Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι - τις ευκολότερες μεθόδους αποθήκευσης

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες! Κάποτε, στέλνοντας τον γιο μου στο κατάστημα, του έδωσα εντολή, μεταξύ άλλων, να αγοράσει δύο κιλά κρεμμύδια. Αλλά με άκουσε απρόσεκτα και αντί για κρεμμύδια έφερε δύο κιλά σκόρδο. Τότε ήταν για πρώτη φορά που με προβλημάτισε το ερώτημα πώς να αποθηκεύσω το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης, καθώς ήταν προφανές ότι ακόμα κι αν το ανέλαβε όλη η οικογένεια, δεν θα μπορούσαμε να αντιμετωπίσουμε τόσα πολλά.

Φυσικά, αν είστε κάτοικος της πόλης, τότε τα ζητήματα της μακροχρόνιας αποθήκευσης τροφίμων δεν είναι πολύ σχετικά για εσάς, γιατί ανά πάσα στιγμή μπορείτε να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε ακριβώς όσα χρειάζεστε.

Αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί για να ζήσετε σε μια ιδιωτική κατοικία ή έχετε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι με τη δική σας συγκομιδή, η οποία μερικές φορές είναι τόσο μεγάλη που αρκεί όχι μόνο για τον εαυτό σας, αλλά και για πώληση, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς να γνωρίζετε τη σωστή αποθήκευση.

Έμπειροι κηπουροί που ξέρουν πώς να ποτίζουν το σκόρδο, πώς να γονιμοποιούν το έδαφος και να φροντίζουν φυτά, ακόμη και καταφέρνουν να πάρουν δεκάδες κιλά από εξακόσια τετραγωνικά μέτρα, τα οποία θέλουν να διατηρήσουν φρέσκα για το χειμώνα και κατά προτίμηση χωρίς απώλειες. Ας μάθουμε πού είναι καλύτερο να τοποθετήσουμε τα αποθέματά μας και σε ποια θερμοκρασία και υγρασία το σκόρδο διαρκεί περισσότερο.

Χειμώνας και άνοιξη - ποια είναι η διαφορά?

Το σκόρδο, οι χρήσιμες ιδιότητες του οποίου εκτιμώνται πολύ όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη λαϊκή ιατρική, έχει διαφορετική ποιότητα διατήρησης, ανάλογα με την ποικιλία. Το χειμώνα ή το χειμώνα σκόρδο φυτεύεται το φθινόπωρο και η συγκομιδή συγκομίζεται στα τέλη Ιουλίου. Μέσα στα κεφάλια του, καλυμμένα με ένα λιλά κέλυφος, υπάρχει πάντα μια ισχυρή ράβδος, και τα δόντια είναι συνήθως τοποθετημένα σε μία σειρά. Αποθηκεύεται στην καλύτερη περίπτωση μέχρι το νέο έτος..

Οι θερινές (άνοιξη) ποικιλίες φυτεύονται την άνοιξη και ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου-Σεπτεμβρίου. Η φλούδα στα κεφάλια είναι ελαφριά, τα δόντια σχηματίζουν μια σπείρα πολλαπλών σειρών. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, το σκόρδο άνοιξη μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή..

Πού να "μεταφράσετε τα βέλη"

Στη διαδικασία ωρίμανσης, εμφανίζονται μίσχοι ή βέλη, τα οποία συνήθως αφαιρούνται πριν από την ανθοφορία, έτσι ώστε τα κεφάλια να ωριμάζουν μεγάλα και υψηλής ποιότητας, και το φυτό δεν δίνει δύναμη στα λουλούδια.

Τις περισσότερες φορές, τα κομμένα πράσινα βέλη απλώς πετάγονται και είναι εντελώς μάταια. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, έχουν ένα λεπτό άρωμα σκόρδου και μια πικάντικη γεύση, κατάλληλη για αλάτισμα, απολέπιση ή στιφάδο.

Πώς και τι να επεξεργαστείτε το σκόρδο πριν από την αποθήκευση

Πριν από την αποθήκευση της καλλιέργειας, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Μετά το σκάψιμο από το έδαφος, τα κεφάλια απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα απευθείας στα κρεβάτια και, εάν το επιτρέπει ο καιρός, στεγνώνουν στον αέρα για 5-7 ημέρες. Τα υπολείμματα του εδάφους απομακρύνονται απαλά από τα αποξηραμένα κεφάλια και οι ρίζες καίγονται σε φωτιά ή σόμπα αερίου για να αποφευχθεί πιθανή βλάστηση στο μέλλον..

Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη μούχλας και να προστατευθούν από παράσιτα, ορισμένοι κηπουροί προτείνουν να βυθίσετε το σκόρδο σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή σε συμπυκνωμένο αλάτι και στη συνέχεια να στεγνώσετε ξανά ολόκληρη τη συγκομιδή..

Βασικές μέθοδοι αποθήκευσης

Για ευκολία, θα χωρίσω τις φόρμες αποθήκευσης σε δύο βασικές.

  1. Ολόκληρα κεφάλια.
  2. Τα κεφάλια αποσυναρμολογούνται στα δόντια.

Ας δούμε ποιες επιλογές είναι δυνατές εδώ..

Πώς να φυλάσσετε ολόκληρα κεφάλια

Η επιλογή της θερμοκρασίας και της υγρασίας στην οποία η συγκομιδή μας θα είναι άνετη εξαρτάται από την ποικιλία του σκόρδου. Ο πιο κατάλληλος τρόπος για χειμερινές καλλιέργειες θα είναι δροσερός από 1 έως +4 βαθμούς με υγρασία 70-80%. Σε μια εξοχική κατοικία είναι ένα κελάρι, σε ένα διαμέρισμα υπάρχει ψυγείο.

Η άνοιξη διατηρείται καλά ζεστή. Σε θερμοκρασίες έως +20 βαθμούς και υγρασία 50-70%, μπορείτε να βασιστείτε στη φρεσκάδα της σοδειάς για έξι μήνες ή περισσότερο. Για να αποφευχθεί το στέγνωμα του σκόρδου, η υγρασία του αέρα δεν πρέπει να πέφτει κάτω από τις καθορισμένες τιμές.

Πλεξούδες

Εάν δεν κόψατε τους μίσχους, με τη βοήθειά τους, οι κεφαλές σκόρδου 15-20 τεμαχίων μπορούν να πλεγθούν σε πλεξούδες, οι οποίες όχι μόνο θα εξοικονομήσουν χώρο, αλλά και θα διακοσμήσουν το εσωτερικό. Τοποθετούνται σε κελάρι ή χαγιάτι, κρέμονται κάθετα. Πολλές νοικοκυρές θέλουν να αποθηκεύουν σκόρδο και κρεμμύδια με τόσο παλιό, αποδεδειγμένο τρόπο..

Κάλτσες και δίχτυα

Ένας λιγότερο αισθητικός, αλλά εξίσου αξιόπιστος και πρακτικός τρόπος είναι να βάλετε τις κεφαλές του σκόρδου σε νάιλον κάλτσες ή δίχτυα, τα οποία επίσης δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο και διατηρούν την καλλιέργεια σε συνθήκες πλήρους ροής αέρα στην απαιτούμενη θερμοκρασία και υγρασία.

Κουτιά και καλάθια

Τακτοποιήστε το σκόρδο σε ομοιόμορφο στρώμα έως 20 cm σε χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά ή ψάθινα καλάθια, τοποθετώντας το σε ένα δροσερό δωμάτιο - τον ευκολότερο τρόπο να μην ανησυχείτε για την κατάσταση του αποθέματος και είναι εύκολο να πάρετε τη σωστή ποσότητα όπως απαιτείται.

Γυάλινα βάζα

Συσκευάστε ολόκληρα τα κεφάλια σκόρδου σφιχτά σε καθαρά βάζα 3 λίτρων και αποθηκεύστε τα ακάλυπτα σε κατάλληλο μέρος. Πολλοί κηπουροί συνιστούν τη διατήρηση τέτοιων προμηθειών σε αλάτι ή αλεύρι..

Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα στρώμα αλατιού 3-4 cm στο κάτω μέρος του βάζου και, στη συνέχεια, βάλτε τα κεφάλια του σκόρδου, γεμίστε τα ξανά με αλάτι και βάλτε το επόμενο στρώμα κεφαλών. Η τεχνολογία είναι ίδια με το αλεύρι. Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό μέρος. Η έννοια αυτής της μεθόδου είναι ότι το αλάτι και το αλεύρι απορροφούν την υπερβολική υγρασία και εμποδίζουν τα αποθέματα να αποσυντεθούν.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κεφάλια

Για μένα προσωπικά, η κύρια δυσκολία είναι πώς να ξεφλουδίζουμε γρήγορα το σκόρδο, ειδικά όταν πρόκειται για την επεξεργασία αρκετών κιλών. Πρακτικές συμβουλές για να μας βοηθήσετε:

Όταν αυτό το πρόβλημα επιλυθεί με επιτυχία, όλα τα άλλα πηγαίνουν ήδη "σαν ρολόι".

Αλέστε με αλάτι

Το σκόρδο, ξεφλουδισμένο και στριμμένο σε μύλο κρέατος, αναμιγνύεται με αλάτι σε αναλογία 1: 1 και τοποθετείται σε γυάλινα βάζα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά εκεί. Αυτό το μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 μήνες..

Αποξηραμένα με αλάτι

Τα σκελίδες κόβονται κατά μήκος λεπτών ίσων πλακών, απλώνονται σε ένα ταψί σε ένα στρώμα και στεγνώνουν σε χαμηλή φωτιά σε φούρνο με ελαφρώς ανοιχτή πόρτα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 μοίρες.

Όταν οι πλάκες γίνουν εύθραυστες και αρχίσουν να σπάνε εύκολα, η διαδικασία στεγνώματος ολοκληρώνεται. Εάν έχετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε..

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να σταματήσετε διπλώνοντας τις αποξηραμένες φέτες σε γυάλινα βάζα με καπάκια. Ή μπορείτε να συνεχίσετε την επεξεργασία - χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε το αποξηραμένο σκόρδο σε μια σκόνη, προσθέστε αλάτι και βότανα για γεύση και μεταφέρετε επίσης σε γυάλινα βάζα. Το μείγμα είναι αρωματικό και είναι τέλειο ως μπαχαρικό για πιάτα με κρέας και ψάρι.

Το μόνο μειονέκτημα αυτής της μεθόδου, κατά τη γνώμη μου, είναι η σχετική δυσκολία. Ακόμα, χρειάζεται πολύς χρόνος - κόψτε, στεγνώστε, αλέστε... Αν και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - θα υπάρχει πάντα ένα αρωματικό καρύκευμα στο σπίτι, γιατί ένα τέτοιο κενό μπορεί να αποθηκευτεί για ένα ολόκληρο έτος.

Σε φυτικό λάδι

Και αυτός είναι ο αγαπημένος μου τρόπος. Βάλτε τα αποφλοιωμένα ολόκληρα σκελίδες σφιχτά σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και ρίξτε φυτικό λάδι στην κορυφή. Υπάρχουν μερικά σημεία για τα οποία οι λάτρεις αυτής της μεθόδου δεν γνωρίζουν πάντα: είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, καθώς πυκνώνει σε χαμηλές θερμοκρασίες και ένα τέτοιο κενό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο..

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο δεν είναι επίσης κατάλληλο - το δικό του άρωμα, υπό την επίδραση του σκόρδου, μετά από λίγο αποκτά μια πολύ ευχάριστη σκιά. Έτσι, παραμένει μόνο μία κατάλληλη επιλογή - το εξευγενισμένο ηλιέλαιο..

