Συνταγές Chokeberry

Οι πιο συνηθισμένες συνταγές chokeberry (chokeberry) είναι κονσέρβες, μαρμελάδες και βάμματα. Πριν το μαγείρεμα, το chokeberry απομακρύνεται από τα κλαδιά, πλένεται και στεγνώνει σε μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, το βατόμουρο παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή. Εκτός από τα γλυκά παρασκευάσματα, το chokeberry είναι κατάλληλο για αποσκωρίωση και αλάτισμα - μπορείτε να πάρετε ξινά μούρα για σνακ. Όχι συχνά, αλλά υπάρχουν συνταγές για ψήσιμο με chokeberry.

Μαρμελάδα Chokeberry με μήλα

Η μαρμελάδα Chokeberry με μήλα θεωρείται σχεδόν φάρμακο. Το μαύρο chokeberry (γνωστό και ως chokeberry) μειώνει την αρτηριακή πίεση και ακόμη και η μαρμελάδα από αυτό έχει τις ίδιες ιδιότητες. Η συνταγή μαρμελάδας είναι απλή, αλλά υπάρχουν μερικά κόλπα που επιτρέπονται

Κομπόστα μήλου και chokeberry

Μια απλή συνταγή για συμπυκνωμένο κομπόστα μήλου και chokeberry για το χειμώνα. Ρυθμίστε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά λάβετε υπόψη ότι το βατόμουρο προσθέτει μια αξιοσημείωτη ξινή στο ποτό. Τα προϊόντα της συνταγής είναι σχεδιασμένα για 2 λίτρα

Μάνικ με μήλο και chokeberry

Μάνικ με μήλο και chokeberry - καθημερινά σπιτικά ψημένα προϊόντα χωρίς αυγά, αλλά με φρούτα και μούρα που δίνουν στο κέικ ένα ιδιαίτερο ζελέ. Στη συνταγή μάννα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά μούρα χωρίς σπόρους και να αντικαταστήσετε το μήλο με αχλάδι. Μω

ενότητα: Μηλόπιτες

Μάνικ με chokeberry και κόκκινη σταφίδα

Το Mannik με μούρα είναι μια απλή συνταγή για γρήγορα σπιτικά κέικ. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυγά στη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μούρα για τη γέμιση. Φρέσκο ​​το καλοκαίρι, παγωμένο το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα είναι μεσαίου μεγέθους. Διαφορετικά είναι άδεια

Μαρμελάδα Chokeberry με λεμόνι (χωρίς μαγείρεμα)

Η κρύα μαρμελάδα chokeberry με λεμόνι έχει εκπληκτική γεύση - γλυκιά, αλλά όχι συμπαγής, δροσιστική, λεπτή, πικάντικη. Η συνταγή Lemon Rowan Jam είναι χρήσιμη κατά τη διάρκεια της εκτός σεζόν όταν το σώμα χρειάζεται πρόσθετη υποστήριξη

Κομπόστα Blackberry και chokeberry

Μια συνταγή κομπόστα που συνδυάζει επιτυχώς τα βατόμουρα και τα μαύρα κεράσια. Η στυπτικότητα της τέφρας του βουνού σιγά σιγά σιγά τη γλυκύτητα του βατόμουρου και, ως αποτέλεσμα, το ποτό που προκύπτει με πλούσια γεύση μούρων, θυμίζει ένα ζεστό καλοκαίρι. Μην ξεχνάτε πριν ετοιμάσετε το κομπό

Chokeberry - συνταγές

Γιατί είναι χρήσιμο το chokeberry;

Το Chokeberry περιέχει μια ευρεία γκάμα ευεργετικών βιταμινών και μετάλλων. Μπορεί να συλλεχθεί για το χειμώνα, ως η καλύτερη πολυβιταμίνη, που χρησιμοποιείται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη θεραπεία της γαστρίτιδας με χαμηλή οξύτητα. Ο χυμός μούρων συνιστάται για αθηροσκλήρωση, ρευματισμούς, έλλειψη βιταμίνης Ρ, ιώδιο και μαγγάνιο.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Το Rowan μπορεί να αποθηκευτεί ξηρό και κατεψυγμένο. Τα κατεψυγμένα φρούτα διατηρούν πλήρως τις ευεργετικές τους ιδιότητες μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Εκτός από ιατρικούς σκοπούς, τα υγιή μούρα είναι ιδανικά για την παρασκευή νόστιμων ποτών, συντήρησης σπιτιού, επιδορπίων και άλλων πιάτων. Η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες 55 kcal επιτρέπει τη χρήση του προϊόντος για διατροφική διατροφή.

Τι να μαγειρέψετε από μούρα

Νόστιμες μαρμελάδες, μαρμελάδες, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδες και άλλα χειμερινά παρασκευάσματα παρασκευάζονται από φρέσκα μούρα. Τα ζουμερά φρούτα είναι το κύριο συστατικό στην παρασκευή μιας ποικιλίας ποτών:

  • κομπόστες;
  • πηκτή;
  • γλυκά λικέρ;
  • ισχυρά βάμματα?
  • κόκκινα κρασιά.

Συγκομιδή chokeberry: συνταγές για το χειμώνα

Τα κενά που φτιάχτηκαν το φθινόπωρο σας επιτρέπουν να απολαύσετε νόστιμα γλυκά, πιάτα και να απολαύσετε όλους γύρω σας όλο το χειμώνα. Το Aronia ή το μαύρο chokeberry είναι ένα χρήσιμο μούρο που περιέχει σημαντική ποσότητα ασκορβικού οξέος, βιταμίνη Ρ, ιώδιο.

Όσον αφορά τη σύνθεση της βιταμίνης, είναι μπροστά από το λεμόνι, το φραγκοστάφυλο και άλλα μούρα. Το βατόμουρο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, τόσο φρέσκο ​​όσο και κονσερβοποιημένο..

Παρά τη θερμική επεξεργασία του προϊόντος, οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται σε μεγαλύτερο βαθμό. Μπορείτε να κάνετε πολλά νόστιμα και πρωτότυπα παρασκευάσματα από chokeberry - ζαχαρωμένα φρούτα, λικέρ και λικέρ, κονσέρβες, κομπόστες, μαρμελάδες, marshmallow ή απλά να καταψύξετε. Η συλλογή προτείνεται στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου. Εξετάστε βήμα προς βήμα συνταγές για την προετοιμασία του chokeberry για το χειμώνα.

Τρόποι διατήρησης των ευεργετικών ιδιοτήτων του μούρου

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη συγκομιδή βατόμουρων για το χειμώνα και τρόποι σωστής προετοιμασίας μούρων σε μια ολόκληρη φυσική μορφή:

  1. Νέα αποθήκευση. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι, κόψτε προσεκτικά τις βούρτσες φρούτων και τοποθετήστε τα σε ευρύχωρα, μεγάλα δοχεία. Κρεμάστε στη σοφίτα ή στο ντουλάπι. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +5 βαθμούς.
  2. Αποξηραμένο chokeberry. Ταξινόμηση των μούρων που συλλέχθηκαν, ξεπλύνετε, στεγνώστε. Καλύψτε το ταψί με εφημερίδα και διανείμετε απαλά τα φρούτα σε ένα λεπτό στρώμα. Το στέγνωμα απαιτείται μόνο με φυσικό τρόπο, καθώς οι ηλεκτρικές συσκευές μειώνουν σημαντικά το περιεχόμενο χρήσιμων συστατικών. Ο χώρος όπου θα στεγνώσει το chokeberry πρέπει να συμμορφώνεται με το καθεστώς θερμοκρασίας, τη σχετική υγρασία και να αερίζεται καλά. Συνιστάται να φυλάσσετε σε γυάλινα βάζα ή σακούλες. Κατασκευασμένο από αναπνεύσιμα υλικά.
  3. Όπως και άλλα μούρα, μπορείτε να παγώσετε το chokeberry για το χειμώνα. Η κατάψυξη είναι μια βολική και γρήγορη διαδικασία για τη συγκομιδή τέφρας στο βουνό. Τα μούρα πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, διαχωρίζονται από τους μίσχους και στεγνώνουν σε καθαρή πετσέτα. Απλώστε σε ειδικά δοχεία για σακούλες κατάψυξης ή μίας χρήσης. Συνιστάται να παγώσετε τα μούρα σε μικρές μερίδες..

Βόμβα βιταμίνης

Για τεμπέλης ή πολυάσχολες νοικοκυρές, προτείνουμε να εξετάσουμε την καλύτερη και απλούστερη συνταγή για τη συγκομιδή βατόμουρων για το χειμώνα - πουρέ φρούτα με κοκκοποιημένη ζάχαρη.

