Ευεργετικές ιδιότητες γλυκάνισου

Ένα ετήσιο βότανο της οικογένειας Selerov, ύψους 30-60 εκ. Η ρίζα του γλυκάνισου είναι λεπτή, ατράκτου. Το στέλεχος είναι ίσιο, στρογγυλεμένο, γενειάδα, κοντό σετ, διακλαδισμένο στην κορυφή. Τα φύλλα του γλυκάνισου είναι γυαλιστερά, απλώς καρφωμένα, βασικά - πέταλα, ωοειδή ή επιμήκη, λοβωτά, αιχμηρά στο τέλος. Το γλυκάνισο ανθίζει τον Ιούνιο-Ιούλιο. Τα άνθη γλυκάνισου είναι μικρά, συλλέγονται σε πολύπλοκες ομπρέλες. Ο καρπός γλυκάνισου είναι ένα ωοειδές ή σχήμα καρδιάς καφέ-γκρι δύο σπόρων με αρωματική οσμή, που αποτελείται από δύο μέρη (ημι-φρούτα), ωριμάζει τον Αύγουστο.

Το γλυκάνισο είναι εγγενές στη Μικρά Ασία. Ως φαρμακευτικό φυτό, το γλυκάνισο χρησιμοποιήθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο, τη Ρώμη και την Ελλάδα. Η Ανία ήρθε στην Κεντρική Ευρώπη στα μέσα του 16ου αιώνα, όπου είχε ήδη χρησιμοποιηθεί για προϊόντα αρτοποιίας. Το Anvi καλλιεργείται σε πολλές χώρες. Ωστόσο, όπως τόνισε ο Α. Μπαζάροφ το 1891, ήταν διαζευγμένος κυρίως στη Ρωσία, κυρίως στις επαρχίες Βορόνεζ, Κούρσκ, Χάρκοβο, Γεκατερίνοσλαβ, Χερσόν, Ψιντόλσκαγια και Ταυρίδη.

Πρώτα, οι σπόροι της κύριας ομπρέλας (το πάνω μέρος του στελέχους) ωριμάζουν και, στη συνέχεια, οι πλευρικές ομπρέλες που βρίσκονται στα άκρα των κλαδιών.

Η ωριμότητα των σπόρων γλυκάνισου καθορίζεται από την επαρκή σκληρότητα και το γήινο γκρι χρώμα. Οι σπόροι συλλέγονται σε καθαρό, ξηρό καιρό, νωρίς το πρωί πριν εξαφανιστεί η δροσιά ή το βράδυ. Οι ομπρέλες με σπόρους κόβονται με ψαλίδι καθώς ωριμάζουν. Οι ομπρέλες δένονται σε μικρές δέσμες και στεγνώνουν σε καλά αεριζόμενο χώρο. Τα αποξηραμένα φυτά αλωνίζονται, οι προκύπτοντες σπόροι αερίζονται και μετά κοσκινίζονται σε κόσκινο για να καθαριστούν τα συντρίμμια. Τα φρούτα γλυκάνισου ξηραίνονται στο ύπαιθρο ή σε στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 50-60 ° C. Αποθηκεύστε τα σε κλειστό δοχείο σε ξηρό και αεριζόμενο χώρο για 3 χρόνια.

Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου λαμβάνεται με απόσταξη νερού. Πριν από αυτό, ο γλυκάνισος εμποτίζεται σε νερό για 12 έως 24 ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να αλέσετε το γλυκάνισο, καθώς το λάδι γλυκάνισου που έρχεται σε επαφή με τον αέρα είναι πολύ εύκολα πηκτωμένο.

Από την αρχαιότητα, το γλυκάνισο έχει τιμηθεί ως μπαχαρικό. Το λιπαρό λάδι χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαπουνιού, στην αρωματοποιία και το πυκνό μέρος του χρησιμεύει ως υποκατάστατο του βουτύρου κακάο. Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται για τη γεύση ζαχαροπλαστικής, σούπες, σάλτσες, στιφάδο, ψάρια, τουρσιά. Το πυκνό μέρος λιπαρού γλυκάνισου έχει προταθεί ως υποκατάστατο του βουτύρου κακάο στην ιατρική πρακτική και τα είδη ζαχαροπλαστικής. Το Anethole χρησιμοποιείται για τη σύνθεση της ανισαλδεΰδης που χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία. Το γλυκάνισο και τα παρασκευάσματα του χρησιμοποιούνται επίσης για την καταστροφή κοριών, ψειρών, κατσαρίδων και σκώρων. Τα τελευταία χρόνια, το λάδι γλυκάνισου έχει χρησιμοποιηθεί από χόμπι ψαράδες για να φτιάξουν δόλωμα. Ταιριάζει καλά με μάραθο, κάρδαμο, γαρίφαλα.

