Τα οφέλη των ακατέργαστων, αλατισμένων και ψητών φυστικιών: πώς να τα επιλέξετε και να τα μαγειρέψετε

Ποια είναι τα κύρια οφέλη των φυστικιών για την ανθρώπινη υγεία, δεν μπορούν να πουν όλοι οι ενήλικες με ασφάλεια. Όμως, παρ 'όλα αυτά, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν είναι πραγματικά πολύτιμο για τη σύνθεση και τις ιδιότητές του, οπότε είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να το αποκλείσετε από τη διατροφή χωρίς καλό λόγο. Τα φιστίκια μπορούν να είναι αλατισμένα, ψητά και ωμά. Υπάρχουν ειδικοί κανόνες για την προετοιμασία και τη χρήση του, για τους οποίους πρέπει να γνωρίζετε για να αποφύγετε βλάβες στην υγεία..

Σύνθεση φυστικιών

Τα οφέλη των φυστικιών για το σώμα σχετίζονται άμεσα με την πλούσια σύνθεσή τους. Οι πιο σημαντικές είναι οι ακόλουθες ουσίες:

  1. Αμινοξέα.
  2. Λυσίνη.
  3. Βαλίν.
  4. Βιταμίνη C, B και PP.
  5. Κάλιο.
  6. Μαγνήσιο.
  7. Σίδερο.
  8. Ψευδάργυρος.

Μπορείτε να μάθετε για όλα τα άλλα συστατικά των φυστικιών με μια λεπτομερή μελέτη της σύνθεσής του..

Περιεκτικότητα σε φιστίκια σε θερμίδες

Τα φιστίκια, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων θα συζητηθούν παρακάτω, είναι ένα πολύ σημαντικό προϊόν στη διατροφή παιδιών και ενηλίκων. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το περιεχόμενο σε θερμίδες..

Ενδιαφέρον να ξέρετε! Η περιεκτικότητα των φυστικιών σε θερμίδες εξαρτάται άμεσα από τον τρόπο μαγειρέματος..

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του θρεπτικού προϊόντος θα έχει ως εξής:

  1. Ακατέργαστα φιστίκια - 548 θερμίδες.
  2. Αλατισμένα φιστίκια - 633 θερμίδες.
  3. Ψητά φιστίκια - 608 θερμίδες.

Αυτοί οι δείκτες υπολογίζονται για 100 g προϊόντος.

Οφέλη για την υγεία των φυστικιών

Τα φιστίκια είναι εξίσου ευεργετικά για τις γυναίκες και τους άνδρες. Αυτό το συμπέρασμα έχει επιτευχθεί από πολλούς ειδικούς στον τομέα της σωστής διατροφής και της επίδρασης των τροφίμων στην ανθρώπινη υγεία..

Για το ανθρώπινο σώμα, τα οφέλη των φυστικιών είναι ανεκτίμητα. Συγκεντρώνεται σε μια σειρά ιδιοτήτων για τις οποίες το προϊόν είναι διάσημο:

  • Πρόληψη καρδιαγγειακών παθολογιών.
  • Ομαλοποίηση της ποσότητας χοληστερόλης.
  • Καθαρισμός της χοληδόχου κύστης.
  • Πρόληψη περιττού λίπους σώματος.
  • Βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών.
  • Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
  • Επίλυση του προβλήματος της ψυχικής και μυϊκής κόπωσης.
  • Ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
  • Καθαρισμός του σώματος των επιβλαβών ουσιών.

Όλα αυτά είναι χρήσιμες ιδιότητες (βλάβη και αντενδείξεις παρακάτω) των φυστικιών, για τις οποίες κάθε άτομο πρέπει να γνωρίζει.

Ψητά φιστίκια

Ψητά φιστίκια - οφέλη για την υγεία. Μετά από μια τέτοια θερμική επεξεργασία, οι περισσότερες από τις πολύτιμες ουσίες (βιταμίνες και μέταλλα) διατηρούνται σε αυτήν..

Μέσω της διαδικασίας τηγανίσματος των φυστικιών, καταστρέφονται τα παθογόνα. Υπάρχει επίσης μια σύνθεση ουσιών που βοηθούν στην πρόληψη της δράσης του φυτικού οξέος. Είναι γνωστό ότι εμποδίζει τη σωστή απορρόφηση των μετάλλων από το σώμα..

Για αυτούς τους λόγους, πολλοί άνθρωποι προτείνουν να τρώνε ψητά φιστίκια, καθώς έχουν περάσει το κύριο στάδιο της προετοιμασίας..

Ωμά φιστίκια

Ωστόσο, τα ωμά φιστίκια δεν είναι σχεδόν τόσο υγιή όσο τα φρυγμένα φιστίκια. Γιατί θεωρείται έτσι έχει ήδη περιγραφεί λεπτομερώς παραπάνω.

Αλατισμένα φιστίκια

Συχνά οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αλατισμένα φιστίκια ως σνακ. Τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ αμφιλεγόμενα, καθώς το αλάτι υπάρχει πάντα στη σύνθεσή του. Δεν έχει την καλύτερη επίδραση στην κατάσταση του σώματος, επομένως δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτής της θεραπείας.

Παρά την βλάβη του αλατιού, τα αλατισμένα φιστίκια διατηρούν ακόμη ευεργετικές ιδιότητες..

Οφέλη των φλοιών φυστικιών

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι όχι μόνο τα φυστίκια είναι καλά για την υγεία. Το φλοιό τους έχει επίσης πολύτιμες ιδιότητες, τις οποίες δεν πρέπει να βιαστείτε να ξεφορτωθείτε γρήγορα..

Σημείωση! Επιτρέπεται η χρήση φυστικιών μαζί με φιστίκια. Αλλά απαγορεύεται να δίνετε τέτοιες λιχουδιές στα παιδιά..

Ο φλοιός βρίσκεται συνήθως στα φάρμακα. Έχει πικρή γεύση. Αυτό το συστατικό είναι διάσημο για το ισχυρό ανοσοδιεγερτικό του αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, συχνά προστίθεται στις εγχύσεις για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος..

Είναι εντάξει να τρώτε φιστίκια πριν τον ύπνο

Συχνά σε ενήλικες, τίθεται το ερώτημα εάν τα φυστίκια είναι υγιή εάν καταναλώνονται πριν από τον ύπνο. Στην πραγματικότητα, είναι καλύτερα να μην το τρώτε τη νύχτα, καθώς αυτό οδηγεί σε αύξηση βάρους. Κατά κανόνα, αυτή η απαγόρευση ισχύει για το δίκαιο φύλο. Οι άνδρες μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια μερίδα φυστικιών πριν από το κρεβάτι για να εξομαλύνουν τα επίπεδα τεστοστερόνης..

Είναι δυνατόν να τρώτε φιστίκια όταν χάνετε βάρος σε μια δίαιτα

Είναι δύσκολο να πούμε ξεκάθαρα εάν είναι δυνατόν να τρώτε φιστίκια ενώ κάνετε δίαιτα ενώ χάνετε βάρος. Πράγματι, το ίδιο το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο, καθώς διαποτίζει το σώμα με πολύτιμες ουσίες. Αλλά μην ξεχνάτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες..

Ενδιαφέρον να ξέρετε! Συχνά, οι διατροφολόγοι επιτρέπουν τη χρήση φυστικιών κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, αλλά σε αυστηρά περιορισμένη ποσότητα. Ένα τέτοιο σνακ σας επιτρέπει να ικανοποιήσετε το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη..

Χρήση υγιών φυστικιών

Τα οφέλη για την υγεία των φυστικιών δεν ξεχνιούνται όταν καταναλώνονται τακτικά. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία, τα φαρμακευτικά προϊόντα και τη μαγειρική.

Χρήσιμα φιστίκια έχουν βρει εφαρμογή στους ακόλουθους τομείς:

  1. Παραγωγή ζαχαροπλαστικής.
  2. Μαγείρεμα φυστικοβούτυρο.
  3. Ψήσιμο.
  4. Παραγωγή σαπουνιού.
  5. Παραγωγή μαλλιού λαχανικών.
  6. Παραγωγή προσθέτων τροφίμων.
  7. Κατασκευή καλλυντικών προϊόντων.

Επίσης, τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν με αυτόν τον τρόπο, μόνο αφού έχουν υποστεί την απαραίτητη θερμική επεξεργασία..

Καθημερινή απαίτηση καρυδιών

Πράγματι, τα φιστίκια είναι υγιή. Αλλά πρέπει να το εισαγάγετε στη διατροφή σας με μέτρο..

Σε έναν ενήλικα επιτρέπεται να τρώει όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια φυστικιών την ημέρα.

Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό φυστίκι

Τα φιστίκια πωλούνται σε κελύφη ή έχουν ήδη ξεφλουδιστεί. Πριν το αγοράσετε, συνιστάται να αξιολογείτε οπτικά την ποιότητα του προϊόντος για να αποφύγετε την αγορά χαλασμένων προϊόντων.

Εάν τα φιστίκια είναι φρέσκα, τότε δεν θα υπάρχουν σημάδια αλλοίωσης και φθοράς πάνω τους. Επίσης, το προϊόν δεν έχει δυσάρεστη οσμή, κάτι που δεν είναι τυπικό για αυτό..

Ένα καλό παξιμάδι που βρίσκεται στο κέλυφος του δεν θα χτυπήσει εάν το κουνήσετε.

Πώς να ψήνετε τα φιστίκια

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, σημειώνονται τα οφέλη για την υγεία των καβουρδισμένων φυστικιών, όχι των ωμών φυστικιών. Επομένως, πρέπει να είστε σε θέση να το μαγειρέψετε σωστά. Για να γίνει αυτό, αρκεί να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:

  • Τηγανίστε τα καρύδια σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
  • Ανακατέψτε τακτικά με μια μη μεταλλική σπάτουλα..
  • Επιτρέπεται να μαγειρεύετε φιστίκια σε φούρνο. Σε αυτήν την περίπτωση, διατηρούνται για περίπου 10 λεπτά στους 180 βαθμούς..
  • Χρειάζονται 15 λεπτά για να ψηθούν πλήρως τα φιστίκια..
  • Εάν το περικόχλιο βρίσκεται στο κέλυφος, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας αυξάνεται στα 20 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ένα μέρος αλάτι ή άλλο μπαχαρικό στα φιστίκια για να βελτιώσετε τη γεύση του..

Πώς να φυλάσσετε αραχίδες στο σπίτι

Εάν τα καρύδια αποθηκεύονται λανθασμένα, γρήγορα θα καταστούν ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Επομένως, πρέπει να παρέχετε αμέσως στο προϊόν κατάλληλες συνθήκες..