  • φρούτα μούρων - 1 κιλό
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5-0,7 kg.
  1. Ταξινομήστε το βατόμουρο, ξεπλύνετε σε αρκετά νερά και στεγνώστε. Βάλτε σε ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, όπως θέλετε. Βάλτε τη μάζα σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε και καλύψτε, αφήστε στο τραπέζι της κουζίνας για 30 λεπτά για να διαλύσετε καλύτερα τους κόκκους.
  2. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα μαύρης σορβιάς: μια συνταγή για το χειμώνα

Τα μούρα είναι ξινά και ξινά στη γεύση τους, αλλά παρόλα αυτά δημιουργούν μια νόστιμη, αρωματική και υγιεινή μαρμελάδα. Χρησιμοποιώντας μια βήμα προς βήμα συνταγή, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι γρήγορη και εύκολη. Η λιχουδιά θα αυξήσει τέλεια την ανοσία και θα βελτιώσει τη γενική κατάσταση κατά τη διάρκεια του κρύου χειμώνα..

  • chokeberry - 1,5 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,2 kg
  • διηθημένο υγρό - 450 ml.

Η διαδικασία θα είναι ως εξής:

  1. Ταξινόμηση φρούτων, αφαίρεση σκουπιδιών και χαλασμένων φρούτων. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, περιμένετε να αποστραγγιστεί η υπερβολική υγρασία.
  2. Βάλτε σε μια βολική κατσαρόλα, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ο καρπός.
  3. Στη συνέχεια, διπλώστε το σε ένα κόσκινο, αλέστε το με ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, με αποτέλεσμα να έχετε μια μάζα πουρέ. Προσδιορίστε το σε ένα δοχείο σμάλτου, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε και βάλτε στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  4. Απλώστε ζεστό σε καθαρά βάζα, καλύψτε και αποστειρώστε για 15-25 λεπτά. Κλείστε καλά και φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Η μαρμελάδα Chokeberry για το χειμώνα (δείτε τη συνταγή στο άρθρο) είναι έτοιμη.

Επικόλληση

Μια υπέροχη συνταγή για τους λάτρεις των γλυκών. Επιτρέπεται η χρήσιμη λιχουδιά στα παιδιά.

  • μούρα - 1,5 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
  • ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
  1. Μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα ευρύχωρο μεταλλικό πιάτο. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σπρέι, κόψτε τα μούρα. Καλύψτε με ζάχαρη, καλύψτε και βάλτε το στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το σε θερμοκρασία 160 βαθμών.
  2. Κατά καιρούς, πρέπει να βγάζετε το δοχείο με τα περιεχόμενα και να ανακατεύετε για την καλύτερη διάλυση των κόκκων ζάχαρης. Μόλις η σύνθεση αποκτήσει μια παχιά μάζα, τρίψτε την επιπλέον με ένα λεπτό κόσκινο και κρυώστε.
  3. Προσθέστε πρωτεΐνη και χτυπήστε καλά. Η διαδικασία συνεχίζεται έως ότου το περιεχόμενο γίνει λευκό..
  4. Χωρίστε την τελική μάζα σε 3 μέρη και βάλτε ένα από αυτά σε ένα ταψί σε ένα λεπτό στρώμα, αφού το καλύψετε με περγαμηνή.
  5. Τοποθετήστε στο φούρνο στους 80 βαθμούς. Μόλις στεγνώσει το άνω στρώμα, το δεύτερο μέρος του μείγματος απλώνεται και μετά το τρίτο.
  6. Το Pastila έχει στεγνώσει λίγο, δροσερό και κομμένο σε κύβους ή φέτες. Μεταφέρετε σε βολικό βάζο και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος.

Μαρμελάδα

Το πιο κοινό πιάτο chokeberry είναι μαρμελάδα, η συνταγή για την οποία συζητείται παρακάτω. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να δοθεί στα παιδιά, ειδικά επειδή η λιχουδιά είναι πολύ χρήσιμη.

  • βατόμουρο - 2 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg
  • καθαρό νερό - 0,8 λίτρα.
  1. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρέστε τα συντρίμμια και τα χαλασμένα φρούτα. Ξεπλύνετε καλά σε αρκετά νερά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε στη σόμπα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
  2. Τρίψτε την προετοιμασμένη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ψήνετε σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει.
  3. Στη συνέχεια, υγράνετε το ταψί με λίγο κρύο νερό, κατανείμετε ομοιόμορφα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο (θερμοκρασία 60-80 μοίρες) για να στεγνώσει.
  4. Το τελικό προϊόν κόβεται σε κύβους και πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Για αποθήκευση, τα κομμάτια τοποθετούνται σε γυάλινους περιέκτες. Συνιστάται να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Ζελέ βατόμουρων

Πολλά παιδιά από την παιδική ηλικία αντιλαμβάνονται τη ζελέ ως ένα μαγικό επιδόρπιο «Tasty Dreams». Σε όλους αρέσει αυτό το πιάτο: παιδιά, ενήλικες. Για παιδιά - ένα πολύχρωμο θαύμα και για τους γονείς - ευκολία προετοιμασίας, διαθεσιμότητα συστατικών. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να εξετάσουμε μια συνταγή για ζελέ chokeberry για το χειμώνα.

  • τέφρα στο βουνό - 1,25 kg
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
  • φιλτραρισμένο νερό - 300 ml.
  1. Στην αρχή, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τα μούρα: τακτοποιήστε, ξεπλύνετε. Βάλτε τα φρούτα σε ένα καθαρό, ευρύχωρο δοχείο. Προσθέστε μια μετρούμενη ποσότητα νερού. Βάλτε σε υψηλή φωτιά. Βράζουμε, χαμηλώστε τη θερμοκρασία της εστίας και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30-40 λεπτά. Βράζουμε την τέφρα του βουνού, μην ξεχνάμε να το ανακατεύουμε συνεχώς.
  2. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σπρέι, συνθλίβετε την τέφρα του βουνού και τρίψτε επιπλέον μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Το προκύπτον κέικ πρέπει να αφαιρεθεί τελείως ή να αφήσει μια μικρή ποσότητα χαρτοπολτού εάν είναι επιθυμητό.
  3. Βράστε ξανά την τελική μάζα, αφού προηγουμένως συνδυάστηκε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, ζεσταίνεται για ένα τέταρτο της ώρας.
  4. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και το αφήνετε σε κρύο μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πρότυπο

Rowan ζαχαρωμένα φρούτα

Τα ζαχαρωμένα φρούτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στη διατροφή ατόμων με υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Για αυτούς, αυτό το συστατικό θεωρείται ιδανικό, καθώς χρησιμεύει ως εξαιρετικό υποκατάστατο της κρυσταλλικής ζάχαρης. Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα είναι νόστιμα, αρωματικά και, κυρίως, υγιή.

  • τέφρα στο βουνό - 500 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g;
  • φιλτραρισμένο νερό - 100 ml.
  • οξύ λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • βανιλίνη - 1 g.
  1. Τακτοποιήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα περιττά μέρη και τα συντρίμμια. Τοποθετήστε σε μια βολική κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Καλύψτε και αφήστε στον πάγκο της κουζίνας στη σκιά για 2 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, απαιτείται η αλλαγή του υγρού, διαφορετικά τα μούρα θα αρχίσουν να οξυνίζονται.
  2. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Βάλτε στη σόμπα, ανακατεύοντας για να μαγειρέψετε για 10 λεπτά. Οι κόκκοι πρέπει να διαλύονται εντελώς. Στείλτε την τέφρα στο βουνό σε ζεστό σιρόπι, αφού βράσει, μαγειρέψτε για 60 λεπτά.
  3. Στο τέλος προστίθενται βανίλια και κιτρικό οξύ. Για να ανακατέψετε καλά. Ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να στεγνώσει εντελώς το σιρόπι. Ρίξτε σε ένα έτοιμο δοχείο σε ένα λεπτό στρώμα. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 24 ώρες για να στεγνώσει.
  4. Συνιστάται η αποθήκευση ζαχαρωμένων φρούτων σε γυάλινα βάζα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο για τσάι.

Κομπόστα

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν ένα νόστιμο, σπιτικό ποτό - κομπόστα από φρέσκα φρούτα. Το χειμώνα, θα συμπληρώσει τέλεια τη διατροφή και θα καλύψει την έλλειψη θρεπτικών ουσιών στο σώμα και θα σας υπενθυμίσει επίσης τις καλοκαιρινές μέρες. Είναι πολύ εύκολο και απλό στην προετοιμασία.

