Τα οφέλη και οι βλάβες των ψημένων φυστικιών

Τα φιστίκια είναι μια υγιεινή τροφή (για μη αλλεργικά άτομα). Παρ 'όλα αυτά, απαιτείται προσοχή όταν το χρησιμοποιείτε. Δεν είναι καρύδι, καθαυτό. Αν και τα φιστίκια ονομάζονται καρύδια, ανήκουν στην ομάδα των οσπρίων, όπως τα φασόλια και οι φακές. Αλλά προετοιμάζεται διαφορετικά. Με την τακτική κατανάλωση φυστικιών, μπορούν να προληφθούν ορισμένα προβλήματα υγείας και να υποστηριχθεί η θεραπεία ασθενειών που υπάρχουν ήδη. Παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ενέργεια, τα φιστίκια είναι ένα καλό φαγητό για άτομα που κάνουν δίαιτα απώλειας βάρους. Αλλά τα οφέλη και οι βλάβες των φρυγμένων φιστικιών διαφέρουν από τις ιδιότητες των ωμών φυστικιών..

Περιεχόμενο θερμίδων

Τα φιστίκια διακρίνονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε σύμπλεγμα βιταμινών Β, Ε. Αυτό του παρέχει χρήσιμες ιδιότητες, το καθιστά πολύτιμο συστατικό της διατροφής. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό των φυστικιών είναι το λινελαϊκό οξύ, το οποίο προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία από τις αποθέσεις χοληστερόλης. Καρύδι (και προϊόντα από αυτό) - μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, υγιεινών λιπών.

Σπουδαίος! Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε μαγνήσιο, τα φιστίκια είναι ένα προϊόν που παρέχει πρόληψη καρδιακών προσβολών.

Η χρησιμότητα των πυρήνων αυτού του καρυδιού οφείλεται επίσης στην περιεκτικότητα σε σημαντικά μονοακόρεστα και απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Διατροφική και ενεργειακή αξία (100 g):

  • kJ - 2423.4;
  • kcal - 577;
  • πρωτεΐνη - 22 g;
  • υδατάνθρακες - 18 g;
  • ίνα - 9 g;
  • λίπη - 49 g;
  • νερό - 2 g.

Ορυκτά (mg / 100 g):

  • σίδερο - 2,8;
  • ψευδάργυρος - 3.1;
  • ασβέστιο - 52;
  • σελήνιο - 0,08;
  • μαγνήσιο - 164;
  • χαλκός - 1.1;
  • φωσφόρος - 375;
  • μαγγάνιο - 2,45;
  • κάλιο - 660;
  • Ωμέγα-3 - 3.3;
  • Ωμέγα-6 - 15.500;
  • νάτριο - 5,8.

Βιταμίνες (mg / 100 g):

  • Β1 - 0,6;
  • Β2 - 0,2;
  • Β3 - 15;
  • Β6 - 0,4;
  • Ε - 8;
  • φολικό οξύ - 0,15;
  • παντοθενικό οξύ - 2.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα φιστίκια έχουν υψηλή ενεργειακή πυκνότητα, σχεδόν 50% λίπος. Παρά την παρουσία λιπών στη σύνθεση, είναι ακίνδυνο για το σώμα. Η συμπερίληψη εύλογης ποσότητας ξηρών καρπών στη διατροφή βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα χωρίς αύξηση του σωματικού λίπους.

Προσοχή στα αλμυρά, γυαλισμένα καρύδια - δεν θα κάνουν κανένα καλό (ειδικά το βράδυ μπροστά από την τηλεόραση). Αλλά θα γίνει μια πραγματική βόμβα θερμίδων. Το μειονέκτημα αυτών των θεραπειών είναι η παρουσία ανθυγιεινών προσθέτων.

Μια χούφτα πυρήνες για πρωινό βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Κατά τον προγραμματισμό της κατάρτισης, τη συμμετοχή σε διαγωνισμούς, είναι σημαντικό να τρώτε τρόφιμα με υψηλό ποσοστό υδατανθράκων. Σε αυτήν την περίπτωση, το πρωινό που περιλαμβάνει φιστίκια είναι μια καλή επιλογή..

Η βιταμίνη Β δεν είναι η μόνη πηγή βιταμίνης Β για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Τα φιστίκια περιέχουν μια σχετικά σπάνια ουσία, τη ρεσβερατρόλη. Έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και συμμετέχει στην πρόληψη του καρκίνου. Έχει αναγνωριστεί με μια σειρά ευεργετικών αποτελεσμάτων, από αντιοξειδωτικές επιδράσεις έως υποστήριξη απώλειας βάρους. Αναμένεται επίσης επιπτώσεις στο προσδόκιμο ζωής. Όμως η έρευνα προς αυτή την κατεύθυνση βρίσκεται σε εξέλιξη. Επομένως, θα πρέπει να περιμένετε την τελική απόφαση σχετικά με όλες τις ιδιότητες της ρεσβερατρόλης..

Αξίζει να σημειωθεί ότι το κρασί σταφυλιών περιέχει ρεσβερατρόλη. Ίσως το αξιοζήλευτο προσδόκιμο ζωής των Γάλλων οφείλεται ακριβώς στην παρουσία αυτού του ποτού στη διατροφή..

Σύμφωνα με την τελευταία έρευνα, τα φιστίκια αποτρέπουν την εμφάνιση και εξάπλωση της φθοράς των δοντιών.

Σπουδαίος! Τα καρύδια είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας που δεν αποθηκεύεται ως λίπος. Έχουν ευεργετική επίδραση στην αναγέννηση μετά από ψυχική και σωματική άσκηση..

Παραδόξως, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι πυρήνες φυστικιών περιέχουν μια σειρά από μέταλλα που απαιτούνται για την υγιή απώλεια βάρους. Επίσης σημαντικά είναι τα θρεπτικά συστατικά που παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη των μυών και στην κανονική λειτουργία. Το καρύδι περιέχει υψηλή αναλογία πρωτεϊνών, μαγνησίου. Η επίδρασή τους στο ανθρώπινο σώμα συχνά υποτιμάται.

Η βιταμίνη Ε, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, βιταμίνες συμπλόκου Β (για παράδειγμα, νιασίνη), εκτός από την υποστήριξη φυσιολογικών γλυκαιμικών επιπέδων, έχει επίσης καλή επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και της πέψης. Η θειαμίνη είναι επίσης σημαντική, μια ανεπάρκεια της οποίας προκαλεί προβλήματα μνήμης. Το φολικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό αίματος. Η χρήση του συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συμμετέχει στη σωστή ανάπτυξη των νουκλεϊκών οξέων του παιδιού.

Για γυναίκες

Τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο καρύδι έχουν θετική επίδραση στην ψυχή, δημιουργώντας μια αίσθηση ικανοποίησης. Η χρήση τους είναι ευεργετική για την εμφάνιση. Τα μέταλλα που περιέχουν είναι σημαντικά για τη λάμψη των μαλλιών, την ελαστικότητα του δέρματος και τη δύναμη των νυχιών.

Οι βιταμίνες Ε και Β, το μαγνήσιο, ο χαλκός, οι πρωτεΐνες, τα υγιή λίπη είναι επίσης σημαντικά για την καλή ψυχική και σωματική υγεία. Προωθούν την ισορροπημένη παραγωγή ορμονών. Αυτές οι ουσίες έχουν θετική επίδραση στην καρδιά, το νευρικό σύστημα. Τόσο τα ωμά όσο και τα καβουρδισμένα φιστίκια είναι καλά για γυναίκες με εμμηνορροϊκές κράμπες.

Οι Βρετανοί αλλεργιολόγοι συνιστούν να μην φοβούνται να τρώνε φιστίκια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Το φολικό οξύ που περιέχει μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο γέννησης μωρού με διαταραχή του νευρικού σωλήνα έως και 70%. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση φολικού οξέος είναι 400 mcg.

Για τους άνδρες

Τα φιστίκια είναι μια καλή πηγή αμινοξέων και υγιών λιπαρών οξέων. Βοηθούν στην αύξηση της σεξουαλικής ενέργειας, της λίμπιντο. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στη διέγερση του επιπέδου των ορμονών του φύλου.

Τα ωμέγα-3 υποστηρίζουν ένα υγιές νευρικό σύστημα.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα βελτιώνουν τις νευρολογικές λειτουργίες, προάγουν την καλή κυκλοφορία του αίματος.

Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη λειτουργία ορισμένων διαδικασιών στο σώμα. Είναι επίσης σημαντικό για τη σεξουαλική ζωή, γι 'αυτό είναι ένα συστατικό των χαπιών για τη βελτίωση της στύσης, την αύξηση της λίμπιντο.

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου σχετίζεται με αρσενικά προβλήματα. Η ανεπάρκεια του προκαλεί διόγκωση του προστάτη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο. Ο ψευδάργυρος μειώνει την ανάπτυξη του όγκου.

Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά - ψητά ή ωμά

Τα μη ψημένα φιστίκια είναι πιο υγιεινά. Το ψήσιμο μειώνει τη θρεπτική του αξία. Η θερμική επεξεργασία μειώνει την ποσότητα θειαμίνης (βιταμίνη Β1) και άλλων πολύτιμων συστατικών.

Οι πυρήνες που τηγανίζονται σε λάδι και αλάτι δεν έχουν καμία σχέση με τους φυσικούς υγιείς ξηρούς καρπούς.

Είναι καλύτερα να μην τηγανίζετε τα καρύδια καθόλου. Υπάρχει όμως μια καλή εναλλακτική λύση. Αυξήστε τα φυστίκια μόνοι σας (αυτό μπορεί να γίνει στα γεωγραφικά πλάτη μας). Μετά τη συγκομιδή, μπορείτε να τα τηγανίσετε σε ξηρό τηγάνι χωρίς αλάτι. Αυτό το ψητό θα αποτρέψει την οξείδωση και το τσίμπημα των πυρήνων..

Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα

Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα φυστικιών είναι 15-20 g. Αυτή η δόση είναι χρήσιμη για την απώλεια βάρους, τη διατήρηση βάρους και τη βελτίωση της υγείας..