Φροντίζω να προσθέσω ένα μείγμα από αποξηραμένα ιταλικά βότανα, μερικά μπιζέλια γλυκού πιπεριού και μια πρέζα αλεσμένο μαύρο σε κάθε βάζο. Ως αποτέλεσμα, παράγονται δύο νόστιμα κενά - γαρίφαλο σκόρδου και αρωματικό λάδι, στο οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε ή να χρησιμοποιήσετε για σαλάτες για τρεις μήνες. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα καλή από νεαρό σκόρδο - δίνει στο λάδι όχι μόνο το άρωμά του, αλλά και φρέσκο ​​χυμό.

Στην κατάψυξη

Αυτή η μέθοδος προκαλεί τις πιο αμφιλεγόμενες απόψεις. Η κατάψυξη πιστεύεται ότι επηρεάζει αρνητικά τη γεύση και την εμφάνιση του σκόρδου. Δοκιμάστε το και αποφασίστε μόνοι σας εάν αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι κατάλληλη για εσάς.

Μπορείτε να παγώσετε ολόκληρα τα ξεφλουδισμένα δόντια τυλίγοντας τα σε μια πλαστική σακούλα και αφαιρώντας τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Ή μια άλλη επιλογή είναι να κόβουμε το σκόρδο σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, να το βάζουμε σε καλούπια πάγου και να το βάζουμε στον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι πολύ βολικό - οι μερίδες σκόρδου μπορούν να αφαιρεθούν ανά πάσα στιγμή και να χρησιμοποιηθούν στην απαιτούμενη ποσότητα για πιάτα στα οποία συνήθως προσθέτετε φρέσκο ​​σκόρδο.

Όμως προσωπικά μπερδεύομαι από μια στιγμή: όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν πολύ καλά γιατί είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε τρόφιμα με μια συγκεκριμένη μυρωδιά χωρίς συσκευασία στο ψυγείο. Είναι σαφές ότι όταν οι κύβοι σκόρδου παγώσουν, μπορούν να τοποθετηθούν σε μια πλαστική σακούλα και να δένονται σφιχτά, αλλά ενώ παγώνουν, η μυρωδιά απλώνεται αναπόφευκτα μέσω του καταψύκτη, καθώς είναι αδύνατο να σφραγιστούν ερμητικά τα πλαστικά καλούπια..

Προσπάθησα να το τυλίξω με αλουμινόχαρτο και να το τυλίξω σε μεμβράνη - μυρίζει ακόμα. Ωστόσο, το σκόρδο, μην το πείτε, είναι ένα πολύ αρωματικό λαχανικό. Ένα προφανές πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η μεγαλύτερη περίοδος αποθήκευσης για τεμάχια εργασίας, έως και ενάμισι χρόνια..

συμπέρασμα

Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω ποια εθνική κουζίνα δεν χρησιμοποιεί σκόρδο. Τέλος πάντων, υπάρχει μια τέτοια κουζίνα; Η δημοτικότητα αυτού του αρωματικού λαχανικού εξηγείται όχι μόνο από την πικάντικη γεύση του, αλλά και από τις ευεργετικές του ιδιότητες..

Επισήμως, το σκόρδο δεν ανήκει σε φαρμακευτικά φυτά, αλλά μπορεί συχνά να βρεθεί σε ιατρικά και κτηνιατρικά φάρμακα. Και οι λαϊκές θεραπείες από το σκόρδο για την ενίσχυση της ανοσίας και την καταπολέμηση του κρυολογήματος είναι δημοφιλείς, δοκιμασμένες στο χρόνο και αγαπούνται από πολλές γενιές..

Εσείς, αγαπητοί αναγνώστες, χρησιμοποιείτε συχνά σκόρδο; Πώς το αποθηκεύετε; Παρακαλώ μοιραστείτε την εμπειρία σας μαζί μας στα σχόλια..

Πώς και πού είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι: συμβουλές και κόλπα

Το σκόρδο καταλαμβάνει σωστά μια από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Έχει απαράμιλλη γεύση και είναι σε θέση να δώσει στα πιάτα ένα μοναδικό άρωμα. Επιπλέον, αυτό είναι ένα από τα προϊόντα που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια ποιότητας. Αλλά η διατήρησή του δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται. Μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το σκόρδο στο σπίτι και ποιες μεθόδους υπάρχουν.

Συγκομιδή και προετοιμασία καλλιεργειών για αποθήκευση

Για να παρέχετε στον εαυτό σας σκόρδο για ολόκληρο το χειμώνα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση για την αποθήκευση αυτού του προϊόντος. Και εδώ πρέπει να θυμάστε πολλές πτυχές σχετικά με την προετοιμασία των κεφαλιών. Η σωστή συγκομιδή και αποθήκευση σκόρδου συνδέονται άρρηκτα.

Σύμφωνα με τα βοτανικά χαρακτηριστικά του, το σκόρδο που καλλιεργείται στη χώρα χωρίζεται σε δύο κύριες ομάδες:

  1. Άνοιξη ποικιλίες σκόρδου. Φυτεύεται την άνοιξη και συγκομίζεται στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου σε μια εποχή που τα φύλλα του αρχίζουν να γέρνουν στο έδαφος και να γίνονται κίτρινα. Τα γαρίφαλα στο κεφάλι του σκόρδου της άνοιξης είναι διατεταγμένα σε σπείρα σε πολλές σειρές.
  2. Χειμερινές ποικιλίες σκόρδου. Η φύτευση πραγματοποιείται το φθινόπωρο (πριν από το χειμώνα), αλλά η συλλογή πραγματοποιείται στα τέλη Ιουλίου. Τα φύλλα του αρχίζουν επίσης να γίνονται κίτρινα, και οι κλίμακες που προστατεύουν τις ταξιανθίες ραγίζουν. Οι χειμερινές ποικιλίες αναπτύσσονται πάντα μόνο με ένα στέλεχος, γύρω από τον οποίο σχηματίζονται γαρύφαλλα, κατά κανόνα, σε 1 σειρά.

Για να διατηρηθεί το σκόρδο για όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να είναι προετοιμασμένο. Για να το κάνετε αυτό, μετά το σκάψιμο, το σκόρδο απλώνεται στα κρεβάτια για ξήρανση (εάν ο καιρός το επιτρέπει), είναι καλύτερο να εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία στον ήλιο, τότε η ασφάλειά του θα είναι υψηλότερη.

Μετά την πλήρη ξήρανση του σκόρδου, τοποθετημένο σε ένα στρώμα κάτω από έναν καλά αεριζόμενο θόλο για 10-14 ημέρες, κόβεται, αφήνοντας ένα λαιμό μήκους περίπου 4 cm (εάν δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το προϊόν σε πλεξούδες). Στη συνέχεια, τα απομεινάρια του προσκολλημένου εδάφους απομακρύνονται από την κεφαλή του σκόρδου, αλλά είναι σημαντικό να μην ξεριζωθούν οι προστατευτικές κλίμακες, μετά τις οποίες οι ρίζες κόβονται.

Είναι σημαντικό να συλλέγετε το σκόρδο εγκαίρως, καθώς η υπερβολική ποσότητα δεν θα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι κεφαλές που έχουν υποστεί ζημιά κατά την εκσκαφή δεν είναι κατάλληλες για αποθήκευση. Είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε πρώτα, φρέσκα ή για συντήρηση. Επομένως, είναι σημαντικό να ταξινομήσετε τους λαμπτήρες και να αφαιρέσετε τυχόν κατεστραμμένους, χαλασμένους, ζαρωμένους ή άδειους λαμπτήρες..

Μετά το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας, είναι καλύτερο να στεγνώσετε ξανά το σκόρδο, αφήνοντάς το σε ένα στρώμα σε ένα δροσερό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο για άλλες 7 ημέρες, μετά το οποίο τοποθετείται σε αποθήκευση. Τα καλά ξεραμένα κεφάλια είναι εύκολο να αναγνωριστούν - οι ζυγαριές του λαμπτήρα γίνονται εύθραυστες και σκουριάζουν.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης

Το χειμερινό σκόρδο είναι πιο δύσκολο να αποθηκευτεί από το σκόρδο άνοιξη, αλλά έχει υψηλότερη ένδειξη απόδοσης. Επιπλέον, και οι δύο τύποι απαιτούν μια ατομική προσέγγιση στις συνθήκες αποθήκευσης..

Γενικά, για να διατηρηθεί το σκόρδο μέχρι την άνοιξη, είναι σημαντικό να διασφαλιστούν οι σωστές συνθήκες αποθήκευσης, παρά το γεγονός ότι, γενικά, οι καρποί αυτής της καλλιέργειας είναι αρκετά ανεπιτήδευτοι. Πιστεύεται ότι τα κεφάλια μπορούν να αποθηκευτούν μετά τη συγκομιδή τόσο σε δροσερό μέρος όσο και σε ζεστό. Αλλά η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για το σκόρδο εξαρτάται από την ποικιλία του:

  1. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες αποθηκεύονται συνήθως μεικτό τρόπο: πρώτα, για 6 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου (μεταξύ +18 και +21 βαθμούς), στη συνέχεια ψύχονται σταδιακά στους +4 βαθμούς και αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 2 μήνες.
  2. Οι χειμερινές ποικιλίες σκόρδου αποθηκεύονται λίγο διαφορετικά. Λόγω του γεγονότος ότι ο αριθμός των κλιμάκων κάλυψης είναι μικρότερος από εκείνον μιας ανοιξιάτικης καλλιέργειας, είναι πιο ευαίσθητος σε διάφορες ασθένειες λόγω της εξάτμισης της υγρασίας που περιέχει. Επομένως, προσεγγίζουν την αποθήκευσή του με απόλυτη προσοχή, διατηρώντας μια μέση θερμοκρασία περίπου +2 μοίρες.

Είναι επίσης σημαντικό ότι στο σπίτι, όπου βρίσκονται οι κεφαλές, η βέλτιστη υγρασία παρατηρείται στην περιοχή από 50 έως 70% για το χειμερινό σκόρδο και 50-70% για το ανοιξιάτικο σκόρδο. Εάν είναι πολύ χαμηλό, το προϊόν θα στεγνώσει και εάν είναι πολύ υψηλό, θα αρχίσει να σαπίζει. Επίσης, τα κεφάλια δεν τους αρέσουν πολύ φως, είναι καλύτερα να τα αποθηκεύουμε σε σκοτεινό μέρος..

Για να αποθηκεύσετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια του χειμώνα, είναι καλύτερο να συγκομίζετε ανοιξιάτικο σκόρδο. Οι χειμερινές καλλιέργειες διατηρούνται μόνο εάν η συγκομιδή τους είναι πολύ μεγάλη και δεν είχαν χρόνο να το χρησιμοποιήσουν φρέσκο ​​και να προετοιμάσουν τα κενά. Σε γενικές γραμμές, δεν θα αποθηκευτεί για περισσότερο από 3-4 μήνες..

Τι πρέπει να κάνετε για να αποφύγετε τη βλάστηση της αποθηκευμένης καλλιέργειας

Ένα από τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές είναι η βλάστηση του σκόρδου κατά την αποθήκευση. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν χάνει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, χάνει τη ζουμερότητα και τη γεύση του. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι καλύτερο να κάψετε ελαφρά τις ρίζες των κρεμμυδιών πριν αποθηκεύσετε το σκόρδο για αποθήκευση. Διαφορετικά, τα λάχανα θα εμφανιστούν αναπόφευκτα και θα χαλάσουν ολόκληρη τη σοδειά..