  • βατόμουρο - 500 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
  • φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο.
  1. Ταξινομήστε τα μούρα που συλλέχθηκαν, αφαιρέστε τα κλαδιά και ακατάλληλα φρούτα για φαγητό. Τοποθετήστε το σε σμάλτο και γεμίστε με καθαρό νερό. Ανακατέψτε απαλά το περιεχόμενο με τα χέρια σας, ώστε να μην σπάσουν τα μούρα. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να στραγγίσει υπερβολική υγρασία.
  2. Πλύνετε τα κατάλληλα βάζα με σαπούνι και αποστειρώστε. Στο κάτω μέρος του καθενός, βάλτε τα μούρα στο 1/3 του όγκου του δοχείου. Καλύψτε και αφήστε το στο τραπέζι της κουζίνας.
  3. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού σε μια κατσαρόλα, βράστε και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Με τακτική ανάδευση, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι..
  4. Ρίξτε ζεστό σιρόπι σε βάζα, κλείστε καλά και γυρίστε ανάποδα. Καλύψτε και αφήστε το ως έχει μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Για να βελτιώσετε και να αναδείξετε τη γεύση της τέφρας στο βουνό, επιτρέπεται η προσθήκη άλλων φρούτων - μήλα, δαμάσκηνα, εσπεριδοειδή και από μούρα - κεράσια.

Κομπόστα Blackberry με μήλα

Μια άλλη επιλογή για μια νόστιμη προετοιμασία του chokeberry είναι η κομπόστα για το χειμώνα.

  • μούρα - 500 g;
  • μήλα - 1 κιλό
  • φιλτραρισμένο νερό - 4 l;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 g.

Ο αλγόριθμος ενεργειών έχει ως εξής:

  1. Για μαγείρεμα, συνιστάται να επιλέξετε μικρότερα φρούτα μήλου. Τα μεγαλύτερα πρέπει να κοπούν σε διάφορα μέρη, αφού αφαιρέσετε το κουτί σπόρου.
  2. Ταξινομήστε τα μούρα προσεκτικά, αφαιρέστε τα κλαδιά και τα φύλλα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
  3. Πλύνετε τα βάζα με σαπούνι και αποστειρώστε στο φούρνο. Τακτοποιήστε σε καθαρά δοχεία.
  4. Συνδυάστε νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Με τακτική ανάδευση, βράστε, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι.
  5. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι σε έτοιμα βάζα, σφραγίστε ερμητικά, γυρίστε το και κρυώστε. Φυλάσσετε σε κελάρι ή ψυγείο.

Από μήλα και σορβιά

Βάμμα μελιού με μαύρο chokeberry

Το ποτό θα διακοσμήσει τέλεια κάθε διακοπές. Εκτός από τη χαλάρωση, μπορείτε να ομαλοποιήσετε τη σύνθεση βιταμινών στο σώμα και επίσης να εξαλείψετε τα πρώτα σημάδια κρυολογήματος.

  • φρέσκα μούρα - 3 φλιτζάνια.
  • μέλι linden - 90 g;
  • βότκα (υψηλής ποιότητας) - 1 l;
  • φλοιός βελανιδιάς - 1,5 πρέζα.

Ένα αλκοολούχο ποτό ετοιμάζεται για πολύ καιρό, αλλά η γεύση και το άρωμά του αξίζουν τον κόπο..

  1. Ταξινομήστε το βατόμουρο, αφαιρέστε τους μίσχους, τα συντρίμμια και τα σάπια φρούτα. Χωρίστε σε ίσες ποσότητες σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
  2. Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο μέχρι υγρού, προσθέστε πλυμένο δρύινο φλοιό.
  3. Ρίξτε σε δοχεία, γεμίστε με αλκοολούχο ποτό, κλείστε και βάλτε σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο για 3-4 μήνες. Θυμηθείτε να ανακινείτε τακτικά τακτικά για καλή έγχυση.
  4. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε σε κατάλληλα δοχεία. Έτοιμο βάμμα με γεύση μέλι.

Σπιτικό ποτό

Το ποτό αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό και πολύ υγιεινό..

  • μούρα - 2 φλιτζάνια
  • φύλλα κερασιάς - 100 τεμ.
  • φιλτραρισμένο νερό - 2 l;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g;
  • κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • βότκα - 1 λίτρο.
  1. Ταξινομήστε τη σορβιά, ξεπλύνετε σε αρκετά νερά. Βάλτε σε μια προετοιμασμένη κατσαρόλα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και προσθέστε κεράσι Βάλτε στη σόμπα, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Καλύψτε και κρυώστε.
  2. Σουρώνουμε, προσθέτουμε κιτρικό οξύ στη σύνθεση, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
  3. Καλύψτε, κρυώστε το ποτό, προσθέστε αλκοόλ και ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε καλά και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μετά την καθορισμένη ώρα..

Ρίχνει "άρωμα"

Τι να μαγειρέψετε από το chokeberry; Νόστιμο, ευχάριστο αλκοολούχο ποτό. Η ίδια η διαδικασία είναι αρκετά απλή, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και στοιχεία..

  • μούρα - 1,5 κιλά
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g;
  • βότκα υψηλής ποιότητας - 1-1,5 l.

Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και βάλτε σε ένα γυάλινο βάζο, γεμίζοντας μέχρι τον "ώμο". Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρίξτε αλκοόλ Κλείστε με πλαστικό καπάκι, βάλτε σε κρύο μέρος για 3 εβδομάδες. Σουρώνουμε και ρίχνουμε σε ένα βολικό δοχείο. Κρατήστε κρύο.

Τι άλλο μπορείτε να κάνετε με το chokeberry; Υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων chokeberry. Τροποποιώντας μερικές από τις αναλογίες σε αυτές τις συνταγές, μπορείτε να κάνετε πολλές επιλογές για ένα γλυκό επιδόρπιο και κρασί που θα ευχαριστήσει τόσο τα μικρά παιδιά όσο και τους ενήλικες..

Ιδιότητες Chokeberry: χρήσιμα κενά

Το Chokeberry ή το chokeberry φέτος μας ευχαριστεί με την άφθονη συγκομιδή του. Πολλοί κηπουροί δεν ξέρουν τι να κάνουν με αυτό, αλλά αυτό είναι το πιο χρήσιμο μούρο! Σήμερα θα μάθετε τις χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του chokeberry και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό.

  1. Πλεονεκτήματα του μαύρου μούρου
  2. Ποιος μπορεί να βλάψει την τέφρα του βουνού
  3. Συγκομιδή
  4. Χρήσιμα κενά
  5. Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βιταμινών με άλλα εσπεριδοειδή
  6. Κρασί Chokeberry
  7. Τεχνολογία για αρχάριους
  8. Απλές συνταγές
  9. Δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα τέτοιο λικέρ!
  10. Κομπόστα Rowan με σμέουρα

Πλεονεκτήματα του μαύρου μούρου

Το φυτό που εμφανίστηκε στους κήπους μας χάρη στον δημιουργό I.V. Το Michurin, έχει διάφορες χρήσιμες ιδιότητες. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η καταστολή των καρκινικών κυττάρων, η βελτίωση της καρδιάς, του εγκεφάλου, της αγγειακής ελαστικότητας. Λόγω του τεράστιου ποσοστού ιωδίου, το chokeberry θα βοηθήσει στη θεραπεία ασθενειών του ενδοκρινικού συστήματος..

Τα φρέσκα φύλλα του βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών και του ήπατος. Το Rowan θα είναι χρήσιμο για την κακή πήξη του αίματος, για την ενίσχυση της ανοσίας και για άλλες σοβαρές διαταραχές στο ανθρώπινο σώμα.

Τα μούρα αυτού του φυτού περιέχουν βιταμίνες C, A, PP, ομάδα B και διάφορα μικροστοιχεία. Περιέχουν πηκτίνη και φολικό οξύ, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία του αναπτυσσόμενου εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης..

Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές για τη θεραπεία του διαβήτη, της αθηροσκλήρωσης και των ρευματισμών. Τα μεγάλα οφέλη της κατανάλωσης chokeberry για όσους καταπολεμούν την παχυσαρκία.

Άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση το μειώνουν επιτυχώς χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή: πίνετε χυμό βατόμουρου 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, αναμειγνύοντας 50 ml θεραπευτικού υγρού με 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι.

Το χειμώνα, μπορείτε να πιείτε μια έγχυση αποξηραμένων μούρων:

  • το βράδυ, παρασκευάζουμε 0,5 λίτρα. βραστό νερό 3 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένα φρούτα,
  • την επόμενη μέρα, πιείτε το ζωμό σε τρεις δόσεις.

Η ίδια συνταγή θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από ζάλη και πονοκεφάλους. Η πορεία της θεραπείας είναι 4-6 εβδομάδες.

Ποιος μπορεί να βλάψει την τέφρα στο βουνό

Ένα χρήσιμο μούρο έχει κάποιες αντενδείξεις:

  • Χαμηλή πίεση;
  • Όξινη γαστρίτιδα;
  • Έλκος του γαστρεντερικού
  • Αυξημένη πήξη του αίματος.
  • Θρόμβωση και κιρσούς.

