιχτεί αμέσως, χωρίς επιπλέον αποστείρωση. Το παρασκεύασμα chokeberry που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για το χειμώνα φυλάσσεται καλύτερα σε δροσερό μέρος, αλλά αν υποτίθεται ότι διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, τότε είναι καλύτερο να πραγματοποιηθεί η δεύτερη αποστείρωση.

Κομπόστα μήλου

Η πρακτική δείχνει ότι η κομπόστα chokeberry με μήλα που προετοιμάζονται για το χειμώνα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη και αρωματική. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό για ένα βάζο τριών λίτρων, πρέπει να πάρετε 1,5 φλιτζάνι μούρα, να τα ξεπλύνετε καλά, αφαιρώντας όλα τα περιττά στοιχεία και τα αδύνατα φρούτα και, στη συνέχεια, βυθίστε τα σε ένα καθαρό αποστειρωμένο βάζο. Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες μήλου (χωρίς πυρήνες) στην τέφρα του βουνού, που λαμβάνεται κόβοντας τέσσερα ξινά φρούτα.

Αφού ολοκληρωθούν όλα τα παρασκευάσματα, το περιεχόμενο του δοχείου πρέπει να χυθεί με βραστό νερό και στη συνέχεια να αφήσει τη μάζα να παρασκευάζεται κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να παρασκευαστεί σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη στο τηγάνι και στη συνέχεια ρίξτε το νερό που αποστραγγίζεται από το βάζο (για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική σχάρα). Τώρα πρέπει να ανάψετε μια αργή φωτιά και να βράσετε τη μάζα, αφήνοντας τη ζάχαρη να διαλυθεί.

Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, πρέπει να ρίξετε μούρα και μήλα πάνω τους και, στη συνέχεια, σφραγίστε τα πάντα με μεταλλικό καπάκι.

Αρωματικό σιρόπι φύλλων

Πώς να μαγειρέψετε chokeberry για το χειμώνα; Ένα απίστευτα αρωματικό σιρόπι που παρασκευάζεται με την προσθήκη φύλλων κερασιάς θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ποτό από αυτόν τον τύπο μούρων..

Αυτή η συνταγή για την προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα περιλαμβάνει τη χρήση 2,5 κιλών μούρων, τα οποία πρέπει να ξεπλυθούν καλά και στη συνέχεια να χυθούν με βραστό νερό (4 λίτρα). Τώρα πρέπει να προσθέσετε 25 g κιτρικού οξέος στη μάζα και, μετά την ανάμιξη καλά, τυλίξτε το σφικτά σφραγισμένο δοχείο σε όλες τις πλευρές και αφήστε το να εγχυθεί για μια ημέρα.

Μετά από μια μέρα, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί. Πρέπει να σημειωθεί ότι θα αποδειχθεί ημιδιαφανές - αυτό είναι φυσιολογικό, δεν πρέπει να πιέζετε τα μούρα. Ο ζωμός πρέπει να συνδυάζεται με ζάχαρη με ρυθμό 1 kg ανά 1 λίτρο υγρού. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα κερασιάς στη μάζα και στη συνέχεια να τα βάλετε όλα στη σόμπα, σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει το περιεχόμενο του δοχείου, το σιρόπι πρέπει να βράσει για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς.

Αφού ολοκληρωθούν όλες οι προετοιμασίες, πρέπει να αφαιρέσετε τα φύλλα από το τηγάνι και, στη συνέχεια, ρίξτε το τελικό ποτό σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σφραγίστε καλά.

Ένα ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα διατηρηθεί καλά ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη του σιροπιού..

Πώς αλλιώς να μαγειρέψετε chokeberry για το χειμώνα; Μια εξαιρετική επιλογή για τη συγκομιδή αυτού του τύπου μούρων θα είναι η μαρμελάδα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα και κατεψυγμένα προϊόντα..

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια επιλογή για την καλύτερη προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια μούρων και να τα πλύνετε καλά, να επιμείνετε σε καθαρό νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια να στεγνώσετε σε μια πετσέτα. Μετά από αυτό, η ορεινή τέφρα πρέπει να διπλωθεί σε ένα μπλέντερ και να τεμαχιστεί σε τέτοια κατάσταση ώστε να παρατηρούνται μικροί κόκκοι στη μάζα - δεν χρειαζόμαστε συνεχή πάστα.

Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη στη μάζα σορβιών και στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Είναι επίσης απαραίτητο να ρίχνουμε 100 ml νερού σε αυτό και, ανακατεύοντας ξανά, σε χαμηλή φωτιά. Τώρα η βάση για τη μαρμελάδα τέφρας στο βουνό πρέπει να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση δεν θα καεί..

Μόλις η μαρμελάδα γίνει αισθητά πιο παχιά (κατά κανόνα, παρατηρείται η βέλτιστη συνέπεια μετά από 15 λεπτά επεξεργασίας), είναι απαραίτητο να αποσυντεθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να το σφραγίσει με μεταλλικά καπάκια..

Πώς να φτιάξετε χυμό σορβιών

Για το ανθρώπινο σώμα, ο χυμός chokeberry θα είναι πολύ χρήσιμος. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αποχυμωτή και για να δημιουργήσετε ένα ποτό, θα πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 2 κιλά μούρα. Αξίζει να προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι ο χυμός θα αποδειχθεί αρκετά μικρός, καθώς τα μούρα του chokeberry είναι αρκετά ξηρά.

Η διαδικασία παρασκευής χυμού τέφρας στο βουνό πρέπει να πραγματοποιηθεί σε δύο στάδια, ένα από τα οποία συνίσταται στην προετοιμασία του συμπυκνώματος και το δεύτερο στην αραίωση του.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να παραλείψετε την επιθυμητή ποσότητα προπλυμένων και αποξηραμένων μαύρων μούρων chokeberry μέσω ενός αποχυμωτή. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για έγχυση για μερικές ώρες και το κέικ να συλλεχθεί σε ξεχωριστό μπολ.

Το κέικ, το οποίο αποδείχθηκε ως αποτέλεσμα της συμπίεσης των μούρων, πρέπει να χυθεί με βραστό νερό έτσι ώστε να είναι ελαφρώς καλυμμένο με νερό. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να αφεθεί να μαγειρευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες και στη συνέχεια να στραγγιστεί μέσω του τυροκομείου ή ενός πολύ λεπτού κόσκινου.

Μόλις ο ζωμός, φτιαγμένος με βάση το κέικ της τέφρας στο βουνό, έχει κρυώσει, θα πρέπει να συνδυαστεί με το συμπύκνωμα και στη συνέχεια να ανακατέψει καλά όλα. Η υγρή μάζα πρέπει να τίθεται σε χαμηλή φωτιά και να βράσει. Ρίξτε ζάχαρη στο χυμό (προσθέστε στη γεύση, αλλά σίγουρα όχι λιγότερο από 1 κιλό) και μια μεγάλη πρέζα κιτρικού οξέος. Αναδεύοντας το χυμό, πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι και, στη συνέχεια, να βράσουν, να διατηρείται στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια να απομακρύνετε από τη σόμπα. Το τελικό ποτό πρέπει να χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και μετά να σφραγίζεται με μεταλλικά καπάκια.

Κρασί Chokeberry

Το δυνατό και πολύ νόστιμο κρασί θα είναι η καλύτερη προετοιμασία για το χειμώνα. Προσφέρουμε τη συνταγή για ένα τέτοιο ποτό παρακάτω..

Για να φτιάξετε κρασί από τέφρα στο βουνό, πρέπει να πάρετε 5 κιλά φρούτων. Δεν συνιστάται να τα πλένετε, καθώς μια μεγαλύτερη ποσότητα μύκητα παραμένει στα βρώμικα μούρα, γεγονός που διεγείρει τη ζύμωση του προϊόντος. Αυτά τα μούρα πρέπει να ζυμώνονται καλά με τα χέρια ή με οποιονδήποτε άλλο βολικό τρόπο. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο όπου θα πραγματοποιηθεί η περαιτέρω διαδικασία ζύμωσης, 500 γραμμάρια ζάχαρης, μια μικρή δέσμη άπλυτων σταφίδων θα πρέπει να προστεθούν εδώ, να αναμιχθούν και στη συνέχεια να καλυφθούν με γάζα διπλωμένη σε δύο στρώσεις και να αφεθούν για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά από λίγο, θα παρατηρηθεί μια διαδικασία ζύμωσης στη δημιουργούμενη μάζα - αυτή είναι μια φυσιολογική και αναμενόμενη αντίδραση. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, κάθε μέρα, η μάζα ζύμωσης πρέπει να αναδεύεται χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι..

