Τα φιστίκια ωφελεί και βλάπτει

Το φυστίκι είναι ένα κοινό όσπριο που έχει αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ του πληθυσμού λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Είναι εξίσου κατάλληλο για χορτοφάγους και λάτρεις των προϊόντων κρέατος, παρέχοντας στον οργανισμό την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων στοιχείων. Χρησιμοποιείται ωμό και τηγανητό, αλατισμένο, βερνικωμένο, φυστικοβούτυρο.

Περιγραφή των φυστικιών και την ιστορία της προέλευσής του

Ένα ετήσιο φυτό από την οικογένεια των οσπρίων καλλιεργείται συνήθως σε νότιες χώρες με ζεστά και υγρά κλίματα. Σύμφωνα με τους ιστορικούς, τα φιστίκια ήταν ευρέως διαδεδομένα στη Νότια Αμερική πολύ πριν ανακαλυφθεί από την αποστολή Columbus. Η θεωρία επιβεβαιώθηκε από την ανακάλυψη μιας παλιάς περουβιανής γλάστρας, η οποία έμοιαζε εξωτερικά με ένα φυστίκι και με διακοσμητικά σε σχήμα καρυδιού στην επιφάνεια..

Οι Ισπανοί, αντιμέτωποι με τα φρούτα, πίστευαν ότι ένα τέτοιο προϊόν θα τους επέτρεπε να διασχίσουν εύκολα τον ωκεανό αναζητώντας νέες χώρες. Επιστρέφοντας από τη Νότια Αμερική, το διαδόθηκαν στην ευρωπαϊκή ήπειρο, όπου άρχισαν να το χρησιμοποιούν κατά την κρίση τους, κάποτε προσπάθησαν να αντικαταστήσουν τα φασόλια κακάου. Αργότερα, Πορτογάλοι ταξιδιώτες τον έφεραν σε αφρικανικές χώρες. Οι ιδιότητες των φυστικιών στην ικανότητα ανάπτυξης σε φτωχές περιοχές όπου δεν καλλιεργούνται άλλα καλλιεργημένα φυτά, ένα υψηλό επίπεδο θρεπτικών ιδιοτήτων οδήγησε στη μαζική κατανομή των φυστικιών.

Η γνωριμία με τα φρούτα στη Βόρεια Αμερική συνέβη κατά τη διάρκεια του δουλεμπορίου - τα φιστίκια ήρθαν σε αυτό από αφρικανικές χώρες, αλλά οι κάτοικοι της περιοχής το θεωρούσαν φαγητό για τους φτωχούς. Στα 30 του 15ου αιώνα, τα φιστίκια ήρθαν στην Ινδία, το Μακάο και τις Φιλιππίνες. Λίγο αργότερα μεταφέρθηκε στην Κίνα - εδώ αξιολογήθηκε ως προϊόν που βοηθά στην επίλυση του προβλήματος της πείνας.

Όταν μελετούσαν τα όσπρια, οι βοτανολόγοι τον 18ο αιώνα το ονόμασαν μπιζέλι και το συνιστούσαν για τη διατροφή χοίρων. Ο αμερικανικός πόλεμος του Βορρά και του Νότου οδήγησε στη χρήση φυστικιών ως στρατιωτικής τροφής και από τα δύο πολεμικά μέρη. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι Αμερικανοί αγρότες αρνήθηκαν να καλλιεργήσουν ξηρούς καρπούς σε βιομηχανική κλίμακα λόγω της πολυπλοκότητας χωρίς εξειδικευμένο εξοπλισμό. Μόνο από το 1900, οι φυτείες που παρήγαγαν προηγουμένως βαμβάκι ενδιαφέρθηκαν για τη συγκομιδή.

  • ποτά, καλλυντικά, φάρμακα
  • βαφές, σαπούνι πλυντηρίου, μελάνι εκτύπωσης
  • παράγοντες ελέγχου εντόμων.

Οι επιστημονικές του μελέτες απέδειξαν ότι η εναλλασσόμενη φύτευση οσπρίων και βαμβακιού μπορεί να εμπλουτίσει το έδαφος με άζωτο. Η μαζική καταστροφή των χωραφιών από παράσιτα ήταν το πρώτο βήμα στη βιομηχανική καλλιέργεια καλλιεργειών, όλοι οι αγρότες έμαθαν για τα οφέλη των φυστικιών. Στο έδαφος της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, καλλιεργήθηκε στην Υπερκαυκασία, την Κεντρική Ασία και τις νότιες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου στη Ρωσική Ομοσπονδία, η καλλιέργεια των καλλιεργειών γίνεται σε ερασιτεχνική μορφή..

Γιατί τα φιστίκια είναι χρήσιμα: ευεργετικές ιδιότητες

Τα αναμφισβήτητα οφέλη των φυστικιών για το σώμα έχουν μελετηθεί εδώ και πολύ καιρό, οι ειδικοί κατέληξαν στα ακόλουθα συμπεράσματα:

  1. Αμινοξέα - τα φιστίκια, όπως τα καρύδια, ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου. Τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεση εμπλέκονται σε διαδικασίες αναγέννησης σε κυτταρικό επίπεδο, στην παραγωγή ορμονικών και ενζυματικών μονάδων.
  2. Πρωτεΐνη - σας επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία αύξησης της μυϊκής μάζας. Οι ευεργετικές του ιδιότητες εκτιμώνται από τους υποστηρικτές του bodybuilding και όλους όσους ταιριάζουν στην προπόνηση..
  3. Φολικό οξύ - η τακτική χρήση σας επιτρέπει να επιταχύνετε την ανανέωση των κυττάρων και να ομαλοποιήσετε την απόδοση του ηπατικού τμήματος.
  4. Νικοτινικό οξύ - υπεύθυνο για την αναγέννηση της επιφάνειας των νευρικών κυττάρων, αποτρέποντας το σχηματισμό παθολογίας του Αλτσχάιμερ, διαταραχές μνήμης και αντίληψης που σχετίζονται με την ηλικία.
  5. Τοκοφερόλη - μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης παθολογιών στο καρδιαγγειακό τμήμα, καρκίνο.
  6. Μαγνήσιο - είναι υπεύθυνο για τους δείκτες ενέργειας, αφαιρεί τα συσσωρευμένα τοξικά στοιχεία από το σώμα. Το ασβέστιο και το φθόριο, σε συνδυασμό με το μαγνήσιο, οδηγούν σε μείωση της ευθραυστότητας και αύξηση της σκληρότητας των οστών.
  7. Μαγγάνιο - σταθεροποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων, τη λειτουργικότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και τα μέρη του εγκεφάλου της κεφαλής. Τα φιστίκια συνταγογραφούνται για ασθενείς με δυσλειτουργία της μνήμης και της αντίληψης. Η χρήση του συνιστάται για ασθενείς με κατάθλιψη, νευρώσεις, σωματική ή πνευματική εξάντληση.

Η τρυπτοφάνη, η οποία βρίσκεται στα φιστίκια, είναι υπεύθυνη για την παραγωγή σεροτονίνης, βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου και αποτρέπει την αϋπνία. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για ασθενείς μετά από πολύπλοκες ασθένειες που χρειάζονται ταχεία ανάρρωση του σώματος..

Η χρησιμότητα και οι ιδιότητες των φυστικιών είναι απαραίτητα για άτομα με παθολογίες αίματος: τα συστατικά αυξάνουν το επίπεδο πήξης, προστατεύουν από αυθόρμητες αιμορραγίες και βελτιώνουν την πορεία της αιμοφιλίας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των ασθενών με συνεχώς χαμηλές τιμές αιμοσφαιρίνης.

Τα φυστίκια είναι καλά για τα φυστίκια του ανθρώπινου σώματος:

  • χοληρητική επίδραση - αυτή η ποιότητα σχετίζεται με ασθενείς με δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  • Η περιεχόμενη ίνα σας επιτρέπει να εξαλείψετε τις διαταραχές στο έργο του γαστρεντερικού τμήματος.
  • η μεθειονίνη - υπεύθυνη για τη ρύθμιση του όγκου των λιπιδίων στο ήπαρ, συμμετέχει στην παραγωγή αδρεναλίνης.

Η βλάβη των φυστικιών στο σώμα

Τα ωμά φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στο σώμα:

  1. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων προκαλεί ταχεία αύξηση βάρους, προβλήματα με τη λειτουργικότητα του πεπτικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Ένα άλλο φυστίκι έχει τις ίδιες ιδιότητες - chufa.
  2. Υψηλός κίνδυνος ανάπτυξης αλλεργιών - για άτομα που είναι επιρρεπείς σε αυθόρμητες αλλεργικές αντιδράσεις, αρκεί να τρώτε μερικά φιστίκια με κύτους για να πάρετε το οίδημα του Quincke. Οι αφλατοξίνες θεωρούνται υπεύθυνες για την εμφάνιση μη τυπικών αντιδράσεων..

Οι αντενδείξεις για τη χρήση ωμών φυστικιών θεωρούνται κιρσοί, θρομβοφλεβίτιδα, αυξημένη περιεκτικότητα σε αιμοπετάλια. Τα ενεργά συστατικά των οσπρίων μπορούν να μειώσουν την κυκλοφορία του αίματος, να αυξήσουν την πυκνότητα του αίματος. Οι ειδικοί απαγορεύουν τη χρήση ξηρών καρπών για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - υπάρχει πιθανότητα αρνητικών επιπτώσεων στο έμβρυο και στα νεογέννητα.