Μέθοδοι χειμερινής αποθήκευσης

Η αποθήκευση σκόρδου το χειμώνα μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους, μεταξύ αυτών υπάρχουν εκείνα που ακόμη και οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν. Οι χωρικοί το κρατούσαν κάποτε αποκλειστικά σε πλεξούδες, οι οποίες τοποθετήθηκαν σε καλύβες ή στη σοφίτα. Επίσης, για την ασφάλεια του προϊόντος, θα μπορούσε να τοποθετηθεί σε μια παλιά μπότα από τσόχα, η οποία βρισκόταν σε ένα δροσερό μέρος..

Η αποθήκευση σκόρδου σε ένα διαμέρισμα γίνεται συνήθως σε οποιοδήποτε δοχείο - για παράδειγμα, κουτιά, καλάθια, κουτιά, κουτιά, έτσι ώστε να μην εισέρχεται υπερβολικός αέρας και να μην αναπτυχθούν παθογόνα βακτήρια. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να διαιρέσετε ολόκληρο τον όγκο του προϊόντος σε ίσα μέρη 300-500 g. Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση σκόρδου θα είναι ένα ψυγείο ή ένα μονωμένο μπαλκόνι και σε μια ιδιωτική κατοικία - ένα υπόγειο πάτωμα. Αλλά το προϊόν που συσκευάζεται σε δοχείο μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, το κύριο πράγμα είναι ότι το δωμάτιο είναι στεγνό.

Όταν αποθηκεύετε σε κουτί ή κουτί από κόντρα πλακέ, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το σκόρδο - τοποθετείται με ολόκληρες κεφαλές σε ένα δοχείο με στρώμα περίπου 15 εκ. Αυτά τα δοχεία πρέπει να έχουν κενά για εξαερισμό. Εάν το σκόρδο τοποθετηθεί σε καλάθια, τότε θα υπάρχουν αρκετές φυσικές υποδοχές για αερισμό..

Μερικές φορές το ντεμοντέ σκόρδο διατηρείται σε παλιές κάλτσες που κρέμονται από την οροφή. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται επίσης να ανησυχείτε για τον εξαερισμό - το ύφασμα επιτρέπει τέλεια τη σωστή ποσότητα αέρα.

Αποφλοιωμένο και μη αποφλοιωμένο σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε γυάλινα βάζα. Σε αυτήν την περίπτωση, διάφορα άλλα προϊόντα μπορούν να προστεθούν στο δοχείο για να παραταθεί η διάρκεια ζωής - αλάτι, λάδι. Ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο, τα κουτιά μπορούν να κλείσουν με καπάκια ή να παραμείνουν ανοιχτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι αποστειρώνονται..

Οι γεωπόνοι προτείνουν να σφραγίσουν το προϊόν σε αεροστεγείς σακούλες πολυαιθυλενίου που έχουν μεμβράνη επιλεκτική για το αέριο. Σε αυτήν την περίπτωση, δημιουργούνται συνθήκες μέσα στον σάκο κάτω από τον οποίο η περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα αυξάνεται κατά 3-5% και το σκόρδο αποθηκεύεται περισσότερο..

Επικαλυμμένη με παραφίνη

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο, ώστε να μην στεγνώσει χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αποτρίχωσης. Αυτό απαιτεί λιωμένη παραφίνη, στην οποία κάθε κεφάλι βυθίζεται σε ένα κομμάτι για 2-3 δευτερόλεπτα. Αρκεί να περιμένουμε έως ότου το στρώμα της ουσίας σκληρύνει και το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε κουτιά, χάρτινες σακούλες, υφασμάτινες σακούλες. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν θα παραμείνει φρέσκο ​​για έως και 6 μήνες και δεν θα είναι ευαίσθητο σε μυκητιασικές ασθένειες..

Σε ένα βάζο με αλάτι ή αλεύρι

Το κατάστημα σκόρδου σε αλάτι εφευρέθηκε στη Σιβηρία, αλλά αυτή η μέθοδος ερωτεύτηκε τις νοικοκυρές σε όλη τη Ρωσία. Τα κενά μεταξύ των κεφαλών πρέπει να γεμίζουν με αλάτι, έτσι ώστε οι μεμονωμένοι λαμπτήρες να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αλάτι και μετά την τοποθέτηση του προϊόντος, κλείστε καλά το δοχείο.

Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε γυάλινα βάζα τριών λίτρων με αλεύρι. Σε αυτήν την περίπτωση, τοποθετείται ανάποδα με τα υπολείμματα του στελέχους. Κάθε στρώση του προϊόντος καλύπτεται με αλεύρι. Το δοχείο με σκόρδο πρέπει να βρίσκεται σε δροσερό μέρος.

Λαδερά

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το αποφλοιωμένο σκόρδο χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Τα γαρίφαλα τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζονται με αυτό. Το δοχείο κλείνει με καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο ή στο κελάρι. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν.

Η αποθήκευση σκόρδου σε λάδι είναι ένας καλός τρόπος για να πάρετε ένα αρωματικό λάδι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα. Και η διάρκεια ζωής του τεμαχίου σε αυτήν την περίπτωση είναι περίπου 3 μήνες..

Εδαφος

Συχνά, η αποθήκευση σκόρδου σε ένα διαμέρισμα της πόλης είναι ένα αρκετά μεγάλο πρόβλημα, καθώς το δοχείο με αυτό καταλαμβάνει πολύ χώρο. Ως εκ τούτου, το προϊόν συγκομίζεται συχνά για το χειμώνα σε αλεσμένη μορφή. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να σώσετε καλλιέργειες που έχουν αρχίσει να επιδεινώνονται..

Τα γαρίφαλα ξεφλουδίζονται από το φλοιό, αλέθονται σε μπλέντερ ή χρησιμοποιούν μύλο κρέατος. Περαιτέρω, η προκύπτουσα μάζα αλατίζεται και αποθηκεύεται σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία κλείνονται με μαλακά καπάκια πολυαιθυλενίου και τοποθετούνται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής τέτοιων κενών είναι μικρή, αλλά βοηθάει πολύ εάν επιτευχθεί μεγάλη συγκομιδή σκόρδου. Κατά την προετοιμασία των γευμάτων, υπάρχει πάντα ένα προϊόν έτοιμο προς χρήση. Δυστυχώς, σε αυτήν την περίπτωση, χάνει μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές του..

Το σκόρδο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε μορφή σκόνης. Για να γίνει αυτό, τα γαρύφαλλα κόβονται σε φέτες και ξηραίνονται, μετά τα οποία αλέθονται σε γουδί, αναμιγνύονται με αλάτι και τοποθετούνται σε σφιχτά βιδωτά βάζα..

Σε σακούλες ιστού εμποτισμένες με αλατούχο διάλυμα

Το σκόρδο διατηρείται καλά στο σπίτι εάν είναι συσκευασμένο σε καθαρούς υφασμένους σάκους εμποτισμένους με ένα πολύ συμπυκνωμένο διάλυμα αλατιού. Το κύριο πράγμα είναι να τα στεγνώσετε καλά πριν τοποθετήσετε το προϊόν. Το αλάτι είναι ένα εξαιρετικό προστατευτικό που προστατεύει τις καλλιέργειες από την επίθεση από παράσιτα και βακτήρια. Σε αυτήν τη φόρμα, το προϊόν αποθηκεύεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα..

Σε πλεκτή πλεξούδα

Μία από τις παλαιότερες μεθόδους κατά τις οποίες η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας δεν αποθηκεύεται σε δοχείο. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μακριά στελέχη των κεφαλών είναι αλληλένδετα χρησιμοποιώντας σπάγγο ή σχοινί. Η ύφανση πραγματοποιείται από κάτω προς τα πάνω, ξεκινώντας από τρεις λαμπτήρες. Η πλεξούδα αναρτάται από την οροφή · μια δέσμη δεν πρέπει να περιέχει περισσότερες από 20 κεφαλές. Η βέλτιστη ποσότητα είναι 10-15 τεμ..

Σε ψυγείο

Η αποθήκευση σκόρδου στο ψυγείο είναι η καλύτερη επιλογή για τους κατοίκους της πόλης. Το κύριο πράγμα είναι να στεγνώσετε καλά το προϊόν και να το συσκευάσετε σε χάρτινες σακούλες, ενώ τοποθετείτε το σκόρδο ξεχωριστά από άλλα λαχανικά. Μερικές φορές, με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, η σοδειά πασπαλίζεται με αλάτι ή φλοιό κρεμμυδιού..

Μην το βάζετε στον καταψύκτη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κρεμμύδια και σκόρδο μαζί υπό οποιεσδήποτε συνθήκες, και όχι απαραίτητα στο ψυγείο..

Στο κελάρι

Μπορείτε να αποθηκεύσετε σκόρδο στο κελάρι χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους, με εξαίρεση τις πλεξούδες. Αυτό το δωμάτιο είναι συνήθως αρκετά δροσερό, αλλά μπορεί να υπάρχει υψηλή υγρασία..

Αποθήκευση όρων για διαφορετικές μεθόδους αποθήκευσης

Δεν συνιστάται η αποθήκευση αλεσμένου σκόρδου για περισσότερο από 2 μήνες. Εάν το προϊόν βρίσκεται σε αλεύρι, αλάτι ή παραφίνη και είναι επίσης συσκευασμένο σε υφασμάτινες σακούλες, τότε, ανάλογα με τη συνιστώμενη υγρασία και θερμοκρασία, μπορεί εύκολα να αντέξει σε διάστημα 5-6 μηνών. Συνιστάται να καταναλώνετε γαρίφαλα σε λάδι 3 μήνες νωρίτερα. Η συγκομιδή που βρίσκεται στο ψυγείο σε χάρτινες σακούλες επιδεινώνεται επίσης εντός 3 μηνών.

Προβλήματα κατά την αποθήκευση

Οι νοικοκυρές που αποθηκεύουν σκόρδο μπορούν να αντιμετωπίσουν διάφορα προβλήματα. Για παράδειγμα, το προϊόν αρχίζει να σαπίζει, να βλασταίνει, να μούχλα. Αλλά σχεδόν όλα αυτά μπορούν να αποφευχθούν δημιουργώντας βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης..

Εάν το σκόρδο εξακολουθεί να είναι μουχλιασμένο, τότε είναι σημαντικό να δείτε εάν υπάρχουν χαλασμένες κεφαλές - συνήθως αυτό οφείλεται σε αυτά. Είτε η υψηλή υγρασία είναι η αιτία. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τις πληγείσες κεφαλές, διαφορετικά μπορείτε να χαλάσετε όλα τα αποθέματα.

Εάν το σκόρδο δεν κάηκε πριν από την αποθήκευση και βλαστήθηκε, τότε οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να το ξεφλουδίσουν και να βάλουν τα γαρίφαλα σε ένα βάζο με λάδι. Εάν το προϊόν αρχίσει να στεγνώνει υπερβολικά, τότε αυτό είναι το πρώτο σημάδι έλλειψης υγρασίας στο δωμάτιο..

10 τρόποι για να διατηρήσετε το σκόρδο φρέσκο ​​μέχρι την άνοιξη

Μετά τη συγκομιδή, πρέπει να προσέχετε τη συντήρηση των λαχανικών. Είναι σημαντικό το προϊόν να μην αλλοιώνεται, να σαπίζει ή να στεγνώνει. Η αποθήκευση σκόρδου περιλαμβάνει μερικές αποχρώσεις με τις οποίες κάθε νοικοκυρά πρέπει να είναι εξοικειωμένος. Πώς να διατηρήσετε σωστά τις υγιείς πικρές φέτες; Ποιες θα πρέπει να είναι οι συνθήκες αποθήκευσης?