Χρήσιμες ιδιότητες του γλυκάνισου

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Οι ακατέργαστοι σπόροι γλυκάνισου περιέχουν (ανά 100 g):

Θερμίδες 337 Kcal

ΒιταμίνεςmgΟρυκτάmg
Βιταμίνη C21Κάλιο, Κ1441
Βιταμίνη Β33.06Ασβέστιο, Ca646
Βιταμίνη Β50,779Φώσφορος, Ρ440
Βιταμίνη Β60,65Μαγνήσιο, Mg170
Βιταμίνη Β10.34Σίδηρος, Fe36.96
Πλήρης σύνθεση

Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία βρογχο-πνευμονικών παθήσεων, άσθματος, απώλειας φωνής και χρησιμεύει επίσης ως αποχρεμπτικό, αντιπυρετικό, γενικό διεγερτικό, βελτιώνοντας την πέψη και αυξάνοντας την όρεξη. Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου, ανεξάρτητα από την οδό της χορήγησής του, εκκρίνεται μέσω της βλεννογόνου μεμβράνης των βρόγχων και έχει ερεθιστικό αποτέλεσμα στους βρόγχους, προάγει την αντανακλαστική διέγερση της αναπνοής και προκαλεί αύξηση της έκκρισης της βρογχικής βλέννας, τόσο με άμεσο όσο και με αντανακλαστικό τρόπο. Το γλυκάνισο διεγείρει το νευρικό σύστημα, μειώνει τους σπασμούς των εντερικών λείων μυών, ενισχύει τη γαλουχία. Η επίδραση των αντιβιοτικών ενισχύεται όταν συνδυάζεται με αιθέριο έλαιο γλυκάνισου. Το γλυκάνισο και τα παρασκευάσματα του συνταγογραφούνται παρουσία διάρροιας, εντερικής αιμορραγίας και επώδυνης εμμήνου ρύσεως, αεροφαγίας, ανύψωσης, δυσπεψίας νευρικής προέλευσης, νευρικού εμέτου, ημικρανίας, αίσθημα παλμών, άσθματος, σκορβούτου.

Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου περιλαμβάνεται στη σύνθεση μειγμάτων εισπνοής, γλυκών βήχα. Συνιστάται να συνταγογραφείτε ζωμό γλυκάνισου μαζί με ρίζα γλυκόριζας για ασθένειες της μήτρας, για την ανακούφιση του σπασμού των λείων μυών της μήτρας κατά τη διάρκεια επώδυνης εμμήνου ρύσεως. Ένα αφέψημα με ζάχαρη δίνεται στις γυναίκες κατά τον τοκετό για να πιουν για να εξαλείψουν την κίτρινη κηλίδα του προσώπου, να αυξήσουν το διαχωρισμό του γάλακτος από τις θηλάζουσες γυναίκες, να εξουδετερώσουν και να εξαλείψουν επικίνδυνες τοξικές ουσίες από το σώμα. Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου αναμεμιγμένο με ασπράδι αυγού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία εγκαυμάτων. Για τη θεραπεία των παραπάνω ασθενειών, συνταγογραφείται ένα αιθέριο έλαιο 3-4 σταγόνες ανά κύβο ζάχαρης 2-3 φορές την ημέρα. Χρησιμοποιείται έγχυση γλυκάνισου: 1-3 κουταλάκια του γλυκού ανά ποτήρι βραστό νερό, επιμένουν για 15 λεπτά, φιλτράρετε και πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Χρησιμοποιούν επίσης ένα αφέψημα: 4 κουταλάκια του γλυκού φρούτα ανά 200 ml νερού, μαγειρεύουν για 6-7 λεπτά, στραγγίζουν και πίνουν 2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα. 3 γραμμάρια θρυμματισμένων σπόρων γλυκάνισου ή 3-5 σταγόνες γλυκάνισου λαμβάνεται από το στόμα για την ενίσχυση της σεξουαλικής επιθυμίας και την εξάλειψη της καθυστέρησης στην εμμηνόρροια Οι σπόροι γλυκάνισου έχουν διουρητικό αποτέλεσμα. Ο ζωμός παρασκευάζεται ως εξής: 2 κουταλάκια του γλυκού σπόροι γλυκάνισου χύνονται με 1 φλιτζάνι βραστό νερό, εγχύεται για 30 λεπτά σε υδατόλουτρο, στη συνέχεια ψύχεται για 10 λεπτά, φιλτράρεται, προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας πίνουν 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Για να βελτιώσετε τη λειτουργία του δέρματος, 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο, ρίξτε 0,5 λίτρα βραστό νερό, αφήστε για 1 ώρα και διηθήστε. Πάρτε 1/2 φλιτζάνι 4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Η κατανάλωση βρασμένου γλυκάνισου στο εσωτερικό βοηθά στην ανακούφιση από τη μελαγχολία και τους εφιάλτες.