Τα φρυγμένα φιστίκια μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή:

  • σε ασθένειες του γαστρεντερικού τμήματος - ο ερεθισμός που προκαλείται από αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση των χρόνιων παθολογιών.
  • Απαγορεύεται η χρήση του καρπού για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, διάφορους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων.
  • ένα καρύδι που τηγανίζεται σε λάδι είναι επικίνδυνο για την καρκινογόνο περιεκτικότητά του - είναι πιο χρήσιμο να μην το προσθέτετε όταν μαγειρεύετε φιστίκια ή να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μια ελάχιστη ποσότητα.

Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά από ψητά ή ωμά

Υπάρχουν συνεχείς διαφορές μεταξύ ειδικών σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη των φρούτων. Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα: η μέγιστη επιτρεπόμενη τιμή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-50 γραμμάρια - αυτή η ποσότητα σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την έλλειψη θρεπτικών ουσιών και να αποτρέψετε αρνητικές επιπτώσεις. Η αναλογία των φυστικιών BJU παρουσιάζεται:

  • πρωτεΐνη - 26,3 g;
  • λίπη - 45,2 g;
  • υδατάνθρακες - 9,9 g.

Οι θερμιδικές τιμές είναι ίσες με 622 kcal για κάθε 100 γραμμάρια προϊόντων.

Ωμά φιστίκια

Οι γιατροί έχουν μελετήσει εδώ και πολύ καιρό αν τα ωμά φιστίκια είναι ευεργετικά ή επιβλαβή. Οι γιατροί χωρίστηκαν. Τα οφέλη για την υγεία των φρέσκων ξηρών καρπών είναι υψηλότερα σε σύγκριση με την εργοστασιακή επεξεργασία. Όταν παράγεται στην παραγωγή, υποβάλλεται σε επεξεργασία με βαφές, βελτιωτικά γεύσης και άλλες ουσίες επικίνδυνες για την υγεία..

Οι αντίπαλοι επέστησαν την προσοχή στο γεγονός ότι τα φιστίκια μπορεί επίσης να είναι επιβλαβή: η ανάπτυξη δυσπεπτικών διαταραχών, η αλλεργία στα φρούτα, η υπερβολική παραγωγή χολικών εκκρίσεων. Η ακατάλληλη αποθήκευση φρέσκων φυστικιών προκαλεί τη συσσώρευση τοξικών ουσιών στους πυρήνες, απειλώντας σοβαρή δηλητηρίαση.

Ψητά φιστίκια

Οι διατροφολόγοι διατροφής συνιστούν να καταναλώνουν όσπρια μετά το καφέ. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, ένα εξωτερικό κέλυφος εμφανίζεται στους πυρήνες, το οποίο αποτρέπει την ταχεία καταστροφή της τοκοφερόλης. Τα μέγιστα οφέλη για την υγεία των φυστικιών λαμβάνονται όταν ξηραίνονται ή υποβάλλονται σε επεξεργασία χωρίς επιτραπέζιο αλάτι, με λίγο λάδι.

Στους παρασκευασμένους πυρήνες, η ποσότητα πολυφαινόλης αυξάνεται - κατά 25%, καθιστώντας δυνατή την ενίσχυση αντιοξειδωτικών, αντι-κιρσών και άλλων θετικών ιδιοτήτων. Η θερμική επεξεργασία βελτιώνει την γευστικότητα, αλλά οδηγεί σε αύξηση των τιμών θερμίδων. Τα φιστίκια, όπως το chufa, αντενδείκνυνται για άτομα με μεγάλο σωματικό βάρος - η συνεχής χρήση του θα επιδεινώσει την κατάσταση και θα προκαλέσει μετάβαση στα τελευταία στάδια της παχυσαρκίας.

Φιστίκια: οφέλη και βλάβες

Και ρακίς. Όλοι γνωρίζουμε αυτά τα "καρύδια" από την παιδική ηλικία, η χρήση των οποίων μπορεί να είναι δύσκολο να ελεγχθεί: το εντυπωσιακό μέγεθος του πακέτου μερικές φορές "πετάει μακριά" κάθε φορά. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα φιστίκια δεν είναι, αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, καρύδι. Το βοτανικό του όνομα "φυστίκι" ευθύνεται σε μεγάλο βαθμό για τη μαζική παρανόηση του τι είναι τα φιστίκια. Στην πραγματικότητα, τα φιστίκια ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων.

Τα φιστίκια είναι ένα ετήσιο φυτό που παράγει φρούτα που δεν έχουν διαφορετική εμφάνιση από άλλα όσπρια. Τα φρούτα καλύπτονται με πυκνό κέλυφος, αλλά τα φιστίκια πωλούνται συνήθως ξεφλουδισμένα, καθώς τα φρούτα στο κέλυφος αρχίζουν να χυτεύονται γρήγορα και να φθαρούν, γεγονός που μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους.

Φιστίκια: οφέλη και βλάβες στο σώμα ανδρών και γυναικών

Τα φιστίκια είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και, το σημαντικότερο, αμινοξέα, έτσι τα φυστίκια βρίσκονται συχνά στη διατροφή των βίγκαν και των χορτοφάγων. Επίσης, τα φιστίκια είναι πρωτεΐνη υψηλού μοριακού βάρους. η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στους σπόρους είναι αρκετά υψηλή - 26 g ανά 100 g προϊόντος.

Για σύγκριση, σε μπιζέλια - μόνο 5 g ανά 100 g προϊόντος, σε αυγά κοτόπουλου - 13 g ανά 100 g προϊόντος και στο αγελαδινό γάλα - 3,4 g ανά 100 g προϊόντος. Έτσι, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των φυστικιών ξεπερνά πολλά όχι μόνο φυτικά, αλλά και ζωικά προϊόντα..

Τα φιστίκια είναι πλούσια σε λιπαρά έλαια (53%), περιέχει αραχιδικά, στεατικά, παλμιτικά, υπογέα, λινελαϊκά, λαυρικά, βεχενικά, λιγνοκερικά, μυριστικά, ευκασικά, σεροτεϊκά και άλλα οξέα. Επίσης, τα φιστίκια περιέχουν βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε και πολλά άλλα. Ωστόσο, είναι τα φιστίκια τόσο χρήσιμα και, το πιο σημαντικό, αβλαβή όπως φαίνεται;?

Βλάβη φυστικιών

Για αρχάριους, πρέπει να σημειωθεί ότι οποιαδήποτε ξένη πρωτεΐνη στο σώμα μας χωνεύεται και απορροφάται με μεγάλη δυσκολία. Φυσικά, η βλάβη από ζωικές πρωτεΐνες και φυτικές πρωτεΐνες είναι ασύγκριτη. Ωστόσο, ακόμη και η φυτική πρωτεΐνη απαιτεί μια πολύπλοκη και εντατική ενέργεια διαδικασία πέψης με τον ταυτόχρονο σχηματισμό διαφόρων τοξινών. Τα φιστίκια είναι μια πρωτεΐνη υψηλού μοριακού βάρους που χρειάζεται τρεις έως πέντε ώρες για την πέψη, στην οποία το σώμα ξοδεύει σχεδόν όλους τους πόρους του.

Τα φιστίκια μπορούν να έχουν θεραπευτική επίδραση στις ασθένειες του ανδρικού ουροποιητικού συστήματος. Υπάρχουν πληροφορίες ότι η κατανάλωση φυστικιών μπορεί να αποτρέψει ή να ανακουφίσει ασθένειες όπως το αδένωμα και η προστατίτιδα. Επίσης, οι ουσίες που περιέχονται στα φιστίκια μπορούν να είναι ευεργετικές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τα φιστίκια είναι πλούσια σε φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο και ασβέστιο και το φωσφορικό οξύ αποτρέπει την ανάπτυξη εμβρυϊκών ελαττωμάτων.

Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι κάθε προϊόν που καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες είναι επιβλαβές. Οι καρποί των φυστικιών περιέχουν το λεγόμενο ερουκικό οξύ, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τη δραστηριότητα των μυών και των λείων καρδιακών μυών. Επίσης, ο φλοιός που καλύπτει τους σπόρους των φιστικιών είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει μια απειλητική για τη ζωή μορφή αλλεργικής αντίδρασης σε έναν ευαίσθητο οργανισμό και με μεγάλη ποσότητα τροφής, μέχρι ασφυξίας και θανάτου. Επομένως, για την αποφυγή αρνητικών επιπτώσεων, δεν συνιστάται η κατανάλωση περισσότερων από 50-100 g φυστικιών την ημέρα. Και υπό τον όρο ότι η γαστρεντερική οδός και ολόκληρος ο οργανισμός είναι υγιείς..

Βλάβη φυστικιών για ολόκληρο το σώμα

Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες, η βλάβη των φυστικιών στις περισσότερες περιπτώσεις υπερβαίνει τη χρησιμότητά της. Αυτό συμβαίνει σε τρεις περιπτώσεις:

  • υπερκατανάλωση τροφής
  • κακή ποιότητα προϊόντος λόγω ακατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης.
  • κακή ποιότητα προϊόντος λόγω ορισμένων αναπτυσσόμενων τεχνολογιών.

Ας εξετάσουμε αυτούς τους λόγους με τη σειρά..