Σπουδαίος! Εάν τα φυστίκια δεν αποθηκευτούν σωστά, τότε η περαιτέρω χρήση του θα οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες για την ανθρώπινη υγεία..

Είναι καλύτερο να φυλάσσετε τα φιστίκια σε ξηρά δοχεία που μπορούν να κλείσουν καλά με ένα καπάκι. Συνιστάται να μην είναι κατασκευασμένα από πλαστικό.

Μόλις ανοίξει η συσκευασία, το ακατέργαστο προϊόν πρέπει να αποθηκευτεί για λίγες μόνο εβδομάδες. Η θερμική επεξεργασία θα συμβάλει στην παράταση της διάρκειας ζωής του..

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φιστίκια στον καταψύκτη για έως και 9 μήνες. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει πρώτα να καθαριστεί από το κέλυφος..

Βλάβη των φυστικιών και αντενδείξεις

Τα φυστίκια μπορεί να είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία εάν δεν τηρείτε τους κανόνες αποθήκευσης και κατανάλωσης. Πριν εισαγάγετε το προϊόν στη διατροφή, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Αυτές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

  • Ατομική δυσανεξία.
  • Θρομβοφλεβίτιδα.
  • Κιρσοί.
  • Φλεβίτιδα.
  • Ασθένειες του πεπτικού σωλήνα.
  • Παγκρεατίτιδα.
  • Αρθρίτιδα.
  • Αρθροπάθεια.

Η χρήση φυστικιών με αυτές τις αντενδείξεις συμβάλλει στην επιδείνωση της ανθρώπινης υγείας και στην αύξηση των συμπτωμάτων της νόσου.

Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά από ψητά ή ωμά

Αυτοί οι άνθρωποι για τους οποίους είναι σημαντικό να προσδιορίσουν σαφή οφέλη από ένα προϊόν που λαμβάνεται ως τρόφιμα πρέπει να ανακαλύψουν τα κύρια πρακτικά οφέλη του. Ως εκ τούτου, το ερώτημα ποια φυστίκια έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα ενθουσιάζει το μυαλό πολλών καταναλωτών. Και εδώ ο αγοραστής αυτού του τύπου καρυδιού για τον εαυτό του πρέπει να καταλάβει αν αξίζει να το ψήνουμε, ή μπορείτε να το φάτε ωμό.

Πότε να φάτε φιστίκια και πού είναι τα πιο δημοφιλή

Τα φρούτα των φυστικιών είναι σχετικά μικρά, συχνά πολλά κομμάτια εξάγονται ταυτόχρονα από ένα κέλυφος. Στη δομή, αυτός ο τύπος φυτού είναι παρόμοιος με πολλά άλλα όσπρια. Έχοντας ένα επιμήκη σχήμα, αυτά τα καρύδια είναι εύκολο να σπάσουν..

Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση παρόμοιου τύπου τροφής για όσους πάσχουν από διάφορα πεπτικά έλκη, η γαστρίτιδα, έχουν δυσκολία με τη λειτουργία ενός ανώμαλου συστήματος. Επίσης, το περιγραφέν έμβρυο μπορεί να αποδείξει τη λειτουργικότητα του καρδιαγγειακού συστήματος..

Είναι καλύτερα να τρώτε φιστίκια πολύ πριν από το βραδινό ύπνο και με μέτρο. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος διακοπής της εργασίας του στομάχου, μετά τον οποίο ο ασθενής θα αισθανθεί βαρύτητα σε αυτήν την περιοχή και κάποια ώθηση να προκαλέσει αντανακλαστικά.

Γιατί τα ψημένα φιστίκια είναι τόσο νόστιμα και εξαιρετικά υγιή για τον άνθρωπο

Λαμβάνοντας υπόψη το ευχάριστο άρωμα που προέρχεται από φρυγμένα φιστίκια, πρέπει επίσης να επισημάνουμε τις παραγωγικές του ιδιότητες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

  • Υπάρχει επαρκής πλήρωση με βιταμίνες που εμπλέκονται στις διαδικασίες ανανέωσης της δομής του αίματος και των κυττάρων.
  • Το αίσθημα της πείνας εξαλείφεται γρήγορα λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε θερμίδες του ξηρού καρπού.
  • Έχει θετική επίδραση στην υγεία των γυναικών και των ανδρών.
  • Βελτιώνει τη μνήμη του ασθενούς που παίρνει τακτικά αυτό το φαγητό.
  • Χάρη στα ειδικά έλαια, καθώς και στη φυτική πρωτεΐνη, παρέχεται εξαιρετική λειτουργικότητα του ίδιου του σώματος.
  • Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το δέρμα αφαιρείται, μετά το οποίο το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα και εντελώς χωρίς εμπόδια..

Το φρυγανισμένο καρύδι είναι επίσης καλό γιατί όλο το εξαιρετικό άρωμα που περιέχεται στα βάθη του γίνεται αντιληπτό τέλεια ακόμη και από την ανθρώπινη γοητεία. Είναι μάλλον προβληματικό να κατανοήσουμε αυτές τις πτυχές ωμά, αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι ένα τέτοιο πιάτο είναι ελάχιστο χρήσιμο για τον τελικό καταναλωτή..

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος σε πολλές περιπτώσεις δίνει μια θετική θρεπτική ώθηση στο υπό όρους πιάτο και παρέχει επίσης μια εξαιρετική πιθανότητα να είναι πλήρως κορεσμένη με αυτό τρώγοντας μόνο ένα μικρό μέρος σαλάτας. Και τα καρύδια σε αυτήν την περίπτωση μερικές φορές παίζουν, αν όχι το κύριο, τότε ο αποφασιστικός ρόλος. Όλα τα φυσικά πρόσθετα που περιέχουν λάδι, στα οποία αυτά τα φρούτα είναι πλούσια, άφθονα κορεσμένες σαλάτες, ενώ παράγουν εκπληκτικό άρωμα.!

Πότε θεωρείται ένα ωμό προϊόν πιο χρήσιμο;

Ακόμα και στην πρώτη του μορφή, αυτός ο καρπός έχει πολύ παραγωγική επίδραση στη γενική υγεία των ασθενών λόγω των ακόλουθων βασικών χαρακτηριστικών:

  • Βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος λόγω άφθονου κορεσμού με ιώδες οξύ.
  • Αποτρέπει την ανάπτυξη και την εξέλιξη του καρκίνου.
  • Τα οστά ενισχύονται υπό την επίδραση ασβεστίου, φθορίου και μαγνησίου, τα οποία περιέχονται εδώ στις απαιτούμενες αναλογίες.
  • Το μαγγάνιο συμβάλλει στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, η οποία δίνει ώθηση στην αποτελεσματική εφαρμογή της πνευματικής δραστηριότητας.
  • Τα αμινοξέα που περιέχονται στο προϊόν επιτρέπουν στο ασβέστιο να απορροφάται γρήγορα μέσα στο πεπτικό σύστημα. Ταυτόχρονα, το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα του ασθενούς ομαλοποιείται.
  • Υπάρχει μια βελτίωση στη λειτουργικότητα του υπάρχοντος ουροποιητικού συστήματος, το οποίο επηρεάζει άμεσα τις αναπαραγωγικές δυνατότητες των ανθρώπων.
  • Η ιδιότητα του αίματος βελτιώνεται λόγω των στοιχείων που περιέχουν σίδηρο, τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως σε ένα παρόμοιο πιάτο.

Όλα αυτά δείχνουν ότι ακόμη και τα ωμά φιστίκια είναι πολύ ευεργετικά για έναν τεράστιο αριθμό ατόμων που το χρησιμοποιούν. Δεν είναι για τίποτα ότι σε ορισμένες συγκεκριμένες καταστάσεις, ακόμη και οι ιατροί συνιστούν στους ασθενείς τους να καταναλώνουν αυτό το φαγητό όσο το δυνατόν περισσότερο. Η επίδραση μιας τέτοιας διατροφής σίγουρα θα επηρεάσει, αλλά υπό τον όρο της σωστής τήρησης της διατροφής και όλων των πρακτικών συστάσεων του ειδικού που παρακολουθεί..

Τι μπορεί να οδηγήσει σε αντενδείξεις και ποια κατηγορία ατόμων διατρέχει ιδιαίτερο κίνδυνο

Συνιστάται να απορρίπτετε τα φιστίκια για όσους έχουν την τάση για αλλεργικές αντιδράσεις σε παρόμοιο συστατικό. Είναι επίσης απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η πρόσληψή του για άτομα που πάσχουν από συχνές πονοκεφάλους..

Εάν το πεπτικό σύστημα δυσλειτουργεί, η υπερφόρτωση με αυτά τα καρύδια μπορεί να επηρεάσει την απόδοση. Σε αυτήν την περίπτωση, ο τρόπος πέψης των τροφίμων θα πρέπει να ενισχυθεί περαιτέρω με τη βοήθεια οποιωνδήποτε φαρμάκων. Εάν αυτό δεν βοηθήσει, τότε θα είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί πλύση στομάχου.

Συμπεράσματα για το υπό εξέταση θέμα

Σε κάποιο βαθμό, τόσο τα ωμά όσο και τα ψημένα φιστίκια είναι χρήσιμα για το σώμα. Το δεύτερο προϊόν είναι ιδανικό για εκείνους τους καταναλωτές που θέλουν να διαφοροποιήσουν το δικό τους μαγειρικό προϊόν με ασυνήθιστη γεύση και περιεχόμενο θερμίδων..

Αλλά ένα ακατέργαστο καρύδι θα είναι χρήσιμο για την ενίσχυση των οστών και την πρόληψη της ανάπτυξης ορισμένων κακοήθων καρκινικών όγκων. Επιπλέον, σε αυτή τη μορφή το συστατικό αυτό θα περιέχει την ελάχιστη ποσότητα χοληστερόλης.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ψημένων φυστικιών

Τα φιστίκια είναι μια υγιεινή τροφή (για μη αλλεργικά άτομα). Παρ 'όλα αυτά, απαιτείται προσοχή όταν το χρησιμοποιείτε. Δεν είναι καρύδι, καθαυτό. Αν και τα φιστίκια ονομάζονται καρύδια, ανήκουν στην ομάδα των οσπρίων, όπως τα φασόλια και οι φακές. Αλλά προετοιμάζεται διαφορετικά. Με την τακτική κατανάλωση φυστικιών, μπορούν να προληφθούν ορισμένα προβλήματα υγείας και να υποστηριχθεί η θεραπεία ασθενειών που υπάρχουν ήδη. Παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ενέργεια, τα φιστίκια είναι ένα καλό φαγητό για άτομα που κάνουν δίαιτα απώλειας βάρους. Αλλά τα οφέλη και οι βλάβες των φρυγμένων φιστικιών διαφέρουν από τις ιδιότητες των ωμών φυστικιών..