Σπόροι άνηθου, μάραθου και κυμινοειδούς κάρου έχουν ιδιότητες παρόμοιες με αυτές του γλυκάνισου.

Φρέσκα φύλλα γλυκάνισου χρησιμοποιούνται για σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για την παρασκευή σάλτσας για πιάτα με κρέας, κβας, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και προϊόντα αρτοποιίας. Το έλαιο σπόρου γλυκάνισου χρησιμοποιείται για την παρασκευή σταγόνων αμμωνίας-γλυκάνισου, ελιξίριο μαστού, σαπούνι τουαλέτας, σκόνη δοντιών και πάστα. Ένα διάλυμα λαδιού σε αλκοόλ ή άλλους διαλύτες (1: 100) σκοτώνει τσιμπούρια, ψείρες και ψύλλους.

βελτιώνει την πέψη,
αυξάνει την όρεξη,
μειώνει τους εντερικούς σπασμούς,
ενισχύει τη γαλουχία,
ενισχύει την επίδραση των αντιβιοτικών,
εξαλείφει την κίτρινη κηλίδα του προσώπου,
καθαρίζει τη μήτρα υγρών λευκών συλλογών,
ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία,
εξαλείφει την καθυστέρηση στην εμμηνόρροια,
αύξηση της παραγωγής γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες,
αφαιρεί επικίνδυνες τοξικές ουσίες από το σώμα

Χρησιμοποιείται όπως:
αποχρεμπτικό,
αντιπυρετικό,
γενική διέγερση,
διουρητικός,

Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία:
διάρροια,
εντερική αιμορραγία,
επώδυνες περιόδους,
νευρικό εμετό,
ημικρανία,
ΧΤΥΠΟΣ καρδιας,
βρογχικο Ασθμα,
απώλεια φωνής,
εγκαύματα,
αεροφαγία,
πρήξιμο,
δυσπεψία νευρικής προέλευσης,
σκορβούτο.

Καρπός:

Βιταμίνες C, P
αιθέριο έλαιο 2-6%
λίπος, χολίνη 10-30%
πρωτεΐνες,
ζάχαρη,
κουμαρίνη,
στιγματιστής,
ιχνοστοιχεία

Λάδι:

ανθόλη 80-90%
διανανόλη,
μεθυλοκαβικόλη,
ανισκετόνη,
ανισικό οξύ,
ανισαλδευδή.

Επικίνδυνες ιδιότητες του γλυκάνισου

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παρασκευάσματα γλυκάνισου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και άτομα που πάσχουν από οποιαδήποτε χρόνια ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το έλαιο γλυκάνισου σε υψηλές δόσεις (εάν λαμβάνεται από το στόμα) μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό και ζάλη στο στομάχι.

Το γλυκάνισο όχι μόνο βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών, αλλά μπορεί επίσης να αποτελέσει τη βάση για ένα νόστιμο βάμμα βότκας. Μάθετε τη συνταγή από το βίντεο!

Γλυκάνισο - οφέλη και βλάβες στο σώμα

Το γλυκάνισο είναι ένα ετήσιο βότανο που πιστεύεται ότι είναι εγγενές στις μεσογειακές χώρες. Αυτό το μπαχαρικό ήταν γνωστό πριν από την ανάπτυξη του πολιτισμού. Οι αρχαίοι Έλληνες γιατροί την ανέφεραν στα επιστημονικά τους έργα.

Μεταξύ αυτών, πρέπει να γίνει αναφορά στον «πατέρα της ιατρικής» Ιπποκράτης, τον φυσιολόγο Θεόφραστο και τον φαρμακολόγο Διοσκωρίδη. Το εργοστάσιο ήρθε στην Ευρώπη και σε άλλες ηπείρους από την αρχαία Αίγυπτο. Στη Ρωσία, απέκτησε το καθεστώς καλλιεργημένου φυτού τον 19ο αιώνα.

Βιταμίνη και ανόργανα συστατικά του φυτού

Τα ώριμα φρούτα γλυκάνισου περιέχουν μια εκτεταμένη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών που καθιστά το προϊόν πολύτιμο:

  • Αιθέρια έλαια.
  • Λιπαρό λάδι.
  • Σακχαρίτες.
  • Οργανικά οξέα.
  • Anethol.
  • Μεθυλοαβιόλη.
  • Αλδεγύδη.
  • Κετόνη.
  • Αλκοόλ.
  • Ανισικό οξύ.
  • Fellandren.
  • Pinen.
  • Διπέντεν.
  • Καμπέν.
  • Οξική αλδείνη.
  • Ανισκετόν.