Συγκομιδή

Πότε να μαζέψετε chokeberry; Οι καρποί αυτού του καταπληκτικού φυτού θα πρέπει να συγκομίζονται στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου. Το πιο γλυκό και πιο ζουμερό μούρο γίνεται μετά το πρώτο πάγωμα..

Από τη συγκομιδή, πρέπει να κάνετε αμέσως προετοιμασίες για το χειμώνα για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Εάν σκοπεύετε να βελτιώσετε το χρώμα των κενών, προσθέστε τα μούρα chokeberry που επιλέγονται τον Αύγουστο.

Πότε ωριμάζει το chokeberry; Αρχίζει να γεμίζει μόλις τον Αύγουστο, αλλά δεν αρέσει σε όλους το στυπτικό γούστο του. Η τελική ωρίμανση διαρκεί μέχρι τις τελευταίες ημέρες του Σεπτεμβρίου και στα μέσα Οκτωβρίου.

Πώς να στεγνώσετε τη συγκομιδή; Αν θέλετε να στεγνώσετε για το χειμώνα, απλώστε τα καθαρά μούρα σε ένα πανί για να στεγνώσετε στον ήλιο ή στεγνώστε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.

Είναι σημαντικό να μην ψήνετε, αλλά να στεγνώσετε.

Χρήσιμα κενά

Τι να μαγειρέψετε με μαύρα μούρα; Προετοιμάστε μαρμελάδα, μαρμελάδες, κρασί, μους. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μαρμελάδα με πορτοκάλια.

Προϊόντα:

  • βατόμουρο - 1,3 κιλά
  • πορτοκαλί - 1 τεμ.;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg
  • νερό - 900 ml.

Παρασκευή

  • Ξεπλύνετε την τέφρα του βουνού, γεμίστε με νερό,
  • Βράζουμε για 6-8 λεπτά,
  • Προσθέστε ζάχαρη, βράστε για 6-7 λεπτά,
  • Κόβουμε τον πορτοκαλί πολτό, προσθέτουμε στη βρασμένη μαρμελάδα, βράζουμε για 6 λεπτά, βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζουμε.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βιταμινών με άλλα εσπεριδοειδή

Συστατικά:

  • φρούτα σορβιάς - 1 κιλό.
  • ζάχαρη - 1,2 κιλά
  • λεμόνι - 2 φρούτα
  • νερό - 0,5 λίτρα.

Προετοιμασία: βράστε νερό, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Μόλις βράσει, προσθέστε 1 ποτήρι μούρα, αφού βράσετε άλλο 1 ποτήρι ζάχαρη και ούτω καθεξής έως ότου τα φρούτα και η ζάχαρη χρησιμοποιηθούν πλήρως.

Στο τέλος, προσθέστε το λεμόνι, σε κύβους με τη φλούδα. Βράζουμε όλα αυτά για άλλα 5-6 λεπτά. Βάλτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε με καπάκια.

Νόστιμη μαρμελάδα με φύλλα κερασιάς

Προϊόντα:

  • φρούτα σορβιών - 2 κιλά
  • ζάχαρη - 1,6 κιλά
  • φύλλα κερασιάς - 200 g.

Προετοιμασία: βάλτε καθαρά φύλλα κερασιάς σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 1 λίτρο νερό, βράστε για 20 λεπτά. Βράστε το σιρόπι από το ζωμό κερασιού και τη ζάχαρη, βάλτε τα πλυμένα μούρα σε αυτό, μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε 2 δόσεις.

Κρασί Chokeberry

Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε υγιεινό κρασί. Απλά μην περιμένετε σοβαρούς παγετούς. Οι κατεψυγμένες πρώτες ύλες θα καταστούν ακατάλληλες για κρασί, καθώς δεν θα ζυμώσουν καθόλου.

Για να διατηρήσετε ολόκληρο το μπουκέτο βιταμινών στο κρασί, ετοιμάστε το σύμφωνα με μια συνταγή χωρίς μαγιά.

Θα χρειαστείτε:

  • 1-12 κιλά μούρα σορβιών.
  • 6-7 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 λίτρο νερού.

Παρασκευή:

  • Πλένουμε σχολαστικά τις πρώτες ύλες με τα χέρια σας, απλώς πλύνετε τα μούρα και κόψτε τους μίσχους.
  • Για 1 κιλό μούρα, προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
  • Καλύψτε το δοχείο, αφήστε το να ζυμώσει για 7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Ανακατέψτε καθημερινά για να διατηρήσετε τις πρώτες ύλες απαλλαγμένες από μούχλα.
  • Στη συνέχεια, επιλέξτε τον πολτό με τα χέρια σας, πιέστε τον καλά.
  • Περάστε τον προκύπτοντα χυμό από κόσκινο και βάλτε τον πολτό σε ξεχωριστό μπολ.
  • Ρίξτε το κρασί σε γυάλινα βάζα.
  • Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στον πολτό. ζάχαρη, ρίξτε 1 λίτρο κρύου νερού, ανακατέψτε καλά.
  • Καλύψτε με καπάκι, αφήστε το να ζυμώσει για άλλες 7-10 ημέρες.
  • Κλείστε το κρασί σε δοχεία με σφραγίδα νερού ή λαστιχένιο γάντι, με το ένα δάχτυλο του οποίου κάνετε μια τρύπα για να διαφύγει το αέριο, τοποθετήστε το σε ένα δροσερό μέρος.
  • Ας επιστρέψουμε στον πολτό, τον οποίο αναδεύετε καθημερινά και εμποδίζετε την εμφάνιση μούχλας.
  • Περάστε το υγρό από κόσκινο, μην ρίξετε το ίζημα.
  • Αφαιρέστε τη σφραγίδα νερού από τα δοχεία κρασιού, αφαιρέστε τον αφρό.
  • Συνδυάστε κονσερβοποιημένο κρασί και υγρό πάνω από πολτό.
  • Κλείστε ξανά με σφραγίδα νερού, τοποθετήστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 1 μήνα, αφαιρώντας τον αφρό μία φορά την εβδομάδα.
  • Από καιρό σε καιρό, ρίχνουμε το κρασί σε ένα άλλο δοχείο, απαλλάσσοντας το ίζημα.
  • Στη συνέχεια, βάλτε τα βάζα του κρασιού στο τραπέζι και ρίξτε το μέσω ενός λεπτού σωλήνα σε ένα άλλο πιάτο, το οποίο είναι κάτω από το επίπεδο. Αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελείται μία φορά το μήνα για να δώσει στο ποτό μια λεπτή γεύση..
  • Μετά από ένα μήνα ζύμωσης, προσθέστε 1 σταγόνα αμμωνίας ανά 1 λίτρο κρασιού μία φορά κάθε 2 εβδομάδες για να αυξήσετε την αντοχή της.
  • Μετά από 15, -2 μήνες, το κρασί πρέπει να γίνει διαφανές χωρίς ίζημα.

Αν σας φάνηκε ότι το σπιτικό κρασί δεν είναι αρκετά γλυκό, ρίξτε το σε ένα άχυρο 2 φορές. Και μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. ζάχαρη ανά 1 λίτρο. ποτό. Ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα βαμβακερό πανί, δέστε το, βάλτε το σε ένα δοχείο με κρασί, κλείστε το με μια σφραγίδα νερού, αφήστε το να διαλυθεί για 1 εβδομάδα.

Τεχνολογία για αρχάριους

Υπάρχουν και άλλες συνταγές, για παράδειγμα με σταφίδες.

Συστατικά:

  • 5 κιλά μούρα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 50-70 g άπλυτων σταφίδων.
  • 1 λίτρο βραστό νερό.

Παίρνετε 3 λίτρα κρασί.

Παρασκευή:

  • Πρώτες ύλες για ζύμωση,
  • Ρίχνουμε ζάχαρη (1 κιλό) και σταφίδες, ανακατεύουμε καλά.
  • Καλύψτε το βάζο με γάζα, βάζετε σε ένα ζεστό μέρος, ανακατεύετε καθημερινά.
  • Μετά από 7 ημέρες, συλλέξτε τον πολτό, πιέστε το υγρό.
  • Φιλτράρετε το χυμό. Ρίξτε σε δοχείο ζύμωσης, καλύψτε με γάντι ή στεγανοποίηση νερού.
  • Ρίχνουμε το κέικ με ζεστό νερό, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε, διατηρούμε για μια εβδομάδα, ανακατεύοντας καθημερινά.
  • Τοποθετήστε το κέικ σε κόσκινο για να στραγγίξετε το χυμό.
  • Στραγγίστε το χυμό, ρίξτε το στο μπουκάλι όπου ζυμώνεται το μούρο, κλείστε το με μια στεγανοποίηση νερού.
  • Φιλτράρετε κάθε 2 ημέρες με λεπτό σωλήνα έως ότου σταματήσει η ζύμωση.