Περιεχόμενο θερμίδων

Τα φιστίκια διακρίνονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε σύμπλεγμα βιταμινών Β, Ε. Αυτό του παρέχει χρήσιμες ιδιότητες, το καθιστά πολύτιμο συστατικό της διατροφής. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό των φυστικιών είναι το λινελαϊκό οξύ, το οποίο προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία από τις αποθέσεις χοληστερόλης. Καρύδι (και προϊόντα από αυτό) - μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, υγιεινών λιπών.

Σπουδαίος! Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε μαγνήσιο, τα φιστίκια είναι ένα προϊόν που παρέχει πρόληψη καρδιακών προσβολών.

Η χρησιμότητα των πυρήνων αυτού του καρυδιού οφείλεται επίσης στην περιεκτικότητα σε σημαντικά μονοακόρεστα και απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Διατροφική και ενεργειακή αξία (100 g):

  • kJ - 2423.4;
  • kcal - 577;
  • πρωτεΐνη - 22 g;
  • υδατάνθρακες - 18 g;
  • ίνα - 9 g;
  • λίπη - 49 g;
  • νερό - 2 g.

Ορυκτά (mg / 100 g):

  • σίδερο - 2,8;
  • ψευδάργυρος - 3.1;
  • ασβέστιο - 52;
  • σελήνιο - 0,08;
  • μαγνήσιο - 164;
  • χαλκός - 1.1;
  • φωσφόρος - 375;
  • μαγγάνιο - 2,45;
  • κάλιο - 660;
  • Ωμέγα-3 - 3.3;
  • Ωμέγα-6 - 15.500;
  • νάτριο - 5,8.

Βιταμίνες (mg / 100 g):

  • Β1 - 0,6;
  • Β2 - 0,2;
  • Β3 - 15;
  • Β6 - 0,4;
  • Ε - 8;
  • φολικό οξύ - 0,15;
  • παντοθενικό οξύ - 2.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα φιστίκια έχουν υψηλή ενεργειακή πυκνότητα, σχεδόν 50% λίπος. Παρά την παρουσία λιπών στη σύνθεση, είναι ακίνδυνο για το σώμα. Η συμπερίληψη εύλογης ποσότητας ξηρών καρπών στη διατροφή βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα χωρίς αύξηση του σωματικού λίπους.

Προσοχή στα αλμυρά, γυαλισμένα καρύδια - δεν θα κάνουν κανένα καλό (ειδικά το βράδυ μπροστά από την τηλεόραση). Αλλά θα γίνει μια πραγματική βόμβα θερμίδων. Το μειονέκτημα αυτών των θεραπειών είναι η παρουσία ανθυγιεινών προσθέτων.

Μια χούφτα πυρήνες για πρωινό βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Κατά τον προγραμματισμό της κατάρτισης, τη συμμετοχή σε διαγωνισμούς, είναι σημαντικό να τρώτε τρόφιμα με υψηλό ποσοστό υδατανθράκων. Σε αυτήν την περίπτωση, το πρωινό που περιλαμβάνει φιστίκια είναι μια καλή επιλογή..

Η βιταμίνη Β δεν είναι η μόνη πηγή βιταμίνης Β για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Τα φιστίκια περιέχουν μια σχετικά σπάνια ουσία, τη ρεσβερατρόλη. Έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και συμμετέχει στην πρόληψη του καρκίνου. Έχει αναγνωριστεί με μια σειρά ευεργετικών αποτελεσμάτων, από αντιοξειδωτικές επιδράσεις έως υποστήριξη απώλειας βάρους. Αναμένεται επίσης επιπτώσεις στο προσδόκιμο ζωής. Όμως η έρευνα προς αυτή την κατεύθυνση βρίσκεται σε εξέλιξη. Επομένως, θα πρέπει να περιμένετε την τελική απόφαση σχετικά με όλες τις ιδιότητες της ρεσβερατρόλης..

Αξίζει να σημειωθεί ότι το κρασί σταφυλιών περιέχει ρεσβερατρόλη. Ίσως το αξιοζήλευτο προσδόκιμο ζωής των Γάλλων οφείλεται ακριβώς στην παρουσία αυτού του ποτού στη διατροφή..

Σύμφωνα με την τελευταία έρευνα, τα φιστίκια αποτρέπουν την εμφάνιση και εξάπλωση της φθοράς των δοντιών.

Σπουδαίος! Τα καρύδια είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας που δεν αποθηκεύεται ως λίπος. Έχουν ευεργετική επίδραση στην αναγέννηση μετά από ψυχική και σωματική άσκηση..

Παραδόξως, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι πυρήνες φυστικιών περιέχουν μια σειρά από μέταλλα που απαιτούνται για την υγιή απώλεια βάρους. Επίσης σημαντικά είναι τα θρεπτικά συστατικά που παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη των μυών και στην κανονική λειτουργία. Το καρύδι περιέχει υψηλή αναλογία πρωτεϊνών, μαγνησίου. Η επίδρασή τους στο ανθρώπινο σώμα συχνά υποτιμάται.

Η βιταμίνη Ε, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, βιταμίνες συμπλόκου Β (για παράδειγμα, νιασίνη), εκτός από την υποστήριξη φυσιολογικών γλυκαιμικών επιπέδων, έχει επίσης καλή επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και της πέψης. Η θειαμίνη είναι επίσης σημαντική, μια ανεπάρκεια της οποίας προκαλεί προβλήματα μνήμης. Το φολικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό αίματος. Η χρήση του συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συμμετέχει στη σωστή ανάπτυξη των νουκλεϊκών οξέων του παιδιού.

Για γυναίκες

Τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο καρύδι έχουν θετική επίδραση στην ψυχή, δημιουργώντας μια αίσθηση ικανοποίησης. Η χρήση τους είναι ευεργετική για την εμφάνιση. Τα μέταλλα που περιέχουν είναι σημαντικά για τη λάμψη των μαλλιών, την ελαστικότητα του δέρματος και τη δύναμη των νυχιών.

Οι βιταμίνες Ε και Β, το μαγνήσιο, ο χαλκός, οι πρωτεΐνες, τα υγιή λίπη είναι επίσης σημαντικά για την καλή ψυχική και σωματική υγεία. Προωθούν την ισορροπημένη παραγωγή ορμονών. Αυτές οι ουσίες έχουν θετική επίδραση στην καρδιά, το νευρικό σύστημα. Τόσο τα ωμά όσο και τα καβουρδισμένα φιστίκια είναι καλά για γυναίκες με εμμηνορροϊκές κράμπες.

Οι Βρετανοί αλλεργιολόγοι συνιστούν να μην φοβούνται να τρώνε φιστίκια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Το φολικό οξύ που περιέχει μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο γέννησης μωρού με διαταραχή του νευρικού σωλήνα έως και 70%. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση φολικού οξέος είναι 400 mcg.

Για τους άνδρες

Τα φιστίκια είναι μια καλή πηγή αμινοξέων και υγιών λιπαρών οξέων. Βοηθούν στην αύξηση της σεξουαλικής ενέργειας, της λίμπιντο. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στη διέγερση του επιπέδου των ορμονών του φύλου.

Τα ωμέγα-3 υποστηρίζουν ένα υγιές νευρικό σύστημα.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα βελτιώνουν τις νευρολογικές λειτουργίες, προάγουν την καλή κυκλοφορία του αίματος.

Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη λειτουργία ορισμένων διαδικασιών στο σώμα. Είναι επίσης σημαντικό για τη σεξουαλική ζωή, γι 'αυτό είναι ένα συστατικό των χαπιών για τη βελτίωση της στύσης, την αύξηση της λίμπιντο.

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου σχετίζεται με αρσενικά προβλήματα. Η ανεπάρκεια του προκαλεί διόγκωση του προστάτη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο. Ο ψευδάργυρος μειώνει την ανάπτυξη του όγκου.

Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά - ψητά ή ωμά

Τα μη ψημένα φιστίκια είναι πιο υγιεινά. Το ψήσιμο μειώνει τη θρεπτική του αξία. Η θερμική επεξεργασία μειώνει την ποσότητα θειαμίνης (βιταμίνη Β1) και άλλων πολύτιμων συστατικών.

Οι πυρήνες που τηγανίζονται σε λάδι και αλάτι δεν έχουν καμία σχέση με τους φυσικούς υγιείς ξηρούς καρπούς.

Είναι καλύτερα να μην τηγανίζετε τα καρύδια καθόλου. Υπάρχει όμως μια καλή εναλλακτική λύση. Αυξήστε τα φυστίκια μόνοι σας (αυτό μπορεί να γίνει στα γεωγραφικά πλάτη μας). Μετά τη συγκομιδή, μπορείτε να τα τηγανίσετε σε ξηρό τηγάνι χωρίς αλάτι. Αυτό το ψητό θα αποτρέψει την οξείδωση και το τσίμπημα των πυρήνων..

Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα

Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα φυστικιών είναι 15-20 g. Αυτή η δόση είναι χρήσιμη για την απώλεια βάρους, τη διατήρηση βάρους και τη βελτίωση της υγείας..

Σπουδαίος! Με την αυξημένη κατανάλωση ξηρών καρπών, παίρνετε περισσότερη ενέργεια. Δεν συνιστάται με μειωμένη σωματική δραστηριότητα.

Πώς μπορούν τα φιστίκια να είναι επιβλαβή;?

Οι ειδικοί διαφέρουν ως προς τα οφέλη για την υγεία των φυστικιών. Αλλά αυτό δεν μειώνει τη σημασία των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στο σώμα..

Το κύριο πρόβλημα του καρυδιού είναι το αλλεργιογόνο δυναμικό του. Θυμηθείτε, οι ακατέργαστοι πυρήνες δεν είναι τόσο κακοί αλλεργιογόνοι όσο οι τηγανητοί. Εάν δεν είστε βέβαιοι για τις τάσεις σας για αλλεργίες, δοκιμάστε ένα παξιμάδι για πρώτη φορά υπό την επίβλεψη άλλου ατόμου. Εάν εμφανίσετε κατά λάθος αλλεργική αντίδραση, θα χρειαστείτε βοήθεια. Φάτε ένα δάγκωμα, περιμένετε περίπου 30-60 λεπτά.

Η λύση στην κοινή αλλεργία στα φιστίκια είναι να την εισαγάγει στη διατροφή παιδιών από 4 μήνες. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2016, τα παιδιά που αρχίζουν να τρώνε ξηρούς καρπούς σε ηλικία 4-6 μηνών έχουν 70% κίνδυνο εμφάνισης αλλεργιών. Αυτή η σύσταση δεν ισχύει για παιδιά των οποίων τα αδέλφια πάσχουν από αλλεργίες! Έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο αρνητικών αντιδράσεων. Επομένως, πριν εισαγάγετε τους ξηρούς καρπούς στη διατροφή του παιδιού, συμβουλευτείτε έναν γιατρό..