Γιατί είναι χρήσιμο το γλυκάνισο;?

Η χημική σύνθεση του μπαχαρικού το επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο. Οι ουσίες που περιέχονται στο γλυκάνισο έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα:

  • Ανακουφίζει από την κόπωση και την νευρική ένταση.
  • Ενισχύει το κεντρικό νευρικό σύστημα, αποτρέπει τις νευρικές διαταραχές.
  • Αυξάνει τη σωματική αντοχή και τη διανοητική σταθερότητα.
  • Ανακουφίζει από τον πόνο της ημικρανίας.
  • Εξαλείφει την κατάσταση αδυναμίας, ζάλης, ναυτίας.
  • Βοηθά στην εξάλειψη της χρόνιας δυσκοιλιότητας, του μετεωρισμού.
  • Διευκολύνει τη φυσική κατάσταση των αναπνευστικών παθήσεων (βήχας, ρινική καταρροή, πονόλαιμος).
  • Ανακουφίζει από τον πόνο στην αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς.
  • Εξαλείφει τα αρνητικά συναισθήματα κατά τη διάρκεια της εμμηνορροϊκής περιόδου.
  • Σταθεροποιεί τις ορμόνες κατά την εμμηνόπαυση.
  • Ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό.
  • Εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο ουρογεννητικό σύστημα.
  • Επαναφέρει την ισορροπία νερού-αλατιού, εξαλείφει το πρήξιμο.
  • Αυξάνει την όρεξη.
  • Βελτιώνει την εντερική κινητικότητα.
  • Αυξάνει τη γαλουχία.
  • Προωθεί τη διαδικασία της αιματοποίησης.
  • Έχει αντιπυρετική δράση.
  • Μειώνει το σύνδρομο πόνου με μυϊκό πόνο.
  • Εξαλείφει την κακή αναπνοή από το στόμα.

Επιπλέον, το γλυκάνισο και το έλαιο γλυκάνισου θεωρείται ένα ισχυρό αφροδισιακό που μπορεί να ενισχύσει τη λίμπιντο..

Πού και σε τι χρησιμοποιείται το μπαχαρικό?

Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται συνήθως στο μαγείρεμα. Είναι μέρος των προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Η βιομηχανία κονσερβοποίησης, η παραγωγή κρέατος και προϊόντων ψαριών δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό το στοιχείο..

Πολύ συχνά, το γλυκάνισο χρησιμεύει ως συστατικό των οινοπνευματωδών ποτών, συμπεριλαμβανομένων των ευρέως γνωστών. Το λικέρ Anisovka βότκα ήταν πάντα ζήτημα στη Ρωσία.

Για λόγους δικαιοσύνης, πρέπει να σημειωθεί ότι το γλυκάνισο απολαμβάνει άξια δημοτικότητας στην ιατρική. Τα χαμηλά τοξικά φάρμακα που παράγονται από γλυκάνισο έχουν θεραπευτικές ιδιότητες που έχουν την ακόλουθη επίδραση στο σώμα:

  • Αντιφλεγμονώδες.
  • Απολυμαντικό.
  • Παυσίπονο.
  • Αναισθητικό.
  • Αντιπυρετικός.
  • Διουρητικός.
  • Καθαρτικό.
  • Χολερετικό.

Στην επίσημη και παραδοσιακή ιατρική, αυτές οι ιδιότητες του προϊόντος χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Το μπαχαρικό περιλαμβάνεται σε παρασκευάσματα μαστού, ελιξίρια και σταγόνες βήχα. Αυτά τα προϊόντα βοηθούν στην αραίωση και την αφαίρεση του φλέγματος..

Οι διουρητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του ουροποιητικού συστήματος. Επιπλέον, το προϊόν χρησιμοποιείται επιτυχώς για την εξάλειψη των διαταραχών του γαστρεντερικού σωλήνα..

Η απολυμαντική ιδιότητα του προϊόντος προάγει την επούλωση ανοιχτών τραυμάτων, τη θεραπεία της φουρουλίκωσης και του δέρματος που έχει υποστεί ζημιά από εγκαύματα.

Το γλυκάνισο είναι επίσης ζήτημα στην κοσμετολογία. Το αντιγηραντικό αποτέλεσμα χρησιμοποιείται για την παρασκευή θεραπευτικών και προφυλακτικών μασκών που βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος του προσώπου..