Σπουδαίος! Με την αυξημένη κατανάλωση ξηρών καρπών, παίρνετε περισσότερη ενέργεια. Δεν συνιστάται με μειωμένη σωματική δραστηριότητα.

Πώς μπορούν τα φιστίκια να είναι επιβλαβή;?

Οι ειδικοί διαφέρουν ως προς τα οφέλη για την υγεία των φυστικιών. Αλλά αυτό δεν μειώνει τη σημασία των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στο σώμα..

Το κύριο πρόβλημα του καρυδιού είναι το αλλεργιογόνο δυναμικό του. Θυμηθείτε, οι ακατέργαστοι πυρήνες δεν είναι τόσο κακοί αλλεργιογόνοι όσο οι τηγανητοί. Εάν δεν είστε βέβαιοι για τις τάσεις σας για αλλεργίες, δοκιμάστε ένα παξιμάδι για πρώτη φορά υπό την επίβλεψη άλλου ατόμου. Εάν εμφανίσετε κατά λάθος αλλεργική αντίδραση, θα χρειαστείτε βοήθεια. Φάτε ένα δάγκωμα, περιμένετε περίπου 30-60 λεπτά.

Η λύση στην κοινή αλλεργία στα φιστίκια είναι να την εισαγάγει στη διατροφή παιδιών από 4 μήνες. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2016, τα παιδιά που αρχίζουν να τρώνε ξηρούς καρπούς σε ηλικία 4-6 μηνών έχουν 70% κίνδυνο εμφάνισης αλλεργιών. Αυτή η σύσταση δεν ισχύει για παιδιά των οποίων τα αδέλφια πάσχουν από αλλεργίες! Έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο αρνητικών αντιδράσεων. Επομένως, πριν εισαγάγετε τους ξηρούς καρπούς στη διατροφή του παιδιού, συμβουλευτείτε έναν γιατρό..

Ένα μεγάλο μειονέκτημα των φυστικιών είναι η μούχλα. Οι πυρήνες μολύνουν συχνά μύκητες που παράγουν καρκινογόνο αφλατοξίνη. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του ήπατος, συγγενείς ανωμαλίες. Όταν ψωνίζετε σε ένα κατάστημα, επιλέξτε ένα προϊόν σφραγισμένο με κενό.

Ένα άλλο μειονέκτημα των ξηρών καρπών είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία..

Τελικά

Συνοψίζοντας τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των φυστικιών, καταλήγουμε σε θετικά συμπεράσματα. Είναι ασφαλές να τρώτε μια χούφτα ξηρούς καρπούς την ημέρα. Αλλά με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει υπερβολική κατανάλωση ενέργειας σε σύγκριση με την παραγωγή. Αλλά αυτά τα καρύδια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Επομένως, δεν πρέπει να είναι παρόντες στη διατροφή των αλλεργικών. Η χρησιμότητά τους οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, υγιή λίπη (όταν αποθηκεύονται σωστά). Συνιστάται να τρώτε φρέσκα καρύδια, τα οποία αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και χάνουν τις εκφραστικές τους ιδιότητες. Κατά την κατανάλωση, συνιστάται η ζύγιση της πραγματικής ποσότητας φυστικιών. 100 g του προϊόντος περιέχει σχεδόν 50 g λίπους. Όταν συνδυάζεται με λίπη από άλλα τρόφιμα, η κατανάλωσή τους μπορεί να οδηγήσει σε επιπλέον κιλά.

Τα φιστίκια ωφελεί και βλάπτει

Το φυστίκι είναι ένα κοινό όσπριο που έχει αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ του πληθυσμού λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Είναι εξίσου κατάλληλο για χορτοφάγους και λάτρεις των προϊόντων κρέατος, παρέχοντας στον οργανισμό την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων στοιχείων. Χρησιμοποιείται ωμό και τηγανητό, αλατισμένο, βερνικωμένο, φυστικοβούτυρο.

Περιγραφή των φυστικιών και την ιστορία της προέλευσής του

Ένα ετήσιο φυτό από την οικογένεια των οσπρίων καλλιεργείται συνήθως σε νότιες χώρες με ζεστά και υγρά κλίματα. Σύμφωνα με τους ιστορικούς, τα φιστίκια ήταν ευρέως διαδεδομένα στη Νότια Αμερική πολύ πριν ανακαλυφθεί από την αποστολή Columbus. Η θεωρία επιβεβαιώθηκε από την ανακάλυψη μιας παλιάς περουβιανής γλάστρας, η οποία έμοιαζε εξωτερικά με ένα φυστίκι και με διακοσμητικά σε σχήμα καρυδιού στην επιφάνεια..

Οι Ισπανοί, αντιμέτωποι με τα φρούτα, πίστευαν ότι ένα τέτοιο προϊόν θα τους επέτρεπε να διασχίσουν εύκολα τον ωκεανό αναζητώντας νέες χώρες. Επιστρέφοντας από τη Νότια Αμερική, το διαδόθηκαν στην ευρωπαϊκή ήπειρο, όπου άρχισαν να το χρησιμοποιούν κατά την κρίση τους, κάποτε προσπάθησαν να αντικαταστήσουν τα φασόλια κακάου. Αργότερα, Πορτογάλοι ταξιδιώτες τον έφεραν σε αφρικανικές χώρες. Οι ιδιότητες των φυστικιών στην ικανότητα ανάπτυξης σε φτωχές περιοχές όπου δεν καλλιεργούνται άλλα καλλιεργημένα φυτά, ένα υψηλό επίπεδο θρεπτικών ιδιοτήτων οδήγησε στη μαζική κατανομή των φυστικιών.

Η γνωριμία με τα φρούτα στη Βόρεια Αμερική συνέβη κατά τη διάρκεια του δουλεμπορίου - τα φιστίκια ήρθαν σε αυτό από αφρικανικές χώρες, αλλά οι κάτοικοι της περιοχής το θεωρούσαν φαγητό για τους φτωχούς. Στα 30 του 15ου αιώνα, τα φιστίκια ήρθαν στην Ινδία, το Μακάο και τις Φιλιππίνες. Λίγο αργότερα μεταφέρθηκε στην Κίνα - εδώ αξιολογήθηκε ως προϊόν που βοηθά στην επίλυση του προβλήματος της πείνας.

Όταν μελετούσαν τα όσπρια, οι βοτανολόγοι τον 18ο αιώνα το ονόμασαν μπιζέλι και το συνιστούσαν για τη διατροφή χοίρων. Ο αμερικανικός πόλεμος του Βορρά και του Νότου οδήγησε στη χρήση φυστικιών ως στρατιωτικής τροφής και από τα δύο πολεμικά μέρη. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι Αμερικανοί αγρότες αρνήθηκαν να καλλιεργήσουν ξηρούς καρπούς σε βιομηχανική κλίμακα λόγω της πολυπλοκότητας χωρίς εξειδικευμένο εξοπλισμό. Μόνο από το 1900, οι φυτείες που παρήγαγαν προηγουμένως βαμβάκι ενδιαφέρθηκαν για τη συγκομιδή.

  • ποτά, καλλυντικά, φάρμακα
  • βαφές, σαπούνι πλυντηρίου, μελάνι εκτύπωσης
  • παράγοντες ελέγχου εντόμων.

Οι επιστημονικές του μελέτες απέδειξαν ότι η εναλλασσόμενη φύτευση οσπρίων και βαμβακιού μπορεί να εμπλουτίσει το έδαφος με άζωτο. Η μαζική καταστροφή των χωραφιών από παράσιτα ήταν το πρώτο βήμα στη βιομηχανική καλλιέργεια καλλιεργειών, όλοι οι αγρότες έμαθαν για τα οφέλη των φυστικιών. Στο έδαφος της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, καλλιεργήθηκε στην Υπερκαυκασία, την Κεντρική Ασία και τις νότιες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου στη Ρωσική Ομοσπονδία, η καλλιέργεια των καλλιεργειών γίνεται σε ερασιτεχνική μορφή..

Γιατί τα φιστίκια είναι χρήσιμα: ευεργετικές ιδιότητες

Τα αναμφισβήτητα οφέλη των φυστικιών για το σώμα έχουν μελετηθεί εδώ και πολύ καιρό, οι ειδικοί κατέληξαν στα ακόλουθα συμπεράσματα:

  1. Αμινοξέα - τα φιστίκια, όπως τα καρύδια, ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου. Τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεση εμπλέκονται σε διαδικασίες αναγέννησης σε κυτταρικό επίπεδο, στην παραγωγή ορμονικών και ενζυματικών μονάδων.
  2. Πρωτεΐνη - σας επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία αύξησης της μυϊκής μάζας. Οι ευεργετικές του ιδιότητες εκτιμώνται από τους υποστηρικτές του bodybuilding και όλους όσους ταιριάζουν στην προπόνηση..
  3. Φολικό οξύ - η τακτική χρήση σας επιτρέπει να επιταχύνετε την ανανέωση των κυττάρων και να ομαλοποιήσετε την απόδοση του ηπατικού τμήματος.
  4. Νικοτινικό οξύ - υπεύθυνο για την αναγέννηση της επιφάνειας των νευρικών κυττάρων, αποτρέποντας το σχηματισμό παθολογίας του Αλτσχάιμερ, διαταραχές μνήμης και αντίληψης που σχετίζονται με την ηλικία.
  5. Τοκοφερόλη - μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης παθολογιών στο καρδιαγγειακό τμήμα, καρκίνο.
  6. Μαγνήσιο - είναι υπεύθυνο για τους δείκτες ενέργειας, αφαιρεί τα συσσωρευμένα τοξικά στοιχεία από το σώμα. Το ασβέστιο και το φθόριο, σε συνδυασμό με το μαγνήσιο, οδηγούν σε μείωση της ευθραυστότητας και αύξηση της σκληρότητας των οστών.
  7. Μαγγάνιο - σταθεροποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων, τη λειτουργικότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και τα μέρη του εγκεφάλου της κεφαλής. Τα φιστίκια συνταγογραφούνται για ασθενείς με δυσλειτουργία της μνήμης και της αντίληψης. Η χρήση του συνιστάται για ασθενείς με κατάθλιψη, νευρώσεις, σωματική ή πνευματική εξάντληση.