Ένα μεγάλο μειονέκτημα των φυστικιών είναι η μούχλα. Οι πυρήνες μολύνουν συχνά μύκητες που παράγουν καρκινογόνο αφλατοξίνη. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του ήπατος, συγγενείς ανωμαλίες. Όταν ψωνίζετε σε ένα κατάστημα, επιλέξτε ένα προϊόν σφραγισμένο με κενό.

Ένα άλλο μειονέκτημα των ξηρών καρπών είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία..

Τελικά

Συνοψίζοντας τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των φυστικιών, καταλήγουμε σε θετικά συμπεράσματα. Είναι ασφαλές να τρώτε μια χούφτα ξηρούς καρπούς την ημέρα. Αλλά με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει υπερβολική κατανάλωση ενέργειας σε σύγκριση με την παραγωγή. Αλλά αυτά τα καρύδια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Επομένως, δεν πρέπει να είναι παρόντες στη διατροφή των αλλεργικών. Η χρησιμότητά τους οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, υγιή λίπη (όταν αποθηκεύονται σωστά). Συνιστάται να τρώτε φρέσκα καρύδια, τα οποία αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και χάνουν τις εκφραστικές τους ιδιότητες. Κατά την κατανάλωση, συνιστάται η ζύγιση της πραγματικής ποσότητας φυστικιών. 100 g του προϊόντος περιέχει σχεδόν 50 g λίπους. Όταν συνδυάζεται με λίπη από άλλα τρόφιμα, η κατανάλωσή τους μπορεί να οδηγήσει σε επιπλέον κιλά.

Χρήσιμες ιδιότητες των φυστικιών

Η χρησιμότητα των φυστικιών οφείλεται σε έναν αρκετά μεγάλο αριθμό πολύτιμων ιδιοτήτων. Γιατί λοιπόν τα φυστίκια είναι χρήσιμα;?
Αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά διαφορετικό και χρήσιμο με βιταμίνες, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην ευεξία όταν χρησιμοποιείται στη διατροφή..

Φιστίκια - στην καρδιά

Πιο πρόσφατα, ως αποτέλεσμα πειραμάτων που πραγματοποιήθηκαν στις ΗΠΑ, αποκαλύφθηκε ότι αυτό το προϊόν έχει σημαντικό αριθμό αντιοξειδωτικών, γεγονός που το καθιστά επαρκή λόγο για τη χρήση του στην αθηροσκλήρωση.

Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος σε υγιείς ποσότητες μειώνει σημαντικά την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και άλλων παθήσεων των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Τα μονοακόρεστα λίπη είναι υπεύθυνα για αυτήν την πολύτιμη ποιότητα..

Η καθημερινή χρήση φυστικιών δημιουργεί συνθήκες για τη μείωση του κινδύνου σχηματισμού κακοήθων σχηματισμών και για την καθυστέρηση της μαρασμού του σώματος. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι παρόμοιες με αυτές των φραουλών.

Παράξενο, αλλά ένα τηγανητό προϊόν είναι πολύ πιο πολύτιμο, επειδή υπό την επίδραση της θερμικής επεξεργασίας, απελευθερώνονται πολυφαινόλες σε αυτό, οι οποίες συμβάλλουν στη διάσπαση της συσσώρευσης λίπους στο σώμα..

Οι δίαιτες με φιστίκια χρησιμοποιούνται ευρέως στην επιχείρηση μοντελοποίησης, επειδή είναι από τις πιο αποτελεσματικές και ασφαλείς..

Η χρήση φυστικιών οδηγεί στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Λόγω αυτής της ιδιότητας, τα φιστίκια σε μικρές δόσεις συνιστώνται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Επιπλέον, περιέχει μαγνήσιο, το οποίο συμβάλλει στην ταξινόμηση της αρτηριακής πίεσης και των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα..

Η τροφή από φιστίκια είναι υγιεινή και υγιεινή

Το φυστικέλαιο περιέχει μια ολόκληρη σειρά βιταμινών και ανόργανων συστατικών, επειδή η παραγωγή λαδιού από αυτό το προϊόν δεν χάνει τα πολύτιμα χαρακτηριστικά του.

Φιστίκια για το στομάχι

Το γάλα φυστικιού, φτιαγμένο από νερό και αλεύρι φυστικιών, έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό.
Η χρήση του είναι απόλυτα κατάλληλη για γαστρίτιδα και έλκη στομάχου..
Εάν καταναλώνετε συνεχώς μια χούφτα καρύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ψυχική και σωματική απόδοση, η εργασία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του γαστρεντερικού σωλήνα βελτιώνεται σαφώς.

Όσοι επιθυμούν να χάσουν βάρος

Για να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά, μπορείτε να προσέξετε αυτήν τη συμβουλή: τρώτε 5-10 καρύδια καθημερινά, διασκορπισμένα με τρόφιμα χωρίς λίπος, θα βοηθήσει στη μείωση της όρεξης, η οποία θα συμβάλει στην απώλεια βάρους.

Φιστίκια για δραστικότητα

Το ισχυρότερο σεξ πρέπει να πάρει μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς αναμεμιγμένους με μέλι 3 ώρες πριν πάτε για ύπνο για να αυξήσετε την ισχύ.

Το φυστικοβούτυρο είναι ένα θρεπτικό και πλούσιο σε θερμίδες φαγητό, το πρωινό που παρασκευάζεται μαζί του εγγυάται επαρκή παροχή ενέργειας για όλη την ημέρα..

Φαρμακευτικές ιδιότητες των φυστικιών

  • Αποτρέπει τις ασθένειες του αίματος - αυξάνει την πήξη, μειώνει τον κίνδυνο αιμορραγίας.
  • Περιέχει φολικό οξύ, το οποίο προάγει την ανακαίνιση του σώματος, διευκολύνει τη δραστηριότητα του ήπατος, δρα ως προφυλακτικό μέσο κατά του σχηματισμού ελκών και γαστρίτιδας.
  • Ρυθμίζει τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος - με τη σωστή χρήση των φυστικιών, ο ύπνος βελτιώνεται, η ικανότητα εργασίας αυξάνεται, το αίσθημα άγχους εξαφανίζεται.
  • Αποθήκευση μονοακόρεστων λιπών - αυτά τα στοιχεία είναι απαραίτητο στοιχείο για μια σωστή μεσογειακή διατροφή.
  • Έχει την ικανότητα να διατηρεί σεξουαλικές λειτουργίες, προάγει την οξύτητα της ακοής και βοηθά τον οργανισμό να αναρρώσει μετά από να υποστεί δύσκολες ασθένειες.

Το περιεχόμενο αυτού του προϊόντος περιλαμβάνει όχι μόνο διάφορες βιταμίνες, αλλά και μεταλλικά συστατικά που έχουν θεραπευτικές ιδιότητες που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του σώματος..

Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά από ψητά ή ωμά

Για το καλό του σώματος, είναι καλύτερο να τρώτε το προϊόν ωμό. Τα τηγανητά καρύδια με αλάτι, που περιέχουν συντηρητικά και άλλα χημικά στοιχεία, σε μια όμορφη συσκευασία, θα βλάψουν μόνο.

Εάν όλα είναι εντάξει με πέψη, τα καρύδια δεν πρέπει να μαγειρεύονται. Τα ακατέργαστα φιστίκια έχουν ένζυμα που βοηθούν στη σωστή πέψη των τροφίμων και τη βέλτιστη επεξεργασία των θρεπτικών συστατικών.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα καρύδι βούτυρο από το ακατέργαστο προϊόν. Συνθλίβεται με μπλέντερ, αναμιγνύεται με φυτικό έλαιο, αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στη γεύση.
Η παρασκευασμένη σύνθεση απλώνεται σε ψωμί, μπισκότα, τοστ κ.λπ..

Τα οφέλη των ψημένων φυστικιών

Σε μερικούς ανθρώπους, τα ωμά καρύδια προκαλούν δυσπεψία και το δέρμα μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο ξηρούς και αποφλοιωμένους ξηρούς καρπούς..

Τα φιστίκια τηγανίζονται ελαφρώς σε ένα τηγάνι, χωρίς τη χρήση λαδιού, ή στεγνώνουν στο φούρνο. Μετά από αυτή τη θεραπεία, το δέρμα αφαιρείται χωρίς δυσκολία. Αυτός ο χειρισμός θα προσθέσει γεύση στα καρύδια..

Τα ψημένα φιστίκια διεγείρουν το στομάχι, οπότε χρησιμοποιείται επίσης για τη βελτίωση της όρεξης..
Κατά το μαγείρεμα, η σύνθεση οποιουδήποτε φαγητού σίγουρα θα αλλάξει. Τα φιστίκια δεν αποτελούν εξαίρεση: όταν εκτίθενται σε θερμότητα, μειώνεται η ποσότητα βιταμινών και ανόργανων στοιχείων.

Όμως, η ασυνήθιστη φύση των καβουρδισμένων φυστικιών είναι ότι η αναλογική αναλογία του μέρους των ουσιών που χρειάζεται το σώμα σε σχέση με τη μη επεξεργασμένη έκδοση αυξάνεται.

Σκεφτείτε τι είναι χρήσιμο για τα ψημένα φιστίκια

  1. Τα καρύδια αποκτούν μια ευχάριστη ελκυστική γεύση, η οποία καθιστά δυνατή την προσθήκη φυστικιών σε διάφορα πιάτα.
  2. Τα μαγειρεμένα καρύδια είναι ασφαλή για αλλεργίες. Τα κύτη, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν αρνητικές αντιδράσεις του σώματος, αφαιρούνται ελάχιστα από τα ωμά καρύδια και πετούν από μόνα τους κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
  3. Όταν θερμαίνονται τα φιστίκια, αυξάνεται το επίπεδο πολυφαινόλης, ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό. Η χρήση ξηρών καρπών που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο βοηθά στην πρόληψη πολλών ασθενειών, όπως άσθμα, ογκολογία, απόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και συνοδεύεται από μια γενική ομαλοποίηση της κατάστασης του σώματος. Παρουσία αντιοξειδωτικών, τα τηγανισμένα φιστίκια είναι ισοδύναμα με σμέουρα και βατόμουρα.
  4. Μετά τη θερμική επεξεργασία του πυρήνα, λόγω του σχηματισμού προστατευτικού καλύμματος, η τοκοφερόλη εξοικονομείται καλύτερα. Αυτό το στοιχείο είναι πολύ απαραίτητο για τον οργανισμό: προάγει τον καθαρισμό του αίματος, αποτρέπει τις επιβλαβείς επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος..
  5. Η επεξεργασία προάγει καλύτερη πεπτικότητα και αυξημένη θρεπτική αξία.
  6. Το μαγειρεμένο προϊόν γέρνει τις ζυγαριές υπέρ του: οι ξηροί καρποί εξοικονομούν μεγάλη ποσότητα νιασίνης, η οποία προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από λειτουργικές διαταραχές που σχετίζονται με την ηλικία (συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Αλτσχάιμερ).