Συνταγή ευαίσθητης μάσκας δέρματος

Για αυτήν τη συνταγή ομορφιάς, πάρτε μόνο 2 κουταλιές της σούπας ζεστό πουρέ πατάτας. Προσθέστε 1 κουταλιά ζεστό γάλα, 1 κρόκο αυγού και 2 σταγόνες λάδι γλυκάνισου στις θρυμματισμένες πατάτες.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται καλά και γρήγορα έτσι ώστε ο πουρέ να μην έχει χρόνο να κρυώσει. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να εφαρμόζεται σε καθαρό δέρμα και να αφήνεται για 20 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, η μάσκα ξεπλένεται με χλιαρό νερό.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, είναι καλύτερο να ξαπλώσετε και να χαλαρώσετε τους μύες του προσώπου. Απλά συστατικά που απαρτίζουν τη μάσκα μπορούν να αναζωογονήσουν το δέρμα του προσώπου, να του δώσουν μια ματ σκιά και ελαστικότητα.

Οι μάσκες με την προσθήκη μελιού, ξινή κρέμα, τυρί cottage σε συνδυασμό με λάδι γλυκάνισου όχι μόνο θα λευκαίνουν ελαφρώς το δέρμα, αλλά και θα έχουν θρεπτική δράση..

Επιβλαβείς επιδράσεις του προϊόντος

Τα αρωματικά φρούτα από μπαχαρικά και λάδι από αυτά έχουν μια σειρά αντενδείξεων. Το γλυκάνισο και τα παράγωγά του (λάδι, βάμματα, αφέψημα) δεν συνιστώνται για χρήση στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • Αλλεργικές αντιδράσεις στο προϊόν.
  • Εγκυμοσύνη.
  • Παιδική ηλικία έως 3 ετών.
  • Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (κολίτιδα, γαστρίτιδα, έλκος στομάχου, δωδεκαδενίτιδα, υπεροξύτητα).

Για να απαλύνει την επίδραση του λαδιού γλυκάνισου στο σώμα, είναι απαραίτητο να το διαλύσετε σε γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν χαμηλό ποσοστό λιπαρών (γάλα, κρέμα). Η υπερβολική δόση είναι επίσης ανεπιθύμητη κατά τη χρήση ενός αφέψηματος αρωματικών κόκκων για ιατρικούς σκοπούς. Ο κανόνας του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 ml την ημέρα, χωρισμένος σε διάφορες δόσεις..

Παραγωγή

Το ευώδες γλυκάνισο και τα φίλτρα που παρασκευάζονται από αυτό μπορούν όχι μόνο να βελτιώσουν τη γεύση του φαγητού, αλλά και να βοηθήσουν ένα άτομο να αντιμετωπίσει ορισμένες ασθένειες. Ωστόσο, το μπαχαρικό θα έχει τέτοιο αποτέλεσμα, σύμφωνα με τους κανόνες και τους κανόνες χρήσης..

Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις αντενδείξεις. Είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε το μπαχαρικό για ιατρικούς σκοπούς μόνο μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας..

Βότανο γλυκάνισου - φαρμακευτικές ιδιότητες, οφέλη και βλάβες

Οι απόμακροι πρόγονοί μας ήξεραν για τις θεραπευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου. Ο ίδιος η Avicenna έδωσε συστάσεις
για τη θεραπεία φρέσκων και αποξηραμένων φύλλων και σπόρων αυτού του φυτού, και ο Ιπποκράτης το χρησιμοποίησε
για τη θεραπεία των ελκών στη μύτη και τη διατήρηση της σαφούς όρασης. Επίσης στην αρχαιότητα πιστεύεται ότι από τη νύχτα
Οι εφιάλτες μπορούν να ανακουφιστούν με τον ύπνο σε ένα μαξιλάρι γεμάτο με σπόρους γλυκάνισου.

  1. Όπου μεγαλώνει?
  2. Χημική σύνθεση
  3. Χρήσιμες ιδιότητες βοτάνων και φρούτων γλυκάνισου
  4. Τα οφέλη του γλυκάνισου για τους άνδρες
  5. Γλυκάνισο για γυναίκες
  6. Γιατί το γλυκάνισο είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους?
  7. Κοινό βότανο γλυκάνισου: χρήση στην ιατρική
  8. Γλυκάνισο από το λαιμό με λαρυγγίτιδα
  9. Βήχας γλυκάνισου
  10. Η χρήση του φυτικού γλυκάνισου στην παραδοσιακή ιατρική
  11. Αφέψημα γλυκάνισου
  12. Τσάι σπόρου γλυκάνισου
  13. Βάμμα αλκοόλης
  14. Εγχυση
  15. Σταγόνες αμμωνίου-γλυκάνισου
  16. Νερό γλυκάνισου
  17. Αιθέριο έλαιο γλυκάνισου
  18. Η χρήση του γλυκάνισου στο μαγείρεμα
  19. Τρώγοντας γλυκάνισο ως καρύκευμα
  20. Πώς χρησιμοποιείται το γλυκάνισο στην κοσμετολογία?
  21. Αντενδείξεις
  22. Συλλογή και προμήθεια

Όπου μεγαλώνει?