Ένας λόγος: υπερκατανάλωση τροφής. Τις περισσότερες φορές, η κατανάλωση φυστικιών δεν μπορεί να ελεγχθεί. Το ίδιο το σχήμα του προϊόντος συμβάλλει στην ανεξέλεγκτη χρήση του. Μόλις στο στομάχι, τα φυστίκια δεν αρχίζουν να αφομοιώνονται αμέσως, οπότε δεν αισθάνεται κορεσμό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατανάλωσης. Επιπλέον, το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος δεν αφομοιώνεται από το σώμα μας, καθώς τα απαραίτητα ένζυμα λείπουν απλώς για την κατανομή πολλών συστατικών. Ως εκ τούτου, το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος απεκκρίνεται από το σώμα σε μη χωνευμένη μορφή..

Ωστόσο, η πεπτικότητα των φυστικιών αυξάνεται με το μούλιασμα και την άλεσή τους. Και μπορείτε να κάνετε ένα απλό πείραμα: πάρτε τη συνήθη ημερήσια δόση φυστικιών, απολαύστε τα και αλέστε τα και, στη συνέχεια, προσπαθήστε να τα καταναλώσετε. Και εκπληκτικά, η εμπειρία δείχνει ότι μετά τις πρώτες δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας αραχίδες, εμφανίζεται κορεσμός. Γιατί αυτό?

Το γεγονός είναι ότι τα εμποτισμένα και αλεσμένα φυστίκια απορροφώνται καλύτερα και γρηγορότερα, έτσι το σώμα μας δίνει σήματα κορεσμού. Ένα ολόκληρο προϊόν σχεδόν δεν έχει αφομοιωθεί, το σώμα δεν το αντιλαμβάνεται ως πλήρες φαγητό και γι 'αυτό ένα άτομο τρώει φυστίκια τρεις έως πέντε φορές. Αυτό οδηγεί σε υπερβολικό φορτίο στην πεπτική οδό και, ειδικότερα, στο ήπαρ και τα έντερα, τα οποία αναγκάζονται να εργαστούν ενεργά για την απομάκρυνση των προϊόντων αποσύνθεσης ενός ημι-χωνευμένου προϊόντος..

Επομένως, για να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής και να αυξηθεί το ποσοστό απορρόφησης, τα φιστίκια πρέπει να εμποτιστούν και να αλεσθούν. Ή τουλάχιστον μουλιάστε το. Το γεγονός είναι ότι η φύση έχει σχεδιαστεί τόσο πολύ: η ενεργοποίηση όλων των χρήσιμων ουσιών σε σπόρους, σπόρους και όσπρια συμβαίνει όταν εισέρχονται σε υγρό περιβάλλον. Αυτό είναι ένα σήμα ότι ο κόκκος είναι έτοιμος να βλαστήσει και αρχίζουν διάφορες διαδικασίες μετασχηματισμού βιολογικά ενεργών συστατικών..

Δεύτερος λόγος: Κακή ποιότητα προϊόντος λόγω ακατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης. Δυστυχώς, τα περισσότερα φιστίκια δεν αποθηκεύονται σωστά. Και κατά μέσο όρο, 30 έως 50 τοις εκατό των ξηρών καρπών επηρεάζονται από μύκητες και μούχλα. Και αυτό είναι επίσης μια μεγάλη βλάβη για τα φυστίκια για το σώμα..

Αυτοί οι μύκητες και τα μούχλα είναι απίστευτα τοξικά για το σώμα μας: όχι μόνο έχουν καταστρεπτική επίδραση σε ολόκληρη τη γαστρεντερική οδό, εντυπωσιακά, πρώτα απ 'όλα, στο ήπαρ και το στομάχι, αλλά συμβάλλουν επίσης στην ανάπτυξη καρκίνου. Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε τους ξηρούς καρπούς πριν φάτε, αλλά στη συνέχεια προκύπτει ένα άλλο πρόβλημα: τα αραχίδες που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία χάνουν σχεδόν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες και γίνονται ένα άχρηστο προϊόν που ο οργανισμός προσπαθεί να αφαιρέσει.

Επιπλέον, οι περισσότεροι τύποι μύκητα και μούχλα που επηρεάζουν τους ξηρούς καρπούς είναι ανθεκτικοί στη θερμοκρασία, οπότε το ψήσιμο δεν θα λύσει το πρόβλημα. Στις περισσότερες περιοχές της χώρας μας, τα φιστίκια μεταφέρονται από μακριά και στη συνέχεια υπόκεινται επίσης σε μακροχρόνια αποθήκευση σε χώρους που συχνά δεν είναι κατάλληλοι για αυτό. Επομένως, είναι πολύ δύσκολο να βρεθούν ξηροί καρποί που έχουν αποθηκευτεί σωστά και δεν επηρεάζονται από μύκητες και μούχλα. Και για να ελαχιστοποιήσετε τη βλάβη των φυστικιών στο σώμα, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά το προϊόν.

Λόγος τρίτος: κακή ποιότητα του προϊόντος λόγω ορισμένων τεχνολογιών καλλιέργειας. Υπάρχει ένα μεγάλο πρόβλημα με την καλλιέργεια φυστικιών: όλα τα είδη εντόμων το λατρεύουν. Το ίδιο πρόβλημα ισχύει και κατά την αποθήκευση: τα παράσιτα καταναλώνουν αδιάκοπα αποθέματα φυστικιών.

Οι κατασκευαστές και οι διανομείς χάνουν χρήματα και αναζητούν λύση. Και έχει βρεθεί μια λύση: τα γονίδια της πετούνιας περιλαμβάνονται στα γονίδια των φυστικιών. Πώς αυτό αλλάζει την κατάσταση; Καρδινάλια. Τα φιστίκια γίνονται ένα δηλητηριώδες προϊόν που ούτε τα έντομα ούτε τα παράσιτα τρώνε απλώς επειδή δεν θέλουν να δηλητηριαστούν. Αλλά καταλήγει στα ράφια των καταστημάτων μας και πωλείται επιτυχώς σε καταναλωτές που είναι απόλυτα σίγουροι ότι αγοράζουν ένα υγιές προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Και σε αυτή τη γενετική τροποποίηση - η μεγάλη βλάβη των φυστικιών για το σώμα.

Είναι όλα τα φυστίκια στα ράφια των καταστημάτων μας γενετικά τροποποιημένα και, κατά συνέπεια, δηλητηριώδη; Η ερώτηση παραμένει ανοιχτή. Ωστόσο, υπάρχουν πληροφορίες ότι τα περισσότερα από τα φιστίκια στη χώρα μας παραδίδονται από την Κίνα, όπου αυτό το φυτό δεν καλλιεργείται καθόλου παρά μόνο με την εισαγωγή του γονιδίου πετούνιας. Επομένως, ο κίνδυνος αγοράς γενετικά τροποποιημένων φυστικιών είναι πολύ υψηλός..

Τα φιστίκια είναι ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα είδη διατροφής. Παρά το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, ο κίνδυνος να αγοράσετε ένα προϊόν κακής ποιότητας και να προκαλέσετε μεγάλη βλάβη στο σώμα σας είναι αρκετά υψηλός. Επομένως, ίσως αξίζει να αναζητήσετε μια εναλλακτική πηγή αμινοξέων και βιταμινών, πολύ λιγότερο επικίνδυνα. εξάλλου, όταν αγοράζουμε φιστίκια, δεν μπορούμε ποτέ να είμαστε 100% σίγουροι ότι είχαν αναπτυχθεί και αποθηκευτεί σωστά. Και αυτό το παιχνίδι "ρουλέτα φυστικιών" μπορεί να κοστίσει την υγεία ενός ατόμου και ακόμη και τη ζωή.

"Φιστίκια - τα οφέλη και οι βλάβες για το σώμα μας, το περιεχόμενο θερμίδων και τις μεθόδους μαγειρέματος"

9 σχόλια

Ένας από τους αγαπημένους εκπροσώπους των οσπρίων είναι τα φιστίκια ή με άλλο τρόπο - τα φιστίκια. Γεμάτο με διάφορα θρεπτικά συστατικά το καθιστά απαραίτητο για χορτοφάγους, και ούτε θα είναι άχρηστο για τους λάτρεις του κρέατος. Ποια είναι τα οφέλη των ωμών φυστικιών (και άλλων) για το σώμα μας; Ας το καταλάβουμε!

Τα οφέλη των φυστικιών για το σώμα, την περιεκτικότητα σε θερμίδες

Για πρώτη φορά οι κάτοικοι της Νότιας Αμερικής έμαθαν για τα φιστίκια, από όπου μεταφέρθηκαν στην Αφρική, την Ασία και στη συνέχεια στη Βόρεια Αμερική. Τώρα το προϊόν καλλιεργείται στην Κίνα και την Ινδία. Ήταν ιδιαίτερα σε ζήτηση κατά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας..

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το φυτό είναι πολύ δημοφιλές, χρησιμοποιείται για την παραγωγή λαδιού και περιλαμβάνεται στη διατροφή των ζώων εκτροφής. Στη χώρα μας, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται κυρίως στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική..