Η τρυπτοφάνη, η οποία βρίσκεται στα φιστίκια, είναι υπεύθυνη για την παραγωγή σεροτονίνης, βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου και αποτρέπει την αϋπνία. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για ασθενείς μετά από πολύπλοκες ασθένειες που χρειάζονται ταχεία ανάρρωση του σώματος..

Η χρησιμότητα και οι ιδιότητες των φυστικιών είναι απαραίτητα για άτομα με παθολογίες αίματος: τα συστατικά αυξάνουν το επίπεδο πήξης, προστατεύουν από αυθόρμητες αιμορραγίες και βελτιώνουν την πορεία της αιμοφιλίας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των ασθενών με συνεχώς χαμηλές τιμές αιμοσφαιρίνης.

Τα φυστίκια είναι καλά για τα φυστίκια του ανθρώπινου σώματος:

  • χοληρητική επίδραση - αυτή η ποιότητα σχετίζεται με ασθενείς με δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  • Η περιεχόμενη ίνα σας επιτρέπει να εξαλείψετε τις διαταραχές στο έργο του γαστρεντερικού τμήματος.
  • η μεθειονίνη - υπεύθυνη για τη ρύθμιση του όγκου των λιπιδίων στο ήπαρ, συμμετέχει στην παραγωγή αδρεναλίνης.

Η βλάβη των φυστικιών στο σώμα

Τα ωμά φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στο σώμα:

  1. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων προκαλεί ταχεία αύξηση βάρους, προβλήματα με τη λειτουργικότητα του πεπτικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Ένα άλλο φυστίκι έχει τις ίδιες ιδιότητες - chufa.
  2. Υψηλός κίνδυνος ανάπτυξης αλλεργιών - για άτομα που είναι επιρρεπείς σε αυθόρμητες αλλεργικές αντιδράσεις, αρκεί να τρώτε μερικά φιστίκια με κύτους για να πάρετε το οίδημα του Quincke. Οι αφλατοξίνες θεωρούνται υπεύθυνες για την εμφάνιση μη τυπικών αντιδράσεων..

Οι αντενδείξεις για τη χρήση ωμών φυστικιών θεωρούνται κιρσοί, θρομβοφλεβίτιδα, αυξημένη περιεκτικότητα σε αιμοπετάλια. Τα ενεργά συστατικά των οσπρίων μπορούν να μειώσουν την κυκλοφορία του αίματος, να αυξήσουν την πυκνότητα του αίματος. Οι ειδικοί απαγορεύουν τη χρήση ξηρών καρπών για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - υπάρχει πιθανότητα αρνητικών επιπτώσεων στο έμβρυο και στα νεογέννητα.

Τα φρυγμένα φιστίκια μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή:

  • σε ασθένειες του γαστρεντερικού τμήματος - ο ερεθισμός που προκαλείται από αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση των χρόνιων παθολογιών.
  • Απαγορεύεται η χρήση του καρπού για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, διάφορους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων.
  • ένα καρύδι που τηγανίζεται σε λάδι είναι επικίνδυνο για την καρκινογόνο περιεκτικότητά του - είναι πιο χρήσιμο να μην το προσθέτετε όταν μαγειρεύετε φιστίκια ή να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μια ελάχιστη ποσότητα.

Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά από ψητά ή ωμά

Υπάρχουν συνεχείς διαφορές μεταξύ ειδικών σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη των φρούτων. Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα: η μέγιστη επιτρεπόμενη τιμή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-50 γραμμάρια - αυτή η ποσότητα σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την έλλειψη θρεπτικών ουσιών και να αποτρέψετε αρνητικές επιπτώσεις. Η αναλογία των φυστικιών BJU παρουσιάζεται:

  • πρωτεΐνη - 26,3 g;
  • λίπη - 45,2 g;
  • υδατάνθρακες - 9,9 g.

Οι θερμιδικές τιμές είναι ίσες με 622 kcal για κάθε 100 γραμμάρια προϊόντων.

Ωμά φιστίκια

Οι γιατροί έχουν μελετήσει εδώ και πολύ καιρό αν τα ωμά φιστίκια είναι ευεργετικά ή επιβλαβή. Οι γιατροί χωρίστηκαν. Τα οφέλη για την υγεία των φρέσκων ξηρών καρπών είναι υψηλότερα σε σύγκριση με την εργοστασιακή επεξεργασία. Όταν παράγεται στην παραγωγή, υποβάλλεται σε επεξεργασία με βαφές, βελτιωτικά γεύσης και άλλες ουσίες επικίνδυνες για την υγεία..

Οι αντίπαλοι επέστησαν την προσοχή στο γεγονός ότι τα φιστίκια μπορεί επίσης να είναι επιβλαβή: η ανάπτυξη δυσπεπτικών διαταραχών, η αλλεργία στα φρούτα, η υπερβολική παραγωγή χολικών εκκρίσεων. Η ακατάλληλη αποθήκευση φρέσκων φυστικιών προκαλεί τη συσσώρευση τοξικών ουσιών στους πυρήνες, απειλώντας σοβαρή δηλητηρίαση.

Ψητά φιστίκια

Οι διατροφολόγοι διατροφής συνιστούν να καταναλώνουν όσπρια μετά το καφέ. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, ένα εξωτερικό κέλυφος εμφανίζεται στους πυρήνες, το οποίο αποτρέπει την ταχεία καταστροφή της τοκοφερόλης. Τα μέγιστα οφέλη για την υγεία των φυστικιών λαμβάνονται όταν ξηραίνονται ή υποβάλλονται σε επεξεργασία χωρίς επιτραπέζιο αλάτι, με λίγο λάδι.

Στους παρασκευασμένους πυρήνες, η ποσότητα πολυφαινόλης αυξάνεται - κατά 25%, καθιστώντας δυνατή την ενίσχυση αντιοξειδωτικών, αντι-κιρσών και άλλων θετικών ιδιοτήτων. Η θερμική επεξεργασία βελτιώνει την γευστικότητα, αλλά οδηγεί σε αύξηση των τιμών θερμίδων. Τα φιστίκια, όπως το chufa, αντενδείκνυνται για άτομα με μεγάλο σωματικό βάρος - η συνεχής χρήση του θα επιδεινώσει την κατάσταση και θα προκαλέσει μετάβαση στα τελευταία στάδια της παχυσαρκίας.

"Φιστίκια - τα οφέλη και οι βλάβες για το σώμα μας, το περιεχόμενο θερμίδων και τις μεθόδους μαγειρέματος"

9 σχόλια

Ένας από τους αγαπημένους εκπροσώπους των οσπρίων είναι τα φιστίκια ή με άλλο τρόπο - τα φιστίκια. Γεμάτο με διάφορα θρεπτικά συστατικά το καθιστά απαραίτητο για χορτοφάγους, και ούτε θα είναι άχρηστο για τους λάτρεις του κρέατος. Ποια είναι τα οφέλη των ωμών φυστικιών (και άλλων) για το σώμα μας; Ας το καταλάβουμε!

Τα οφέλη των φυστικιών για το σώμα, την περιεκτικότητα σε θερμίδες

Για πρώτη φορά οι κάτοικοι της Νότιας Αμερικής έμαθαν για τα φιστίκια, από όπου μεταφέρθηκαν στην Αφρική, την Ασία και στη συνέχεια στη Βόρεια Αμερική. Τώρα το προϊόν καλλιεργείται στην Κίνα και την Ινδία. Ήταν ιδιαίτερα σε ζήτηση κατά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας..

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το φυτό είναι πολύ δημοφιλές, χρησιμοποιείται για την παραγωγή λαδιού και περιλαμβάνεται στη διατροφή των ζώων εκτροφής. Στη χώρα μας, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται κυρίως στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική..

Από τα παραπάνω, είναι ήδη σαφές ότι τα φιστίκια δεν είναι καρύδι, όπως πολλοί πιστεύουν, αλλά ένα όσπριο, γεμάτο με μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων χρήσιμων για τις γυναίκες:

• Το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες - A, D, E, PP και ομάδα B.
• Μοναδικά αμινοξέα (12 απαραίτητα και 8 μη απαραίτητα) με φυτικά λίπη - πολυακόρεστα λινολενικά, φολικά και αραχιδονικά οξέα.
• Βιοτίνη και άλλες οργανικές ουσίες.
• Μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά με πολυφαινόλες.
• Το ένα τρίτο της συνολικής σύνθεσης των φυστικιών ανήκει σε πρωτεΐνες, 10% υδατάνθρακες και περισσότερα από τα μισά λίπη με πλήρη έλλειψη χοληστερόλης.