Εκπαίδευση

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το σκόρδο. Η διάρκεια ζωής επηρεάζεται από διάφορες πτυχές. Είναι σημαντικό να προσέξετε:

  • χρόνος συλλογής. Οι κεφαλές πρέπει να αφαιρεθούν εγκαίρως. Αυτό θα τους κρατήσει φρέσκο ​​περισσότερο. Στους κήπους καλλιεργούνται δύο τύποι φυτών - καλοκαίρι και χειμώνας. Το είδος της άνοιξης αφαιρείται όταν τα φύλλα γίνονται κίτρινα, τις πρώτες εβδομάδες του Αυγούστου. Η χειμερινή ποικιλία συγκομίζεται στα τέλη Ιουλίου, όταν ξεσπά το δέρμα των ταξιανθιών.
  • ακρίβεια στη συλλογή. Είναι σημαντικό να μην καταστρέψετε τις κεφαλές του σκόρδου. Συλλέγονται προσεκτικά με το χέρι, το ίδιο το φυτό δεν τραβιέται από το έδαφος. Απαγορεύεται το χτύπημα των κεφαλών μεταξύ τους για να σαρώνουν τη γη.
  • ξήρανση της καλλιέργειας. Οι σκαμμένες κεφαλές στεγνώνουν στο ύπαιθρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αεριζόμενη σοφίτα ή ανοιχτή χαγιάτι. Στεγνώστε για τουλάχιστον 4-5 ημέρες.
  • ταξινόμηση. Μετά την ξήρανση, το σκόρδο πρέπει να ελεγχθεί και πρέπει να επιλεγούν τα χαλασμένα και κατεστραμμένα δείγματα. Οι φέτες χωρίζονται ανά μέγεθος για την αποθήκευση της συγκομιδής.

Δεν γνωρίζουν όλοι πώς να αποθηκεύουν σωστά τις θερινές και τις χειμερινές ποικιλίες σκόρδου. Οι χειμερινές ποικιλίες παραμένουν μέχρι την άνοιξη.

Βέλτιστες συνθήκες

Τα υπόγεια και τα ντουλάπια είναι ιδανικά μέρη για να αποθηκεύσετε το χειμερινό σκόρδο στο σπίτι. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μέρος της φθινοπωρινής συγκομιδής προορίζεται για φύτευση. Το ήμισυ της συγκομιδής μπορεί να καταναλωθεί.

Ο χειμώνας είναι μια μακρά περίοδος. Το λαχανικό βοηθά στη στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και θεωρείται ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τους χειμερινούς μήνες..

Συνθήκες αποθήκευσης:

  1. Θερμοκρασία - από -2 έως +2. Εάν αυξηθεί η θερμοκρασία, τα κεφάλια θα υποστούν βλάστηση. Με ένα μεγάλο δείκτη μείον, το λαχανικό θα παγώσει και θα χάσει τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Μόνο η ποικιλία ελατηρίου αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου..
  2. Υγρασία του περιβάλλοντος - από 60% έως 80%. Το δωμάτιο δεν πρέπει να είναι υπερβολικά υγρό ή στεγνό. Σε υψηλή υγρασία, η ποικιλία σαπίζει, σε χαμηλή υγρασία στεγνώνει.
  3. Εξαερισμός. Αποθηκεύουμε σωστά το σκόρδο! Το δωμάτιο πρέπει να έχει πρόσβαση στη ροή καθαρού αέρα. Το προϊόν αποθηκεύεται συνήθως σε σακούλες από καμβά όπου ο αέρας μπορεί να εισέλθει ελεύθερα. Αυτό εμποδίζει το στέγνωμα των κεφαλιών.
  4. Σκοτάδι. Η απουσία άμεσης διείσδυσης του ηλιακού φωτός αποκλείει την έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία στην επιφάνεια του προϊόντος. Το σκοτάδι αποτρέπει την ταχεία αποσύνθεση.

Είναι δυνατό να αποθηκεύσετε σκόρδο σε οποιοδήποτε διαμέρισμα της πόλης, εάν ακολουθείτε όλους τους κανόνες.

Οι τρόποι

Η αποθήκευση ενός ανεπιτήδευτου λαχανικού είναι απλή. Θα βρείτε μπαλκόνι, ψυγείο και κελάρι. Κάποιος βάζει τα ξεφλουδισμένα κεφάλια σε ένα βάζο, κάποιος προτιμά να αλατίζει τις φέτες. Ορισμένες νοικοκυρές πλέκουν πλεξούδες από λαχανικά και τις κρεμούν στο μπαλκόνι. Ας εξετάσουμε τις πιο δημοφιλείς μεθόδους αποθήκευσης.

Στις τράπεζες

Σε ένα βάζο τριών λίτρων, μπορείτε να βάλετε και τα δύο μη αποφλοιωμένα λαχανικά και τα κεφάλια χωρίς φλοιό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο βάζο ως δοχείο και να διατηρήσετε τα κεφάλια καθαρά. Το προϊόν χύνεται ακόμα με φυτικό λάδι ή καλύπτεται με αλάτι. Μπορείτε να διατηρήσετε ένα ανοιχτό βάζο όταν το λαχανικό δεν έχει καρυκεύματα με τίποτα. Σε άλλες περιπτώσεις, το βάζο σφραγίζεται με πλαστικό καπάκι..

  1. Το κεφάλι αποσυναρμολογείται.
  2. Στεγνώστε τα μέρη σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Διπλώστε τις φέτες σε ένα στεγνό καθαρό βάζο.
  4. Μην καλύπτετε με καπάκι.
  5. Βάλτε το σκόρδο σε ντουλάπα ή σε σκοτεινό μέρος.

Πώς να διατηρήσετε μια αργή ποικιλία σκόρδου μέχρι την άνοιξη; Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι με οποιαδήποτε μέθοδο τα κεφάλια πρέπει να στεγνώνονται. Διαφορετικά, το προϊόν θα εκτεθεί σε σήψη και μούχλα. Η τράπεζα πρέπει να εκτίθεται σε ένα δροσερό δωμάτιο, μακριά από το φως του ήλιου.

Σε ένα διαμέρισμα, ένα ντουλάπι ή ένα ερμάριο σε κλειστό μπαλκόνι θα είναι το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση των καλλιεργειών. Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η είσοδος υγρασίας στο βάζο. Διαφορετικά, τα κεφάλια θα αρχίσουν να σαπίζουν.

Σε ψυγείο

Μπορώ να αποθηκεύσω καλοκαιρινές και χειμερινές ποικιλίες σκόρδου σε ένα ράφι στο ψυγείο; Το ψυγείο είναι μια σωτηρία για πολλές νοικοκυρές. Δημιουργεί τη βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση λαχανικών. Μπορούν να ψέψουν όλο το χειμώνα χωρίς σάπια. Για αποθήκευση στο ψυγείο, η κεφαλή πρέπει να καθαρίζεται και να χωρίζεται σε σφήνες. Μετά από αυτό, ταξινομήστε τα γαρίφαλα, αφαιρώντας τα χαλασμένα. Συνιστάται να τοποθετείτε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου σε μια σφιχτή χάρτινη σακούλα. Οι φέτες διατηρούνται καθαρές, πασπαλίζονται με επιτραπέζιο αλάτι ή φλοιό κρεμμυδιού.

Στο αλάτι

Πώς να διατηρήσετε ολόκληρο το χειμερινό σκόρδο μέχρι την άνοιξη; Χρησιμοποιήστε επιτραπέζιο αλάτι. Αυτή η μέθοδος λατρεύεται από πολλές νοικοκυρές. Για αποθήκευση, πάρτε κόντρα πλακέ ή πλαστικά κουτιά. Το λαχανικό πρέπει να στεγνώσει και να ταξινομηθεί, εξαλείφοντας τα χαλασμένα κεφάλια. Το αλάτι χύνεται στο κάτω μέρος του κουτιού σε μια ομοιόμορφη στρώση. Στη συνέχεια απλώστε το σκόρδο στη σειρά. Επάνω καλύπτεται με αλάτι. Στην κορυφή, πάλι μια σειρά λαχανικών και πάλι αλάτι. Μπορείτε να τοποθετήσετε πολλές σειρές σε ένα κουτί, πασπαλίζοντας συνεχώς με αλάτι.

Στριμμένο σε μύλο κρέατος

Οι μέθοδοι αποθήκευσης για το χειμερινό σκόρδο για ολόκληρο το χειμώνα είναι διαφορετικές. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται στην αρχή της βλάβης στο κεφάλι. Οι καλές φέτες επιλέγονται και στρίβονται σε μύλο κρέατος. Τρίψτε καλά.

Καθαρισμένο

Οι κεφαλές πρέπει να φυλάσσονται μόνο σε πλαστικά κουτιά στη μονάδα ψύξης. Αυτή η αποθήκευση σκόρδου χρησιμοποιείται εάν απαιτείται σύντομη περίοδος. Τα ξηρά σκελίδες διπλώνονται σφιχτά σε βάζα. Το δοχείο προ-αποστειρώνεται με ζεστό ατμό. Πάνω από τα λαχανικά σκελίδες κλείνονται με κάλυμμα από πολυπροπυλένιο. Το λαχανικό θα παραμείνει φρέσκο ​​μέχρι να ξεκινήσει ο χειμώνας. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με αυτήν τη μέθοδο σε αυτό το άρθρο..

Λαδερά

Για μακρά και υψηλής ποιότητας αποθήκευση του προϊόντος, χρησιμοποιείται φυτικό ηλιέλαιο. Η διάρκεια ζωής των χειμερινών ποικιλιών σκόρδου θα είναι μεγαλύτερη.

  1. Καθαρίστε το κεφάλι και αποσυναρμολογήστε τα στα δόντια.
  2. Αφαιρέστε τις χαλασμένες φέτες.
  3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αποστειρωμένο ξηρό βάζο.
  4. Διπλώστε τις φέτες σφιχτά σε ένα βάζο με βούτυρο.
  5. Κλείστε με ένα πλαστικό καπάκι.
  6. Βάλτε στο ράφι του ψυγείου.

Μια παρόμοια μέθοδος χρησιμοποιείται για τα κρεμμύδια και τα λαχανικά. Είναι αρκετά δημοφιλές στις νοικοκυρές και είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τη διατήρηση γαρίφαλων στο ψυγείο..

Σε υφασμάτινες τσάντες

Η τσάντα καμβά είναι ιδανική για αποθήκευση. Όμως, πρώτα πρέπει να βυθίσετε τη σακούλα σε αλάτι. Το εμποτισμένο με αλάτι ύφασμα διατηρεί τα κεφάλια καλά μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Το υλικό είναι ένα εξαιρετικό εμπόδιο στην επίθεση παθογόνων βακτηρίων. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για την αποθήκευση ποικιλιών άνοιξη και χειμώνα..

Σε σακούλες εμποτισμένες με αλάτι, το προϊόν θα διαρκέσει για πολύ καιρό.