Από τα παραπάνω, είναι ήδη σαφές ότι τα φιστίκια δεν είναι καρύδι, όπως πολλοί πιστεύουν, αλλά ένα όσπριο, γεμάτο με μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων χρήσιμων για τις γυναίκες:

• Το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες - A, D, E, PP και ομάδα B.
• Μοναδικά αμινοξέα (12 απαραίτητα και 8 μη απαραίτητα) με φυτικά λίπη - πολυακόρεστα λινολενικά, φολικά και αραχιδονικά οξέα.
• Βιοτίνη και άλλες οργανικές ουσίες.
• Μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά με πολυφαινόλες.
• Το ένα τρίτο της συνολικής σύνθεσης των φυστικιών ανήκει σε πρωτεΐνες, 10% υδατάνθρακες και περισσότερα από τα μισά λίπη με πλήρη έλλειψη χοληστερόλης.

Ας προχωρήσουμε σε μια λεπτομερή περιγραφή των σημαντικών ωφέλιμων ιδιοτήτων των φυστικιών για το ανθρώπινο σώμα:

  1. Χάρη στα αμινοξέα, παρέχεται η ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και η απορρόφηση του ασβεστίου. Οι ουσίες εμπλέκονται στις διαδικασίες επισκευής ιστών και στην παραγωγή ενζύμων με ορμόνες.
  2. Μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης βοηθούν στη δημιουργία μυϊκής μάζας για όσους εμπλέκονται στη βελτίωση της φυσικής τους κατάστασης στο γυμναστήριο.
  3. Με την τακτική χρήση του προϊόντος, τα κύτταρα ανανεώνονται και η δραστηριότητα του ήπατος ομαλοποιείται - το φολικό οξύ είναι υπεύθυνο για αυτό.
  4. Τα οφέλη των αραχίδων επεκτείνονται στο νευρικό σύστημα, όπου το νικοτινικό οξύ αποκαθιστά τις μεμβράνες των νευρικών κυττάρων, αποτρέποντας τη σχετική με την ηλικία γνωστική βλάβη και τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
  5. Η βιταμίνη Ε μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και ογκολογίας.
  6. Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο βοηθά στην παραγωγή ενέργειας και στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα. Αυτό το ίδιο στοιχείο, σε συνδυασμό με ασβέστιο και φθόριο, κάνει τα οστά δυνατά..
  7. Το μαγγάνιο ασχολείται με την ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους, το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Τα φιστίκια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τη λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς με τακτική χρήση, η μνήμη και η προσοχή βελτιώνονται σημαντικά. Συνιστάται για καταθλιπτικές καταστάσεις, νευρώσεις και σοβαρή σωματική και πνευματική εξάντληση..
  8. Με τη βοήθεια αυτού του οσπρίου, τα αποθέματα τρυπτοφάνης στο σώμα αναπληρώνονται, το οποίο είναι «υπεύθυνο» για την ποιότητα του ύπνου και την παραγωγή της ορμόνης της σεροτονίνης χαράς και ευτυχίας..
  9. Ενδείκνυται για άτομα που είχαν σοβαρή ασθένεια για ταχεία ανάρρωση..
  10. Τα ωμά φιστίκια είναι χρήσιμα στις παθολογίες του αίματος, αυξάνοντας την πήξη και προστατεύοντας από πιθανή αιμορραγία, ανακουφίζοντας τα συμπτώματα της αιμοφιλίας.
  11. Η μεγάλη ποσότητα σιδήρου στα φιστίκια δίνει κάθε λόγο να το εισαγάγει στη διατροφή σας για άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
  12. Το φυστίκι έχει χολερετική δράση. Και οι ίνες εξαλείφουν τα προβλήματα που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η μεθειονίνη εμπλέκεται στη σύνθεση της αδρεναλίνης και έχει ρυθμιστικό αποτέλεσμα στις αποθήκες λίπους στο ήπαρ.
  13. Χάρη στα αντιοξειδωτικά, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται και υπάρχουν περισσότερα από αυτά σε τηγανητά τρόφιμα παρά σε ωμά.

Υποστηρίζει φυστίκια και σεξουαλική λειτουργία ενισχύοντας την παραγωγή ορμονών. Για τους άνδρες, είναι χρήσιμο για την ικανότητά του να προστατεύει από τη φαλάκρα, και για τις γυναίκες, να βελτιώνει την εμφάνισή τους εξομαλύνοντας τις λεπτές ρυτίδες..

Ψητά φιστίκια

Αναμφίβολα, τα ωμά φιστίκια είναι πολύ πιο υγιή από τα ψητά, αλλά η δεύτερη επιλογή τους δίνει μια πιο ευχάριστη και πλουσιότερη γεύση και άρωμα. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να διαχωρίσετε τα φιστίκια από το φλοιό σε αυτήν τη μορφή..

Και δεν είναι χρήσιμες όλες οι μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας, για παράδειγμα, τα ψημένα αλατισμένα φιστίκια και με μπύρα, δεν θα βελτιώσουν την υγεία, αλλά θα βλάψουν. Αυτό ισχύει επίσης για το μαγείρεμα με προσθήκη ζάχαρης ή βουτύρου. Εκτός από την αύξηση των θερμίδων, οι γυναίκες πρέπει να θυμούνται ότι το αλάτι διατηρεί νερό στο σώμα - αυτό μπορεί επίσης να επηρεάσει το σχήμα..

Ένα άλλο πλεονέκτημα του τηγανισμένου προϊόντος είναι η αυξημένη διάρκεια ζωής και η αδυναμία χύτευσης..

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, καλύπτεται με μια μεμβράνη που προστατεύει το καρύδι από την απώλεια βιταμίνης Ε, η συγκέντρωση της οποίας αυξάνεται ακόμη περισσότερο..

Ναι, και η κατανάλωση ενός τηγανητού προϊόντος είναι πολύ πιο ευχάριστη και τα πιάτα με την παρουσία τους αποκτούν πικάντικη και πλούτη..

Πιθανή βλάβη στα φυστίκια για τον άνθρωπο

Όταν τα φιστίκια αντενδείκνυνται?

Εκτός από τα οφέλη, τα φιστίκια σε οποιαδήποτε μορφή μπορούν επίσης να βλάψουν το σώμα - θα αναλύσουμε ξεχωριστά το ακατέργαστο και τηγανητό προϊόν.

Βλάβη ακατέργαστων φυστικιών

Δεν μπορείτε να φάτε πολλά φιστίκια, κάτι που θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος και προβλήματα με την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αυτό το προϊόν θεωρείται επίσης αλλεργιογόνο - μόνο μερικά κομμάτια αρκούν για να πάρουν αγγειοοίδημα. Επίσης, μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκαλέσει αφλατοξίνες, δηλητηριώδεις ουσίες που σχηματίζονται λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης.

Δεν συνιστάται να τρώτε φιστίκια εάν υπάρχει αυξημένος αριθμός αιμοπεταλίων στο αίμα, διάγνωση κιρσών και θρομβοφλεβίτιδα. Αυτό εξηγείται από την ικανότητα του προϊόντος να επιβραδύνει τον ρυθμό διέλευσης του αίματος μέσω των αγγείων, καθιστώντας το παχύτερο.

  • Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν την κατανάλωση φυστικιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας λόγω της πιθανής αρνητικής επίδρασης στο μωρό.

Πώς τα φρυγμένα φιστίκια μπορούν να βλάψουν?

Ο μέγιστος ρυθμός κατανάλωσης κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 30 g, αυτό είναι αρκετό για να γεμίσει το σώμα με όλα τα απαραίτητα στοιχεία χωρίς πιθανό αρνητικό αποτέλεσμα.

Δεν συνιστάται να τρώτε φρυγμένα φιστίκια σε περίπτωση προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα - η ερεθιστική δράση του καρυδιού μπορεί να επιδεινώσει τις ασθένειες.

Με σακχαρώδη διαβήτη και τάση για αλλεργικές αντιδράσεις, δεν συνιστάται να τρώτε φιστίκια καθόλου.

Όταν χρησιμοποιείτε λάδι κατά το τηγάνισμα, πρέπει να γνωρίζετε ότι απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες που δεν μπορούν να χαρακτηριστούν χρήσιμες. Επομένως, η χρήση του θα πρέπει να περιορίζεται σε ποσότητα και είναι καλύτερα να μην το προσθέσετε καθόλου..

Μέθοδοι μαγειρέματος για φιστίκια

Πώς να τηγανίζετε γρήγορα και νόστιμα φιστίκια?

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι θέρμανσης των φυστικιών, δίνοντας στο προϊόν διαφορετικές γεύσεις και αρώματα..

Τηγανίζουμε τα φιστίκια σε μια κατσαρόλα - μια απλή συνταγή

Μπορείτε να τηγανίσετε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι στο κέλυφος ή χωρίς αυτό, αλλά στην πρώτη περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Η συνταγή είναι απλή - ταξινομήστε τις πρώτες ύλες, ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι, μεταφέρετε σε μια πετσέτα, περιμένετε να στεγνώσει.

Ρίξτε τα καρύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς - πρώτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν εντελώς και στη συνέχεια προσθέστε.

Η ετοιμότητα των ξηρών καρπών προσδιορίζεται με το τρίξιμο κατά το τηγάνισμα και το σκοτεινό του φλοιού ή των πλευρών.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά, μετά από τον οποίο θα χρειαστεί να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο ή σε μια χάρτινη σακούλα και αφήστε το για λίγο. Ένα τέτοιο προϊόν θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητές του για ένα μήνα..