Σύμφωνα με ειδικούς, η γενέτειρα του γλυκάνισου είναι οι χώρες της Μέσης Ανατολής ή της Μεσογείου. Τώρα το φυτό εκτρέφεται τόσο για τρόφιμα όσο και για ιατρική χρήση. Μεγάλα εδάφη για αυτό το εργοστάσιο καταλαμβάνονται στο νότιο τμήμα της Ευρώπης, στο Μεξικό και την Αίγυπτο..

Στη Ρωσία, αυτός ο πολιτισμός έχει ριζωθεί στην περιοχή Krasnodar και στις περιοχές της Κεντρικής Μαύρης Γης. Το ύψος του γλυκάνισου μπορεί να φτάσει τα 50-60 cm, το φυτό ανθίζει στα μέσα του καλοκαιριού, δημιουργώντας πολύπλοκες ομπρέλες από μικρά λευκά λουλούδια. Μετά την ωρίμανση, τα αχένια με πικάντικη-γλυκιά γεύση και ειδικό άρωμα σχηματίζονται στη θέση τους. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Αύγουστο.

Χημική σύνθεση

Το Anise biasa έχει μια μοναδική σύνθεση χημικών στοιχείων, η οποία καθορίζει τις ιδιότητες και τη χρήση των φυτικών μερών σε ιατρικές και άλλες βιομηχανίες. Η κύρια αξία ενός φυτού είναι οι καρποί του.

Οι σπόροι γλυκάνισου περιέχουν:

  • κουμαρίνες;
  • στιγμαστερόλη;
  • βιταμίνη C;
  • βιταμίνη Ρ;
  • βιταμίνη Β.

Επιπλέον, οι σπόροι είναι πλούσιοι σε μακρο- και μικροστοιχεία: Fe, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Ca. Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου είναι πλούσιο σε ανθόλη, η οποία προσδίδει χαρακτηριστική οσμή στο φυτό και ανισικά οξέα.

Χρήσιμες ιδιότητες βοτάνων και φρούτων γλυκάνισου

Η χημική σύνθεση του φυτού καθορίζει τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Τα φρούτα του περιέχουν 3-6% αιθέριο έλαιο, φυτικά λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ζάχαρη, φουρφουράλη και διάφορα οξέα (καφές και χλωρογόνοι).

Το περιεχόμενο αυτών των ουσιών καθιστά δυνατή τη χρήση του γλυκάνισου ως απολυμαντικό, αναλγητικό, αντιφλεγμονώδες, αντισπασμωδικό, αποχρεμπτικό, καθαρτικό. Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται ενεργά στην ομοιοπαθητική.

Με μια τέτοια χημική σύνθεση, το γλυκάνισο έχει πολύπλευρη επίδραση στο σώμα, δηλαδή:

  • μειώνει τη θερμοκρασία του σώματος
  • προωθεί την παραγωγή πτυέλων ·
  • μπλοκάρει και απομακρύνει τη φλεγμονή.
  • έχει διεγερτική επίδραση στη νεφρική λειτουργία.
  • προκαλεί κύμα δύναμης.
  • ανακουφίζει τους σπασμούς.
  • διεγείρει τα έντερα?
  • συνθλίβει τις πέτρες στα νεφρά.
  • καταπολεμά τις ημικρανίες
  • αναστέλλει την εσωτερική αιμορραγία.
  • έχει ευεργετική επίδραση στην όρεξη.
  • βελτιώνει την εργασία του καρδιακού μυός.
  • αυξάνει το επίπεδο γαλουχίας.
  • ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  • έχει ηρεμιστική επίδραση στις νευρικές διαταραχές.
  • καταπολεμά την αϋπνία
  • εξαλείφει τις επιληπτικές κρίσεις.
  • προωθεί την επούλωση πληγών
  • αφαιρεί τη φλεγμονή και τον κνησμό που συμβαίνει μετά από ένα δάγκωμα εντόμου.
  • έχει θετική επίδραση στο δέρμα με διάφορες δερματίτιδες.
  • χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των εξωτερικών παρασίτων (ψείρες, ψύλλοι, κρότωνες).
  • βελτιώνει την οπτική λειτουργία.
  • μειώνει τον πόνο στην ουρική αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς.

Τα οφέλη του γλυκάνισου για τους άνδρες

Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι γιατροί σημείωσαν την ευεργετική επίδραση των συστατικών του γλυκάνισου στο ανδρικό σώμα. Η καθημερινή πρόσληψη 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρων βοηθά στην αύξηση και διατήρηση της ανδρικής δύναμης για πολλά χρόνια. Για να αυξηθεί η ισχύς, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα από ξηρές ρίζες των φυτών.