Στην παραφίνη

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα στρώμα παραφίνης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βρείτε το υλικό και να το λιώσετε. Στη συνέχεια, ολόκληρα και μη αποφλοιωμένα κεφάλια σκόρδου βυθίζονται σε λιωμένη παραφίνη και αφαιρούνται αμέσως. Το σκληρυμένο υλικό δημιουργεί ένα είδος προστατευτικού κελύφους που θα διατηρήσει αξιόπιστα το λαχανικό μέχρι την άνοιξη. Με αυτόν τον τρόπο, οι κηπουροί αποθηκεύουν λαμπτήρες γλαδιόλες..

Στο αλεύρι

Το μείγμα ελεύθερης ροής βοηθά στη διατήρηση των μη αποφλοιωμένων κεφαλών καλά. Τοποθετούνται σε σειρές σε κουτί ή βάζο. Τα στρώματα πασπαλίζονται με αλεύρι. Τα δοχεία είναι διπλωμένα στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο.

Στο πριονίδι

Πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο το χειμώνα; Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε λαχανικά σε μάζα πριονιδιού. Το πριονίδι είναι μια εναλλακτική λύση στο ευρέως χρησιμοποιούμενο αλάτι αλευριού. Το μείγμα πριονιδιού δημιουργεί βέλτιστες παραμέτρους υγρασίας, αναπνέει καλά και σας επιτρέπει να αποθηκεύετε πολλά λαχανικά. Το πριονίδι πρέπει να χύνεται σε κουτί από κόντρα πλακέ. Τα κεφάλια απλώνονται ακάθαρτα σε ένα στρώμα πριονιδιού και στη συνέχεια καλύπτονται με ένα νέο στρώμα.

Περίοδοι αποθήκευσης

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το σκόρδο χειμώνα ή καλοκαίρι; Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για να διατηρείται το προϊόν φρέσκο ​​και χρησιμοποιήσιμο όλο το χρόνο. Η θερμοκρασία αποθήκευσης των γαρίφαλων σκόρδου είναι σημαντική, καθώς και η διαθεσιμότητα καθαρού αέρα. Για να αποφευχθεί το στέγνωμα του λαχανικού, τηρούνται οι παράμετροι υγρασίας.

Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε οποιαδήποτε μορφή σε ένα ράφι ή σε ένα συρτάρι στο ψυγείο. Θα παραμείνει σε χάρτινα δοχεία για τρεις μήνες. Τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα στο βάζο θα διαρκέσουν επίσης περίπου τρεις μήνες. Εάν τα γαρύφαλλα είναι αλεσμένα, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου 2 μήνες..

Χαρακτηριστικά:

Πώς να αποθηκεύσετε το καλοκαίρι σκόρδο σε ένα μικρό διαμέρισμα; Πολύ συχνά μπορείτε να δείτε πώς οι νοικοκυρές υφαίνουν τις πλεξούδες σκόρδου και τις κρεμούν στο ντουλάπι. Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση οποιωνδήποτε ποικιλιών καλλιεργειών μέχρι τους χειμερινούς μήνες. Οι θρεπτικές ιδιότητες και η γεύση διατηρούνται στην πλεξούδα σε θερμοκρασία δωματίου.

Πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο της άνοιξης; Κατάλληλα μέρη όπως:

  • μπαλκόνι, χαγιάτι;
  • ντουλάπι;
  • ψυγείο;
  • κελάρι;
  • υπόγειοι χώροι.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην επιλογή του σωστού δοχείου.

Το χειμερινό σκόρδο αποθηκεύεται επίσης σε κουτιά από χαρτόνι. Αποθηκεύστε κουτιά σε ντουλάπα ή μπαλκόνι. Η καλλιέργεια πρέπει να στεγνώσει. Στη συνέχεια, δημιουργήστε τη βέλτιστη θερμοκρασία στη θέση αποθήκευσης. Η μακροχρόνια αποθήκευση λαχανικών παρέχεται στην απαιτούμενη υγρασία και θερμοκρασία αέρα. Χρησιμοποιεί μεθόδους συντήρησης αλευριού και άμμου που βοηθούν στη διατήρηση του προϊόντος μέχρι την άνοιξη.

Τα αποστειρωμένα γυάλινα βάζα θα σας βοηθήσουν να σώσετε το προϊόν. Απλώνονται μάζα σκόρδου σε αυτά, πασπαλίζονται με αλάτι ή χύνονται με λάδι. Τα στελέχη του φυτού τοποθετούνται επίσης σε βάζα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα για το πρώτο και το δεύτερο μάθημα. Χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές για το χειμώνα, ετοιμάζουν νόστιμα πιάτα με καρύκευμα σκόρδου. Απλώς στεγνώστε τα κεφάλια πριν τα στείλετε στο βάζο.

Σε ποια θερμοκρασία το καλοκαίρι το σκόρδο δεν θα χάσει τις ιδιότητες και τα θρεπτικά του συστατικά; Το προϊόν θα βρίσκεται στο ψυγείο για μερικούς μήνες. Για να μην φθαρεί το κεφάλι, δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Οι φέτες, ξεφλουδισμένες από την ταινία, αποθηκεύονται σε βάζα. Τα σκελίδες συσκευάζονται σφιχτά σε γυάλινο δοχείο. Η γεύση του φαγητού που παραμένει στο ψυγείο δεν αλλάζει.

Πού και πώς να φυλάσσετε ολόκληρες κολοκύθες στο διαμέρισμα μέχρι την άνοιξη

Τρόποι αποθήκευσης φρέσκων πράσων μέχρι την άνοιξη

Επιλογή, προετοιμασία και μέθοδοι διατήρησης των καρότων φρέσκων μέχρι την άνοιξη

8 τρόποι για να διατηρήσετε το καρπούζι σας φρέσκο ​​πριν από τα νέα χρόνια

Τρόποι αποθήκευσης φρέσκων τεύτλων στο σπίτι

Οι καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης μήλων στο σπίτι

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα

Το σκόρδο είναι ένα βολβοειδές φυτό που δίνει στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση και χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για την καταπολέμηση του κρυολογήματος. Οι νοικοκυρές έχουν συχνά το ερώτημα πώς να αποθηκεύουν σωστά το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης μέχρι τη νέα συγκομιδή, ώστε να μην σαπίζει και να βλασταίνει. Διαβάστε για αυτό στο άρθρο μας..

Συγκομιδή και προετοιμασία για αποθήκευση

Θα πρέπει να σκεφτείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν ήδη κατά την επιλογή μιας ποικιλίας για φύτευση. Οι εαρινές ποικιλίες σκόρδου συγκομίζονται το δέκατο Αυγούστου. Το κύριο σημάδι της ωρίμανσης είναι τα κιτρινισμένα φτερά που κλίνουν στο έδαφος. Πολλές από αυτές τις ποικιλίες είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση..

Το χειμερινό σκόρδο συγκομίζεται στα μέσα του καλοκαιριού, όταν τα φύλλα γίνονται κίτρινα και οι κλίμακες γίνονται πιο λεπτές. Οι ποικιλίες αυτής της ποικιλίας μπορούν επίσης να είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση, για παράδειγμα, το χειμερινό σκόρδο Nadezhny μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 11 μήνες, οι ποικιλίες Belozerovsky και Otradnensky Plus - έως 9 μήνες.

Κατά τη συγκομιδή, δεν υπάρχουν ταξιανθίες στα φυτά σκόρδου. Ακριβώς μιλώντας, το σκόρδο που καλλιεργείται για συγκομιδή δεν επιτρέπεται να ανθίσει καθόλου. Το καλοκαίρι, πετάει πραγματικά μίσχους (στο σκόρδο, ονομάζονται βέλη), οι οποίοι πρέπει να αποκόπτονται πριν τα άνθη ανθίσουν, ώστε τα φυτά να μην σπαταλούν ενέργεια στη διαδικασία της ανθοφορίας και της τοποθέτησης υλικού σπόρου (στο σκόρδο, αυτοί δεν είναι πραγματικοί σπόροι, αλλά μικροσκοπικά "δόντια" που ονομάζονται βολβοί) ). Η αφαίρεση βελών είναι μια υποχρεωτική αγροτεχνική διαδικασία, χωρίς αυτό είναι αδύνατο να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας κεφαλές.

Όταν είναι απαραίτητο να σκάψετε το σκόρδο, το οποίο αποθηκεύεται το χειμώνα, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία (βλ. Παραπάνω πληροφορίες) και από την περιοχή ανάπτυξης (μην ξεχάσετε να επιλέξετε μια ξηρή, ωραία μέρα για τη συγκομιδή).

Για το σκόρδο, η διατήρηση της ποιότητας είναι ένα χαρακτηριστικό της ποικιλίας, ένα από τα πιο σημαντικά όταν εκτελείτε εργασίες αναπαραγωγής. Σύγχρονες ποικιλίες που διατηρούν τις καταναλωτικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα βρίσκονται μεταξύ των ποικιλιών της άνοιξης και του χειμώνα..

Όταν σκάβετε έξω, προσέξτε να μην προκαλέσετε ζημιά στα κεφάλια. Το κατεστραμμένο σκόρδο δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εάν η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε σε βροχερό καιρό, πρέπει να στεγνώσει. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε το σκόρδο για 2 εβδομάδες σε μια ξύλινη επιφάνεια σε μια ξηρή, καλά αεριζόμενη περιοχή. Μπορείτε επίσης να πλέξετε τα κεφάλια με πλεξούδες και να τα κρεμάσετε κάτω από ένα κουβούκλιο..

Μετά το σκάψιμο και το στέγνωμα, η καλλιέργεια ταξινομείται. Μην αποθηκεύετε κενά, γδαρμένα ή κατεστραμμένα κεφάλια. Απορρίψτε τα βλαστάρια και τους πράσινους λαμπτήρες. Φροντίστε να απαλλαγείτε από το σκόρδο που επηρεάζεται από σήψη ή άλλες ασθένειες, όπως αποδεικνύεται από μια δυσάρεστη οσμή ή σκοτεινά σημεία στα γαρίφαλα..

Ακόμη και ένα χαλασμένο κεφάλι μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια ολόκληρης της καλλιέργειας, επομένως είναι καλύτερα να αφαιρέσετε όλα τα ύποπτα δείγματα. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να πετάξετε τέτοιο σκόρδο, απλώς για να το αποθηκεύσετε, θα πρέπει να επιλέξετε έναν άλλο, μη συμβατικό τρόπο.

Γενικές συστάσεις

Για να αποθηκεύεται το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

  • επιλέξτε μια ποικιλία που ανήκει στην κατηγορία ωρίμανσης.
  • Αντιμετωπίστε τα δόντια με φάρμακα που προστατεύουν από παράσιτα και ασθένειες πριν από τη φύτευση.
  • κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, τηρήστε όλα τα αγροτεχνικά πρότυπα με τον αυστηρότερο τρόπο (πότισμα, λίπανση, αφαίρεση ασθενών και ασθενών φυτών, κ.λπ.) ·
  • Στεγνώστε καλά και ταξινομήστε τα κεφάλια πριν από την αποθήκευση.
  • συμμορφωθείτε με όλους τους κανόνες αποθήκευσης.

Το σκόρδο αποθηκεύεται καλά στο σπίτι, αλλά είναι σημαντικό να παρέχουμε βέλτιστες συνθήκες για αυτό. Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να φυλάσσεται η καλλιέργεια; Σε + 15… 20 ℃ κατά την επιλογή μιας θερμής μεθόδου αποθήκευσης και στο + 2… 4 ℃ όταν διατηρείται σε κρύο.

Η δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών αποθήκευσης θα συμβάλει στη διατήρηση της ζουμερότητας, του αρώματος και των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος.