Εάν θέλετε να γιορτάσετε με αλμυρά καρύδια, τότε μπορείτε να το κάνετε προσθέτοντας λίγο καρύκευμα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Επιτρέπεται επίσης η ανάμιξη σε ήδη παρασκευασμένα φυστίκια ή η παρασκευή αλατούχου διαλύματος ρίχνοντάς το κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Ο επόμενος τρόπος για να ψήσετε τα φιστίκια είναι στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, θερμάνετε το στους 180 βαθμούς. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις πρώτες ύλες και μετά βάλτε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ή φύλλο αλουμινίου.

Το προϊόν παρασκευάζεται για 25 λεπτά, μετά το οποίο αφήνεται να κρυώσει. Εάν μαγειρεύετε ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς, τότε ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος - 15 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα φιστίκια που τηγανίζονται με φούρνο μικροκυμάτων είναι καλά και εδώ μπορείτε να το κάνετε - βάλτε τις έτοιμες πρώτες ύλες σε μια επίπεδη πλάκα και καλύψτε με ένα καπάκι, ρυθμίζοντας το φούρνο στη μέγιστη ισχύ. Εκτιμώμενος χρόνος - 7 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων.

Μετά από 3 λεπτά, σταματήστε τη διαδικασία τηγανίσματος και ανακατέψτε τα καρύδια, στη συνέχεια καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε τα υπόλοιπα 4 λεπτά.

  • Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά σκεύη για το φούρνο μικροκυμάτων.

Ξεχωριστά, σημειώνω ότι τα οφέλη των φυστικιών κατά την προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού σε αυτό θα είναι πολύ λιγότερο, αλλά η επιλογή είναι δική σας..

Φυστίκια και απώλεια βάρους - 4 συμβουλές

Εάν ακολουθήσετε το σχήμα - παρατηρήστε το μέτρο!

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φιστίκια σε θερμίδες δεν σας επιτρέπει να τα γιορτάζετε "από την κοιλιά" εάν πρέπει να χάσετε βάρος. Με τακτική χρήση, πρέπει να μειώσετε το συνολικό περιεχόμενο θερμίδων της διατροφής κατά 200 Kcal και να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

  1. Η μέγιστη ποσότητα αυτού του προϊόντος ανά ημέρα είναι 50 g (10-15 τεμάχια).
  2. Εάν δεν τρώτε κρέας, οι ξηροί καρποί είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο..
  3. Όταν χάνετε βάρος, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα ακόλουθα - η απορρόφηση ενός τηγανισμένου προϊόντος είναι ταχύτερη, αλλά χάνονται χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες με λιπαρά οξέα και ένα τέτοιο πιάτο διεγείρει επίσης την όρεξη.
  4. Συνιστάται να τρώτε φιστίκια πριν από το μεσημεριανό γεύμα - έτσι όλα τα λίπη και άλλα θρεπτικά συστατικά θα έχουν χρόνο να απορροφηθούν πλήρως από το σώμα.

Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής δεν υπερβαίνει τα 1500 Kcal. Κατά τη σύνταξη του μενού, φροντίστε να εστιάσετε στο αρχικό βάρος και στον στόχο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο ως εναλλακτική λύση στα καρύδια, αλλά δεν θα πρέπει να περιέχει γλυκαντικά ή άλλα πρόσθετα. Και η μέγιστη ποσότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 4 μικρά κουτάλια.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για την υγεία των γυναικών: μετά από 50 χρόνια

Τα φιστίκια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν διατροφής που αρέσουν τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά. Δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό σνακ που ικανοποιεί απόλυτα το αίσθημα της πείνας, αλλά και κορεσμό του σώματος με βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία και άλλες ζωτικές ουσίες απαραίτητες για την κανονική ευεξία και τη λειτουργία σχεδόν όλων των συστημάτων του..

Τα φιστίκια είναι καλά για όλους, αλλά οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τις γυναίκες να τους προσέχουν, γιατί αυτό το προϊόν έχει ιδιαίτερα ευεργετική επίδραση στο γυναικείο σώμα. Τα φυστίκια μπορούν δικαίως να ονομαστούν θησαυρός της υγείας των γυναικών!

Γιατί τα φυστίκια είναι τόσο απαραίτητα για τις γυναίκες; Ποιες είναι οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στη σύνθεσή της; Έχει αντενδείξεις; Σήμερα θα συζητήσουμε αυτά και πολλά άλλα θέματα που σχετίζονται με τα οφέλη και τις βλάβες των φυστικιών για το γυναικείο σώμα.!

Φιστίκια - "φυστίκι"

Φιστίκια (άλλα ονόματα - "βελανίδι", "αραχίδα") - ένα ποώδες ετήσιο φυτό από τη Νότια Αμερική, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Τα πρώτα γραπτά αρχεία των φυστικιών βρέθηκαν στο Περού. Τα αρχεία, που έγιναν μεταξύ του 12ου και του 15ου αιώνα, δείχνουν ότι οι Ινδοί που ζούσαν στο Περού εκείνη την εποχή ασχολήθηκαν με την καλλιέργεια φυστικιών (το ονόμαζαν «ankhuk») ακόμη και πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων σε αυτήν την ήπειρο. Στην Ευρώπη, τα φιστίκια εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στις αρχές ή στα μέσα του 16ου αιώνα. Το έφεραν εκεί οι Πορτογάλοι ναυτικοί, αλλά όχι από τη Λατινική Αμερική, αλλά από την Κίνα. Επομένως, δεν υπάρχει τίποτα περίεργο στο γεγονός ότι ο Ευρωπαίος για πολύ καιρό ονόμασε τα φιστίκια «κινεζικό καρύδι».

Οι θάμνοι φυστικιών, το μέσο ύψος των οποίων είναι 65 - 80 cm, έχουν μεγάλο αριθμό βλαστών. Τα λουλούδια τους θυμίζουν κάπως κίτρινα ή πορτοκαλί σκώρους. Gynophores (βλαστοί με σπόρους), που εμφανίζονται στη θέση των λουλουδιών μετά τη γονιμοποίηση, πρώτα ορμούν και μετά κατεβαίνουν και βυθίζονται στο έδαφος. Ο καρπός ενός φυστικιού είναι ένα υπόγειο φασόλι μήκους 1 - 2 έως 6 - 8 εκατοστών. Κάθε φασόλι περιέχει ένα έως πέντε ξηρούς καρπούς με κέλυφος.

Χημική σύνθεση φυστικιών

Τα φιστίκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 g ακατέργαστου εξευγενισμένου προϊόντος περιέχει περίπου 560 - 580 θερμίδες και 100 g αποξηραμένου προϊόντος περιέχει 610 - 630 θερμίδες.

Ενεργειακή αξία των φυστικιών (ανά 100 g ακατέργαστου προϊόντος):

  • λίπη - 49,2 g;
  • πρωτεΐνες - 25,8 g;
  • υδατάνθρακες - 7,63 g;
  • τέφρα - 2,33 g;
  • νερό - 6,5 g.

Τα φιστίκια περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες:

  • βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη, 8,33 mg),
  • βιταμίνη Β1 (θειαμίνη, 0,64 mg),
  • βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη, 0,14 mg),
  • βιταμίνη Β4 (χολίνη, 52,5 mg),
  • βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ, 1,77 mg),
  • βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη, 0,35 mg),
  • βιταμίνη Β9 (φυλλικό οξύ, 240 mcg).

Το προϊόν περιέχει τα ακόλουθα μακρο και μικροστοιχεία: κάλιο (705 mg), φώσφορο (376 mg), ασβέστιο (92 mg), νάτριο (18 mg), μαγνήσιο (168 mg), σίδηρο (4,58 mg), ψευδάργυρο (3,27 mg), μαγγάνιο (1,93 mg), σελήνιο (7,2 μg), χαλκός (1,14 mg).

Τα φιστίκια περιέχουν επίσης πολλά απαραίτητα αμινοξέα (αργινίνη, φαινυλαλανίνη, βαλίνη, τρυπτοφάνη, ιστιδίνη, θρεονίνη, ισολευκίνη, μεθειονίνη, λυσίνη, λευκίνη), μη απαραίτητα αμινοξέα (ασπαρτικό οξύ, κυστεΐνη, αλανίνη, τυροσίνη, γλυκίνη, σερίνη, προλίνη, γλουταμικό οξύ), κορεσμένα λίπη (μυριστικά, παλμιτικά, στεατικά), μονοακόρεστα λίπη (παλμιτολεϊκό, ελαϊκό, γαδολεϊκό), πολυακόρεστα λίπη (λινελαϊκό), φυτοστερόλες.

Πόσα φυστίκια την ημέρα μπορούν να φάνε οι γυναίκες?

Τα φιστίκια περιέχουν πολύ λίπος στη σύνθεσή τους, οπότε θα πρέπει να τρώγονται με εξαιρετική προσοχή, ειδικά για εκείνες τις γυναίκες που αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος. Για να μην βλάψουν την υγεία και το σχήμα, οι διατροφολόγοι συνιστούν στο δίκαιο σεξ την ημέρα να μην τρώνε περισσότερο από 20 - 30 g του προϊόντος ή όχι περισσότερο από 25 - 35 μεσαίου μεγέθους καρύδια. Για κορίτσια ηλικίας κάτω των 12 ετών, οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε όχι περισσότερο από 10-14 καρύδια την ημέρα (10-15 g προϊόντος).