Ας προχωρήσουμε σε μια λεπτομερή περιγραφή των σημαντικών ωφέλιμων ιδιοτήτων των φυστικιών για το ανθρώπινο σώμα:

  1. Χάρη στα αμινοξέα, παρέχεται η ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και η απορρόφηση του ασβεστίου. Οι ουσίες εμπλέκονται στις διαδικασίες επισκευής ιστών και στην παραγωγή ενζύμων με ορμόνες.
  2. Μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης βοηθούν στη δημιουργία μυϊκής μάζας για όσους εμπλέκονται στη βελτίωση της φυσικής τους κατάστασης στο γυμναστήριο.
  3. Με την τακτική χρήση του προϊόντος, τα κύτταρα ανανεώνονται και η δραστηριότητα του ήπατος ομαλοποιείται - το φολικό οξύ είναι υπεύθυνο για αυτό.
  4. Τα οφέλη των αραχίδων επεκτείνονται στο νευρικό σύστημα, όπου το νικοτινικό οξύ αποκαθιστά τις μεμβράνες των νευρικών κυττάρων, αποτρέποντας τη σχετική με την ηλικία γνωστική βλάβη και τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
  5. Η βιταμίνη Ε μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και ογκολογίας.
  6. Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο βοηθά στην παραγωγή ενέργειας και στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα. Αυτό το ίδιο στοιχείο, σε συνδυασμό με ασβέστιο και φθόριο, κάνει τα οστά δυνατά..
  7. Το μαγγάνιο ασχολείται με την ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους, το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Τα φιστίκια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τη λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς με τακτική χρήση, η μνήμη και η προσοχή βελτιώνονται σημαντικά. Συνιστάται για καταθλιπτικές καταστάσεις, νευρώσεις και σοβαρή σωματική και πνευματική εξάντληση..
  8. Με τη βοήθεια αυτού του οσπρίου, τα αποθέματα τρυπτοφάνης στο σώμα αναπληρώνονται, το οποίο είναι «υπεύθυνο» για την ποιότητα του ύπνου και την παραγωγή της ορμόνης της σεροτονίνης χαράς και ευτυχίας..
  9. Ενδείκνυται για άτομα που είχαν σοβαρή ασθένεια για ταχεία ανάρρωση..
  10. Τα ωμά φιστίκια είναι χρήσιμα στις παθολογίες του αίματος, αυξάνοντας την πήξη και προστατεύοντας από πιθανή αιμορραγία, ανακουφίζοντας τα συμπτώματα της αιμοφιλίας.
  11. Η μεγάλη ποσότητα σιδήρου στα φιστίκια δίνει κάθε λόγο να το εισαγάγει στη διατροφή σας για άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
  12. Το φυστίκι έχει χολερετική δράση. Και οι ίνες εξαλείφουν τα προβλήματα που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η μεθειονίνη εμπλέκεται στη σύνθεση της αδρεναλίνης και έχει ρυθμιστικό αποτέλεσμα στις αποθήκες λίπους στο ήπαρ.
  13. Χάρη στα αντιοξειδωτικά, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται και υπάρχουν περισσότερα από αυτά σε τηγανητά τρόφιμα παρά σε ωμά.

Υποστηρίζει φυστίκια και σεξουαλική λειτουργία ενισχύοντας την παραγωγή ορμονών. Για τους άνδρες, είναι χρήσιμο για την ικανότητά του να προστατεύει από τη φαλάκρα, και για τις γυναίκες, να βελτιώνει την εμφάνισή τους εξομαλύνοντας τις λεπτές ρυτίδες..

Ψητά φιστίκια

Αναμφίβολα, τα ωμά φιστίκια είναι πολύ πιο υγιή από τα ψητά, αλλά η δεύτερη επιλογή τους δίνει μια πιο ευχάριστη και πλουσιότερη γεύση και άρωμα. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να διαχωρίσετε τα φιστίκια από το φλοιό σε αυτήν τη μορφή..

Και δεν είναι χρήσιμες όλες οι μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας, για παράδειγμα, τα ψημένα αλατισμένα φιστίκια και με μπύρα, δεν θα βελτιώσουν την υγεία, αλλά θα βλάψουν. Αυτό ισχύει επίσης για το μαγείρεμα με προσθήκη ζάχαρης ή βουτύρου. Εκτός από την αύξηση των θερμίδων, οι γυναίκες πρέπει να θυμούνται ότι το αλάτι διατηρεί νερό στο σώμα - αυτό μπορεί επίσης να επηρεάσει το σχήμα..

Ένα άλλο πλεονέκτημα του τηγανισμένου προϊόντος είναι η αυξημένη διάρκεια ζωής και η αδυναμία χύτευσης..

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, καλύπτεται με μια μεμβράνη που προστατεύει το καρύδι από την απώλεια βιταμίνης Ε, η συγκέντρωση της οποίας αυξάνεται ακόμη περισσότερο..

Ναι, και η κατανάλωση ενός τηγανητού προϊόντος είναι πολύ πιο ευχάριστη και τα πιάτα με την παρουσία τους αποκτούν πικάντικη και πλούτη..

Πιθανή βλάβη στα φυστίκια για τον άνθρωπο

Όταν τα φιστίκια αντενδείκνυνται?

Εκτός από τα οφέλη, τα φιστίκια σε οποιαδήποτε μορφή μπορούν επίσης να βλάψουν το σώμα - θα αναλύσουμε ξεχωριστά το ακατέργαστο και τηγανητό προϊόν.

Βλάβη ακατέργαστων φυστικιών

Δεν μπορείτε να φάτε πολλά φιστίκια, κάτι που θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος και προβλήματα με την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αυτό το προϊόν θεωρείται επίσης αλλεργιογόνο - μόνο μερικά κομμάτια αρκούν για να πάρουν αγγειοοίδημα. Επίσης, μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκαλέσει αφλατοξίνες, δηλητηριώδεις ουσίες που σχηματίζονται λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης.

Δεν συνιστάται να τρώτε φιστίκια εάν υπάρχει αυξημένος αριθμός αιμοπεταλίων στο αίμα, διάγνωση κιρσών και θρομβοφλεβίτιδα. Αυτό εξηγείται από την ικανότητα του προϊόντος να επιβραδύνει τον ρυθμό διέλευσης του αίματος μέσω των αγγείων, καθιστώντας το παχύτερο.

  • Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν την κατανάλωση φυστικιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας λόγω της πιθανής αρνητικής επίδρασης στο μωρό.

Πώς τα φρυγμένα φιστίκια μπορούν να βλάψουν?

Ο μέγιστος ρυθμός κατανάλωσης κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 30 g, αυτό είναι αρκετό για να γεμίσει το σώμα με όλα τα απαραίτητα στοιχεία χωρίς πιθανό αρνητικό αποτέλεσμα.

Δεν συνιστάται να τρώτε φρυγμένα φιστίκια σε περίπτωση προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα - η ερεθιστική δράση του καρυδιού μπορεί να επιδεινώσει τις ασθένειες.

Με σακχαρώδη διαβήτη και τάση για αλλεργικές αντιδράσεις, δεν συνιστάται να τρώτε φιστίκια καθόλου.

Όταν χρησιμοποιείτε λάδι κατά το τηγάνισμα, πρέπει να γνωρίζετε ότι απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες που δεν μπορούν να χαρακτηριστούν χρήσιμες. Επομένως, η χρήση του θα πρέπει να περιορίζεται σε ποσότητα και είναι καλύτερα να μην το προσθέσετε καθόλου..

Μέθοδοι μαγειρέματος για φιστίκια

Πώς να τηγανίζετε γρήγορα και νόστιμα φιστίκια?

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι θέρμανσης των φυστικιών, δίνοντας στο προϊόν διαφορετικές γεύσεις και αρώματα..

Τηγανίζουμε τα φιστίκια σε μια κατσαρόλα - μια απλή συνταγή

Μπορείτε να τηγανίσετε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι στο κέλυφος ή χωρίς αυτό, αλλά στην πρώτη περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Η συνταγή είναι απλή - ταξινομήστε τις πρώτες ύλες, ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι, μεταφέρετε σε μια πετσέτα, περιμένετε να στεγνώσει.

Ρίξτε τα καρύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς - πρώτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν εντελώς και στη συνέχεια προσθέστε.

Η ετοιμότητα των ξηρών καρπών προσδιορίζεται με το τρίξιμο κατά το τηγάνισμα και το σκοτεινό του φλοιού ή των πλευρών.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά, μετά από τον οποίο θα χρειαστεί να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο ή σε μια χάρτινη σακούλα και αφήστε το για λίγο. Ένα τέτοιο προϊόν θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητές του για ένα μήνα..

Εάν θέλετε να γιορτάσετε με αλμυρά καρύδια, τότε μπορείτε να το κάνετε προσθέτοντας λίγο καρύκευμα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Επιτρέπεται επίσης η ανάμιξη σε ήδη παρασκευασμένα φυστίκια ή η παρασκευή αλατούχου διαλύματος ρίχνοντάς το κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Ο επόμενος τρόπος για να ψήσετε τα φιστίκια είναι στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, θερμάνετε το στους 180 βαθμούς. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις πρώτες ύλες και μετά βάλτε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ή φύλλο αλουμινίου.

Το προϊόν παρασκευάζεται για 25 λεπτά, μετά το οποίο αφήνεται να κρυώσει. Εάν μαγειρεύετε ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς, τότε ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος - 15 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα φιστίκια που τηγανίζονται με φούρνο μικροκυμάτων είναι καλά και εδώ μπορείτε να το κάνετε - βάλτε τις έτοιμες πρώτες ύλες σε μια επίπεδη πλάκα και καλύψτε με ένα καπάκι, ρυθμίζοντας το φούρνο στη μέγιστη ισχύ. Εκτιμώμενος χρόνος - 7 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων.

Μετά από 3 λεπτά, σταματήστε τη διαδικασία τηγανίσματος και ανακατέψτε τα καρύδια, στη συνέχεια καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε τα υπόλοιπα 4 λεπτά.

  • Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά σκεύη για το φούρνο μικροκυμάτων.

Ξεχωριστά, σημειώνω ότι τα οφέλη των φυστικιών κατά την προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού σε αυτό θα είναι πολύ λιγότερο, αλλά η επιλογή είναι δική σας..

Φυστίκια και απώλεια βάρους - 4 συμβουλές

Εάν ακολουθήσετε το σχήμα - παρατηρήστε το μέτρο!

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φιστίκια σε θερμίδες δεν σας επιτρέπει να τα γιορτάζετε "από την κοιλιά" εάν πρέπει να χάσετε βάρος. Με τακτική χρήση, πρέπει να μειώσετε το συνολικό περιεχόμενο θερμίδων της διατροφής κατά 200 Kcal και να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

  1. Η μέγιστη ποσότητα αυτού του προϊόντος ανά ημέρα είναι 50 g (10-15 τεμάχια).
  2. Εάν δεν τρώτε κρέας, οι ξηροί καρποί είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο..
  3. Όταν χάνετε βάρος, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα ακόλουθα - η απορρόφηση ενός τηγανισμένου προϊόντος είναι ταχύτερη, αλλά χάνονται χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες με λιπαρά οξέα και ένα τέτοιο πιάτο διεγείρει επίσης την όρεξη.
  4. Συνιστάται να τρώτε φιστίκια πριν από το μεσημεριανό γεύμα - έτσι όλα τα λίπη και άλλα θρεπτικά συστατικά θα έχουν χρόνο να απορροφηθούν πλήρως από το σώμα.

Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής δεν υπερβαίνει τα 1500 Kcal. Κατά τη σύνταξη του μενού, φροντίστε να εστιάσετε στο αρχικό βάρος και στον στόχο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο ως εναλλακτική λύση στα καρύδια, αλλά δεν θα πρέπει να περιέχει γλυκαντικά ή άλλα πρόσθετα. Και η μέγιστη ποσότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 4 μικρά κουτάλια.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ψημένων φυστικιών για το σώμα

Τα καρύδια θεωρούνται ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και λιπαρά οξέα, αλλά η χρησιμότητα των αραχίδων, όπως και άλλα καρύδια, εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το πώς και πόσο τρώγονται. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των ψημένων φυστικιών, των αλατισμένων ξηρών καρπών και των φυστικιών με φλοιό?

  1. Περιγραφή του φυτού
  2. Χρήσιμες ιδιότητες των φυστικιών
  3. Γιατί τα φρυγμένα φιστίκια είναι καλά για άνδρες, γυναίκες και παιδιά?
  4. Τι βλάβη μπορεί να κάνει το προϊόν
  5. Τα οφέλη και οι βλάβες των αλατισμένων φυστικιών
  6. Μέθοδοι μαγειρέματος

Περιγραφή του φυτού

Τα φιστίκια ή τα φιστίκια είναι ένα φυτό από την οικογένεια των οσπρίων, δηλαδή, στη σύνθεση και τις ιδιότητές του είναι περισσότερο "παρόμοιο" με τα φασόλια ή τα μπιζέλια από τα καρύδια ή τα φυστίκια, για τα οποία μπορείτε να μάθετε σε ένα ενδιαφέρον άρθρο: τα οφέλη και τις βλάβες των φιστικιών.

Πρόκειται για ετήσιο, τα φρούτα των οποίων τρώγονται ωμά, τηγανίζονται, με αλάτι, προστίθενται σε διάφορα προϊόντα, το λάδι συμπιέζεται από αυτά και χρησιμοποιούνται ενεργά σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και μαλλιών, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς..

Η δημοτικότητα των ξηρών καρπών εξηγείται όχι μόνο από την ευχάριστη γεύση τους, αλλά και από το γεγονός ότι τα φασόλια περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες - από αμινοξέα έως βιταμίνες της ομάδας Β. Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ξηρούς καρπούς ως σνακ, υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί στην ποσότητα του προϊόντος που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς βλάβη για την υγεία.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για την ανθρώπινη υγεία εξηγούνται από τις ουσίες που το συνθέτουν:

  • βιταμίνες - ομάδες B, A, E, D, PP;
  • ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΑΡΑ;
  • αμινοξέα - 12 απαραίτητα και 8 μη απαραίτητα.
  • βιοτίνη.

100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχει 26 g πρωτεΐνης, που είναι περισσότερο από το κρέας, 45 g - λίπη, 10 g - υδατάνθρακες, 8 g - φυτικές ίνες και περίπου 600 kcal.

Όταν ρωτήθηκε αν τα ωμά ή τα τηγανητά φιστίκια είναι πιο υγιή, οι διατροφολόγοι δεν έχουν καμία συγκεκριμένη απάντηση. Τα ωμά φρούτα είναι η πηγή όλων των παραπάνω ουσιών, αλλά όπως και τα φασόλια, είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση των ελκών ή δυσπεψία. Επιπλέον, τα ακατέργαστα καρύδια ενώ βρίσκονται στο έδαφος μπορούν να μολυνθούν με μύκητα ή να γίνουν φορείς βακτηριακής λοίμωξης..

Χρήσιμες ιδιότητες των φυστικιών

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των ψημένων φυστικιών για την ανθρώπινη υγεία..

Ένα σωστά τηγανισμένο προϊόν - σε ένα στεγνό τηγάνι και όχι για πολύ, διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του και αποκτά ακόμη και νέες:

  • κατά το τηγάνισμα, το κέλυφος αφαιρείται, το οποίο προκαλεί αλλεργίες και περιπλέκει την πέψη.
  • μετά το τηγάνισμα, αυξάνεται η ποσότητα πολυφαινόλης, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό.
  • μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης από καλούπια και άλλους επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

Επιπλέον, το ψήσιμο βελτιώνει τη γεύση των φυστικιών και αυξάνει τη διάρκεια ζωής τους..

Οφέλη για την υγεία των ψημένων φυστικιών:

  • Η μείωση της χοληστερόλης - λινελαϊκού οξέος στα καρύδια βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων αυτής της ουσίας στο αίμα.
  • Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης - τα αντιοξειδωτικά φυστικιών βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων. Επίσης, σύμφωνα με τους επιστήμονες, έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα..
  • Βελτιώνει την πέψη - μια μεγάλη ποσότητα ινών διεγείρει το πεπτικό σύστημα και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από τα έντερα.
  • Προμηθευτής λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών και βιταμινών διαφορετικών ομάδων - βοηθούν στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος και στην τόνωση της παραγωγής ορμονών.

Γιατί τα φρυγμένα φιστίκια είναι καλά για άνδρες, γυναίκες και παιδιά?

Το κινέζικο καρύδι είναι εξίσου χρήσιμο για άνδρες και γυναίκες, αλλά φέρνει διαφορετικά οφέλη στο σώμα τους..

Οφέλη των φυστικιών για τους άνδρες:

  • διεγείρει την παραγωγή τεστοστερόνης - το σελήνιο προάγει την παραγωγή μιας «αρσενικής» ορμόνης.
  • ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία - εκτός από την αυξημένη παραγωγή τεστοστερόνης, οι ξηροί καρποί συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της έκκρισης διαφόρων ορμονών.
  • διατήρηση της καρδιακής λειτουργίας - το κάλιο, το οποίο αποτελεί μέρος των ξηρών καρπών, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία της καρδιάς. Τα καρύδια περιέχουν επαρκή ποσότητα αυτού του ιχνοστοιχείου και απορροφάται εύκολα..

Οφέλη των φυστικιών για τις γυναίκες:

  • αυξάνει την παραγωγή ορμονών και ομαλοποιεί το γενικό ορμονικό υπόβαθρο - αυτό βελτιώνει τη γενική κατάσταση και αυξάνει την αναπαραγωγική ικανότητα της γυναίκας.
  • αυξάνει την παραγωγή σεροτονίνης - η ορμόνη "ευτυχία" είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.
  • αυξάνει την αιμοσφαιρίνη - ο σίδηρος που περιέχεται στα καρύδια βοηθά στη μείωση του κινδύνου αναιμίας, ο οποίος συχνά αναπτύσσεται στις γυναίκες λόγω της τακτικής απώλειας αίματος.

Τι βλάβη μπορεί να κάνει το προϊόν

Είναι τα ψημένα φιστίκια επιβλαβή; Φυσικά, αν τηγανίζονταν σε πολύ λάδι, προσθέτουμε πολύ αλάτι και έπειτα το έκανα το κύριο σνακ.

Τα φιστίκια μπορεί να γίνουν επικίνδυνα σε πολλές περιπτώσεις:

  • με ατομική δυσανεξία ή τάση εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων - τα ωμά και τηγανητά φιστίκια είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο.
  • με κιρσούς, θρόμβωση ή έμπειρο καρδιακό επεισόδιο / εγκεφαλικό επεισόδιο - οι ξηροί καρποί έχουν την ικανότητα να «πυκνώνουν» το αίμα και μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση του ασθενούς.
  • για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο ή παχυσαρκία - ένα προϊόν υψηλής θερμίδας πλούσιο σε άπεπτη ίνα μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των ασθενειών ή απότομη επιδείνωση της υγείας.

Η δηλητηρίαση με ξηρούς καρπούς είναι επίσης δυνατή - όταν τρώτε φασόλια κακής ποιότητας ή φασόλια μολυσμένα με μικροοργανισμούς.

Τα οφέλη και οι βλάβες των αλατισμένων φυστικιών

Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ είναι τα φρυγμένα φιστίκια με αλάτι, τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα καρυκευμάτων. Οι ευεργετικές ιδιότητες των καβουρδισμένων ξηρών καρπών διατηρούνται με την προσθήκη αλατιού. Αλλά η ζημιά από ένα τέτοιο σνακ είναι πολύ μεγαλύτερη..

  • Υπερβολικό νάτριο - μόνο 50 γραμμάρια αλατισμένων ξηρών καρπών αρκούν για να αναπληρώσουν τις καθημερινές ανάγκες χλωριούχου νατρίου. Περαιτέρω συσσώρευση αλατιού στο σώμα θα οδηγήσει σε οίδημα και αύξηση του φορτίου στα νεφρά και το καρδιαγγειακό σύστημα..
  • Θερμίδες - Τα παστά καρύδια θεωρούνται μια ευχάριστη προσθήκη στο φαγητό ή ένα σνακ, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ θρεπτικά φασόλια. Η συχνή χρήση τους οδηγεί σε υπερβολικό βάρος και μεταβολικές διαταραχές.

Η βλάβη και τα οφέλη των αλατισμένων φυστικιών εξαρτώνται από την ποσότητα του αλατιού και τη μέθοδο παρασκευής. Μπορείτε να μειώσετε τη βλαβερότητα αυτού του προϊόντος εάν το μαγειρέψετε μόνοι σας, στο σπίτι..

Μέθοδοι μαγειρέματος

Για να τρώνε σωστά τα φιστίκια, πρέπει να μαγειρεύονται σωστά..

Στο σπίτι, μπορείτε να τηγανίσετε ξηρούς καρπούς σε τηγάνι, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι, η ζημιά των καβουρδισμένων φυστικιών θα ελαχιστοποιηθεί..