Ρίξτε το τελικό κρασί σε μπουκάλια, κλείστε το καλά, κλείστε το, πάρτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Εάν προσθέσετε μήλα, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο ποτό. Κατά την προετοιμασία του μούστου, προσθέστε χυμό μήλου (για 2 κιλά βατόμουρα - 1 κιλό μήλα και ζάχαρη το καθένα).

Απλές συνταγές

Το βάμμα Rowan είναι πολύ χρήσιμο. Πάρτε 1 κιλό μούρα, ρίξτε 1 λίτρο φεγγαριού. Μπορείτε να προσθέσετε 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Αλλά ακόμη και χωρίς ζάχαρη, λαμβάνεται ένα νόστιμο βάμμα. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι, αφήστε το να βράσει για 2 μήνες. Ανακινήστε το από καιρό σε καιρό.

Ένα βάμμα βότκας είναι καλό αν προσθέσετε 2-3 σκελίδες σε αυτό. Για ένα ποτό με ομαλή γεύση, ετοιμάστε με μέλι και κονιάκ. Ρίξτε μισό κιλό τέφρας στο βουνό με 0,5 λίτρα κονιάκ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, αφήστε το να ετοιμάσει για 2 μήνες.

Η χρήση βάμματος 30-50 g την ημέρα θα βοηθήσει στην επούλωση από ορισμένες ασθένειες.

Ρίχνουμε με βότκα: βάζουμε 1,5 κιλά μούρα σε ένα βάζο, καλύπτουμε με 2 φλιτζάνια ζάχαρη, ρίχνουμε 1,5 λίτρα βότκας, αφήνοντας 2 cm στην κορυφή. Καλύψτε το βάζο με περγαμηνή διπλωμένη σε 3 στρώσεις, δέστε με ένα νήμα. Σε σκοτεινό, κρύο μέρος, το λικέρ πρέπει να εγχύεται για 60-70 ημέρες.

Λικέρ στη βότκα: βάλτε 3 κιλά μούρα σε ένα δοχείο, προσθέστε 0,5 κιλά ζάχαρης, αλέστε καλά και στη συνέχεια ρίξτε 1 λίτρο βότκας.

Βάλτε ένα γάντι στο λαιμό. Τοποθετήστε το μπουκάλι σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για δύο εβδομάδες. Εάν το γάντι είναι φουσκωμένο, τότε η διαδικασία ζύμωσης προχωρά σωστά. Εάν δεν διογκωθεί, τότε το υγρό πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς και 100 g βότκας πρέπει να προστεθούν. Όταν το γάντι πέσει, το ποτό είναι έτοιμο να πιει.!

Δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα τέτοιο λικέρ!

Το ποτό ονομάζεται "100 φύλλα"

Συστατικά:

  • 33 φύλλα κερασιάς, βατόμουρου και μαύρης σταφίδας.
  • 1 ποτήρι βατόμουρο
  • 0,5 λίτρα βότκας;
  • 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 1 κουτ κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

  • Ρίχνουμε 800 ml νερού σε καθαρά φρούτα και φύλλα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε για 30 λεπτά, κρυώνουμε, στραγγίζουμε.
  • Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε ρουμπίνι έγχυση, θερμάνετε μέχρι να διαλυθούν.
  • Ρίξτε 0,5 λίτρα βότκας και 300 mg νερού στον ψυχρό ζωμό, στραγγίξτε με βαμβάκι.

Κομπόστα Rowan με σμέουρα

Η τέφρα στο βουνό, η ζάχαρη, το νερό, τα σμέουρα είναι χρήσιμα για εσάς. Η ζάχαρη πρέπει να λαμβάνεται 400 g ανά 1 λίτρο νερού.

Σε αποστειρωμένα βάζα, βάλτε τα φρούτα, ρίξτε βραστό νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε, βράστε το σιρόπι, ρίξτε τα μούρα στην κορυφή του βάζου, σφραγίστε γρήγορα.

Έχετε δοκιμάσει ακόμα το εμποτισμένο προϊόν; Rowan, εμποτισμένο: διαιρέστε τις καθαρές δέσμες σε μερίδες των 5-7 μούρων, τακτοποιήστε σε γυάλινα βάζα.

Ρίχνουμε με διάλυμα: για 1 λίτρο ζεστό βραστό νερό, 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 10 γραμμάρια αλάτι, λίγη κανέλα και γαρίφαλα.

Μετά από 1,5 - 2 μήνες, μπορείτε να προσθέσετε αυτό το προϊόν ως συνοδευτικό πιάτο σε κρέατα.

Μην ξεχάσετε να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα. Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει τη συνταγή για το σαρλόττα, αλλά αντί για μήλα, βάλτε ώριμα βατόμουρα, τα μήλα δεν θα παρεμβαίνουν. Ψήστε σαν τον καρότο.

Ο χυμός Chokeberry όχι μόνο εξουδετερώνει τέλεια τη δίψα, αλλά επίσης διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.

Πώς να μαγειρέψετε ποτό φρούτων:

  • πιέστε τα φρούτα με τα χέρια σας.
  • ρίχνουμε το κέικ με νερό, βράζουμε.
  • βράζουμε για 1-2 λεπτά, ρίχνουμε τον χυμό που έχει ήδη ληφθεί.

Τσάι Chokeberry. Ρίχνουμε σε 0,5 λίτρα νερό, προσθέτουμε 30 ml χυμού, βράζουμε. Προσθέστε μαύρο τσάι, ζάχαρη, κανέλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε για 3 λεπτά. Στραγγίστε, πιείτε το μαγικό ελιξίριο.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση; Δοκίμασέ το. Μετά από αυτό, δεν θα πιείτε ποτέ φακελάκια τσαγιού..

Διαλέξτε φύλλα chokeberry, απλώστε σε ένα πανί, κρατήστε το για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια τρίψτε τα φύλλα ανάμεσα στις παλάμες σας ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Μόλις αισθανθείτε την ισχυρότερη μυρωδιά, στέλνετε να στεγνώσουν στο φούρνο. Μην καίτε το προϊόν!

Τέλος, τα ξηρά, καθαρά φρούτα chokeberry μπορούν να καταψυχθούν στον καταψύκτη. Πρώτα ένα στρώμα, μετά ένα άλλο, και στη συνέχεια ρίχνουμε τα κατεψυγμένα μούρα σε ένα δοχείο.

Τέλος: προσπαθήστε να μαγειρέψετε τόσο κρασί όσο και μαρμελάδα και κομπόστα για να πάρετε ένα ηλιόλουστο καλοκαίρι το χειμώνα!

Chokeberry πιάτα για το χειμώνα και όχι μόνο: 28 σπιτικές νόστιμες συνταγές

Πιάτα Chokeberry - γρήγορες και εύκολες συνταγές στο σπίτι για κάθε γούστο: κριτικές, χρόνος μαγειρέματος, θερμίδες, σούπερ αναζήτηση, προσωπικό QC

  1. Σπίτι
  2. Καλύτερες επιλογές
  3. Μούρα
  4. Ρόουαν
  5. Πιάτα Chokeberry
  • Κόκκινες ραβδώσεις
  • Κομπόστα μαύρης σταφίδας
  • φράουλα
  • Φράουλες για το χειμώνα
  • Βάμμα βότκας
  • Κομπόστα κόκκινων σταφίδων
  • Ρωσική κουζίνα
  • Κομπόστα μήλου
  • Στιφάδο
  • Λεμόνι Jam
  • Λεμόνια
  • Λάχανο με κρέας
  • Λαθραίο ποτό
  • Μανιτάρια με κρεμμύδια
  • Βρασμένο κρεμμύδι
  • Κομπόστα Berry
  • Κρασί μήλου
  • Κομπόστα χωρίς αποστείρωση
  • Βρασμένα καρότα
  • Λάχανο με μανιτάρια

Τσόκεμπιρυ

Το Chokeberry είναι ένα από τα πιο υγιή μούρα που ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου. Πρόκειται για μια πραγματική αποθήκη βιταμινών C, P, E, B1, B2, B6, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη βελτίωση της υγείας των ενηλίκων και των παιδιών. Το μαύρο chokeberry ή το chokeberry έχει ασθενές άρωμα, το οποίο αντισταθμίζεται από μια γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση. Μια ποικιλία από συνταγές για πιάτα chokeberry σας επιτρέπουν να εκτιμήσετε μια ειδική νότα που μαρτυρεί την απλότητα και την εκλεπτυστικότητα του προϊόντος. Τα μικρά μούρα κάνουν οποιοδήποτε πιάτο ένα βαθύ πλούσιο χρώμα. Εξωτερικά, φαίνονται μάλλον σκοτεινά, σχεδόν μαύρα, δικαιολογώντας το όνομά τους. Και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εμφανίζεται η γνωστή απόχρωση του ώριμου κερασιού. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό ή επιδόρπιο από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα χωρίς να χάσετε την αξία και τα οφέλη. Εάν τρώτε μούρα συνεχώς, μπορείτε να ξεχάσετε για πάντα πολλές ασθένειες. Πράγματι, για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του καταπληκτικού φυτού είναι γνωστές, οι οποίες του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Η κύρια σημασία εξακολουθεί να αποδίδεται στο πραγματικά αυθεντικό και όμορφο προϊόν που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία επεξεργασίας. Αξίζει να σημειωθεί η ασυνήθιστα ευχάριστη γεύση του φρούτου σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς και η υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη, πηκτίνη και ιώδιο σε αυτά. Για όλους όσους ενδιαφέρονται για τη σωστή διατροφή, το chokeberry μπορεί να θεωρηθεί απλώς θεός..