Μην ξεχνάτε ότι τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο ωμά, αλλά και να προστεθούν σε διάφορες σαλάτες, κυρίως πιάτα, ψητά, αρτοσκευάσματα κ.λπ. Πολλές γυναίκες λατρεύουν να τρώνε βερνικωμένα φιστίκια και φυστικοβούτυρο. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι το πρώτο προϊόν περιέχει πολλούς υδατάνθρακες και το δεύτερο περιέχει γλυκαντικά. Επομένως, είναι καλύτερο για τις γυναίκες να χάσουν βάρος για να εγκαταλείψουν αυτές τις λιχουδιές και να προτιμήσουν τα ωμά φιστίκια..

Ωμά ή τηγανητά: ποια φυστίκια είναι πιο υγιή για το γυναικείο σώμα?

Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι τα ωμά φιστίκια είναι τα πιο ευεργετικά για το γυναικείο σώμα. Εάν δεν έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, τότε μπορείτε να φάτε με ασφάλεια ένα προϊόν που δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία. Τα ωμά φιστίκια περιέχουν ένζυμα που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθούν το σώμα να αφομοιώσει τα τρόφιμα πιο γρήγορα και να απορροφήσει καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά..

Εάν δεν σας αρέσει η γεύση των ακατέργαστων φυστικιών ή έχετε ορισμένα πεπτικά προβλήματα, τότε τα φυστίκια μπορούν να στεγνώσουν ελαφρώς ή να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα χωρίς τη χρήση φυτικού ελαίου. Αφαιρέστε το δέρμα από τα καρύδια πριν από τη χρήση, καθώς θα είναι δύσκολο να αφομοιωθεί η γαστρεντερική οδός. Τα φρυγμένα φιστίκια είναι αισθητά καλύτερα στη γεύση. Αλλά μην ξεχνάτε ότι το τηγανητό προϊόν διεγείρει την όρεξη.!

Τα αλμυρά καρύδια, τα οποία περιέχουν διάφορες γεύσεις, συντηρητικά, χημικά και πωλούνται σε σούπερ μάρκετ σε φωτεινές σακούλες, πρέπει να εγκαταλείπονται για πάντα, γιατί δεν θα φέρουν κανένα όφελος στο σώμα, αλλά θα το βλάψουν μόνο.

Τα οφέλη των φυστικιών για το σώμα μιας γυναίκας

Τα φιστίκια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύει το γυναικείο σώμα από το σχηματισμό κακοήθων όγκων. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού σε γυναίκες που τρώνε τα φιστίκια μειώνεται σχεδόν κατά 40%!

Το προϊόν βοηθά στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων, βελτιώνει τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος και βοηθά στην καταπολέμηση της υπογονιμότητας. Οι γυναίκες που επιδίδονται στο σώμα τους με φιστίκια ανέχονται τις ορμονικές αλλαγές πολύ πιο εύκολα..

Τα φιστίκια ενισχύουν το αδρανές σύστημα, έχει θετική επίδραση στις αρθρώσεις και είναι μια εξαιρετική πρόληψη της έναρξης και ανάπτυξης της οστεοπόρωσης. Το φυστίκι βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών, τα κάνει πιο δυνατά, πιο δυνατά και πιο όμορφα.

Το προϊόν βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, το καθαρίζει από τοξίνες και τοξίνες, επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.

Τα φιστίκια έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα, δεν προκαλεί ξαφνικά άλματα στη γλυκόζη, επομένως ενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2. Η τακτική χρήση του προϊόντος βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει τον τόνο τους και αποκαθιστά την προηγούμενη ελαστικότητά τους. Τα φιστίκια είναι μια εξαιρετική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της στεφανιαίας νόσου.!

Ένα νόστιμο καρύδι που ομαλοποιεί τον ύπνο, ενεργοποιεί την εργασία των νευρώνων του εγκεφάλου, βελτιώνει τη διάθεση και τη συγκέντρωση, βελτιώνει τη μνήμη και δίνει ένα επιπλέον φορτίο ζωντάνια και ενέργεια. Βοηθά στην καταπολέμηση της απάθειας, της ευερεθιστότητας, της μελαγχολίας, της νευρικής έντασης, της αϋπνίας. Οι γυναίκες που έχουν εισαγάγει τα φιστίκια στη διατροφή τους επιλύουν τα καθήκοντά τους πολύ πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά από εκείνα του δίκαιου σεξ που δεν τρώνε φιστίκια.

Τα φιστίκια είναι χρήσιμα για τις μέλλουσες μητέρες, καθώς περιέχουν αναντικατάστατες ουσίες για τη φυσιολογική ενδομήτρια ανάπτυξη του παιδιού και την πρόληψη της ανάπτυξης συγγενών ελαττωμάτων..

Γιατί μια γυναίκα θέλει φυστίκια?

Μερικές φορές μια γυναίκα μπορεί να ξεπεραστεί από μια ακαταμάχητη επιθυμία να αισθανθεί τη γεύση των φυστικιών στη γλώσσα της. Σε τέτοιες στιγμές, το δίκαιο σεξ συνειδητοποιεί ότι για λίγα καρύδια είναι έτοιμη να δώσει όχι μόνο στο βασίλειο, αλλά και στον βασιλιά για εκκίνηση! Γιατί υπάρχει τόσο παθιασμένη ανάγκη να τρώμε φιστίκια εδώ και τώρα;?

Οι ειδικοί λένε ότι το γυναικείο σώμα, στέλνοντας τέτοια σήματα «γεύσης», αναφέρει ότι στερείται βιταμινών Β, η ανεπάρκεια των οποίων προκαλεί δυσλειτουργία πολλών συστημάτων. Εάν τα φιστίκια δεν είναι διαθέσιμα και δεν έχετε την ευκαιρία να τα αγοράσετε αμέσως, τότε το προϊόν μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα καρύδια (κάσιους, καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια κ.λπ.) ή άλλα μέλη της οικογένειας οσπρίων (φακές, φασόλια κ.λπ.) ).

Τα οφέλη των φυστικιών για τις γυναίκες μετά από 50 χρόνια

Τα φιστίκια είναι χρήσιμα όχι μόνο για νεαρά κορίτσια και μεσήλικες γυναίκες, αλλά και για γυναίκες μετά από 50 χρόνια. Το προϊόν έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση. Τα φιστίκια βοηθούν το γυναικείο σώμα να καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, να το καθαρίζει από τοξίνες και τοξίνες και να επιβραδύνει τη φυσική διαδικασία γήρανσης. Έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών, ενισχύει το σκελετικό σύστημα, είναι μια εξαιρετική πρόληψη της εμφάνισης και ανάπτυξης κακοηθών όγκων, ορισμένων ασθενειών των ουρογεννητικών, καρδιαγγειακών συστημάτων.

Τα φιστίκια ομαλοποιούν τα ορμονικά επίπεδα και βοηθούν στην υπομονή της εμμηνόπαυσης πολύ πιο εύκολα, κατά τη διάρκεια της οποίας πολλές γυναίκες αισθάνονται πολύ χειρότερα. Το προϊόν ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, δεν προκαλεί απότομες αυξήσεις της γλυκόζης στο αίμα, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το φυστίκι προωθεί την ανανέωση των κυττάρων.

Για να βελτιωθεί η ευεξία και η εμφάνιση, να ανακουφιστεί η νευρική ένταση, να απαλλαγούμε από ευερεθιστότητα, αϋπνία και απάθεια, οι ειδικοί συνιστούν στις γυναίκες μετά από 50 ετών να τρώνε 15 - 20 ξηρούς καρπούς σε ωμή, αποξηραμένη ή τηγανισμένη μορφή κάθε μέρα..

Αντενδείξεις και βλάβη των φυστικιών για τις γυναίκες

Αν και τα φιστίκια έχουν ευεργετική επίδραση στο γυναικείο σώμα και αποτελούν θησαυρό της υγείας των γυναικών, σε ορισμένες περιπτώσεις πρέπει να αποφεύγονται. Μην εισάγετε φιστίκια στη διατροφή εκείνων των γυναικών που έχουν διαγνωστεί με χρόνιες διαταραχές του πεπτικού συστήματος, τάση για οίδημα και αλλεργικές αντιδράσεις, ατομική δυσανεξία, προβλήματα με πήξη του αίματος, αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, ουρική αρθρίτιδα, κιρσούς.

Οι παιδίατροι δεν συνιστούν τη χορήγηση φυστικιών σε παιδιά κάτω των τριών ετών, καθώς το πεπτικό τους σύστημα δεν έχει ακόμη διαμορφωθεί πλήρως. Σε μικρά παιδιά, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο εντερική διαταραχή, αλλά και γενική δηλητηρίαση του σώματος. Τα φυστίκια δεν πρέπει να καταναλώνονται από θηλάζουσες μητέρες, επειδή το προϊόν μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αλλεργιών στα βρέφη..

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει τα φυστίκια να χρησιμοποιούνται υπερβολικά! Οι γυναίκες που τρώνε μεγάλες ποσότητες φυστικιών καθημερινά μπορεί να παρουσιάσουν καούρα, μετεωρισμό, ημικρανίες και γαστρεντερικά προβλήματα..

Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για το σώμα

Σχεδόν κάθε προϊόν περιέχει πολύτιμες και θρεπτικές ουσίες ή εκείνες που αντενδείκνυται για μια συγκεκριμένη ασθένεια. Τα φιστίκια, η βλάβη και τα οφέλη των οποίων δεν αποτελούν εξαίρεση στην καθημερινή ζωή, ονομάζεται καρύδι, αλλά στην πραγματικότητα ανήκει στα όσπρια. Ονομάζεται συχνά "φυστίκι". Και σήμερα ανήκει σε ένα από τα πιο δημοφιλή λόγω της γεύσης και των θρεπτικών του ιδιοτήτων και του σχετικά οικονομικού κόστους. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, τη βιομηχανία, την ιατρική, την κοσμετολογία.

"Αραχίδες ή μπιζέλια" ονομάζεται λόγω των χαρακτηριστικών ωρίμανσής του. Ένα λουλούδι που ανθίζει σε ένα ετήσιο φυτό γέρνει σταδιακά προς το έδαφος και ως εκ τούτου θάβεται εντελώς σε αυτό. Εκεί λαμβάνει χώρα η περαιτέρω ωρίμανση του καρυδιού. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, είναι το πιο δημοφιλές και συχνά δίνεται στα παιδιά, επειδή ο λόγος των οφελών για την υγεία και των βλαβών των φυστικιών καθιστά δυνατή την παραγωγή δεκάδων διαφορετικών τροφίμων από αυτό..

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φυστικιών

Οι ξηροί καρποί διακρίνονται από υψηλή θρεπτική αξία, καθώς αποτελούνται κατά το ήμισυ από λίπη, περιέχουν επίσης πολλές πρωτεΐνες και μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και διαιτητικών ινών, τέφρα. Τα φιστίκια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι μεγαλύτερη από 500 kcal, θεωρείται μάλλον βαρύ πιάτο. Περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου και ιχνοστοιχεία ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και πολλά άλλα. Το καρύδι περιέχει βιταμίνες C, PP, E και ομάδα Β.

Τα φιστίκια, η βλάβη και τα οφέλη της οποίας τα διακρίνουν από άλλα ξηρούς καρπούς, περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερο λίπος και θερμίδες από άλλους τύπους. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για χορτοφάγους ή άτομα για τα οποία το κρέας αντενδείκνυται για έναν ή τον άλλο λόγο. Περιέχει συνένζυμο Q10 και πρωτεΐνες που εμπλέκονται στον ενεργειακό μεταβολισμό, οπότε τα οφέλη των φυστικιών είναι προφανή. Το καρύδι περιέχει αμινοξέα, αντιοξειδωτικά, ακόρεστα οξέα.

Χρήσιμες ιδιότητες των φυστικιών

Λόγω της περιεκτικότητας των αμινοξέων στη σύνθεση, είναι σε θέση να ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, να αυξάνει την άπαχη σωματική μάζα και να ελέγχει τις εναποθέσεις λίπους στο ήπαρ. Τα οφέλη των φυστικιών για το σώμα περιλαμβάνουν την παραγωγή ενζύμων και ορμονών που βοηθούν το ασβέστιο να απορροφάται καλύτερα. 100 g φυστικιών μπορούν να ικανοποιήσουν την καθημερινή ανάγκη ενός ατόμου για βιταμίνη PP ή νιασίνη.

Λόγω της περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, τα φιστίκια ενδείκνυνται για προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία, την καρδιά, τους διάφορους όγκους, την αθηροσκλήρωση. Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα. Ποια φυστίκια είναι πιο υγιεινά από ψητά ή ωμά; Οποιοσδήποτε διατροφολόγος θα απαντήσει σε αυτήν την ερώτηση, επειδή η περιεκτικότητα των αντιοξειδωτικών στα τηγανητά καρύδια αυξάνεται. Τα καρύδια έχουν χολερετική δράση, επομένως ενδείκνυνται για ασθένειες του δωδεκαδακτύλου, του ήπατος, του στομάχου και της γαστρίτιδας, αλλά όχι στο οξύ στάδιο.

Μερικοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι τα οφέλη των φυστικιών εκδηλώνονται επίσης στη θεραπεία της στειρότητας. Σίγουρα έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του ουροποιητικού συστήματος, βελτιώνει την ακοή και την όραση και, λόγω της περιεκτικότητας σε φολικό οξύ, ανανεώνει τα κύτταρα του δέρματος. Για τους άνδρες, το καρύδι είναι χρήσιμο στην αποκατάσταση της ισχύος και στη θεραπεία της φαλάκρα. Οι χρήσιμες ιδιότητες των φυστικιών θα βοηθήσουν στην πνευματική εξάντληση, απώλεια δύναμης, νευρικότητα, αυξημένη κόπωση. Μόνο μια χούφτα καρύδια κάθε μέρα θα σας ενθαρρύνει και θα τονώσει το σώμα..

Αν μιλάμε για τα οφέλη των φυστικιών για το σώμα, τότε ένα σημαντικό γεγονός είναι ότι αυξάνει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενεργοποιεί την άμυνα του σώματος. Έτσι, βοηθά με τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες να ξαναγυρίσουν στα πόδια τους πιο γρήγορα και είναι επίσης μια εξαιρετική πρόληψη. Απελευθερώνει φλέγμα και χρησιμοποιείται για φλεγμονή της αναπνευστικής οδού με ξηρό βήχα. Εάν παραμένει, χρησιμοποιήστε βραστό ρύζι με τηγανητά καρύδια.

Η ποσότητα υδατανθράκων στα φιστίκια δείχνει ότι επιτρέπεται η χρήση του σε σακχαρώδη διαβήτη. Μια μικρή ποσότητα ωμά τρόφιμα μειώνει ακόμη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό επηρεάζουν την πήξη του αίματος, την αυξάνουν και ενδείκνυνται για αιμορροφιλία.

Βλάβη και αντενδείξεις

Εκτός από τα οφέλη, η απεριόριστη χρήση των φυστικιών εκδηλώνεται ως προς τη βλάβη των φυστικιών. Θυμηθείτε την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η υπερβολική κατανάλωση θα προσθέσει λίγα επιπλέον κιλά σε εσάς. Δεν είστε ασφαλισμένοι έναντι ατομικής δυσανεξίας ή πιθανών αλλεργιών, επομένως συνιστάται στα παιδιά να καλλιεργούνται, ξεκινώντας με μικρές ποσότητες.

Οι αντενδείξεις των φυστικιών ισχύουν για εκείνους με παχύ αίμα, επειδή βοηθά στην πήξη. Το καρύδι απαγορεύεται για κιρσούς. Ωμό ή τηγανητό, δίνει πολύ άγχος στο πεπτικό σύστημα. Διακοπεί τις διαδικασίες του, μειώνει τη δραστηριότητα των ενζύμων και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στο έντερο. Μην τρώτε ένα καρύδι για παγκρεατίτιδα, σίγουρα θα επιδεινώσει την ασθένεια.

Τα φιστίκια συσσωρεύουν άλατα ουρικού οξέος και εδώ εκδηλώνεται η βλάβη των φυστικιών. Καταστρέφουν τους χόνδρους και τις αρθρώσεις, γι 'αυτό το προϊόν δεν έχει εγκριθεί για ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα ή αρθρώσεις. Οι ευεργετικές ιδιότητες των φυστικιών εξαρτώνται επίσης από την ποιότητα αποθήκευσης. Τοποθετήστε το σε γυάλινο βάζο σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Το επίπεδο υγρασίας πρέπει να είναι ελάχιστο, αλλιώς θα ξεκινήσει το καλούπι. Κατά την αγορά, προσέξτε το άρωμα και την εμφάνιση, δεν επιτρέπεται η μυρωδιά μούχλας.

Εάν τα φιστίκια έχουν μεταφερθεί ακατάλληλα, υποβληθούν σε επεξεργασία με χημικές ουσίες ή έχουν αποθηκευτεί ακατάλληλα, παράγουν μια δηλητηριώδη ουσία που ονομάζεται αφλατοξίνη. Οδηγεί σε διάφορες διαταραχές ή αλλεργικές αντιδράσεις, τότε η βλάβη των φυστικιών, και όχι τα οφέλη, θα είναι πιο έντονη..

Η χρήση και κατανάλωση καρυδιού

Τα φιστίκια τρώγονται ωμά, βραστά, τηγανητά ή αλατισμένα. Καλύτερα να το φάτε ως σνακ ανάμεσα στα γεύματα. Ικανοποιεί τέλεια την πείνα, δίνει ενέργεια και δύναμη, διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Φέρτε το μαζί σας και απολαύστε ένα σνακ στις πρώτες επιθέσεις της πείνας. Τα ψημένα φιστίκια, τα αλμυρά οφέλη και οι βλάβες μιλούν περισσότερο προς το δεύτερο. Μετά από όλα, το αλάτι διατηρεί υγρό στο σώμα και αυτό θα οδηγήσει στην εμφάνιση οιδήματος και ασθενειών των νεφρών, της καρδιάς.

Τα παστά καρύδια για μπύρα είναι πολύ δημοφιλή, αλλά η χρησιμότητα αυτής της χρήσης είναι μάλλον αμφίβολη. Τα φιστίκια είναι γνωστά στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο, στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής και προϊόντων αρτοποιίας: κέικ, αρτοσκευάσματα, γλυκά, μαντολάτο, παστίλιες. Το καρύδι χρησιμοποιείται για την παραγωγή γάλακτος, προστίθεται σε μίγματα ξηρών καρπών ή μίγματα αποξηραμένων φρούτων.