Οι ρίζες πρέπει να ψιλοκομθούν και να βράσουν για 15 λεπτά και να πάρουν 3 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα. Το γλυκάνισο βοηθά στην εξάλειψη των φλεγμονωδών διεργασιών του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και της γονόρροιας και της προστατίτιδας.

Γλυκάνισο για γυναίκες

Το Anise biasa χρησιμοποιείται συχνά στη θεραπεία ασθενειών του ασθενέστερου φύλου, αλλά περιορίζεται στη λήψη του σε συγκεκριμένες περιόδους ζωής. Αυτά τα στάδια περιλαμβάνουν:

Οι εστέρες και τα αφέψημα βοηθούν στην ομαλοποίηση του κύκλου και στην ανακούφιση του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Το έλαιο γλυκάνισου βρίσκεται σε πολλά φάρμακα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των περισσότερων γυναικολογικών φλεγμονών. Το γλυκάνισο είναι σε ζήτηση για κοσμετολογία 50+. Ο ζωμός γλυκάνισου είναι ένας εξαιρετικός γαλακτοκτόνος παράγοντας, επομένως θα είναι χρήσιμο για τις μητέρες που επιθυμούν να θηλάσουν το μωρό τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση τροφίμων και φαρμάκων που περιέχουν οποιαδήποτε συστατικά του φυτού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία της μήτρας. Αυτή η ιδιότητα του γλυκάνισου χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως για τον τερματισμό των ανεπιθύμητων κυήσεων..

Γιατί το γλυκάνισο είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους?

Το γλυκάνισο έχει από καιρό αναγνωριστεί ως ένα εξαιρετικό εργαλείο για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος. Το αδυνάτισμα επιτυγχάνεται επηρεάζοντας την όρεξη. Για απώλεια βάρους, χρησιμοποιείται αφέψημα από τους σπόρους αυτού του φυτού. Η συνταγή για ζωμό γλυκάνισου είναι απλή: ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους με 1 ποτήρι βραστό νερό, αφήστε για μισή ώρα για ένα ζευγάρι και στη συνέχεια κρυώστε για 10 λεπτά. Σουρώστε το ποτό και προσθέστε 1 τραπέζι πριν από τη χρήση. ψέματα. Σαχάρα. Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, πάρτε 2 κουταλιές από το στόμα 3-4 φορές την ημέρα με άδειο στομάχι..

Κοινό βότανο γλυκάνισου: χρήση στην ιατρική

Γλυκάνισο από το λαιμό με λαρυγγίτιδα

Για πονόλαιμους, χρησιμοποιείται επίσης έγχυση γλυκάνισου. Απαιτείται να πάρετε 1 κουταλάκι του γλυκού φρούτα γλυκάνισου (ψιλοκομμένο), ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, στραγγίξτε το cheesecloth. Πάρτε από το στόμα 3-4 φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα, 2-3 κουταλιές της σούπας. Η έγχυση εξαλείφει τον ξηρό λαιμό και μειώνει τη βραχνάδα.

Βήχας γλυκάνισου

Το αιθέριο έλαιο πρέπει να περιλαμβάνεται σε παστίλιες και σιρόπια βήχα για ενήλικες και παιδιά. Περιλαμβάνεται επίσης στη συνταγή για φάρμακα κατά του άσθματος και πολλά άλλα φάρμακα..

Εάν ο βήχας προκαλείται από κρυολόγημα, βρογχίτιδα, κοκκύτη ή τραχειίτιδα, συνιστάται η ακόλουθη θεραπεία: 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού γλυκάνισου πρέπει να χυθεί με ένα ποτήρι βραστό νερό και στη συνέχεια να εγχυθεί για 25-30 λεπτά. Στραγγίξτε πριν από τη χρήση και πιείτε πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα για ένα τέταρτο του ποτηριού.

Η χρήση του φυτικού γλυκάνισου στην παραδοσιακή ιατρική

Αφέψημα γλυκάνισου

Το ξέπλυμα και η κατάποση του αφέψηματος γλυκάνισου χρησιμοποιείται για:

  • επίμονος βήχας
  • δυσκολία στην αναπνοή;
  • δύσκολες κρίσιμες μέρες
  • διάρροια;
  • δυσκοιλιότητα;
  • κωλίτης;
  • φούσκωμα;
  • κακή αναπνοή;
  • την επιθυμία να απαλλαγούμε από τη συνήθεια του καπνίσματος.
  • κακή όρεξη
  • καρδιακά προβλήματα.

Οι μέθοδοι για την παρασκευή ενός τέτοιου αφέψηματος μπορεί να έχουν μικρές διαφορές στις αναλογίες του γλυκάνισου, του υγρού, του χρόνου έγχυσης και του βρασμού..