7 ενδιαφέρουσες συνταγές από το chokeberry

Προσθήκη άρθρου σε νέα συλλογή

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τις ευεργετικές ιδιότητες του chokeberry από πρώτο χέρι. Τα φρέσκα φρούτα του χρησιμοποιούνται ως βιταμίνη και υπέρταση, χρησιμοποιούνται για ρευματισμούς, ιλαρά, οστρακιά, αλλεργικές αντιδράσεις κ.λπ. Ο χυμός βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.

Το μαύρο chokeberry είναι εξαιρετικό για το μαγείρεμα - τα μούρα του είναι πολύ πλούσια σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, ανθοκυανίνες.

Στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν τόσο λίγες απλές και νόστιμες συνταγές για πιάτα και ποτά από το chokeberry. Προσπαθήσαμε να βρούμε για εσάς τα πιο ενδιαφέροντα και εκείνα που είναι εύκολο να επαναληφθούν στο σπίτι. Σημειωσε!

Σπιτικό κρασί chokeberry με σταφίδες

Θα χρειαστείτε: 5 κιλά μαύρα μούρα chokeberry, 1/3 φλιτζάνι σταφίδα, 0,8 kg ζάχαρη, 1 λίτρο νερό.

Μαγείρεμα. Συνθλίψτε το άπλυτο μούρο σορβιάς με τα χέρια σας ή με έναν πλάστη για να αφήσετε το χυμό να ρέει, προσθέστε τις ίδιες πλύσεις σταφίδες στο μούρο.

Στείλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε το μισό της έτοιμης ζάχαρης, ανακατέψτε. Αφού καλύψετε το δοχείο με γάζα, στείλτε τη μάζα για ζύμωση σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Ανακατέψτε τακτικά αυτή τη στιγμή για να αποτρέψετε την ανάπτυξη μούχλας.

Μετά από μια εβδομάδα, χειροκίνητα ή χρησιμοποιώντας ένα πιεστήριο, πιέστε τη μάζα του μούρου και στραγγίστε μέσα από το τυροκομείο ή ένα λεπτό σουρωτήρι.

Ρίξτε το φιλτραρισμένο χυμό σε ένα μεγάλο μπουκάλι, κλείνοντας με στεγανοποίηση νερού (σφραγίδα νερού).

Ρίχνουμε τα συμπιεσμένα μούρα με ζεστό νερό, προσθέτουμε το δεύτερο μέρος της ζάχαρης και ξαναβγάζουμε στη ζύμωση σε ένα ζεστό μέρος, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, πιέστε ξανά τη μάζα μούρων, φιλτράρετε και προσθέστε τον προκύπτοντα χυμό στη φιάλη στο πρώτο μέρος του χυμού που ωριμάζει.

Αφήστε το δοχείο ζύμωσης σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για άλλες 30-50 ημέρες (το μπλοκ αέρα θα σταματήσει να αναβλύζει). Μετά από αυτό, στραγγίστε προσεκτικά το κρασί από τις οινολάσπες, το μπουκάλι, το φελλό και αφήστε το για τελική ωρίμανση στο ψυγείο ή στο κελάρι για 3-6 μήνες.

Μαρμελάδα Chokeberry με λεμόνι και πορτοκάλι

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μαύρο μούρο chokeberry, 1 λεμόνι, 1 πορτοκάλι, 1 κιλό ζάχαρη, νερό.

Μαγείρεμα. Πλύνετε τα μούρα σορβιών, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Πλένουμε καλά τα εσπεριδοειδή με μια βούρτσα, ρίχνουμε με βραστό νερό.

Κόψτε το λεμόνι και το πορτοκάλι μαζί με τη φλούδα σε φέτες, ξεφορτωθείτε τους σπόρους.

Αλέστε τα μούρα και τα εσπεριδοειδή με ένα μπλέντερ ή μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη, ανακατέψτε.

Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 40-50 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να παχυνθεί.

Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τυλίξτε.

Ανοιχτό μπισκότο δαμάσκηνου και τέφρας βουνού

Θα χρειαστείτε: 100 g μαύρων μούρων chokeberry, 400 g δαμάσκηνων, 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα; για τη ζύμη - 250 g αλεύρι, 1 αυγό, 120 g βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. γάλα, μια πρέζα αλάτι.

Μαγείρεμα. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μαλακό βούτυρο, κομμένα σε μικρούς κύβους. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα σε μερίδες. Όταν η ζύμη «μαζευτεί» και γίνει ελαστική, σχηματίστε μια μπάλα από αυτήν.

Πλύνετε τα μούρα σορβιών, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, χωρίστε τα στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους.

Τυλίξτε τη μπάλα ζύμης σε ένα στρώμα, βάλτε τα μισά δαμάσκηνα και τα μούρα στην κορυφή (αφήνοντας αρκετό χώρο στις άκρες), πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Σχηματίστε ένα μπισκότο - τυλίξτε τα άκρα της ζύμης με επικάλυψη προς τα μέσα, χωρίς να καλύψετε πλήρως το κέντρο με το γέμισμα.

Στείλτε το κέικ στο ψυγείο για μισή ώρα, έτσι ώστε το σχήμα του "αρπάζει".

Αφού την βγάλετε από το ψυγείο, βουρτσίστε τις άκρες της ζύμης με κτυπημένο κρόκο και ψήνετε την πίτα στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 ° C.

Χυμός Chokeberry για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μαύρα μούρα chokeberry, 1 λίτρο νερό, 300 g ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ, 20-30 φύλλα κερασιάς.

Μαγείρεμα. Πλύνετε τα μούρα σορβιών και τα φύλλα κερασιάς, αφήστε το νερό να στραγγίσει, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στείλτε όλα τα μούρα και τα μισά φύλλα του κερασιού, καλύψτε με νερό, βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και βράστε τα μούρα και τα φύλλα για περίπου 3 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, συλλέξτε το χυμό ρίχνοντας τα μούρα σε ένα σουρωτήρι.

Ρίξτε χυμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και τα υπόλοιπα φύλλα κερασιάς, βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε μέσο και μαγειρέψτε μαζί για 5 λεπτά..

Αφαιρέστε τον παρασκευασμένο χυμό από τη φωτιά, αφαιρέστε όλα τα φύλλα και ρίξτε σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια. Κλείστε τα καπάκια και, τυλιγμένο σε πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το χυμό σε θερμοκρασία δωματίου..

Γλυκόπικρο λάχανο με μαύρο chokeberry

Θα χρειαστείτε: 200 g μαύρων μούρων chokeberry, 400 g κόκκινου λάχανου, 1 τεύτλο, 3 κουταλάκια του γλυκού. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 60 ml ξύδι, 60 ml φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα. Πλύνετε τα μούρα σορβιών, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Πλύνετε και κόψτε το λάχανο. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα τεύτλα ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάχανο, ανακατεύουμε. Προσθέστε τριμμένα τεύτλα και μούρα σορβιών.

Καρυκεύστε το μείγμα με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Σερβίρετε ως πιάτο για κρέας ή ως αυτόνομη σαλάτα, γαρνιρισμένο με φρέσκα chokeberries.

Γρήγορο λικέρ chokeberry

Θα χρειαστείτε: 350 g μαύρων μούρων chokeberry, 0,5 l βότκας, 0,5 l νερού, 300 g ζάχαρης, μια μεγάλη πρέζα βανιλίνης και κιτρικού οξέος, 20 σταφίδες και φύλλα κερασιάς. ο καθένας για το άρωμα.

Μαγείρεμα. Rowan μούρα, καθώς και φύλλα σταφίδας και κερασιάς, πλύνετε, γεμίστε με φρέσκο ​​νερό και βάλτε φωτιά. Βράζουμε για μισή ώρα, σκεπασμένη. Ψύξτε ελαφρά, στραγγίστε και πιέστε.

Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη και κιτρικό οξύ στο προκύπτον υγρό. Βράζουμε, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μετά βγάζουμε από τη φωτιά.