Για να διατηρηθούν οι πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος, θα πρέπει να τηγανίζονται με την προσθήκη λαδιού και χωρίς την προσθήκη διαφόρων καρυκευμάτων..
Έχετε λάβει αρκετές πληροφορίες σχετικά με ποια φυστίκια είναι πιο υγιεινά από ψητά ή ωμά και αποφασίστε ποια θα χρειαστείτε, σύμφωνα με τις επιθυμίες και την υγεία σας.

Επιστήμονες από την Αμερική ισχυρίζονται ότι τα βρασμένα φυστίκια είναι τα πιο πολύτιμα. Ο αριθμός των αντιοξειδωτικών σε αυτά αυξάνεται κατά 4 φορές.

Αντενδείξεις

Όταν χρησιμοποιείτε ωμά φιστίκια για φαγητό, μπορείτε να βλάψετε το σώμα προκαλώντας σοβαρές διαταραχές στο πεπτικό σύστημα. Τα φλοιό των φιστικιών είναι ισχυρό αλλεργιογόνο και ως εκ τούτου πρέπει να τρώγονται ψητά και αποφλοιωμένα.

Σε ορισμένους ανθρώπους, μετά τη λήψη, ξεκινά μια λανθάνουσα αλλεργία, η οποία οδηγεί σε εξαιρετικά δύσκολα αποτελέσματα.
Η ιατρική δεν συνιστά την προσθήκη αυτού του προϊόντος στο μενού για άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα..

Η υπερβολική χρήση φυστικιών οδηγεί συχνά σε άτομα που είναι επιρρεπή σε υπέρβαρα να κερδίσουν επιπλέον κιλά και, στη συνέχεια, σε αναπόφευκτη παχυσαρκία.
Εάν δεν τηρηθούν οι κανόνες στοιχειώδους φύλαξης, το φυστίκι μπορεί να είναι δηλητηριώδες, λόγω της εμφάνισης μούχλας ή μύκητα πάνω του, το οποίο, όταν μπαίνει μέσα, μολύνει οποιοδήποτε όργανο.

Η παρουσία οξαλικών στα φυστίκια είναι επίσης σημαντική. Αυτά τα στοιχεία είναι διαθέσιμα σε διάφορους οργανισμούς φυτών και ζώων και σε ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένου, αλλά, σε αυτό το προϊόν, ο αριθμός τους είναι τόσο σημαντικός που με την παραμικρή απόκλιση από τις προδιαγεγραμμένες, μπορεί να προκύψουν σοβαρές παραβιάσεις..

Η καθημερινή κατανάλωση φυστικιών που υπερβαίνει τον κανόνα για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα θα οδηγήσει στην κρυστάλλωση αυτών των στοιχείων στα όργανα, τα οποία θα προκαλέσουν διαταραχές του σώματος.

Ωστόσο, παρά την παρουσία οξαλικών στο προϊόν, τα οποία παρεμποδίζουν την απορρόφηση του ασβεστίου, η βλάβη από αυτά είναι ασύγκριτη με τη χρησιμότητα των φυστικιών για τον άνθρωπο..
Για να μην βλάψετε το σώμα σας, δεν χρειάζεται να υπερβείτε τα λογικά όρια, να ακολουθήσετε τα καθιερωμένα πρότυπα κατανάλωσης και να τηρήσετε τις συνθήκες αποθήκευσης των φυστικιών.

Το χυλό ρυζιού με την προσθήκη φυστικιών είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τον παρατεταμένο ξηρό βήχα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία παιδιών..

Τα φιστίκια ωφελεί και βλάπτει

Το φυστίκι είναι ένα κοινό όσπριο που έχει αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ του πληθυσμού λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Είναι εξίσου κατάλληλο για χορτοφάγους και λάτρεις των προϊόντων κρέατος, παρέχοντας στον οργανισμό την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων στοιχείων. Χρησιμοποιείται ωμό και τηγανητό, αλατισμένο, βερνικωμένο, φυστικοβούτυρο.

Περιγραφή των φυστικιών και την ιστορία της προέλευσής του

Ένα ετήσιο φυτό από την οικογένεια των οσπρίων καλλιεργείται συνήθως σε νότιες χώρες με ζεστά και υγρά κλίματα. Σύμφωνα με τους ιστορικούς, τα φιστίκια ήταν ευρέως διαδεδομένα στη Νότια Αμερική πολύ πριν ανακαλυφθεί από την αποστολή Columbus. Η θεωρία επιβεβαιώθηκε από την ανακάλυψη μιας παλιάς περουβιανής γλάστρας, η οποία έμοιαζε εξωτερικά με ένα φυστίκι και με διακοσμητικά σε σχήμα καρυδιού στην επιφάνεια..

Οι Ισπανοί, αντιμέτωποι με τα φρούτα, πίστευαν ότι ένα τέτοιο προϊόν θα τους επέτρεπε να διασχίσουν εύκολα τον ωκεανό αναζητώντας νέες χώρες. Επιστρέφοντας από τη Νότια Αμερική, το διαδόθηκαν στην ευρωπαϊκή ήπειρο, όπου άρχισαν να το χρησιμοποιούν κατά την κρίση τους, κάποτε προσπάθησαν να αντικαταστήσουν τα φασόλια κακάου. Αργότερα, Πορτογάλοι ταξιδιώτες τον έφεραν σε αφρικανικές χώρες. Οι ιδιότητες των φυστικιών στην ικανότητα ανάπτυξης σε φτωχές περιοχές όπου δεν καλλιεργούνται άλλα καλλιεργημένα φυτά, ένα υψηλό επίπεδο θρεπτικών ιδιοτήτων οδήγησε στη μαζική κατανομή των φυστικιών.

Η γνωριμία με τα φρούτα στη Βόρεια Αμερική συνέβη κατά τη διάρκεια του δουλεμπορίου - τα φιστίκια ήρθαν σε αυτό από αφρικανικές χώρες, αλλά οι κάτοικοι της περιοχής το θεωρούσαν φαγητό για τους φτωχούς. Στα 30 του 15ου αιώνα, τα φιστίκια ήρθαν στην Ινδία, το Μακάο και τις Φιλιππίνες. Λίγο αργότερα μεταφέρθηκε στην Κίνα - εδώ αξιολογήθηκε ως προϊόν που βοηθά στην επίλυση του προβλήματος της πείνας.

Όταν μελετούσαν τα όσπρια, οι βοτανολόγοι τον 18ο αιώνα το ονόμασαν μπιζέλι και το συνιστούσαν για τη διατροφή χοίρων. Ο αμερικανικός πόλεμος του Βορρά και του Νότου οδήγησε στη χρήση φυστικιών ως στρατιωτικής τροφής και από τα δύο πολεμικά μέρη. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι Αμερικανοί αγρότες αρνήθηκαν να καλλιεργήσουν ξηρούς καρπούς σε βιομηχανική κλίμακα λόγω της πολυπλοκότητας χωρίς εξειδικευμένο εξοπλισμό. Μόνο από το 1900, οι φυτείες που παρήγαγαν προηγουμένως βαμβάκι ενδιαφέρθηκαν για τη συγκομιδή.

  • ποτά, καλλυντικά, φάρμακα
  • βαφές, σαπούνι πλυντηρίου, μελάνι εκτύπωσης
  • παράγοντες ελέγχου εντόμων.

Οι επιστημονικές του μελέτες απέδειξαν ότι η εναλλασσόμενη φύτευση οσπρίων και βαμβακιού μπορεί να εμπλουτίσει το έδαφος με άζωτο. Η μαζική καταστροφή των χωραφιών από παράσιτα ήταν το πρώτο βήμα στη βιομηχανική καλλιέργεια καλλιεργειών, όλοι οι αγρότες έμαθαν για τα οφέλη των φυστικιών. Στο έδαφος της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, καλλιεργήθηκε στην Υπερκαυκασία, την Κεντρική Ασία και τις νότιες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου στη Ρωσική Ομοσπονδία, η καλλιέργεια των καλλιεργειών γίνεται σε ερασιτεχνική μορφή..

Γιατί τα φιστίκια είναι χρήσιμα: ευεργετικές ιδιότητες

Τα αναμφισβήτητα οφέλη των φυστικιών για το σώμα έχουν μελετηθεί εδώ και πολύ καιρό, οι ειδικοί κατέληξαν στα ακόλουθα συμπεράσματα:

  1. Αμινοξέα - τα φιστίκια, όπως τα καρύδια, ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου. Τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεση εμπλέκονται σε διαδικασίες αναγέννησης σε κυτταρικό επίπεδο, στην παραγωγή ορμονικών και ενζυματικών μονάδων.
  2. Πρωτεΐνη - σας επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία αύξησης της μυϊκής μάζας. Οι ευεργετικές του ιδιότητες εκτιμώνται από τους υποστηρικτές του bodybuilding και όλους όσους ταιριάζουν στην προπόνηση..
  3. Φολικό οξύ - η τακτική χρήση σας επιτρέπει να επιταχύνετε την ανανέωση των κυττάρων και να ομαλοποιήσετε την απόδοση του ηπατικού τμήματος.
  4. Νικοτινικό οξύ - υπεύθυνο για την αναγέννηση της επιφάνειας των νευρικών κυττάρων, αποτρέποντας το σχηματισμό παθολογίας του Αλτσχάιμερ, διαταραχές μνήμης και αντίληψης που σχετίζονται με την ηλικία.
  5. Τοκοφερόλη - μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης παθολογιών στο καρδιαγγειακό τμήμα, καρκίνο.
  6. Μαγνήσιο - είναι υπεύθυνο για τους δείκτες ενέργειας, αφαιρεί τα συσσωρευμένα τοξικά στοιχεία από το σώμα. Το ασβέστιο και το φθόριο, σε συνδυασμό με το μαγνήσιο, οδηγούν σε μείωση της ευθραυστότητας και αύξηση της σκληρότητας των οστών.
  7. Μαγγάνιο - σταθεροποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων, τη λειτουργικότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και τα μέρη του εγκεφάλου της κεφαλής. Τα φιστίκια συνταγογραφούνται για ασθενείς με δυσλειτουργία της μνήμης και της αντίληψης. Η χρήση του συνιστάται για ασθενείς με κατάθλιψη, νευρώσεις, σωματική ή πνευματική εξάντληση.