Ο ευκολότερος τρόπος είναι ένα ξηρό τηγάνι, πλυμένα και αποξηραμένα καρύδια. Τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 15-20 λεπτά, έως ότου αρχίσουν να τσαλακώνουν και να εκπέμπουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά.

Στο φούρνο, τα πλυμένα καρύδια ξηραίνονται σε θερμοκρασία 180 g για 25 λεπτά και εάν χρησιμοποιείτε φρούτα χωρίς φλοιό, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ξηρούς καρπούς στο φούρνο μικροκυμάτων σε 5-7 λεπτά. Τα πλυμένα φρούτα καλύπτονται με καπάκι και αφήνονται στη μέγιστη θερμοκρασία για 2,5-3,5 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και στεγνώνουμε.

Για να πάρετε αλατισμένα φιστίκια, τα καρύδια εμποτίζονται σε αλατούχο διάλυμα για 30 λεπτά (1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε 1 ποτήρι νερό), στη συνέχεια ξηραίνονται και τηγανίζονται.

Επίσης, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα φιστίκια με φλοιό μπορούν να καταναλωθούν, αλλά όχι επιθυμητά, καθώς είναι το κέλυφος των ξηρών καρπών που προκαλεί σοβαρές αλλεργίες και μπορεί να δυσκολεύσει την πέψη των φασολιών στο έντερο.

Το ποσοστό κατανάλωσης των ψημένων φυστικιών είναι 30-50 g την ημέρα. Αυτή η δοσολογία θα σας επιτρέψει να έχετε το μέγιστο όφελος από το προϊόν και να μην βλάψετε την υγεία σας. Εάν η ποσότητα των ξηρών καρπών στην καθημερινή διατροφή είναι μεγαλύτερη από 100 g, συνιστάται η αντικατάσταση 1 γεύματος με αυτά..

Αγαπημένα φιστίκια από την παιδική ηλικία: οφέλη και βλάβες για το ανθρώπινο σώμα

Έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε χαριτωμένα μικρά καρύδια σε κόκκινες φλούδες στα ράφια, αν και πολλοί δεν ξέρουν αν αυτό είναι πραγματικά καρύδι ή όχι. Τα φιστίκια είναι άξια αγάπης όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και η χρήση τους δικαιολογείται ως πρόληψη πολλών ασθενειών. Οι συντάκτες του Agronom.guru προσφέρουν ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με το τι είναι πραγματικά τα φιστίκια. Τα οφέλη και οι βλάβες στο ανθρώπινο σώμα αναφέρονται επίσης στο άρθρο μας..
Οι λάτρεις των μικρών ξηρών καρπών μερικές φορές δυσκολεύονται να σταματήσουν!

  1. Φιστίκια - τι είναι?
  2. Τι οικογένεια είναι τα φιστίκια
  3. Χημική σύνθεση φυστικιών και περιεκτικότητα σε θερμίδες
  4. Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα
  5. Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για το ανθρώπινο σώμα
  6. Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για τους άνδρες
  7. Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για τις γυναίκες
  8. Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για τα παιδιά
  9. Χρήσιμες ιδιότητες φυστικιών και αντενδείξεις για θεραπεία και πρόληψη
  10. Οφέλη για την υγεία της καρδιάς
  11. Πρόληψη σχηματισμού λίθων στη χοληδόχο κύστη
  12. Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για τον διαβήτη
  13. Αδυνάτισμα φυστικιών
  14. Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών στα τρόφιμα
  15. Τα οφέλη και οι βλάβες των ακατέργαστων φυστικιών
  16. Τα οφέλη και οι βλάβες του φυστικοβούτυρου
  17. Τα οφέλη του φυστικοβούτυρου και πώς να το πάρετε έτσι δεν υπάρχει βλάβη
  18. Τα οφέλη και οι βλάβες των αλατισμένων ψημένων φυστικιών
  19. Τα οφέλη και οι βλάβες του χαλβά φυστικιού
  20. Αλλεργία στα φιστίκια
  21. Συμπέρασμα σχετικά με τα οφέλη ή τους κινδύνους των φυστικιών

Φιστίκια - τι είναι?

Ηγείται του γένους του από τη Νότια Αμερική, το φυτό είναι πολύ διακλαδισμένο και φτάνει κατά μέσο όρο σε μισό μέτρο ύψος. Η μορφή μπορεί να είναι τόσο σπρέι όσο και υφέρπουσα. Οι πρώτες γνωστές εικόνες φυστικιών που βρέθηκαν στο Περού σε ένα προ-Κολομβιανό αγγείο.

Έτσι μοιάζουν τα φιστίκια. Αυτό το κάποτε εξωτικό προϊόν έφτασε στην Ευρώπη χάρη στους Ισπανούς κατακτητές.

Σημειώστε ότι παρόλο που πολλοί άνθρωποι αμφιβάλλουν αν τα φιστίκια είναι ξηροί καρποί ή φασόλια, αλλά στη βοτανική είναι ένα βότανο οσπρίων, αλλά το όνομα που είναι γνωστό σε όλους είναι σταθερά ριζωμένο στην καθημερινή ζωή. Σε ό, τι λεξικό βλέπετε, παντού το φιστίκι ερμηνεύεται ως όσπριο ελαιούχων σπόρων με φρούτα που ονομάζονται φυστίκια ή κινέζικα καρύδια..

Τώρα, γνωρίζετε με βεβαιότητα εάν το φυστίκι είναι καρύδι ή όσπριο.

Τι οικογένεια είναι τα φιστίκια

Αυτό το φυτό ανήκει στο γένος φυστίκι της οικογένειας των οσπρίων και είναι ένα καλλιεργημένο φυτό. Η αραχίδα σε βιομηχανική κλίμακα είναι πολύ δημοφιλής και σε ζήτηση σε διάφορες χώρες..

Arāchis hypogaēa - εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Χημική σύνθεση φυστικιών και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ο πλούτος της λιπαρότητας των φυστικιών ανά 100 g εκπλήσσει με την αφθονία των γλυκεριδίων και πολυάριθμων οξέων. Το σώμα επωφελείται από αραχιδικά, λιγνοκερικά, στεατικά, ελαϊκά, λινελαϊκά, λαυρικά και πολλά άλλα οξέα. Ένα μεγάλο ποσοστό πρωτεϊνών, αμύλου, σακχάρων είναι σε άριστη σχέση με πουρίνες, αμινοξέα, γλουτένες και σφαιρίνες. Η φλούδα του σπόρου περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β και το ίδιο το καρύδι περιέχει βιταμίνη Ε και παντοθενικό οξύ. Μια τέτοια σύνθεση παρέχει τόσο τα οφέλη όσο και τις βλάβες των φυστικιών, καθώς και την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες..

Το προϊόν έχει πολύ θερμίδες - 550 kcal ανά 100 g. Τα λίπη αποτελούν το μερίδιο του λέοντος - 46%.

Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα

Μην ξεχνάτε ότι η χημική σύνθεση του προϊόντος έδειξε υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως δεν πρέπει να παρασυρθείτε με την απορρόφηση των φυστικιών, τουλάχιστον λόγω της πιθανής αύξησης βάρους.

Οι παράγωγοι κανόνες για τη χρήση φυστικιών είναι πολύ περιορισμένοι: μπορείτε να φάτε περίπου 10 κομμάτια τη φορά, αλλά να θυμάστε ότι εάν τρώτε 100 γραμμάρια του προϊόντος, λαμβάνετε σχεδόν το ένα τρίτο της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για το ανθρώπινο σώμα

Η κύρια ποιότητα των φυστικιών είναι θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και επίδραση στους κακοήθεις όγκους..

Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην αντιμετώπιση των σημείων γήρανσης, όσον αφορά τη δύναμη της δράσης σε αυτό, το καρύδι είναι πανομοιότυπο με τη φράουλα και το ρόδι.

Η πληρότητα παρέχεται από εύπεπτες πρωτεΐνες

Παρατηρήθηκε ενεργό αποτέλεσμα των φυστικιών στη χοληδόχο κύστη: η απορρόφηση της λιχουδιάς με φασόλι έχει χολερετική δράση.

Είναι δύσκολο να μην εκτιμηθεί η επίδραση των φυστικιών στη γαστρίτιδα και στο γαστρικό έλκος και στο 12 έλκος του δωδεκαδακτύλου στο ουρογεννητικό σύστημα. Η βοήθεια του καρυδιού είναι πολύτιμη σε περίπτωση νευρώσεων και απώλειας δύναμης.

Τα οφέλη των φυστικιών σε βιομηχανική κλίμακα επηρεάζουν επίσης τη δημοτικότητα του φυστικοβούτυρου, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, τη φαρμακολογία και την παραγωγή σαπουνιών..

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το υψηλής ποιότητας φυτικό μαλλί παράγεται από πρωτεΐνη φυστικιών - ardil, καθώς και κόλλα και πλαστικό.

Στις ΗΠΑ, τα φιστίκια δεν καταναλώνονται μόνο, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης ως συστατικό του δυναμίτη..

Οι αρνητικές πτυχές της κατανάλωσης φυστικιών περιλαμβάνουν επιβράδυνση της ροής του αίματος, η οποία επηρεάζει αρνητικά τα αγγεία. Επομένως, εάν έχετε κιρσούς, είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα φιστίκια..

Εάν τρώτε συχνά ένα καρύδι, τότε είναι πιθανή μια αλλεργία..

Θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με τα φιστίκια εάν έχετε αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, υψηλό ιξώδες αίματος, παχυσαρκία.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για τους άνδρες

Η ενίσχυση των ιστών των μυών και των οστών, η ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπιδίων και του λίπους στο ήπαρ δεν θα είναι περιττή για το ανδρικό σώμα. Με την κατανάλωση φυστικιών, η μυϊκή μάζα συσσωρεύεται γρήγορα και το σώμα ανακάμπτει πιο εύκολα μετά από οποιαδήποτε έντονη άσκηση. Ουσίες που αποτελούν τα φιστίκια αποκαθιστούν τα ορμονικά επίπεδα και αυξάνουν την παραγωγή σπέρματος.