Προσθέστε βότκα στον παγωμένο χυμό, ρίξτε σε φιάλες - το ποτό είναι έτοιμο να πιει.

Chokeberry τυρόπιτα

Θα χρειαστείτε: 400 g μαύρων μούρων chokeberry, 700 g μαλακού τυριού cottage (πάστα πηγμένου γάλακτος), 100 g ζάχαρης. για ζύμη - 400 g αλεύρι, 150 g ξινή κρέμα, 80 g βούτυρο, 10 g μπέικιν πάουντερ.

Μαγείρεμα. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το σε σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια ξινή κρέμα και μαλακό βούτυρο, κομμένα σε μικρούς κύβους. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να ελασθεί, κυλήστε σε μια μπάλα και ψύξτε στο ψυγείο για 20 λεπτά, προηγουμένως τυλιγμένη σε σελοφάν.

Πλύνετε τα μούρα σορβιών, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε απαλά το τυρί cottage, τη ζάχαρη και την τέφρα του βουνού.

Αφαιρέστε την παγωμένη ζύμη και κυλήστε σε μια μπάλα τηγανίτας. Τοποθετήστε τη τηγανίτα στο κάτω μέρος του χωρισμένου ταψιού, το οποίο προηγουμένως ήταν επενδεδυμένο με περγαμηνή. Σχηματίστε τις πλευρές στη βάση του μελλοντικού κέικ και τοποθετήστε το γέμισμα με στάρπη και μούρο. Ομαλοποιήστε την επιφάνεια με ένα κουτάλι, διακοσμήστε με μούρα αν θέλετε.

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 180 ° C. Αφήστε να κρυώσει στο φούρνο.

Γαρνίρετε με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα ή τριμμένη σοκολάτα εάν θέλετε.

Έχετε απλές και αποδεδειγμένες συνταγές για πιάτα και ποτά chokeberry; Μοιραστείτε τα σχόλια!

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει συνταγές από την κοινή κόκκινη σορβιά.

Chokeberry, μαύρο chokeberry, chokeberry: συνταγές

Το φθινόπωρο, σε σύγκριση με το καλοκαίρι, είναι αραιή στη συγκομιδή μούρων. Αλλά από την άλλη πλευρά, κάθε μούρο που ωριμάζει το Σεπτέμβριο δεν είναι τόσο νόστιμο όσο απίστευτα υγιές. Για παράδειγμα, το chokeberry (γνωστό και ως chokeberry) είναι μια πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Λοιπόν, ίσως σχεδόν όλοι.

Η περίοδος συγκομιδής chokeberry ξεκινά τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Ήρθε η ώρα να το συλλέξετε και να το προετοιμάσετε: λικέρ, κονσέρβες, μαρμελάδα, κομπόστα, ζελέ, μαρμελάδα παρασκευάζονται από chokeberry, τα μούρα μπορούν να σκουπιστούν με ζάχαρη, να στεγνώσουν ή να καταψυχθούν. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε χυμό chokeberry. Όλα αυτά θα διαφοροποιήσουν το μενού σας, αλλά όχι μόνο. Τα κενά Blackberry είναι μια εξαιρετική συμβολή στην υγεία: ποια προβλήματα δεν βοηθά να απαλλαγούμε; Το μυστικό είναι στη μοναδική του σύνθεση.

Βιταμίνες

Όλο το σύμπλεγμα βιταμινών που περιέχεται στο μαύρο chokeberry είναι ένα πλήρες αλφάβητο! - δεν έχει καν νόημα να κάνεις λίστα. Αρκεί να πούμε ότι περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, καθώς και βιταμίνη R. Το τελευταίο καλείται επίσης μερικές φορές "βιταμίνη C2", επειδή το σύμπλεγμα των βιοδραστικών ουσιών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του είναι σε θέση να αντισταθμίσει εν μέρει την ανεπάρκεια του ασκορβικού οξέος στο σώμα. Στην πραγματικότητα, το chokeberry είναι ακόμη πιο χρήσιμο για ανοσία και συνολικό τόνο από τη μαύρη σταφίδα ή τα εσπεριδοειδή. Σε τελική ανάλυση, η βιταμίνη Ρ σε αυτήν είναι 4 φορές μεγαλύτερη από ό, τι στα φραγκοστάφυλα και 20 φορές μεγαλύτερη από ό, τι στα πορτοκάλια και τα μήλα!

Εκτός από αυτούς τους βιταμίνες-κηδεμόνες της ανοσίας, το chokeberry περιέχει βιταμίνες B1, B2, B6, οι οποίες υποστηρίζουν την υγεία του νευρικού μας συστήματος. Και η βιταμίνη Ε και το β-καροτένιο είναι απαραίτητα για την καταπολέμηση της γήρανσης.

Ζάχαρη φρούτων

Τα βατόμουρα δεν είναι τόσο γλυκά όσο άλλα μούρα και για παράδειγμα δεν μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά, σε αντίθεση με τις φράουλες. Επιπλέον, τα σάκχαρα που περιέχονται σε αυτό δεν επιβαρύνουν το πάγκρεας. Επομένως, το chokeberry δεν αντενδείκνυται για διαβητικούς, αντιθέτως, πρόσφατες μελέτες αποδεικνύουν ότι αυτό το φθινόπωρο μούρο έχει θετική επίδραση στην εργασία ολόκληρου του ενδοκρινικού συστήματος. Η τακτική λήψη αυτού του μούρου (σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή) βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Πηκτίνη

Είναι απαραίτητο στοιχείο για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού σωλήνα μας. Ρυθμίζει τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων, προάγει την έκκριση της χολής και βελτιώνει την πέψη, ομαλοποιεί την όρεξη και βελτιώνει την κατάσταση της μικροχλωρίδας. Η πηκτίνη, όπως μια βούρτσα, καθαρίζει τα έντερα από μέσα, συμπεριλαμβανομένων από επιβλαβείς μικροοργανισμούς και από βαριά μέταλλα (και λόγω της ανεπιτυχούς οικολογίας μας, συσσωρεύονται αρκετά στο σώμα). Συνιστάται η λήψη μούρων βατόμουρου και χυμού από αυτά για γαστρίτιδα - αλλά μόνο με μειωμένη εκκριτική λειτουργία, καθώς το βατόμουρο αυξάνει την οξύτητα του στομάχου. Και διεγείρει επίσης το συκώτι - αυτό έχει αποδειχθεί από τους επιστήμονες..

Φλαβονοειδή

Το Chokeberry συνιστάται συχνά για αγγειακές διαταραχές. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει ένα τέλεια συντονισμένο σύμπλεγμα βιολογικά δραστικών ουσιών που βοηθούν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων. Τόσο ως θεραπεία όσο και για την πρόληψη της υπέρτασης και της αθηροσκλήρωσης, συνταγογραφείται χυμός βατόμουρου (μπορεί να αναμειχθεί με άλλους χυμούς μούρων και φρούτων). Υπάρχουν επίσης ορισμένες ασθένειες που συνοδεύονται από αυξημένη αγγειακή διαπερατότητα - για παράδειγμα, αγγειίτιδα, έκζεμα, ιλαρά, οστρακιά. Και κατά τη διάρκεια της ασθένειας, και μετά από αυτήν κατά την περίοδο αποκατάστασης, το chokeberry θα είναι αναντικατάστατο. Η τακτική χρήση μαύρου χυμού και μούρων chokeberry βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, στη βελτίωση της σταθερότητας και της ελαστικότητάς τους.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα είναι η βελτίωση της σύνθεσης του αίματος. Για παράδειγμα, ρυθμίζει την πήξη, επομένως είναι καλό για αιμορραγία διαφόρων προελεύσεων (το βατόμουρο περιέχει πολλή βιταμίνη Κ, η οποία «πυκνώνει» το αίμα). Βοηθά επίσης στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης, αλλά το περιεχόμενο της κακής χοληστερόλης - μειώνεται.

Ποιος δεν επιτρέπεται το βατόμουρο?

Το Chokeberry έχει επίσης αντενδείξεις. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από όσους πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου και δυσκοιλιότητα. Η χρόνια χαμηλή αρτηριακή πίεση (υπόταση) και η αυξημένη πήξη του αίματος (για παράδειγμα, μια τάση για θρομβοφλεβίτιδα) είναι επίσης μεταξύ των αντενδείξεων.

10 ενδιαφέρουσες συνταγές με chokeberry

Τα ξινά γλυκά και ξινά μούρα δημιουργούν νόστιμη μαρμελάδα, αρωματικό κρασί, πικάντικο adjika και φωτεινό smoothie.

1. Μαρμελάδα Chokeberry

Συστατικά

  • 370 ml νερού.
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1 κιλό chokeberry.