Είναι επίσης σημαντικό να παρακολουθείτε την υγρασία του αέρα. Στη θέση αποθήκευσης, δεν πρέπει να είναι πολύ χαμηλή, ώστε το σκόρδο να μην στεγνώσει ή να είναι υψηλό, διαφορετικά η συγκομιδή θα σαπίσει γρήγορα. Για να αποφευχθεί η βλάστηση του σκόρδου, η περιεκτικότητα σε υγρασία πρέπει να είναι εντός 50%.

Δεν έχει νόημα να αποθηκεύετε τα κεφάλια σκόρδου στο ψυγείο (η υγρασία είναι πάντα πολύ υψηλότερη από ό, τι είναι απαραίτητο).

Επιλέγοντας ένα μέρος και ένα δοχείο για την αποθήκευση σκόρδου

Για να διατηρήσετε το σκόρδο για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέρος και το δοχείο. Στο σπίτι, οι καλλιέργειες μπορούν να αποθηκευτούν σε μονωμένο μπαλκόνι, σε στεγνό ντουλάπι.

Για να σώσετε το σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα δοχεία: ψάθινα καλάθια, πλαστικά, ξύλινα ή κουτιά από χαρτόνι με διάτρηση, νάιλον κάλτσες, γυάλινα βάζα.

Μια άλλη επιλογή αποθήκευσης είναι σε πλεξούδες, που κρέμονται στην κουζίνα ή στο ντουλάπι. Η ελάχιστη επαφή με επιφάνειες και ο καλός εξαερισμός εγγυώνται τη διατήρηση του σκόρδου μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Δημοφιλείς μέθοδοι αποθήκευσης

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποθήκευση σκόρδου. Η επιλογή εξαρτάται από τις προτιμήσεις και τις επιθυμίες της οικοδέσποινας, καθώς και από την ποιότητα και την ποσότητα της σοδειάς..

Η αποθήκευση του προϊόντος σε γυάλινα βάζα είναι δημοφιλής. Οι ξηρές κεφαλές (ολόκληρες) τοποθετούνται σε αποστειρωμένο βάζο και κλείνονται με πλαστικό καπάκι. Εάν πασπαλίζετε ταυτόχρονα το σκόρδο με αλεύρι, τότε θα παραμείνει πολύ περισσότερο..

Όταν δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίστε τις αποξηραμένες κεφαλές σε σκελίδες, βάλτε τις σε γυάλινο βάζο χωρίς να κλείσετε καλά το καπάκι και τοποθετήστε τα σε ξηρό μέρος..

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο μέχρι την άνοιξη σε αλάτι (αλεσμένο). Για να το κάνετε αυτό, στεγνώστε και ταξινομήστε τα κεφάλια, αφαιρώντας όλα τα χαλασμένα. Ρίξτε το αλάτι στα κουτιά κόντρα πλακέ ομοιόμορφα. Απλώστε το σκόρδο έτσι ώστε τα κεφάλια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Καλύψτε τα πάντα με αλάτι και επαναλάβετε 2-3 ακόμη στρώσεις.

Εάν δεν υπάρχει πολύ σκόρδο και σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε για μικρό χρονικό διάστημα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κεφάλια στο ψυγείο. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το επίπεδο υγρασίας που υπάρχει είναι πολύ υψηλότερο (!) Από ό, τι απαιτείται για την αποθήκευση σκόρδου, οπότε δεν μπορεί να παραμείνει στην αρχική του μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προηγουμένως, φροντίστε να στεγνώσετε καλά τις κεφαλές και να αφαιρέσετε τα προϊόντα με σημάδια φθοράς ή μηχανικής βλάβης. Διπλώστε τα πάντα σε αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Το αποφλοιωμένο σκόρδο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για λίγο στο ψυγείο. Απλώς ξεφλουδίστε τις σφήνες και αποθηκεύστε τις σε αεροστεγή σακούλα ή δοχείο.

Αποθηκεύστε το σκόρδο ξεχωριστά από άλλα λαχανικά. Επιτρέπεται μόνο η γειτνίαση με τα κρεμμύδια. Η διάρκεια αποθήκευσης είναι 3 μήνες.

Η φλούδα κρεμμυδιού ή το αλάτι θα βοηθήσουν στην παράταση της διάρκειας ζωής του σκόρδου στο ψυγείο..

Εάν μερικά δόντια έχουν υποστεί φθορά, μην πετάτε ολόκληρο το κεφάλι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα καλό μέρος του προϊόντος αλέθοντας το σε ένα μύλο κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε το σκόρδο και ξεφλουδίστε ολόκληρες τις σφήνες. Αλέθουμε σε μύλο κρέατος, προσθέτουμε αλάτι, βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε γυάλινα βάζα (έως 250 ml) και ψύξουμε. Φροντίστε να κλείσετε τα δοχεία με μεμβράνη προσκόλλησης και νάιλον καπάκι. Αυτό θα αποτρέψει την εξάπλωση της συγκεκριμένης οσμής μέσω του ψυγείου. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η σύντομη διάρκεια ζωής (έως 2 μήνες) και το κύριο πλεονέκτημα είναι η διαθεσιμότητα έτοιμης προς χρήση μάζας σκόρδου στο χέρι.

Τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα σκόρδου μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν το φυλάξετε στο ψυγείο. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε ένα αρωματικό, υγιεινό λάδι που είναι κατάλληλο για ντύσιμο διαφόρων πιάτων. Διάρκεια ζωής προϊόντος - 3 μήνες.

Μέθοδος προετοιμασίας του τεμαχίου εργασίας:

  1. Χωρίστε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες και ξεφλουδίστε τα.
  2. Διπλώστε τα γαρίφαλα σφιχτά σε ένα γυάλινο δοχείο.
  3. Ρίξτε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο στο βάζο.
  4. Κλείστε καλά το δοχείο με το καπάκι.
  5. Αποθηκεύστε το κομμάτι εργασίας στο ψυγείο.

Χρησιμοποιήστε σακούλες πανιών για να διατηρήσετε το σκόρδο φρέσκο. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας από περιττά απορρίμματα υφάσματος ή παλιά ρούχα. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, βυθίστε τις σακούλες σε συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα και μετά στεγνώστε καλά. Το αλάτι θα δημιουργήσει εμπόδιο στην είσοδο επιβλαβών βακτηρίων. Διπλώστε το αποξηραμένο σκόρδο σε έτοιμες σακούλες και φυλάξτε σε ξηρό μέρος.

Ένας ασυνήθιστος αλλά αποτελεσματικός τρόπος αποθήκευσης του σκόρδου είναι η παραφίνη. Σε αυτήν τη φόρμα, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 6 μήνες. Για την προετοιμασία, βυθίστε τα καθαρά αποξηραμένα κεφάλια σε λιωμένη παραφίνη, αφήστε το να σκληρύνει και στη συνέχεια τοποθετήστε το σκόρδο σε μια σακούλα ή κουτί..

Μια άλλη μη τυπική μέθοδος αποθήκευσης:

  1. Πλύνετε τα κεφάλια και στεγνώστε καλά.
  2. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα γυάλινο βάζο ξηρού και διπλώστε τις ρίζες του σκόρδου προς τα κάτω.
  3. Φτιάξτε αρκετά στρώματα, πασπαλίζοντας με αρκετό αλεύρι το καθένα.
  4. Αποθηκεύστε το βάζο σε ξηρό αλλά δροσερό μέρος για 5 μήνες. Η καλύτερη επιλογή στο διαμέρισμα είναι ένα μπαλκόνι.

Αποθηκεύστε το αποξηραμένο σκόρδο σωστά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις αποφλοιωμένες φέτες σε λεπτές φέτες και στεγνώστε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή φούρνο σε θερμοκρασία +60 ℃. Τρίψτε το αποξηραμένο σκόρδο με ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγο αλάτι και τοποθετήστε τη σκόνη σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι έως και 12 μήνες. Το αποξηραμένο σκόρδο δεν χαλάει, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι εύκολο στη χρήση. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν χάνει ένα σημαντικό ποσοστό των χρήσιμων ιδιοτήτων του και έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά..

Η σωστή οργάνωση αποθήκευσης θα διατηρήσει το σκόρδο, το άρωμά του και τις ευεργετικές του ιδιότητες μέχρι την άνοιξη. Φροντίστε να τηρείτε τη συνιστώμενη θερμοκρασία και υγρασία και να παρέχετε συνεχή κυκλοφορία καθαρού αέρα στο δωμάτιο..

βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο για να πάρετε μια καλύτερη ιδέα για το πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης:

Μια νεαρή μητέρα, σύζυγος και οικοδέσποινα. Ετοιμάζει νόστιμα και, κυρίως, υγιεινά πιάτα για τα μέλη του νοικοκυριού. Ως εκ τούτου, αναζητά και δοκιμάζει διάφορες επιλογές για τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων των φρούτων και λαχανικών στο σπίτι. Είμαι έτοιμος να μοιραστώ την εμπειρία και τα αποτελέσματα των πειραμάτων με τους αναγνώστες.

Βρήκατε ένα σφάλμα; Επιλέξτε το κείμενο με το ποντίκι και κάντε κλικ:

Ο αγρότης της Οκλαχόμα Karl Burns έχει αναπτύξει μια ασυνήθιστη ποικιλία πολύχρωμου καλαμποκιού που ονομάζεται Rainbow Corn ("ουράνιο τόξο"). Οι κόκκοι σε κάθε αυτί έχουν διαφορετικά χρώματα και αποχρώσεις: καφέ, ροζ, μοβ, μπλε, πράσινο κ.λπ..

Οι ποικιλίες φράουλας κήπου «ανθεκτικές στον παγετό» (πιο συχνά απλά «φράουλες») χρειάζονται καταφύγιο, καθώς και συνηθισμένες ποικιλίες (ειδικά σε περιοχές όπου υπάρχουν χειμωνιάτικοι χειμώνες ή παγετοί που εναλλάσσονται με απόψυξη). Όλες οι φράουλες έχουν ρηχές ρίζες. Αυτό σημαίνει ότι χωρίς καταφύγιο, παγώνουν. Οι διαβεβαιώσεις των πωλητών ότι οι φράουλες είναι «παγωμένοι-σκληροί», «χειμώνας-ανθεκτικοί», «αντέχουν τους παγετούς έως -35 ℃», κ.λπ., είναι μια εξαπάτηση. Οι κηπουροί πρέπει να θυμούνται ότι το ριζικό σύστημα των φραουλών δεν έχει αλλάξει ποτέ..

Στην Αυστραλία, οι επιστήμονες έχουν ξεκινήσει πειράματα για να κλωνοποιήσουν διάφορες ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται σε ψυχρές περιοχές. Η υπερθέρμανση του κλίματος, η οποία προβλέπεται για τα επόμενα 50 χρόνια, θα οδηγήσει στην εξαφάνισή τους. Οι αυστραλιανές ποικιλίες έχουν εξαιρετικά χαρακτηριστικά για την οινοποίηση και δεν είναι ευαίσθητες σε ασθένειες που είναι κοινές στην Ευρώπη και την Αμερική.

Στη μικρή Δανία, κάθε κομμάτι γης είναι πολύ ακριβό. Ως εκ τούτου, οι τοπικοί κηπουροί έχουν προσαρμοστεί στην καλλιέργεια φρέσκων λαχανικών σε κουβάδες, μεγάλες σακούλες, αφρώδη κουτιά γεμάτα με ειδικό πήλινο μείγμα. Τέτοιες αγροτεχνικές μέθοδοι σας επιτρέπουν να πάρετε μια συγκομιδή ακόμη και στο σπίτι..