Τα φιστίκια θα είναι ευεργετικά εάν υπάρχει στυτική δυσλειτουργία και μειωμένη ισχύς στους άνδρες και η πρόληψη των ουρογεννητικών διαταραχών.

Το μαγνήσιο στο καρύδι αυξάνει την αντίσταση στο στρες και επιτρέπει στο σώμα να καθαρίζεται από τοξίνες μετά το κάπνισμα τσιγάρων και την κατανάλωση αλκοόλ.

Οι άνδρες που είναι επιρρεπείς σε φαλάκρα μπορούν να τρώνε φιστίκια και να σταματήσουν να ανησυχούν για την τριχόπτωση.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για τις γυναίκες

Ας δούμε γιατί τα φιστίκια είναι καλά για τις γυναίκες. Το αδύναμο σημείο του γυναικείου σώματος είναι οι μαστικοί αδένες. Γι 'αυτό συνιστάται η προσθήκη φυστικιών ή φυστικοβούτυρου στο μενού, καθώς η σύνθεση του προϊόντος εμποδίζει την ανάπτυξη νεοπλασμάτων στους μαστικούς αδένες..

Η έρευνα από επιστήμονες δίνει τα ακόλουθα δεδομένα: μια ομάδα ατόμων που έτρωγαν φυστίκια μειώνει τακτικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου κατά σχεδόν 40%.

Τα φιστίκια είναι χρήσιμα για τη γυναικεία ομορφιά λόγω της σύνθεσης των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών, καθιστώντας τα νύχια δυνατά, τα μαλλιά και το δέρμα υγιή. Συνιστάται ιδιαίτερα για όσους βαφούν τακτικά τα μαλλιά τους..

Η σύνθεση των φυστικιών θα βοηθήσει στην ορμονική ανισορροπία σε οποιαδήποτε ηλικία.

Στις ευεργετικές ιδιότητες του γυναικείου σώματος, μπορούμε να προσθέσουμε την ομαλοποίηση της πίεσης, την επιτάχυνση της αναγέννησης των κυττάρων, την ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για τα παιδιά

Στο παιδικό μενού, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε φυστίκια ή φυστικοβούτυρο. Όλες οι βιταμίνες και άλλες ουσίες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη των παιδιών, αλλά μόνο σε περιορισμένες ποσότητες. Η συχνή, ανεξέλεγκτη κατανάλωση κόκκινων ξηρών καρπών μπορεί να βλάψει το σώμα ενός παιδιού λόγω της μεγάλης ποσότητας αναστολέων του πεπτικού ενζύμου. Συμμετέχουν στη διαδικασία αφομοίωσης πρωτεΐνης, η οποία, εξαιτίας αυτών, δεν μπορεί να αφομοιωθεί πλήρως. Επιπλέον, υπάρχει καλή πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης..

Τα παιδιά κάτω των τριών ετών απαγορεύονται από φυστίκια.

Μια άλλη απόχρωση που μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο συκώτι ενός παιδιού είναι η ακατάλληλη αποθήκευση ξηρών καρπών, η οποία συμβάλλει στο σχηματισμό αφλατοξινών..

Χρήσιμες ιδιότητες φυστικιών και αντενδείξεις για θεραπεία και πρόληψη

Υπάρχουν πολλές συνταγές που βασίζονται στις φαρμακευτικές ιδιότητες των φυστικιών. Οι χρόνιες πνευμονικές παθήσεις, ο βήχας, η λαρυγγίτιδα υποχωρούν όταν παίρνετε ένα αφέψημα από κόκκινο καρύδι, το οποίο πίνεται με άδειο στομάχι για ένα μήνα.

Η υπέρταση αντιμετωπίζεται με φιστίκια τουρσί σε ξύδι, το βάμμα βοηθά στην προστατίτιδα.

Οφέλη για την υγεία της καρδιάς

Τα οφέλη για την υγεία της καρδιάς περιλαμβάνουν την πρόληψη πιθανών διαταραχών λόγω των χαμηλότερων επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και του καλίου, της βιταμίνης Ε, της νιασίνης και του φολικού οξέος..

Ένα χωμάτινο παξιμάδι θα προσφέρει εξαιρετική εξυπηρέτηση σε άτομα με άρρωστη καρδιά.

Πρόληψη σχηματισμού λίθων στη χοληδόχο κύστη

Η κατανάλωση μιας μερίδας φυστικιών την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο νόσου της χοληδόχου κύστης κατά 20%. Γενικά, η λήψη φυστικιών ομαλοποιεί τις χολικές διαδικασίες..

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών για τον διαβήτη

Τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου Ι ή II χρειάζονται ένα ειδικό μενού. Τα φιστίκια είναι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψή τους. Ο γιατρός θα σας πει την επιτρεπόμενη ποσότητα του προϊόντος, αλλά η μέση δοσολογία είναι 30 g την ημέρα.

Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να τρώνε ωμά καρύδια ή τηγανητά.

Οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί είναι πιο υγιείς επειδή οι πολυφαινόλες που παράγονται με το τηγάνισμα επιταχύνουν την αποβολή τοξινών.

Αδυνάτισμα φυστικιών

Κατά τη διάρκεια της διατροφής, οι ξηροί καρποί βοηθούν να παραμείνουν γεμάτοι περισσότερο και παρέχουν θρεπτικά συστατικά και στοιχεία στο σώμα. Ο κανόνας ανά ημέρα δεν υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια και είναι καλύτερα να τρώτε αυτήν την ποσότητα για μεσημεριανό ή απογευματινό τσάι.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών στα τρόφιμα

Τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, τηγανητά, καραμελωμένα ή ως βούτυρο ή πάστα. Κάθε προϊόν έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ακατέργαστων φυστικιών

Το ακατέργαστο προϊόν είναι ευεργετικό για τους αθλητές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες. Επίσης, αυτός ο τύπος προϊόντος προάγει την αναγέννηση των κυττάρων, την αποκατάσταση των νευρικών κυττάρων, βοηθά στη λειτουργία του ήπατος και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου..

Μέσω του μαγνησίου, του ασβεστίου και του φθορίου, συμβαίνει η διαδικασία ενίσχυσης των οστών, λόγω του μαγγανίου, του μεταβολισμού του λίπους και της κατάστασης του νευρικού συστήματος στο φυσιολογικό..

Το ωμό καρύδι βοηθά τις διαδικασίες σκέψης και μνήμης, ανακουφίζει από την κόπωση και καταπολεμά την κατάθλιψη.

Συνιστώμενο ακατέργαστο προϊόν για πιθανές αιμορραγίες, αιμοφιλία και αυξημένη πήξη του αίματος.

Η βλάβη των ακατέργαστων φυστικιών είναι δυνατή με υπερβολική κατανάλωση φαγητού, το αποτέλεσμα της οποίας μπορεί να αποκαλυφθεί από υπερβολικό βάρος, επιδείνωση προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το ακατέργαστο προϊόν στο έμβρυο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Τα οφέλη και οι βλάβες του φυστικοβούτυρου

Υπάρχουν πολλά οφέλη για το φυστικοβούτυρο: μειωμένος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων. Η πλήρης συντήρηση του συμπλέγματος βιταμινών και μετάλλων βοηθά στην πλήρη λειτουργία διαφόρων οργάνων.

Μια τέτοια πάστα θεωρείται αλλεργιογόνο προϊόν και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά. Ποσοστό κατανάλωσης - 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα.

Τα οφέλη του φυστικοβούτυρου και πώς να το πάρετε έτσι δεν υπάρχει βλάβη

Το φυστικοβούτυρο βοηθά επίσης την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες του σώματος.

Η νόστιμη λιχουδιά περιέχει το ένζυμο Q10, το οποίο εμπλέκεται στον μεταβολισμό και έχει καλλυντικές ιδιότητες.

Η μέτρια κατανάλωση φυστικοβούτυρου αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη τύπου II κατά 20%.

Το νόστιμο φυστικοβούτυρο έχει επίσης αρνητική πλευρά στις αφλατοξίνες.

Οι αφλατοξίνες επηρεάζουν την ανάπτυξη καρκίνου του ήπατος, την επιβράδυνση της ανάπτυξης και την ανάπτυξη. Τέτοιες ουσίες σχηματίζονται με ακατάλληλη αποθήκευση του καρυδιού..

Η περίσσεια του οξέος Ωμέγα-6 προκαλεί φλεγμονή στο σώμα και μπορεί να διαταράξει την ισορροπία του περιεχομένου των Ωμέγα-3 και των Ωμέγα-6 στο σώμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των αλατισμένων ψημένων φυστικιών

Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, αυτά τα όσπρια διατηρούν την ποιοτική τους σύνθεση όσο το δυνατόν πληρέστερη. Τα φρυγμένα φιστίκια βελτιώνουν τη μνήμη, αυξάνουν τη συγκέντρωση και βοηθούν στην ανάπτυξη μυών, κάτι που είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τους άνδρες. Υπάρχει επίσης βλάβη από τηγανητά κόκκινα καρύδια: το προϊόν είναι αλλεργιογόνο και η ποσότητα αλατιού μπορεί να είναι υπερβολική για καθημερινή κατανάλωση.

Τα τηγανητά παστά καρύδια έχουν ένα άλλο μειονέκτημα: είναι τόσο νόστιμα που είναι δύσκολο για τους ανθρώπους να σταματήσουν και, στη συνέχεια, όλα τα οφέλη αποδεικνύονται επιβλαβή..

Τα οφέλη και οι βλάβες του χαλβά φυστικιού

Ο χαλβάς των φυστικιών είναι πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών που υποστηρίζουν τη σωματική δύναμη και την πνευματική δραστηριότητα. Αυτό το πιάτο συνιστάται για μαθητές και μαθητές, καθώς είναι επίσης πηγή εύπεπτων λιπών. Αυτά τα λίπη δεν έχουν χοληστερόλη και παρέχουν ενέργεια για συστολές των μυών..

Το χαλβά φιστικιού θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις ενός γλυκού και υγιεινού πίνακα.