Η τρυπτοφάνη, η οποία βρίσκεται στα φιστίκια, είναι υπεύθυνη για την παραγωγή σεροτονίνης, βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου και αποτρέπει την αϋπνία. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για ασθενείς μετά από πολύπλοκες ασθένειες που χρειάζονται ταχεία ανάρρωση του σώματος..

Η χρησιμότητα και οι ιδιότητες των φυστικιών είναι απαραίτητα για άτομα με παθολογίες αίματος: τα συστατικά αυξάνουν το επίπεδο πήξης, προστατεύουν από αυθόρμητες αιμορραγίες και βελτιώνουν την πορεία της αιμοφιλίας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των ασθενών με συνεχώς χαμηλές τιμές αιμοσφαιρίνης.

Τα φυστίκια είναι καλά για τα φυστίκια του ανθρώπινου σώματος:

  • χοληρητική επίδραση - αυτή η ποιότητα σχετίζεται με ασθενείς με δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  • Η περιεχόμενη ίνα σας επιτρέπει να εξαλείψετε τις διαταραχές στο έργο του γαστρεντερικού τμήματος.
  • η μεθειονίνη - υπεύθυνη για τη ρύθμιση του όγκου των λιπιδίων στο ήπαρ, συμμετέχει στην παραγωγή αδρεναλίνης.

Η βλάβη των φυστικιών στο σώμα

Τα ωμά φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στο σώμα:

  1. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων προκαλεί ταχεία αύξηση βάρους, προβλήματα με τη λειτουργικότητα του πεπτικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Ένα άλλο φυστίκι έχει τις ίδιες ιδιότητες - chufa.
  2. Υψηλός κίνδυνος ανάπτυξης αλλεργιών - για άτομα που είναι επιρρεπείς σε αυθόρμητες αλλεργικές αντιδράσεις, αρκεί να τρώτε μερικά φιστίκια με κύτους για να πάρετε το οίδημα του Quincke. Οι αφλατοξίνες θεωρούνται υπεύθυνες για την εμφάνιση μη τυπικών αντιδράσεων..

Οι αντενδείξεις για τη χρήση ωμών φυστικιών θεωρούνται κιρσοί, θρομβοφλεβίτιδα, αυξημένη περιεκτικότητα σε αιμοπετάλια. Τα ενεργά συστατικά των οσπρίων μπορούν να μειώσουν την κυκλοφορία του αίματος, να αυξήσουν την πυκνότητα του αίματος. Οι ειδικοί απαγορεύουν τη χρήση ξηρών καρπών για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - υπάρχει πιθανότητα αρνητικών επιπτώσεων στο έμβρυο και στα νεογέννητα.

Τα φρυγμένα φιστίκια μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή:

  • σε ασθένειες του γαστρεντερικού τμήματος - ο ερεθισμός που προκαλείται από αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση των χρόνιων παθολογιών.
  • Απαγορεύεται η χρήση του καρπού για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, διάφορους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων.
  • ένα καρύδι που τηγανίζεται σε λάδι είναι επικίνδυνο για την καρκινογόνο περιεκτικότητά του - είναι πιο χρήσιμο να μην το προσθέτετε όταν μαγειρεύετε φιστίκια ή να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μια ελάχιστη ποσότητα.

Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά από ψητά ή ωμά

Υπάρχουν συνεχείς διαφορές μεταξύ ειδικών σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη των φρούτων. Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα: η μέγιστη επιτρεπόμενη τιμή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-50 γραμμάρια - αυτή η ποσότητα σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την έλλειψη θρεπτικών ουσιών και να αποτρέψετε αρνητικές επιπτώσεις. Η αναλογία των φυστικιών BJU παρουσιάζεται:

  • πρωτεΐνη - 26,3 g;
  • λίπη - 45,2 g;
  • υδατάνθρακες - 9,9 g.

Οι θερμιδικές τιμές είναι ίσες με 622 kcal για κάθε 100 γραμμάρια προϊόντων.

Ωμά φιστίκια

Οι γιατροί έχουν μελετήσει εδώ και πολύ καιρό αν τα ωμά φιστίκια είναι ευεργετικά ή επιβλαβή. Οι γιατροί χωρίστηκαν. Τα οφέλη για την υγεία των φρέσκων ξηρών καρπών είναι υψηλότερα σε σύγκριση με την εργοστασιακή επεξεργασία. Όταν παράγεται στην παραγωγή, υποβάλλεται σε επεξεργασία με βαφές, βελτιωτικά γεύσης και άλλες ουσίες επικίνδυνες για την υγεία..

Οι αντίπαλοι επέστησαν την προσοχή στο γεγονός ότι τα φιστίκια μπορεί επίσης να είναι επιβλαβή: η ανάπτυξη δυσπεπτικών διαταραχών, η αλλεργία στα φρούτα, η υπερβολική παραγωγή χολικών εκκρίσεων. Η ακατάλληλη αποθήκευση φρέσκων φυστικιών προκαλεί τη συσσώρευση τοξικών ουσιών στους πυρήνες, απειλώντας σοβαρή δηλητηρίαση.

Ψητά φιστίκια

Οι διατροφολόγοι διατροφής συνιστούν να καταναλώνουν όσπρια μετά το καφέ. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, ένα εξωτερικό κέλυφος εμφανίζεται στους πυρήνες, το οποίο αποτρέπει την ταχεία καταστροφή της τοκοφερόλης. Τα μέγιστα οφέλη για την υγεία των φυστικιών λαμβάνονται όταν ξηραίνονται ή υποβάλλονται σε επεξεργασία χωρίς επιτραπέζιο αλάτι, με λίγο λάδι.

Στους παρασκευασμένους πυρήνες, η ποσότητα πολυφαινόλης αυξάνεται - κατά 25%, καθιστώντας δυνατή την ενίσχυση αντιοξειδωτικών, αντι-κιρσών και άλλων θετικών ιδιοτήτων. Η θερμική επεξεργασία βελτιώνει την γευστικότητα, αλλά οδηγεί σε αύξηση των τιμών θερμίδων. Τα φιστίκια, όπως το chufa, αντενδείκνυνται για άτομα με μεγάλο σωματικό βάρος - η συνεχής χρήση του θα επιδεινώσει την κατάσταση και θα προκαλέσει μετάβαση στα τελευταία στάδια της παχυσαρκίας.

Φιστίκια: Διατροφή, Οφέλη και Πιθανή Βλάβη

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες φυστικιών

Τα φιστίκια (το δεύτερο όνομα για τα φιστίκια) είναι θρεπτικά και ευεργετικά για το σώμα. Η σύνθεση αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

  • 50% - λίπη (λινελαϊκό και ελαϊκό οξύ),
  • περίπου 30% - εύπεπτες πρωτεΐνες (απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα),
  • 10% δεσμεύεται για υδατάνθρακες (σάκχαρα, φυτικές ίνες, άμυλο).
  • νερό - 7%,
  • ουσίες τέφρας - 2%,
  • βιταμίνες - ομάδες C, E, B και PP,
  • μακροθρεπτικά συστατικά.

Τα περισσότερα όσπρια (τα φιστίκια ανήκουν σε αυτήν την οικογένεια) περιέχουν μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και σίδηρο. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (550 kcal ανά 100 g), δεν υπάρχει χοληστερόλη στη χημική του σύνθεση..

Τα φιστίκια έχουν τη μικρότερη ποσότητα λίπους σε σύγκριση με άλλα. Για παράδειγμα, 100 g φυστικιών έχουν 45 g λίπους, ενώ τα αμύγδαλα, το κάσιους και τα φουντούκια έχουν πάνω από 60 g. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, κατέχει επίσης τη χαμηλότερη θέση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες (πάνω από 25 g), τα φιστίκια συνιστώνται για άτομα που κάνουν ενεργό τρόπο ζωής και επιδιώκουν να χάσουν βάρος.

Χρήσιμες ιδιότητες των φυστικιών και τα αποτελέσματα της κατανάλωσης

Τα φιστίκια με μέτρο έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Παρακάτω είναι μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες της καλλιέργειας ελαιούχων σπόρων:

  • Ομαλοποίηση χολικών διεργασιών.
  • Ενίσχυση του νευρικού συστήματος, αύξηση της εγρήγορσης χάρη στην περιεκτικότητα σε φολικό οξύ.
  • Ομαλοποίηση της λειτουργίας του αιματοποιητικού μυελού των οστών, της καρδιάς.
  • Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
  • Βελτιωμένη διάθεση και τόνος, που διευκολύνεται από τη σεροτονίνη στο καρύδι.
  • Αφαίρεση επιβλαβών ουσιών από το σώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά στον σπόρο.

Από τις αντενδείξεις για χρήση, σημειώνονται τα ακόλουθα:

  • ασθένειες των φλεβών και των αρθρώσεων (ειδικά - ουρική αρθρίτιδα και αρθρώσεις),
  • διαφορετικές μορφές παγκρεατίτιδας,
  • αλλεργική αντίδραση,
  • διαταραχές των νεφρών και της χοληδόχου κύστης,

Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, τα φιστίκια συνιστώνται να καταναλώνονται από άτομα διαφορετικών ηλικιακών ομάδων και με διαφορετικά επίπεδα δραστηριότητας, ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάτε την πιθανή βλάβη στο σώμα..

Τα οφέλη των φυστικιών για τους άνδρες

Τα φιστίκια είναι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για άνδρες που παίζουν σπορ ή υπόκεινται σε συχνή σωματική δραστηριότητα. Χάρη στο περιεχόμενο θειαμίνης, βιοτίνης και ριβοφλαβίνης, μειώνεται η πιθανότητα τριχόπτωσης. Ένα απαραίτητο αμινοξύ - μεθειονίνη - βοηθά στην ενίσχυση και την αύξηση της μυϊκής μάζας.

Με τακτική χρήση φυστικιών, η ισχύς αυξάνεται σημαντικά. Το αποτέλεσμα ενισχύεται με καρύκευμα των ψημένων ξηρών καρπών με μέλι λουλουδιών. Τα μακροθρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, ειδικά ο ψευδάργυρος, μειώνουν σημαντικά την πιθανότητα ενός τόσο επικίνδυνου φαινομένου στους άνδρες όπως ο πολλαπλασιασμός του προστάτη ιστού και άλλες παθολογίες μολυσματικής φύσης..

Τα οφέλη των φυστικιών για το γυναικείο σώμα

Το εν λόγω όσπριο είναι ευεργετικό για την ομορφιά, την υγεία και την ευεξία μιας γυναίκας. Τρώγοντας φυστίκια ωμά ή ψητά ή προσθέτοντάς τα στα αγαπημένα σας πιάτα, μπορείτε να τακτοποιήσετε τα μαλλιά, τα νύχια σας και να κάνετε το δέρμα σας καλλωπισμένο και λαμπερό. Τα φυστίκια, που βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων ορμονών στο σώμα, έχουν θετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα.