Μια καινοτομία των Αμερικανών προγραμματιστών είναι το ρομπότ Tertill, το οποίο ζιζάνια στον κήπο. Η συσκευή εφευρέθηκε υπό την ηγεσία του John Downes (του δημιουργού της ηλεκτρικής σκούπας ρομπότ) και λειτουργεί αυτόνομα σε όλες τις καιρικές συνθήκες, κινώντας σε ανώμαλες επιφάνειες με τροχούς. Με αυτόν τον τρόπο, κόβει όλα τα φυτά κάτω από 3 cm με το ενσωματωμένο ψαλίδι.

Είναι απαραίτητο να συλλέξετε φαρμακευτικά άνθη και ταξιανθίες στην αρχή της περιόδου ανθοφορίας, όταν η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι όσο το δυνατόν υψηλότερη. Τα λουλούδια υποτίθεται ότι μαζεύονται με τα χέρια, σπάζοντας τα τραχιά πεντάλ. Τα συλλεχθέντα λουλούδια και βότανα ξηραίνονται, διασκορπίζονται σε ένα λεπτό στρώμα, σε ένα δροσερό δωμάτιο σε φυσική θερμοκρασία χωρίς πρόσβαση σε άμεσο ηλιακό φως.

Από τις ντομάτες ποικιλίας μπορείτε να πάρετε τους σπόρους σας για σπορά το επόμενο έτος (αν σας αρέσει πραγματικά η ποικιλία). Και είναι άχρηστο να το κάνουμε αυτό με υβριδικά: οι σπόροι θα λειτουργήσουν, αλλά θα μεταφέρουν το κληρονομικό υλικό όχι του φυτού από το οποίο προέρχονται, αλλά των πολλών «προγόνων» του..

Οι ντομάτες δεν έχουν φυσική προστασία έναντι της καθυστερημένης καταστροφής. Εάν επιτεθεί αργά, η ντομάτα (και οι πατάτες) πεθάνουν, ανεξάρτητα από το τι λέγεται στην περιγραφή των ποικιλιών ("ποικιλίες ανθεκτικές σε καθυστερημένη καταστροφή" είναι απλώς ένα τέχνασμα μάρκετινγκ).

Βολικές εφαρμογές Android έχουν αναπτυχθεί για να βοηθήσουν τους κηπουρούς και τους κηπουρούς. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι τα ημερολόγια σποράς (σεληνιακό, λουλούδι κ.λπ.), θεματικά περιοδικά, μια επιλογή χρήσιμων συμβουλών. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να επιλέξετε μια ημέρα ευνοϊκή για τη φύτευση κάθε είδους φυτών, να καθορίσετε τον χρόνο ωρίμανσης και συγκομιδής τους εγκαίρως.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο - τους καλύτερους τρόπους για ένα διαμέρισμα και μια ιδιωτική κατοικία

Το σκόρδο είναι ένα καταπληκτικό προϊόν με μοναδικές ιδιότητες. Με μια κατάλληλη προσέγγιση για την αποθήκευση, μπορεί να τα αποθηκεύσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πώς να οργανώσετε αυτήν τη διαδικασία έτσι ώστε το σκόρδο να παραμένει πάντα φρέσκο ​​και νόστιμο θα συζητηθεί στο άρθρο..

  1. Συνθήκες και διάρκεια ζωής του σκόρδου
  2. Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για αποθήκευση
  3. Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο
  4. Στο σπίτι
  5. Αποθήκευση σκόρδου σε πλεξίδες, τσαμπιά
  6. Σε κάλτσες από νάιλον
  7. Στο αλάτι
  8. Στο αλεύρι
  9. Σε στάχτη
  10. Στην παραφίνη
  11. Όχι όχι
  12. Στο πριονίδι
  13. Σε ψάθινα καλάθια ή κουτιά
  14. Στο έδαφος
  15. Στο διαμέρισμα
  16. Στην ΤΡΑΠΕΖΑ
  17. Σε ψυγείο
  18. Σε κενό
  19. Σε φυτικό λάδι
  20. Σε υφασμάτινες τσάντες
  21. Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο
  22. συμπέρασμα

Συνθήκες και διάρκεια ζωής του σκόρδου

Το φυτό θα παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν παρατηρηθούν όλες οι απαραίτητες συνθήκες στο δωμάτιο:

  • το καθεστώς θερμοκρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 βαθμούς, διαφορετικά μπορεί να αρχίσει να σαπίζει, εκπέμποντας μια δυσάρεστη οσμή ·
  • οι "λαμπτήρες" του χειμώνα θα διατηρηθούν καλά στους 5-10 μοίρες και σε θερμοκρασία δωματίου η διάρκεια ζωής τους θα μειωθεί σημαντικά.
  • η παράμετρος υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70%, εάν είναι υψηλότερη, οι κεφαλές θα φθαρούν γρήγορα.
  • Ο φωτισμός θα πρέπει να είναι ελάχιστος ή απουσιάζει εντελώς, το λαχανικό δεν θα βρίσκεται στον ήλιο ή κάτω από τεχνητό φωτισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Η παρουσία μπαταριών θέρμανσης και συσκευών θέρμανσης σε κοντινή απόσταση είναι απαράδεκτη, διότι η αυξημένη θερμοκρασία θα οδηγήσει σε σκέδαση των φετών και απώλεια γεύσης και χυμού.
  • είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθεί πολυαιθυλένιο και οποιοδήποτε άλλο υλικό που δεν αφήνει τον αέρα να περάσει για την αποθήκευση φρούτων, γιατί χωρίς οξυγόνο, τα φυτά "πνίγουν" και καθίστανται άχρηστα.

Λόγω της ανάγκης συμμόρφωσης με όλες αυτές τις συστάσεις, πολλές νοικοκυρές αφαιρούν τα φρούτα στο κελάρι ή στο υπόγειο, και επίσης τα κρύβουν στη βεράντα, τη χαγιάτι, στο ντουλάπι. Σε συνθήκες διαμερισμάτων, βρίσκονται σε απομακρυσμένα ερμάρια, πατάκια, καναπέδες.

Όσον αφορά τη διάρκεια ζωής, εξαρτώνται από τον βαθμό τήρησης των κανόνων. Με καλές συνθήκες, το προϊόν θα βρίσκεται όλο το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη, μέχρι να καλλιεργηθεί η επόμενη καλλιέργεια..

Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για αποθήκευση

Πριν στείλετε τις κεφαλές σκόρδου για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να τους παρέχετε κατάλληλη προετοιμασία. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη χωρίς αποτυχία..

  1. Χρόνος συγκομιδής. Εάν το συλλέξετε σε συγκεκριμένο (βέλτιστο) χρόνο, οι κεφαλές δεν θα χωριστούν σε ξεχωριστά δόντια. Το εαρινό σκόρδο συγκομίζεται στις αρχές Αυγούστου, το χειμερινό σκόρδο συγκομίζεται στη μέση ή προς το τέλος του καλοκαιριού.
  2. Αρχές ανασκαφής. Κατά τη διάρκεια αυτής της εργασίας, πρέπει να ληφθεί μέριμνα. Τα νεαρά λαχανικά καταστρέφονται εύκολα, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της διάρκειας αποθήκευσης.
  3. Χαρακτηριστικά συλλογής. Δεν συνιστάται να βγάζετε λαχανικά από το έδαφος. Κατ 'αρχάς, το χώμα σκάβεται λίγο με γουρουνόπουλο, μόνο μετά από αυτό σκαμμένος ο ίδιος ο πολιτισμός.
  4. Καθαρισμός των κεφαλιών. Η γη πρέπει να αφαιρεθεί με το χέρι, αγγίζοντας τα κεφάλια το ένα εναντίον του είναι απαράδεκτη, αυτή η προσέγγιση οδηγεί σε ρωγμές και άλλες ζημιές.
  5. Ξήρανση. Η συγκομιδή που πρέπει να συλλεχθεί πρέπει να αφεθεί σε ξηρό μέρος για να στεγνώσει, η οποία διαρκεί 3 έως 5 ημέρες ανάλογα με το μέσο μέγεθος της κεφαλής. Το λαχανικό πρέπει να κρεμαστεί από τις κορυφές και να μείνει σε αυτήν τη θέση. Αυτό θα οδηγήσει τα θρεπτικά συστατικά από τις ρίζες στα κεφάλια, τα οποία θα αλλάξουν τη γεύση του προϊόντος προς το καλύτερο..
  6. Επανάληψη. Μετά την ξήρανση, τα κεφάλια ταξινομούνται, απορρίπτονται στοιχεία με βλάβη ή νοσούντα λαχανικά, απομένει μόνο ισχυρό υγιές σκόρδο. Είναι τοποθετημένα για αποθήκευση σε μέγεθος.

Εάν ξαφνικά κατά τη διάρκεια του σκάψιμου κάποια κεφάλια υπέστησαν ζημιά, πρέπει να χρησιμοποιηθούν αμέσως, δηλαδή δεν αποστέλλονται για ξήρανση.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης σκόρδου σε ιδιωτική κατοικία ή διαμέρισμα..

Στο σπίτι

Έχοντας το δικό σας σπίτι απλοποιεί το έργο της αποθήκευσης σκόρδου, επειδή πρέπει να παρέχονται βοηθητικοί χώροι για τη συγκομιδή στον ιστότοπο.

Αποθήκευση σκόρδου σε πλεξίδες, τσαμπιά

Στα περισσότερα χωριά, αμέσως μετά τη συγκομιδή και την ξήρανση, το σκόρδο εξακολουθεί να πλέκεται ή δένεται και αφήνεται μέχρι το χειμώνα. Αυτή η μέθοδος είναι βολική επειδή δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε μεγάλο χώρο, επειδή οι πλεξούδες μπορούν να κρεμαστούν οπουδήποτε - σε ντουλάπια, υπόγεια και ακόμη και στην κουζίνα.

Η ουσία της μεθόδου είναι ότι μετά το σκάψιμο, οι κορυφές δεν κόβονται. Οι έμπειροι κηπουροί περιμένουν το λαχανικό να στεγνώσει εντελώς και στη συνέχεια αρχίζει να το πλέκει. Για το σκελετό πάνω στο οποίο έχει τοποθετηθεί η πλεξούδα, χρησιμοποιείται μεταλλική ράβδος ή αξιόπιστο σύρμα, λυγισμένο στη μία πλευρά σαν γάντζος, στο οποίο αναρτάται η δομή.

Σε κάλτσες από νάιλον

Μερικοί κηπουροί εξακολουθούν να χρησιμοποιούν κάλτσες από νάιλον. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το υλικό έχει μεγάλο αριθμό κενών και περνά καλά από τον αέρα. Το "εμπορευματοκιβώτιο" γεμίζει σχεδόν στην κορυφή και στη συνέχεια δένεται σε έναν κόμπο και αναρτάται από την οροφή. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι η συμπαγής του πακέτου.

Στο αλάτι

Το δοχείο είναι 20% γεμάτο με λεπτό αλάτι (το θαλασσινό αλάτι δεν θα λειτουργήσει, είναι καλύτερα να πάρετε ένα ιωδιούχο προϊόν διατροφής). Μετά από αυτό, το σκόρδο αποστέλλεται στο δοχείο, το οποίο στη συνέχεια καλύπτεται ξανά με αλάτι. Το περιεχόμενο του δοχείου σχηματίζεται σε στρώσεις, και αυτό συνεχίζεται μέχρι να γεμίσει μέχρι τους ώμους.