Μετά από μια εβδομάδα, θα παρατηρήσετε την εμφάνιση λευκού αφρού στην επιφάνεια της μάζας. Αυτό σημαίνει ότι το μείγμα τέφρας στο βουνό είναι έτοιμο για την πρώτη διήθηση. Πρέπει να συμπιεστεί καλά και ο επιλεγμένος χυμός πρέπει να στραγγιστεί σε ένα έτοιμο καθαρό γυάλινο δοχείο. Πρέπει να προσθέσετε 500 γραμμάρια ζάχαρης και ένα λίτρο νερό στο κέικ, ανακατέψτε καλά και, πάλι καλυμμένο με γάζα, αφήστε το να ζυμώσει ξανά για άλλη μια εβδομάδα. Μετά την καθορισμένη χρονική περίοδο, η μάζα θα πρέπει να φιλτραριστεί ξανά και ο διαχωρισμένος χυμός αναμιγνύεται με αυτόν που είχε στραγγιστεί νωρίτερα.

Το προκύπτον υγρό πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο εφοδιασμένο με σφραγίδα νερού και στη συνέχεια να αφεθεί σε ζεστό μέρος για μερικούς μήνες. Κατά τη διάρκεια της καθορισμένης περιόδου, η διαδικασία ζύμωσης θα φτάσει στο λογικό της συμπέρασμα, και ένα ίζημα θα σχηματιστεί στο κάτω μέρος της φιάλης. Η τελική βάση πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά από αυτό το ίζημα, να στραγγιστεί σε άλλο δοχείο. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη στο υγρό, η ποσότητα του οποίου θα αντιστοιχεί στην επιθυμητή περιεκτικότητα του μελλοντικού ποτού. Φυλάσσετε το έτοιμο ποτό στο ψυγείο ή στο κελάρι. Η βέλτιστη διάρκεια ζωής είναι 3 έως 6 μήνες.

Το τελικό κρασί φτιαγμένο από τέφρα στο βουνό αποκτά ένα όμορφο ρουμπίνι χρώμα και μια ιδιαίτερη γεύση. Η πρακτική δείχνει ότι το κατακαθισμένο ίζημα κατά την αποθήκευση πρέπει επίσης να αποστραγγίζεται περιοδικά. Αυτό θα προσφέρει μια πλούσια γεύση του ποτού, το οποίο, εάν πληρούται αυτή η προϋπόθεση, μπορεί να διατηρηθεί για έως και 5 χρόνια..

Πότε να μαζέψετε μούρα

Για να προετοιμάσετε τα καλύτερα κενά για το χειμώνα από μαύρο chokeberry σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα μούρα που συλλέγονται εγκαίρως. Η πρακτική δείχνει ότι όσο αργότερα σκίζονται από τους θάμνους, τόσο καλύτερα, μερικοί γκουρμέ βεβαιώνουν ακόμη και ότι το chokeberry γίνεται το πιο νόστιμο μετά τον πρώτο παγετό - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου χάνει τελικά τη χαρακτηριστική πίκρα και στυπτικότητά του.

Ωστόσο, εάν το chokeberry συλλέχθηκε πριν από τον παγετό, δεν πρέπει να αναστατωθείτε. Για να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, τα μούρα θα πρέπει να διατηρούνται στον καταψύκτη για αρκετές ημέρες..

Πώς να κάνετε τα κενά να έχουν καλύτερη γεύση

Όλοι γνωρίζουν πολύ καλά ότι οι καρποί του chokeberry χαρακτηρίζονται από κάποιες ιδιαιτερότητες γεύσης, οι οποίες εξαρτώνται άμεσα από το πόσο φως του ήλιου έπεσε στα μούρα τη στιγμή της ωρίμανσής τους, σε ποιο έδαφος μεγάλωσε ο θάμνος κ.λπ..

Σε μερικές συνταγές για την προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα, λέγεται ότι για να μαλακώσει την ειδική γεύση των μούρων, ο χυμός λεμονιού ή οι φέτες των ίδιων των εσπεριδοειδών πρέπει να προστεθούν σε αυτά συνολικά ή να συνθλιβούν. Ο αριθμός τους πρέπει να είναι ελάχιστος - θα είναι αρκετός για την επίτευξη του επιθυμητού στόχου. Η πρακτική δείχνει ότι η οξύτητα του λεμονιού μειώνει σημαντικά τη στυπτικότητα του προϊόντος, καθιστώντας τη γεύση του ελαφρύτερη και πιο ευχάριστη..

Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα τεμάχια εργασίας

Το ερώτημα για το πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα κενά ανησυχεί πολλές νοικοκυρές. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μούρα chokeberry περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα βακτηρίων τύπου ζύμης, με αποτέλεσμα τα κενά που παράγονται από αυτά να μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και αν δεν έχουν αποστειρωθεί. Ο χυμός που παρασκευάζεται από chokeberry επίσης δεν ζυμώνεται.

Τι συνδυάζεται με το chokeberry

Μιλώντας για τον συνδυασμό του chokeberry, αξίζει να σημειωθεί κάποια από τα χαρακτηριστικά του συνδυασμού αυτού του συστατικού με άλλα συστατικά. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η γεύση αυτού του μούρου και το άρωμά του είναι αρκετά αμυδρό, γεγονός που το καθιστά αρκετά εύκολο να το συνδυάσετε με άλλα φρούτα: μούρα, εσπεριδοειδή, φρούτα, ακόμη και με αρωματικά φύλλα οπωροφόρων δένδρων και θάμνων. Παρεμπιπτόντως, οι συνταγές για τα καλύτερα κενά chokeberry για το χειμώνα, κατά κανόνα, δεν προβλέπουν την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών σε αυτά, καθώς δεν ταιριάζουν καλά με αυτόν τον τύπο φρούτων.

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας διαφόρων λιχουδιών από το chokeberry, αξίζει να θυμηθούμε ότι τα μούρα αυτού του τύπου έχουν χυμό που συμβάλλει στο χρωματισμό οποιασδήποτε επιφάνειας στην οποία πέφτει - αυτό το γεγονός πρέπει σίγουρα να ληφθεί υπόψη από οποιαδήποτε νοικοκυρά που θέλει να διατηρήσει την εμφάνιση των επίπλων κουζίνας. Η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται καλύτερα με γάντια σελοφάν για την προστασία του δέρματος των χεριών από την ανεπιθύμητη χρώση.

Πώς να σώσετε το chokeberry για το χειμώνα

Εάν έχετε την επιθυμία να διατηρήσετε αυτό το χρήσιμο μούρο για το χειμώνα, ώστε να παραμείνει η μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων συστατικών, θα πρέπει να το στεγνώσετε ή να το καταψύξετε. Και οι δύο μέθοδοι είναι όσο το δυνατόν πιο απλές..

Εάν ο στόχος είναι να στεγνώσετε τα μούρα, τότε αυτό μπορεί να γίνει τόσο στον ήλιο όσο και σε ειδικό στεγνωτήριο. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να παγώνουν αυτά τα υγιή μούρα σε καταψύκτη χωρίς παγετό. Η πρακτική δείχνει ότι μια εξαιρετική επιλογή για την ξήρανση του chokeberry είναι να το δένεται με κλωστές και στη συνέχεια να το κρεμάσει σε ένα τακτικά αεριζόμενο δωμάτιο..

Στη διαδικασία ξήρανσης του chokeberry, πρέπει να θυμόμαστε έναν σημαντικό κανόνα: πρέπει να χύνεται σε σχετικά λεπτή στρώση - όχι περισσότερο από 1 cm και κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, ανακατεύετε σε διαστήματα μία φορά την ημέρα.

Το Chokeberry στεγνώνει τέλεια στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει επίσης να το ξεπλύνετε και, στη συνέχεια, να το στεγνώσετε καλά με μια πετσέτα, ώστε να μην απομένει καθόλου υγρασία. Αφού τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και στη συνέχεια να σταλούν στο φούρνο, η θερμοκρασία στην οποία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 40 μοίρες. Μετά από 25-30 λεπτά τέτοιας ξήρανσης, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί στους 60 βαθμούς και υπό τέτοιες συνθήκες, να φέρει το συστατικό σε πλήρη ετοιμότητα, περιοδικά να το ελέγχει για ξηρότητα. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο στεγνώματος του chokeberry, πρέπει να βεβαιωθείτε αυστηρά ότι δεν αποκτούν καφέ ή κοκκινωπή απόχρωση, καθώς η εμφάνισή του υποδηλώνει υπερβολική ξήρανση.

Εάν θέλετε να παγώσετε την τέφρα στο βουνό για το χειμώνα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το ξεπλύνετε καλά. Μετά από αυτό, τα μούρα, αποξηραμένα με πετσέτα, πρέπει να τοποθετηθούν σε σακούλες κενού, τοποθετώντας τα σε ένα στρώμα. Αφού αφαιρέσετε τον εναπομείναντα αέρα, οι σάκοι πρέπει να σφραγιστούν και μόνο στη συνέχεια να σταλούν στον καταψύκτη.