Χάρη στην περιεκτικότητα σεροτονίνης στους καρπούς του τροπικού φυτού, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη νευρικότητα και την κατάθλιψη. Τα ένζυμα βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και τα πολυακόρεστα λίπη (15 g ανά 100 g προϊόντος) επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και αναγεννούν γρήγορα τα κύτταρα.

Τρώγοντας φιστίκια

Το καρύδι χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική αλλά και στη βιομηχανία τροφίμων, καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων. Η κουλτούρα έχει βρει τη χρήση της ως πρώτη ύλη για την παραγωγή λαδιού. Διακρίνεται από θεραπευτικές ιδιότητες και υψηλή ενεργειακή αξία - περίπου 880 kcal. Σε χώρες όπου καλλιεργούνται μεγάλες ποσότητες, τα φασόλια χρησιμοποιούνται ως γεωργική τροφή. Οι ακόλουθοι τύποι φυστικιών χρησιμοποιούνται για φαγητό:

  • Ακατέργαστος. Είναι χρήσιμο για διάφορες παθολογίες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας ιχνοστοιχείων και βιταμινών σε σύγκριση με τους ξηρούς καρπούς που υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία.
  • Τηγανητό. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συστατικό για την παρασκευή σαλάτας, σνακ και επίσης επιδορπίων: κοζινάκι, αρτοσκευάσματα, κέικ.
  • Αλμυρό και γλυκό. Ένα θρεπτικό και νόστιμο σνακ. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, η κατανάλωση ξηρών καρπών με ζάχαρη (490 kcal), καραμέλα (500 kcal) ή αλάτι (590 kcal) είναι ανεπιθύμητη για άτομα που είναι υπέρβαρα.

Πόσο μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Το μέγιστο όφελος από το προϊόν μπορεί να επιτευχθεί εάν καταναλωθεί με μέτρο: ο κανόνας για έναν ενήλικα είναι από 15 έως 20 τεμάχια. ανά ημέρα, για ένα παιδί - έως 10 τεμ. Είναι καλύτερα να τρώτε φιστίκια κατά τη διάρκεια του πρωινού, έτσι ώστε το σώμα να είναι κορεσμένο με ενέργεια και να το ξοδεύει κατά τη διάρκεια της ημέρας..

Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά - ψητά ή ωμά

Η θετική επίδραση των ακατέργαστων φυστικιών στο σώμα είναι η ομαλοποίηση των πεπτικών διεργασιών, ενώ τα τηγανητά φιστίκια αυξάνουν μόνο την όρεξη. Επιπλέον, κατά τη θερμική επεξεργασία, τα φιστίκια στερούνται των περισσότερων θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, κατά το ψήσιμο ή το στέγνωμα στο φούρνο, η ποσότητα των αντιοξειδωτικών αυξάνεται σημαντικά, βοηθώντας στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα, και εάν παραβιαστούν οι συνθήκες αποθήκευσης, το καλούπι δεν σχηματίζεται στους κόκκους, καθώς όλη η υγρασία εξατμίζεται στο τηγάνι. Έτσι, οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί δεν είναι πιο επιβλαβείς από τους μη επεξεργασμένους, αποκτούν εντελώς διαφορετικές ιδιότητες..

Φιστίκια για απώλεια βάρους

Παρά την υψηλή ενεργειακή αξία τους, τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της διατροφής. Συμβάλλουν στον μακροπρόθεσμο κορεσμό, λόγω του οποίου ένα άτομο δεν αισθάνεται οδυνηρή πείνα και την προμήθεια ανόργανων συστατικών και βιταμινών για τον οργανισμό.

Η βέλτιστη δόση για απώλεια βάρους είναι 50 g κόκκων ανά ημέρα (275 kcal). Είναι καλύτερα να τρώτε φιστίκια με το μεσημεριανό σας ή το απογευματινό σνακ. Λόγω της περιεκτικότητας τέτοιων ομάδων βιταμινών όπως PP και B στα φιστίκια, μειώνεται η ανάγκη για άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Φιστίκια για διάφορες μορφές διαβήτη

Τα άτομα με την 1η και 2η μορφή σακχαρώδους διαβήτη έχουν αυστηρούς περιορισμούς στο μενού. Τα φιστίκια με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (15) δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες: η δοσολογία καθορίζεται από τον γιατρό σε όρους σακχάρου στο αίμα (κατά μέσο όρο, περίπου 30 g).

Επιτρέπεται να τρώει ωμά δημητριακά, εμποτισμένα με νερό, τηγανητά. Τα τελευταία είναι χρήσιμα λόγω του περιεχομένου των πολυφαινολών στο προϊόν, που επιταχύνουν τις διαδικασίες απομάκρυνσης τοξικών ουσιών. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς σε ψημένα προϊόντα, επιδόρπια χαμηλών θερμίδων, σαλάτες. Είναι επικίνδυνο για τους διαβητικούς να τρώνε αλατισμένα φιστίκια, καθώς και καραμελωμένα και σοκολάτα.

Μπορούν τα φυστίκια να είναι έγκυες

Το ζήτημα της χρήσης φυστικιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα πρέπει να συμφωνηθεί με τον γυναικολόγο που παρακολουθεί την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του παιδιού. Με φυσιολογική υγεία, είναι χρήσιμο για μια γυναίκα να προσθέτει ξηρούς καρπούς στη διατροφή. Λόγω της περιεκτικότητας σε φολικό οξύ, μειώνεται η πιθανότητα συγγενών ανωμαλιών στο μωρό. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη δοσολογία, καθώς τα φασόλια μπορούν να προκαλέσουν εντερική αναστάτωση. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην ποιότητα του προϊόντος: οι μύκητες και οι επικίνδυνοι μύκητες πολλαπλασιάζονται στα ωμά καρύδια. Η καθημερινή χρήση ζάχαρης και αλάτων είναι ανεπιθύμητη.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε φιστίκια

Τα κύρια κριτήρια για την επιλογή των ξηρών καρπών είναι τα εξής:

  • φρεσκάδα και ομοιόμορφο χρώμα των πυρήνων
  • άθικτη συσκευασία εάν οι σπόροι πωλούνται σε συσκευασίες ·
  • χωρίς μούχλα (πράσινες κηλίδες στους πυρήνες) και δυσάρεστη οσμή.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ξεφλουδισμένο προϊόν, ώστε να μπορείτε να εξετάσετε προσεκτικά όλους τους πυρήνες.

Είναι απαραίτητο να φυλάσσετε τα φιστίκια σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι έτσι ώστε η υγρασία να μην μπει μέσα. Οι πλαστικοί σάκοι και τα δοχεία δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για αυτούς τους σκοπούς. Στον καταψύκτη, το προϊόν δεν χάνει τις ιδιότητες και τη γεύση του για 8 μήνες και στο ψυγείο - όχι περισσότερο από 3 μήνες. Οι πυρήνες πρέπει να καθαρίζονται από κελύφη και τυχόν συντρίμμια, και η υγρασία απομακρύνεται με θέρμανση των ξηρών καρπών στο φούρνο για 10-15 λεπτά (θερμοκρασία 60 βαθμοί).

Τα φιστίκια είναι ένα πλούσιο προϊόν που είναι χρήσιμο για άτομα σε οποιαδήποτε ηλικία. Λαμβάνοντας υπόψη τις αντενδείξεις, καθώς και τα χαρακτηριστικά αποθήκευσης και χρήσης, οι ξηροί καρποί μπορούν να συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή σε μικρές ποσότητες..

Φιστίκια: οφέλη, βλάβες, χρήσεις και συμβουλές από διατροφολόγους

Τα φιστίκια είναι ποώδες φυτό με ύψος 30-50 cm, ανήκει στα όσπρια. Η ομοιότητα με τους ξηρούς καρπούς καθορίζεται από τους σπόρους: σύνθεση, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.

Αρχικά από τη Νότια Αμερική, αργότερα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, εξαπλώθηκε στους τροπικούς και υποτροπικούς. Ήρθε στη Ρωσία στα τέλη του 18ου αιώνα από την Τουρκία. Γιατί τα φιστίκια είναι χρήσιμα και επιβλαβή; Θα το καταλάβουμε!

  • Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες φρούτων
  • Γιατί είναι χρήσιμο: χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα των γυναικών, των ανδρών και των παιδιών
  • Πιο υγιεινό: ζυμαρικά, ωμά ή τηγανητά
  • Αντενδείξεις για χρήση, είναι δυνατόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
  • Χρήση στην κοσμετολογία
  • Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ξηρούς καρπούς
  • Ενδιαφέρουσες συνταγές

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες φρούτων

Σύνθεση συστατικών

ΣυστατικόΠρωτεΐνηΛίπηΥδατάνθρακες (χωρίς ίνες)ΚυτταρίνηΟυσίες τέφραςΝερό
Ποσότητα,%2348δέκα838

Βιταμίνες

ΒιταμίνηΒ9ΡΡμιΒ1Β5Β6ντοΒ2Β4
Ποσότητα, mg / 100 g0,24613.26.930,741.40,34060.1152
Ημερήσια τιμή, mg0.2δεκατέσσερα81.1πέντε1.8701.3750
% καθημερινή αξία123.092.086.767.328.018.98.68.56.9

Ορυκτά

ΣτοιχείοΜαγνήσιοΧαλκόςΜαγγάνιοΦώσφοροςΣίδεροΨευδάργυροςΚάλιοΣελήνιοΑσβέστιοΝάτριο
Ποσότητα, mg / 100 g1820,672.1350πέντε3.36580,00757623
Ημερήσια τιμή, mg4001.5πέντε1200181535000,0708005000
% καθημερινή αξία45.544.742.029.227.822.018.810.79.50,5

Στις σελίδες του ιστότοπού μας θα μάθετε τα πάντα για τους κινδύνους και τα οφέλη των φουντουκιών! Γιατί οι διατροφολόγοι συνιστούν αυτό το προϊόν καθημερινά?

Και πώς είναι τα φυστίκια χρήσιμα για άντρες και γυναίκες; Στο ειδικό μας υλικό, θα σας πούμε πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με αυτά τα χρήσιμα καρύδια..

Σε αυτό το άρθρο, διαβάστε σχετικά με τα οφέλη του βάμματος καρυδιού με βότκα, μάθετε το μυστικό της παρασκευής ποτού.