Το κομμάτι εργασίας βρίσκεται στο υπόγειο ή στο ντουλάπι. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια δωμάτια, μπορείτε απλά να τα αφήσετε στην κουζίνα. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι ότι το αλάτι απορροφά τέλεια την υγρασία και τις πολύ έντονες οσμές, ώστε να μπορείτε να αποθηκεύσετε το σκόρδο με αυτόν τον τρόπο για 4 μήνες.

Στο αλεύρι

Οι κεφαλές πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν σε γυάλινα βάζα και στη συνέχεια να καλυφθούν με ένα στρώμα αλευριού. Το κομμάτι εργασίας αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό συμβαίνει σε ερμάριο ή σε οποιοδήποτε κλειστό κουτί. Η σκόνη αλευριού κάνει εξαιρετική δουλειά στην απορρόφηση της υγρασίας, οπότε η σήψη και η μούχλα δεν σχηματίζονται στα φρούτα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η δυνατότητα χρήσης απολύτως οποιουδήποτε είδους προϊόντος. Το ρύζι χρησιμοποιείται συχνά αντί για αλεύρι.

Σε στάχτη

Σε τέτοιες συνθήκες, τα κεφάλια μπορούν να ξαπλώσουν για τουλάχιστον 1,5 χρόνια, ενώ παραμένουν πυκνά και δυνατά. Η ουσία της μεθόδου είναι ότι τα φύλλα της εφημερίδας στοιβάζονται στο κάτω μέρος του κουτιού και στη συνέχεια χύνεται λεπτή τέφρα πάνω τους. Είναι σημαντικό το στρώμα να είναι ομοιόμορφο και το πάχος να είναι από 5 cm.

Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε τα κεφάλια στην τέφρα έτσι ώστε να «κοιτάζουν» προς τα κάτω με το κάτω μέρος. Αφού ολόκληρη η σοδειά έχει συσκευαστεί τακτοποιημένα στο κουτί, πρέπει να την καλύψετε ξανά με ένα στρώμα τέφρας και να την αποθηκεύσετε ξανά. Μπορεί να υπάρχουν πολλά τέτοια μέρη σε μια ιδιωτική κατοικία..

Στην παραφίνη

Οι κεφαλές σκόρδου θα είναι σε θέση να αποφύγουν τη μούχλα, τη σήψη και τη μόλυνση καλύπτοντάς τις με ένα στρώμα παραφίνης για το χειμώνα. Δυστυχώς, στην πράξη, αυτή η μέθοδος σπάνια χρησιμοποιείται λόγω κάποιων ενοχλήσεων, αλλά είναι η πιο αξιόπιστη και δοκιμασμένη στο χρόνο..

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε την παραφίνη σε κομμάτια, να τα μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι και να την στείλετε σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, η ουσία τήκεται μέχρι να είναι σε υγρή κατάσταση. Το σκόρδο πρέπει να βυθιστεί σε αυτό με τη σειρά.

Στη συνέχεια, τα φρούτα απλώνονται σε ένα κομμάτι εφημερίδας και ψέματα μέχρι να στεγνώσουν εντελώς. Μετά τη σκλήρυνση της ουσίας, τα λαχανικά διπλώνονται σε ένα βάζο ή κουτί και αποθηκεύονται απευθείας στο δωμάτιο ή στο βάζο. Ο τρόπος είναι πραγματικά χωρίς προβλήματα.

Όχι όχι

Για να προστατέψετε το σκόρδο σας από την είσοδο υγρασίας, πρέπει να το τοποθετήσετε στο σανό. Για αυτό, λαμβάνεται ένα κουτί από ξύλο, στο οποίο συσκευάζονται εφημερίδες και στη συνέχεια αποστέλλεται αποξηραμένο γρασίδι. Καθώς γεμίζει, το σκόρδο είναι θαμμένο σε αυτό. Αυτό πρέπει να γίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους..

Μετά από αυτό, το κουτί πρέπει να καλύπτεται με εφημερίδες και να αφήνεται για αποθήκευση στο υπόγειο. Αυτή η μέθοδος είναι λίγο περίπλοκη, αλλά θα σας επιτρέψει να επιτύχετε την ασφάλεια των κεφαλιών καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς και να τους παρέχετε προστασία από τη φθορά..

Στο πριονίδι

Αυτό το υλικό απορροφά εύκολα και γρήγορα την υγρασία και δεν αφήνει το σκόρδο να σαπίζει, επομένως, χρησιμοποιείται συχνά στην αποθήκευση των καλλιεργειών. Η βασική προϋπόθεση είναι ότι το πριονίδι πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνό. Χρησιμοποιούνται για να γεμίσουν κουτιά από χαρτόνι, στα οποία οι κεφαλές είναι κολλημένες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Στη συνέχεια, το κουτί αφαιρείται σε οποιοδήποτε μέρος όπου δεν είναι ζεστό και παραμένει εκεί μέχρι την άνοιξη.

Σε ψάθινα καλάθια ή κουτιά

Χωρίς αποτυχία, τέτοια δοχεία πρέπει να έχουν υποδοχές για να διασφαλίζουν την πρόσβαση οξυγόνου, αλλιώς θα ξεμείνουν. Τα λαχανικά αποθηκεύονται χωριστά χωρίς να γειτνιάζουν με άλλες καλλιέργειες. Είναι απαράδεκτο να διατηρείτε το σκόρδο κοντά στα καρότα, τις πατάτες, τα τεύτλα, το λάχανο.

Στο έδαφος

Αφού σκάψετε το σκόρδο, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα κουτί που είναι προγεμισμένο με ξηρή γη. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος που χρησιμοποιεί αυτήν τη μέθοδο είναι 4-5 μήνες, ανεξάρτητα από τον τύπο του.

Μια άλλη αποδεδειγμένη μέθοδος είναι να διπλώσετε τα κεφάλια σε μια σακούλα πολυαιθυλενίου, να σκάψετε μια τρύπα στην περιοχή και να στείλετε μια σακούλα λαχανικών σε αυτήν. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να τυλιχτεί σε εφημερίδες. Η τρύπα είναι θαμμένη με χώμα και το φύλλωμα τοποθετείται στην κορυφή

Στο διαμέρισμα

Το γεγονός ότι το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί μόνο σε μια ιδιωτική κατοικία είναι μύθος. Στην πραγματικότητα, δεν θα είναι δύσκολο να το διατηρήσετε στο διαμέρισμα και να αποτρέψετε τις αρνητικές συνέπειες που σχετίζονται με ασθένειες. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η βέλτιστη υγρασία, ο ελάχιστος φωτισμός. Συνιστάται να διατηρείτε τον τύπο προϊόντος της άνοιξης στο διαμέρισμα, καθώς ο χειμώνας διατηρείται πολύ χειρότερος και μπορεί απλώς να μην "επιβιώσει" μέχρι την άνοιξη.

Στην ΤΡΑΠΕΖΑ

Οι κηπουροί που σκέφτονται προς τα εμπρός χρησιμοποιούν συνηθισμένα γυάλινα βάζα για την αποθήκευση λαχανικών. Η μέθοδος είναι παρόμοια με αυτήν που περιγράφεται για το εξοχικό, αλλά είναι απλούστερη. Πρέπει να ξεπλύνετε σχολαστικά τα δοχεία σόδας και στη συνέχεια να τα διατηρήσετε σε ένα ζεστό φούρνο.

Το σκόρδο ταξινομείται κατά μέγεθος, διπλώνεται με κεφαλές ή αποσυναρμολογείται σε σκελίδες. Τοποθετούνται στο βάζο έως ότου υπάρχει χώρος σε αυτό. Ένα βαμβακερό ύφασμα ή γάζα τοποθετείται στο λαιμό. Τότε όλα είναι κρυμμένα σε μια σκοτεινή ντουλάπα.

Το κλείσιμο τέτοιων βάζων με σφραγισμένα καπάκια είναι απαράδεκτο, διαφορετικά η καλλιέργεια θα υποβαθμιστεί αμέσως.

Σε ψυγείο

Εάν δεν υπάρχει υπόγειο και κελάρι, το ψυγείο θα είναι η καλύτερη επιλογή. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η απλότητά της, το μειονέκτημα είναι ότι θα πρέπει να εκχωρηθεί χώρος για αυτό στον θάλαμο ψύξης. Τα φρούτα πρέπει πρώτα να στεγνώσουν και μετά να μεταφερθούν σε καθαρό δοχείο και να κλείσουν με καπάκι..

Σε κενό

Εάν η κουζίνα διαθέτει σφραγιστικό κενού, η διαδικασία γίνεται απλούστερη και πολλές φορές έχει τελειώσει. Η διάρκεια ζωής ενός λαχανικού σε τέτοιες συνθήκες υπερβαίνει τα 1,5 χρόνια, ενώ η ελκυστική εμφάνιση και η γεύση του παραμένουν αμετάβλητα. Σε τελική ανάλυση, το σκόρδο δεν εκτίθεται σε μολυσματική επίδραση και ξήρανση..

Το μόνο που χρειάζεται για να συμμορφωθεί με αυτήν την τεχνολογία είναι να βάλουμε το σκόρδο, το οποίο είναι αποφλοιωμένο (σε σκελίδες), σε μια σακούλα, να το κλείσει και να δημιουργήσει συνθήκες κενού χρησιμοποιώντας τη συσκευή.

Σε φυτικό λάδι

Υπό αυτές τις συνθήκες, το προϊόν αποθηκεύεται για έως και ένα έτος, ενώ το λάδι έχει ευχάριστο άρωμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επίδεσμος για σαλάτες, καθώς και για τηγάνισμα. Τα κεφάλια αποσυναρμολογούνται στα δόντια, η φλούδα αφαιρείται από αυτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε γυάλινα δοχεία με τη μορφή βάζων μικρού μεγέθους χωρητικότητας 200-500 ml. Στη συνέχεια πλένεται, ξηραίνεται, αποστειρώνεται καλά και γεμίζεται με ηλιέλαιο. Είναι σημαντικό το υγρό να καλύπτει το 100% του λαχανικού.

Σε υφασμάτινες τσάντες

Μια τσάντα σε σακούλες με κουρέλια θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή η φυσική κυκλοφορία του αέρα δεν θα διαταραχθεί και το φαινόμενο του θερμοκηπίου δεν θα εμφανιστεί. Οι κεφαλές πρέπει να είναι αποξηραμένες, να αποκόπτονται από τα βέλη και να διπλώνονται σε υφασμάτινες σακούλες. Είναι δεμένα και υπογεγραμμένα, και στη συνέχεια κρέμονται στην οροφή του κελαριού ή αποστέλλονται σε μια σκοτεινή ντουλάπα.

Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο

Ένα φυτρωμένο λαχανικό διατρέχει τον κίνδυνο να χάσει τις πολύτιμες ιδιότητές του και να χάσει τη ζουμερότητά του. Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά είναι ακόμα δυνατό να διασφαλιστεί η ασφάλειά του για μικρό χρονικό διάστημα. Τα λάχανα πρέπει να είναι κομμένα και τα ίδια τα κεφάλια να τοποθετούνται σε κρύο, ξηρό μέρος όπου δεν υπάρχουν πηγές φωτός. Πρέπει να παρακολουθείτε τακτικά την εμφάνιση νέων βλαστών για να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν εγκαίρως..

συμπέρασμα

Έτσι, υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης σκόρδου στο σπίτι και στο διαμέρισμα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή σύμφωνα με τις διαθέσιμες δυνατότητες. Μόνο με τη σωστή προσέγγιση το σκόρδο θα διαρκέσει πολύ.