Παρασκευή

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Περιμένετε να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το σιρόπι βράσει.

Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Μειώστε ελαφρά τη φωτιά και σιγοβράστε για 4 λεπτά. Καλύψτε και κρυώστε.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και κρυώστε ξανά. Στη συνέχεια επαναλάβετε το 10λεπτο βράσιμο.

Εάν θέλετε να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μεταφέρετέ την αμέσως μετά το μαγείρεμα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τυλίξτε το. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε και κρυώστε. Αποθηκεύστε το βάζο σε δροσερό μέρος.

2. Μαρμελάδα Chokeberry και μήλου

Συστατικά

  • 220 γραμμάρια ζάχαρης
  • 100 ml νερού.
  • 200 g chokeberry.
  • 2 μήλα
  • πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

Ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό. Αναδεύοντας, βράστε το μείγμα. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί.

Τοποθετήστε τα μούρα στο σιρόπι και βράστε σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τα στο σιρόπι όταν βράσει..

Βράστε ξανά το μείγμα. Προσθέστε κανέλα και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για το χειμώνα, βάλτε την σε αποστειρωμένο βάζο και τυλίξτε την. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε με κάτι ζεστό και δροσερό. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

3. Τυρόπιτα με chokeberry

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια τυρί cottage
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης
  • 2 αυγα;
  • 100 g κοσκινισμένου αλευριού.
  • 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ;
  • 200 g chokeberry.
  • λίγο φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Πουρέ το τυρί cottage με ζάχαρη με ένα πιρούνι. Προσθέστε αυγά και κτυπήστε με ένα μίξερ. Ρίχνουμε αλεύρι σε συνδυασμό με μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τα μούρα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, προσθέστε τη ζύμη και ισιώστε. Ψήνουμε το κέικ στους 180 ° C για περίπου 30 λεπτά.

Αφήστε το κέικ να κρυώσει για μία ώρα πριν αφαιρέσετε και κόψετε..

4. Muffins Chokeberry

Συστατικά

  • 150 g chokeberry;
  • 140 ml γάλακτος
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 3 αυγά
  • 140 ml φυτικού ελαίου.
  • 110 γραμμάρια ζάχαρης
  • 240 g κοσκινισμένο αλεύρι.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Ρίξτε γάλα πάνω από τα μούρα, προσθέστε μέλι και μετατρέψτε σε πουρέ με μπλέντερ.

Χτυπάμε τα αυγά, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και κανέλα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών και συνδυάστε τα καλά.

Ρίξτε τον πουρέ μούρων στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά καλά. Χωρίστε τη μάζα σε καλούπια - θα χρειαστείτε περίπου 12 κομμάτια.

Ψήνουμε τα muffins σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

5. Ψωμάκια με chokeberry

Συστατικά

  • 400 γραμμάρια αλεύρι
  • 2-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 200 g βούτυρο
  • 240 ml γάλακτος
  • 1 κρόκος αυγού
  • 200 g chokeberry.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αναδεύοντας, ρίξτε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και το γάλα στο μείγμα αλευριού. Ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε την με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε για μισή ώρα.

Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε 6-7 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε τις σε μεγάλες λωρίδες και τυλίξτε τις.

Μεταφέρετε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και βουρτσίστε με κτυπημένο κρόκο. Τοποθετήστε τα μούρα σε ψωμάκια και ψήστε για περίπου 35 λεπτά στους 200 ° C. Πασπαλίστε με σκόνη πριν το σερβίρετε.

6. Smoothie με chokeberry, μπανάνα και μήλα

Συστατικά

  • 2 μήλα
  • 1 μπανάνα
  • 50 g chokeberry;
  • 120-140 ml νερού.
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • πρέζα κανέλα.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τα μήλα και την μπανάνα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ μπλέντερ και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.

7. Κρασί Chokeberry

Συστατικά

  • 5 κιλά chokeberry.
  • 800 g ζάχαρης
  • 1 λίτρο νερού.

Παρασκευή

Βάλτε τα άπλυτα μούρα σε μια κατσαρόλα και τα θυμάστε με τα χέρια σας ή ψιλοκόψτε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Ρίχνουμε 600 g ζάχαρης και ανακατεύουμε.

Καλύψτε το ταψί με διάφορα στρώματα γάζας και αφήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Ανακατεύετε τα περιεχόμενα του δοχείου καθημερινά για να αποτρέψετε το σχηματισμό μούχλας.

Σουρώστε το μελλοντικό κρασί, πιέστε το παχύ. Το pomace είναι ακόμα χρήσιμο: προσθέστε 200 g ζάχαρης και νερού σε αυτά και αφήστε το κάτω από γάζα για μια εβδομάδα.

Ρίξτε το στραγγισμένο υγρό σε μια φιάλη και κλείστε με στεγανοποίηση νερού. Μπορείτε να το αγοράσετε στο AliExpress ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Κλείστε το μπουκάλι με ένα καπάκι, τρυπήστε μια τρύπα σε αυτό και εισάγετε ένα λεπτό σωλήνα χωρίς να αγγίξετε το κρασί. Για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα στη φιάλη, καλύψτε με πλαστελίνη τον τόπο όπου εισέρχεται ο σωλήνας. Χαμηλώστε το άλλο άκρο του σωλήνα σε δοχείο νερού.

Αφήστε σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για 2 μήνες. Μία εβδομάδα μετά την έναρξη της ζύμωσης, στραγγίξτε τον πόμο και προσθέστε υγρό στη φιάλη.

Μέσα σε δύο μήνες, το κρασί θα πρέπει να αφαιρεθεί από το ίζημα τρεις φορές, δηλαδή να χυθεί μέσω ενός σωλήνα σε άλλο δοχείο.

Ρίξτε το τελικό κρασί σε φιάλες και κλείστε καλά. Μπορείτε να το πιείτε αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε να παρασκευάζεται για τουλάχιστον μερικούς μήνες..

8. Βάμμα Chokeberry

Συστατικά

  • 300 g chokeberry.
  • 3 μπιζέλια μπαχάρι?
  • 3 μαύρα πιπέρι
  • 3 μπουμπούκια αποξηραμένων γαρίφαλων.
  • 250 γραμμάρια ζάχαρης
  • 800 ml βότκα.

Παρασκευή

Τρίψτε τις πλυμένες μαύρες μπριζόλες με ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε τον πουρέ μούρων σε βάζο 3 λίτρων. Προσθέστε πιπέρι, σκελίδες και ζάχαρη, καλύψτε και ανακινήστε καλά.

Αφήστε το βάζο σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Ανακινείτε το μείγμα μούρων καθημερινά. Στη συνέχεια ρίξτε τη βότκα, κλείστε το καπάκι, ανακινήστε και αφήστε για άλλες 2 εβδομάδες.

Διπλώστε το πανί σε διάφορα στρώματα. Στραγγίστε το βάμμα της σορβιάς μέσα από αυτό, μπουκάλι και κλείστε καλά. Το βάμμα είναι ήδη έτοιμο για χρήση, αλλά μπορείτε να το αντέξετε για άλλες δύο εβδομάδες.

9. Αρόνια και κομπόστα μήλου για το χειμώνα

Συστατικά

  • 3 μεγάλα μήλα.
  • 300 g chokeberry.
  • 2½ - ​​3 λίτρα νερού.
  • 300 γραμμάρια ζάχαρης
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Παρασκευή

Κόψτε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια χωρίς σπόρους. Βάλτε τα μούρα και τα μήλα σε ένα αποστειρωμένο βάζο των 3 λίτρων.

Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό στην κορυφή. Καλύψτε και αφήστε για περίπου 20 λεπτά..

Ρίξτε ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα. Αδειάστε εκεί το εγχυμένο νερό από το βάζο. Αναδεύοντας, βράζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Ρίχνουμε το βραστό υγρό σε ένα βάζο και τυλίγουμε. Γυρίστε το βάζο, τυλίξτε κάτι ζεστό και δροσερό εντελώς.

10. Adjika από chokeberry

Συστατικά

  • 5 κεφάλια σκόρδου
  • 2-3 πιπεριές τσίλι
  • ½ μάτσο κόλιαντρο ή μαϊντανό.
  • 1 κιλό chokeberry.
  • 2 κουταλιές αλάτι
  • 150 γραμμάρια ζάχαρης
  • 75 ml ξίδι 9%;
  • Mixture μείγμα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε και γαρίφαλα το σκόρδο. Αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι. Κομματιάστε ή μπλέντερ σκόρδο, τσίλι, βότανα και μαύρες μπριζόλες.

Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μείγμα πιπεριού και κόλιανδρο και ανακατεύουμε. Αφήστε μια ώρα για να διαλύσετε τα καρυκεύματα. Απλώστε adjika σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με νάιλον πώματα. Αποθηκεύστε τη σάλτσα στο ψυγείο.