Γιατί είναι χρήσιμο: χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα των γυναικών, των ανδρών και των παιδιών

Τα φρέσκα φρούτα αποξηραίνονται, ενώ η περιεκτικότητα σε νερό μειώνεται από 40% σε 5-10%. Μετά την ξήρανση, τα φρούτα ξεφλουδίζονται ή ξεφλουδίζονται.

Τα φιστίκια που πωλούνται στα κελύφη τους συνήθως ψήνονται επειδή τα μη ψημένα φιστίκια είναι ευαίσθητα στο καλούπι.

Τα φρούτα έχουν παρόμοια γεύση και θρεπτική αξία με τα καρύδια και τα αμύγδαλα. Τα ώριμα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ψημένα, βραστά.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, τα φιστίκια, μαζί με τα καρύδια ανακαρδιοειδών, είναι από τα πιο πλούσια σε μαγνήσιο φυτικά τρόφιμα..

Αυτό το καρύδι είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για μια χορτοφαγική διατροφή. Περιέχει σχετικά υψηλές ποσότητες φυτικών, που παρεμβαίνει στην απορρόφηση των ορυκτών.

Τα φιστίκια, ειδικά οι φλοιοί τους, είναι πλούσια σε πολυφαινόλες και άλλα φυτοχημικά. Ο φλοιός είναι πηγή αντιοξειδωτικής ρεσβερατρόλης. Μόνο το ρόδι μπορεί να συγκριθεί με τα φιστίκια στην ποσότητα των αντιοξειδωτικών.

Υπάρχει η άποψη ότι τα ωμά φιστίκια είναι λιγότερο χρήσιμα, αλλά η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες είναι η υψηλότερη..

Δεν υπάρχει απολύτως χοληστερόλη σε αυτό το καρύδι, και τα αμινοξέα του ρυθμίζουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, συμμετέχουν στην παραγωγή ορμονών και ενζύμων και προάγουν την απορρόφηση του ασβεστίου. Αργινίνη οξέος που βελτιώνει την αντοχή - 2,83%.

Έχει χολερετική δράση, λαμβάνεται με τη μορφή γάλακτος φυστικιών για προβλήματα με το ήπαρ, το έλκος στομάχου και δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδα σε ύφεση. Για την απόκτηση γάλακτος, τα καρύδια πρέπει να αλεσθούν και να αναμιχθούν με βραστό νερό..

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), η κατάσταση του ουροποιητικού συστήματος βελτιώνεται, η ακοή, η μνήμη και η προσοχή οξυνίζονται. Με ξηρό, παρατεταμένο βήχα, πρέπει να χρησιμοποιείται αφέψημα χωρίς αποφλοιωμένο ξύλο καρυδιάς, το οποίο προάγει την παραγωγή φλέγματος.

Πιο υγιεινό: ζυμαρικά, ωμά ή τηγανητά

Οι ωμοί ξηροί καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σακχαρώδη διαβήτη (γλυκαιμικός δείκτης μόνο 15). Αυξάνει την πήξη του αίματος, είναι χρήσιμο στην αιμορροφιλία.

Άλλα προϊόντα από φιστίκια - ζυμαρικά και νιφάδες.

Για την παροχή ανθρωπιστικής βοήθειας σε τομείς χρόνιου υποσιτισμού, αναπτύχθηκε ένα προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες "Plampinat", το οποίο περιλαμβάνει φυστικοβούτυρο, γάλα σε σκόνη, βούτυρο και ζάχαρη.

Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων κατέληξε στο συμπέρασμα: «Τα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν, αλλά δεν αποδεικνύουν, ότι η κατανάλωση 40-45 γραμμαρίων των περισσότερων ξηρών καρπών (όπως τα φιστίκια, τα οποία έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά και χοληστερόλη) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακές παθήσεις ".

Το αλεύρι φυστικιού έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το φυστικοβούτυρο και η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες το καθιστά χρήσιμο ως βελτιωτικό γεύσης. Το αλεύρι δεν περιέχει γλουτένη, γεγονός που καθιστά δυνατή τη συμπερίληψή του στη διατροφή των ασθενών με κοιλιοκάκη.

Τα φρυγμένα φιστίκια χρησιμοποιούνται ως σνακ. Τα ξηρά φρούτα μπορούν να τηγανιστούν στο φούρνο, για τα οποία πασπαλίζουμε σε ένα στρώμα σε ένα ταψί και ψήνουμε σε θερμοκρασία 175-180 ° C για 15-20 λεπτά (αποφλοιωμένα φιστίκια) ή 20-25 λεπτά (χωρίς αποφλοίωση) Τα βρασμένα φιστίκια είναι ένα δημοφιλές σνακ στις νότιες ΗΠΑ, την Ινδία, την Κίνα, τη Δυτική Αφρική.

Το μαγειρικό φυστικέλαιο (σαλάτα) έχει τόσο καλή γεύση όσο το ελαιόλαδο, αποτελείται από 46% μονοακόρεστα FA (κυρίως ελαϊκό οξύ), 32% πολυακόρεστα FA (λινολεϊκό οξύ) και 17% κορεσμένα FA (κυρίως παλμιτικό οξύ).

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μονοακόρεστα οξέα, το λάδι είναι ανθεκτικό σε τρεξιμότητα. Στις ΗΠΑ, το εξευγενισμένο έλαιο εξαιρείται από τη λίστα των αλλεργιογόνων τροφίμων. Οι ευεργετικές αναγεννητικές ιδιότητες του φυστικοβούτυρου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πυώδους φλεγμονής και τραυμάτων.

Αντενδείξεις για χρήση, είναι δυνατόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Περίπου το 1% του πληθυσμού των ΗΠΑ παραπονιέται ότι είναι αλλεργικοί στα φυστίκια. Συμπτώματα δακρύρροιας, κνησμός του δέρματος, δυσκολία στην αναπνοή λόγω λαρυγγικού οιδήματος, καούρα και έμετος σε αναφυλακτικό σοκ, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο εάν δεν αντιμετωπιστεί άμεσα.

Η αντίδραση πυροδοτείται ήδη από μια μικρή ποσότητα προϊόντος. Αλλεργιογόνα - φλούδες, πρωτεΐνες και λιπαρά οξέα του ξηρού καρπού.

Οι ετικέτες μερικές φορές περιλαμβάνουν προειδοποιήσεις σχετικά με την πιθανή βλάβη της χρήσης. Αλλεργία που προκαλείται από το οικογενειακό ιστορικό και την κατανάλωση προϊόντων σόγιας.

Το εκλεπτυσμένο φυστικοβούτυρο δεν προκαλεί αλλεργική αντίδραση στα περισσότερα άτομα με αλλεργίες στα φιστίκια. Αλλά το μη επεξεργασμένο φυστικοβούτυρο περιέχει πρωτεΐνες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες..

Εάν δεν φυλάσσονται σωστά, οι ξηροί καρποί μπορούν να μολυνθούν με κίτρινο μούχλα aspergillus, το οποίο παράγει καρκινογόνο αφλατοξίνη. Η αφλατοξίνη προκαλεί αλλεργίες και ασθένειες.

Δεν πρέπει να τρώτε φιστίκια με κιρσούς και θρομβοφλεβίτιδα, καθώς η χρήση αυξάνει την πήξη του αίματος.

Τα ωμά φιστίκια μπορούν να εμποδίσουν τη δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων και πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της δίαιτας παγκρεατίτιδας. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και αρθρίτιδα. Τα φιστίκια συσσωρεύουν άλατα ουρικού οξέος που καταστρέφουν τον χόνδρο και τα οστά.

Χρήση στην κοσμετολογία

Το φυστικοβούτυρο μπορεί να ενσωματωθεί σε σπιτικές λοσιόν και κρέμες, να χρησιμοποιηθεί ως λάδι μασάζ και να χρησιμοποιηθεί σε σαμπουάν ή σαπούνι. Τα φιστίκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μάσκες μαλλιών που θα ωφελήσουν τις ξηρές, κατεστραμμένες και εξασθενημένες μπούκλες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ξηρούς καρπούς

Τα φιστίκια πρέπει να αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ, όπου υπάρχει λιγότερος κίνδυνος να αγοράσετε ένα προϊόν μολυσμένο με μύκητες, μούχλα. Το ψήσιμο και ο βρασμός δεν θα εξαλείψουν τη μόλυνση. Το προϊόν στο κέλυφος πρέπει να φαίνεται ολόκληρο, στεγνό, καθαρό, ομοιόμορφο χρώμα.

Αποθηκεύστε στην ελάχιστη υγρασία για να αποφύγετε το σχηματισμό μούχλας.

Διαβάστε επίσης για τις ευεργετικές ιδιότητες του καρυδιού, τη θεραπευτική σύνθεση και το εύρος του προϊόντος.

Και γιατί είναι τόσο χρήσιμος ο χυμός κολοκύθας, για ποιες ασθένειες συνιστάται η χρήση αυτού του θεραπευτικού ποτού; Διαβάστε εδώ.

Μάθετε μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τις φαρμακευτικές ιδιότητες των ημερομηνιών και ποιες αντενδείξεις υπάρχουν για τη χρήση αυτού του προϊόντος εδώ: https://foodexpert.pro/produkty/frukty/finiki.html.

Ενδιαφέρουσες συνταγές

Βάμμα φλοιών για ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. 4 κουταλιές της φλούδας που αφαιρέθηκαν από ξηρό ξύλο καρυδιάς, ρίξτε 1 ποτήρι βότκα. Επιμείνετε 14 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.

Πάρτε το βάμμα μία φορά την ημέρα, 7-10 σταγόνες ανά μισό ποτήρι γάλα.

Σπιτικό φυστικοβούτυρο. Ξεπλύνετε 400 γραμμάρια φυστικιών και στεγνώστε στο φούρνο.

Αλέθουμε σε ένα μπλέντερ μέχρι να κολλήσουν, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας μέλι, χτυπάμε ξανά.

Εάν η πάστα είναι πολύ παχιά, προσθέστε βραστό νερό. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Σε αυτό το βίντεο, υπάρχουν μερικά ακόμη στοιχεία σχετικά με τα οφέλη από την κατανάλωση φυστικιών, τις θεραπευτικές του ιδιότητες και την πιθανή βλάβη:

Τα φιστίκια έχουν πολλά πλεονεκτήματα, τα οποία μετατρέπονται σε μειονεκτήματα εάν καταναλώνονται υπερβολικά ή εάν δεν τηρούνται οι κανόνες αποθήκευσης..

Σχετικά Με Εμάς

Αφού γίνετε ιδιοκτήτης μιας ορτανσίας σε μια κατσαρόλα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τους κανόνες της φροντίδας στο σπίτι. Σας προσκαλούμε να μάθετε πώς να καλλιεργήσετε σωστά ένα λουλούδι μετά την αγορά.