Η βλάβη έγκειται στην παρουσία συντηρητικών, οπότε επιλέξτε τον κατασκευαστή προσεκτικά. Δεν πρέπει να τρώτε μεγάλες ποσότητες λόγω της περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη. Αυτός ο συνδυασμός θα βλάψει τα δόντια, την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και θα οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους..

Αλλεργία στα φιστίκια

Τα φιστίκια είναι μια τροφή που προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις σε πολλούς ανθρώπους. Ακόμα και ένα μικρό καρύδι μπορεί να προκαλέσει αλλεργικά συμπτώματα όπως φαγούρα, δερματικά εξανθήματα, ερυθρότητα, καούρα, ναυτία και έμετο, ακόμη και να οδηγήσει σε αναφυλακτικό σοκ..

Εάν δεν έχετε δυσανεξία σε αυτό το προϊόν, εξαιρέστε όχι μόνο τέτοια όσπρια, αλλά και παράγωγα με τη μορφή πάστας, βουτύρου ή χαλβά και γάλα φυστικιού. Υπάρχουν περιπτώσεις οιδήματος του Quincke αφού τρώει μια χούφτα φιστίκια.

Συμπέρασμα σχετικά με τα οφέλη ή τους κινδύνους των φυστικιών

Μπορούμε να καταλήξουμε στο συμπέρασμα για το τι είναι τα φιστίκια και εάν το σώμα μας τα χρειάζεται. Όσο έχουμε συνηθίσει να ονομάζουμε αυτό το προϊόν καρύδι, αλλά να θυμόμαστε ότι πρόκειται για εκπρόσωπο της οικογένειας των οσπρίων.

Τα οφέλη των φυστικιών υπερτερούν των πιθανών βλαβών, αλλά μόνο με μέτρια κατανάλωση. Ωστόσο, αξίζει, προτού συμπεριλάβετε το προϊόν φυστικιών στο καθημερινό μενού, να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες σε άλλα πιάτα..

Επιπλέον, προσφέρουμε ένα βίντεο σχετικά με τη χρήση φυστικιών για διαβήτη:

Φιστίκια: οφέλη και βλάβες. Σχετικά με τις ιδιότητες, τις θερμίδες, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του αγαπημένου σας φυστικιού

Ένα θρεπτικό σνακ όλη την ημέρα, τραγανό, αλμυρό, γλυκό, τζάμι... και έχει να κάνει με τα φιστίκια! Αγαπημένος από πολλούς "καρύδι", όπως αποδείχθηκε, δεν είναι καρύδι, αλλά ένας εκπρόσωπος των οσπρίων!

Τα φιστίκια έχουν πλούσια γεύση και αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων - από παγωτό και επιδόρπια έως ζεστά πιάτα με κρέας! Ωστόσο, παρά τα εμφανή πλεονεκτήματα, μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία, οπότε ας ρίξουμε μια ματιά,

Ποια οφέλη και πιθανή ζημιά μπορούν να φέρουν τα αγαπημένα φυστίκια όλων?

Πώς μεγαλώνουν τα φιστίκια?

Τα φιστίκια πήραν το όνομα "φυστίκι" για έναν λόγο, επειδή παρά το γεγονός ότι αυτό είναι ένα κοινό βότανο, τα λουλούδια, αφού μαραθούν, πηγαίνουν στο έδαφος και μόνο εκεί, σε βάθος 10 cm, αναπτύσσονται μελλοντικά φασόλια.

Πολλοί άνθρωποι συγκρίνουν τα φιστίκια με τις πατάτες, το σκάβουν επίσης, το καθαρίζουν από το έδαφος και το αφήνουν να στεγνώσουν στον ήλιο. Επιπλέον, αυτό είναι ένα ετήσιο φυτό, μετά τη συγκομιδή, όλα τα χόρτα πηγαίνουν στις ζωοτροφές.

Τα φιστίκια αναπτύσσονται σε χώρες με μάλλον ζεστό και ξηρό κλίμα (Βραζιλία, Αργεντινή, Νιγηρία, Κίνα). Ο πλήρης κύκλος από τη φύτευση έως τη συγκομιδή διαρκεί περίπου 6-7 μήνες, από Νοέμβριο έως Μάιο.

Σύνθεση φυστικιών

Επιπλέον, τα 100 γραμμάρια είναι ένα ημιτελές ποτήρι, αλλά ταυτόχρονα περιέχει το ήμισυ των ημερήσιων αναγκών σε θερμίδες. Εκτός από τα λίπη, περίπου το 30% είναι πρωτεΐνες, το 10% είναι υδατάνθρακες, οι φυτικές ίνες είναι 8%.

Τα φιστίκια διαθέτουν ευεργετικές ιδιότητες για τον άνθρωπο λόγω της παρουσίας βιταμινών A, D, C, E, K, PP, ομάδας Β και ανόργανων συστατικών, ειδικά κορεσμένα με φώσφορο (350 mg), σίδηρο (5 mg), μαγνήσιο (182 mg), κάλιο (658) mg). Ωστόσο, παρά το τόσο μεγάλο σύμπλεγμα, τα φιστίκια μπορούν να επηρεάσουν το σώμα με διαφορετικούς τρόπους..

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυστικιών

Χρήσιμες ιδιότητες των φυστικιώνΠιθανή βλάβη στα φιστίκια
1. Η παρουσία «υγιών» ακόρεστων λιπών, λιποδιαλυτών βιταμινών Α, Δ, Ε, Κ και βιταμίνης ΡΡ ρυθμίζει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων.1. Μεγάλες ποσότητες λίπους μπορεί να οδηγήσουν σε υπέρβαρο και παχυσαρκία
2. Οι ίνες (φυτικές ίνες) βοηθούν στον καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποιεί την εργασία του2. Η φλούδα φυστικιών - το ισχυρότερο αλλεργιογόνο, μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο του λάρυγγα, φαγούρα, κάψιμο
3. Η παρουσία καλίου (όλων των μετάλλων υπερισχύει) θα βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης3. Η κατανάλωση ακατέργαστων φυστικιών μπορεί να προκαλέσει εντερική αναστάτωση, και παρουσία παθήσεων του στομάχου, μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση
4. Η βιταμίνη C θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, θα προστατεύσει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.4. Ο κίνδυνος είναι μούχλα, που μπορεί να είναι στο παλιό προϊόν. Οι τοξικές ουσίες καταστρέφουν τα εξασθενημένα εσωτερικά όργανα
5. Το φολικό οξύ ρυθμίζει την ανανέωση των κυττάρων, αποτρέποντας την πρόωρη καταστροφή τους5. Η επιθυμία αύξησης της απόδοσης των προϊόντων και προστασίας τους από επιβλαβή έντομα οδήγησε στη χρήση γενετικής μηχανικής. Είναι γνωστό ότι το γονίδιο της πετούνιας ριζώνεται στα γονίδια των φυστικιών, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της ανοσίας και στην ανάπτυξη καρκίνου. Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η παρουσία ΓΤΟ σε έναν συνηθισμένο αγοραστή.
6. Ο φωσφόρος και το μαγνήσιο θα αυξήσουν την αποτελεσματικότητα, θα ενισχύσουν τη μνήμη, θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση της κακής διάθεσης

Επομένως, ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη χρήση φυστικιών:

  • Να είστε προσεκτικοί κατά την αγορά - δεν πρέπει να είναι βρεγμένος, χωρίς μυρωδιά τρίτου μέρους και ακόμη λιγότερο μούχλα.
  • Δυστυχώς, στη χώρα μας, η επιγραφή "ΓΤΟ" δεν σημαίνει τίποτα ακόμη, πιθανότατα είναι απλώς μια διαφήμιση των κατασκευαστών. Ωστόσο, προτιμώ ένα προϊόν με αυτήν την επιγραφή παρά χωρίς.
  • Συνιστάται να αγοράζετε ωμά φυστίκια και να τα ψήνετε μόνοι σας. Δεδομένου ότι δεν θα βρείτε ίχνη από το προηγούμενο καλούπι και το ωίδιο στο τηγανητό προϊόν, ακόμα κι αν ήταν. Το τηγάνισμα των φυστικιών είναι πολύ απλό - στο φούρνο σε θερμοκρασία 70-80 μοίρες για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  • Μην τα τρώτε υπερβολικά, όπως με οποιοδήποτε προϊόν, πρέπει να υπάρχει μέτρο σε όλα. Λαμβάνοντας υπόψη τις πιθανές αλλεργικές συνέπειες, πρέπει να είστε προσεκτικοί, ειδικά με τα παιδιά. Οι γιατροί συνιστούν στους γονείς που πάσχουν από αλλεργίες να μην τρώνε φιστίκια καθόλου για παιδιά κάτω των 3 ετών..

Φυστικοβούτυρο: οφέλη και βλάβες

Ένα από τα πιο κοινά τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι το φυστικοβούτυρο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περίπου 40 εκατομμύρια Αμερικανοί το τρώνε καθημερινά. Τις περισσότερες φορές τρώγεται για πρωινό, ως νόστιμο και γλυκό απλωμένο σε ένα κομμάτι ψωμί..

Τα ζυμαρικά είναι ένα μείγμα ψιλοκομμένων φιστικιών, με αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο (συνήθως φοίνικας).

Με βάση τις ιδιότητες των ίδιων των φυστικιών, μπορεί κανείς να κρίνει ότι τα ζυμαρικά είναι ένα υγιές και θρεπτικό προϊόν που αναπληρώνει τον κανόνα των λιπών και των πρωτεϊνών. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες υπαγορεύει ορισμένους κανόνες χρήσης - όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια την ημέρα.

Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιώντας λιπαρά trans στην παραγωγή φυστικοβούτυρου, αμφισβητεί τη χρησιμότητα αυτού του προϊόντος. Να είστε προσεκτικοί κατά την αγορά, διαβάστε τις ετικέτες! Μόνο ένα φυσικό προϊόν, χωρίς υδρογονωμένα λίπη, μπορεί να θεωρηθεί ασφαλές χρήσιμο!