Όχι μόνο το ίδιο το καρύδι είναι χρήσιμο, αλλά και τα προϊόντα που κατασκευάζονται με βάση. Το αραχιδέλαιο δεν έχει κατώτερη γεύση και ποιότητα από το ελαιόλαδο και χρησιμοποιείται στην κατασκευή πιάτων: ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας, κονσερβοποιημένων τροφίμων. Χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική βιομηχανία. Οι κατώτεροι βαθμοί αποστέλλονται στην παραγωγή σαπουνιού. Γνωρίζετε ήδη εάν τα καβουρδισμένα φυστίκια είναι υγιή και οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ένα εκπληκτικό γεγονός ότι τα βραστά φιστίκια περιέχουν ακόμη περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα ωμά ή τα φρυγμένα φιστίκια..

Το νόστιμο φυστικοβούτυρο είναι φτιαγμένο από φυστίκια. Έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και συνιστάται να το χρησιμοποιείτε μόνο κατά το πρώτο μισό της ημέρας για να φορτίσετε το σώμα με ενέργεια για όλη την ημέρα..

Τα οφέλη των φυστικιών εκδηλώνονται όχι μόνο στο φαγητό, στην κόλλα, στο δυναμίτη, στο μαλλί, στο πλαστικό..

Παρά το γεγονός ότι τα φιστίκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, εφευρέθηκε μια δίαιτα με φυστίκι. Η ουσία του έγκειται στο γεγονός ότι το φυστικοβούτυρο και οι ίδιοι οι ξηροί καρποί καταστέλλουν την όρεξη και τη θαμπή πείνα. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι με την καθημερινή κατανάλωση επτά ξηρών καρπών την ημέρα, είναι δυνατόν να απαλλαγούμε από την παχυσαρκία. Σε μικρές ποσότητες, το προϊόν, αντίθετα, αυξάνει την όρεξη. Με μια δίαιτα, συνιστάται, μαζί με ξηρούς καρπούς και ζυμαρικά, να καταναλώνετε φρούτα κατά τη διάρκεια της ημέρας (με εξαίρεση τις μπανάνες ή τα σταφύλια), τυχόν λαχανικά, βραστό άπαχο κρέας. Πιείτε περισσότερο νερό και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη αυτές τις μέρες.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο επιλογής υγιών φυστικιών:

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο; Μοιράσου το με τους φίλους σου!

Φιστίκια: οφέλη και βλάβες

Φιστίκια: οφέλη και βλάβες, φυστικοβούτυρο, αντενδείξεις, η δυνατότητα χρήσης από έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες, παιδιά, φαρμακευτικές ιδιότητες, ιστορικό, χημική σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων, προϊόντα με φιστίκια, σχόλια. Αυτά δεν είναι όλα τα ερωτήματα που προκύπτουν για όσους ενδιαφέρονται για τα θετικά και αρνητικά χαρακτηριστικά του φασολιού που είναι γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία, επειδή λίγοι από εμάς γνωρίζουν ότι, στην πραγματικότητα, αυτός είναι μερικές φορές ο φθηνότερος τρόπος για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Παρά τη σύνθεση πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων που θα πρέπει να απορρίπτουν καλύτερα ένα τέτοιο προϊόν. Λεπτομερείς πληροφορίες με τη μορφή απαντήσεων στις ερωτήσεις που παρατίθενται παρουσιάζονται στο παρακάτω κείμενο.

Τα φιστίκια είναι ένα φυτό που αγαπάει την υγρασία και τη θερμότητα

  1. Ιστορία φυστικιών
  2. Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων
  3. Τα οφέλη των φυστικιών για το ανθρώπινο σώμα
  4. Για τους άνδρες
  5. Για γυναίκες
  6. Οφέλη και βλάβες για τις γυναίκες μετά από 50 χρόνια
  7. Οφέλη για παιδιά
  8. Φιστίκια για απώλεια βάρους
  9. Φιστίκια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού
  10. Για έγκυες
  11. Για νοσηλευτική
  12. Φιστίκια τη νύχτα: οφέλη και βλάβες
  13. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φυστικιών
  14. Με σακχαρώδη διαβήτη
  15. Φιστίκια για δραστικότητα
  16. Με υπέρταση
  17. Για ασυλία
  18. Προϊόντα φυστικιών
  19. Φυστικοβούτυρο: οφέλη και βλάβες
  20. Ψητά φιστίκια: οφέλη και βλάβες
  21. Ακατέργαστα φιστίκια: οφέλη και βλάβες
  22. Αλατισμένα φιστίκια: οφέλη και βλάβες
  23. Φιστίκια στο λούστρο καρύδας: οφέλη και βλάβες
  24. Peanut urbech: οφέλη
  25. Φλοιό φυστικιών: οφέλη και βλάβες
  26. Αποξηραμένα φιστίκια: οφέλη και βλάβες
  27. Sherbet με φιστίκια: σύνθεση, οφέλη
  28. Φιστίκια με μέλι: οφέλη
  29. Kozinak από φυστίκια: οφέλη και βλάβες
  30. Χαλβάς φυστικιών: οφέλη και βλάβες
  31. Βλάβη και αντενδείξεις φυστικιών
  32. Επιλογή και αποθήκευση φυστικιών
  33. Συχνές ερωτήσεις
  34. Κριτικές
  35. Παραγωγή

Η ιστορία του φιστικιού

Τα μέρη όπου αναπτύσσονται τα φιστίκια είναι βουνά, άκρες των δασών, πεδινές πεδιάδες ποταμών, άνυδρες περιοχές στη Νότια Αμερική, συγκεκριμένα η Βραζιλία. Προς το παρόν, υπάρχουν τριάντα ποικιλίες αυτού του εκπροσώπου της οικογένειας των οσπρίων, πολλές από τις οποίες είναι πολυετείς καλλιέργειες. Τα φιστίκια άρχισαν να εξημερώνονται στην πατρίδα του πολύ πριν από το σχηματισμό της Αυτοκρατορίας Ίνκας τον ενδέκατο - δέκατο πέμπτο αιώνα. Το εργοστάσιο μεταφέρθηκε στο έδαφος άλλων χωρών και κρατών του κόσμου λίγο αργότερα - τα γεγονότα χρονολογούνται από τον δέκατο έκτο αιώνα - από εκείνη την εποχή η Αφρική, τότε η Κίνα έγινε το έδαφος του φυστικιού που αναπτύσσεται. Από την Κίνα, ο πολιτισμός ήρθε στην Ινδία και μόνο από εκεί μεταφέρθηκε σε ευρωπαϊκές χώρες.

Η αρχή της καλλιέργειας στη Ρωσία πέφτει το έτος 1792, ο τόπος όπου πραγματοποιήθηκαν οι εκδηλώσεις είναι ο Βοτανικός Κήπος της Οδησσού. Με την πάροδο του χρόνου, η καλλιεργούμενη έκταση του φυτού έχει αυξηθεί σημαντικά σε σύγκριση με το αρχικό μέγεθος, γιατί τώρα είναι:

  • Τατζικιστάν;
  • Ουκρανία;
  • Ουζμπεκιστάν;
  • Υπερκαυκασία;
  • Περιοχή Κρασνοντάρ.

Τώρα είναι δύσκολο να βρεθεί ένα άτομο που δεν ξέρει πώς μοιάζουν τα φρούτα (ή μάλλον οι σπόροι μέσα στα φρούτα) ενός φυστικιού (ρωσικό όνομα):

  • σχήμα - οβάλ;
  • εμφανίζονται φουσκωμένα.
  • μήκος - από ενάμισι έως έξι εκατοστά.
  • σχέδιο - ιστός αράχνης;
  • χρώμα - ανοιχτό καφέ.

Αυτό το τμήμα μεγαλώνει μέχρι την ωρίμανση πάνω από το έδαφος και ωριμάζει, κλείνοντας στο έδαφος. Μέσα στην χαλαρή, παχιά, εύθραυστη φλούδα υπάρχουν από έναν έως πέντε σπόρους. Αυτοί οι σπόροι ονομάζουμε φυστίκια. Από αυτό έρχεται η υπό όρους στάση της κουλτούρας στα καρύδια, στην πραγματικότητα, αυτό είναι το όσπριο.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η ενεργειακή αξία των εκατό γραμμαρίων ακατέργαστων ξηρών καρπών είναι 552,0 χιλιόγραμμα. Διατροφική αξία, γραμμάρια / ποσοστό της ημερήσιας τιμής, γραμμάρια:

  • πρωτεΐνες - 26.3 / 28.0;
  • λίπη - 42,5 / 65,5
  • υδατάνθρακες - 9,9 / 6,9
  • ίνα - 8.1 / 40.5;
  • νερό - 8,0 / 0,29.

Τα φιστίκια δεν περιέχουν χοληστερόλη και τα φυτικά λίπη στη σύνθεση έχουν χολερετικό αποτέλεσμα, επομένως, ενδείκνυται η χρήση για ασθένειες όπως γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος.

Η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων παρουσιάζεται στον πίνακα:

Βιταμίνη / Ορυκτά

Ποσότητα σε εκατό γραμμάρια, μικρογραμμάρια

Ποσοστό ημερήσιας απαίτησης, υπολογιζόμενο για εκατό γραμμάρια φυστικιών,%