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μην παρασκευάζουν τις πρώτες ύλες, αλλά απλώς ρίχνουν βραστό νερό πάνω του και στη συνέχεια αφήστε το να παρασκευάζεται. Πολλά σε αυτήν την περίπτωση εξαρτάται από τον σκοπό χρήσης. Αλλά η γενική σύσταση για τη χρήση του αφέψημα είναι η εξής: πιείτε το ποτό με άδειο στομάχι σε μικρές γουλιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή ακόμη και κονιάκ στο ζωμό.

Τσάι σπόρου γλυκάνισου

Το τσάι γλυκάνισου έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Φτιαγμένο από σπόρους, αυξάνει την όρεξη, απαλύνει τη δίψα, έχει καταπραϋντικό αποτέλεσμα και βοηθά με βήχα, γαλουχία, φούσκωμα και νευρικές διαταραχές.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ποτό ζεστό και παγωμένο. Συνιστάται να πίνετε αρκετά ποτήρια την ημέρα..

Αναλογίες: για 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους - 0,5 λίτρα νερού.

Οι σπόροι γλυκάνισου πρέπει να εγχυθούν για 15 λεπτά σε λίγο ζεστό νερό και να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο στο μαύρο τσάι που παρασκευάζεται. πασπαλισμένα με θρυμματισμένα καρύδια στην κορυφή.

Για τη βελτίωση της πέψης, το τσάι καταναλώνεται πριν από τα γεύματα και για την καταπολέμηση της αϋπνίας - πριν από τον ύπνο..

Αντί για ζάχαρη, συνιστάται να προσθέτετε μέλι στο ποτό και οι αντικαταστάσεις για καρύδια, ανάλογα με τους εθισμούς του ατόμου, μπορεί να είναι: τζίντζερ, κανέλα, εσπεριδοειδή και μέντα.

Βάμμα αλκοόλης

Για να πάρετε βάμμα γλυκάνισου, οι σπόροι των φυτών εγχύονται με βότκα. Στην Ευρώπη και τη Ρωσία, ένα τέτοιο ποτό εμφανίστηκε και κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα κατά την περίοδο του Ιβάν του Τρομερού. Το φρούριο του φτάνει τους 50 °.

Σήμερα, το λικέρ γλυκάνισου είναι σε ζήτηση στις περισσότερες χώρες του κόσμου..

Η χρήση βάμματος συμβάλλει:

  • αυξημένη όρεξη, εάν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες πριν από τα γεύματα.
  • εξάλειψη της παθολογικής μικροχλωρίδας των εντέρων και των αναπνευστικών οργάνων.
  • ομαλοποίηση του κόπρανα σε περίπτωση παραβίασής του.
  • ανακούφιση της φλεγμονής των κάτω αναπνευστικών οργάνων, προσθέτοντας 5-6 σταγόνες στο τσάι ή το εκφρασμένο γάλα
  • υγροποίηση των πτυέλων
  • ανακούφιση των σπασμών κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
  • διέγερση της γαλουχίας
  • θεραπεία της ασθένειας των ούλων και εξάλειψη της κακής αναπνοής.
  • θεραπεία πονόλαιμου.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του βάμματος, δεδομένου ότι είναι ένα αλκοολούχο ποτό. Ο ρυθμός πρόσληψης του βάμματος περιορίζεται σε μερικές σταγόνες, κουταλάκια του γλυκού ή κουταλιές της σούπας, ακολουθούμενη από την προσθήκη τους σε νερό ή τσάι. Απαγορεύεται η λήψη του φαρμάκου με διάγνωση επιληψίας, καθώς και με υπερβολική διέγερση του νευρικού συστήματος και παρουσία ή τάση για αλλεργίες.

Εγχυση

Η έγχυση κάθε μέρους του φυτού βρίσκει την εφαρμογή της στην ιατρική στη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών..

Για να μειώσετε την πίεση των ματιών, να βελτιώσετε την οπτική οξύτητα και να αποτρέψετε το σχηματισμό καταρράκτη, θα πρέπει να ξεπλύνετε τα μάτια σας με έγχυση ξηρού γλυκάνισου. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, 1 κουταλιά της σούπας ξηρές πρώτες ύλες χύνεται με μισό ποτήρι βραστό νερό και στη συνέχεια εγχύεται για 15 λεπτά.

Η έγχυση σπόρου γλυκάνισου συνιστάται για άσθμα, ξηρό σκληρό βήχα και όσους ανησυχούν για τις εκδηλώσεις μετεωρισμού και ουρολιθίαση.

Σε περιπτώσεις όπου παρατηρείται παρατεταμένος χρόνιος βήχας, πρέπει να παρασκευαστεί μια έγχυση αλεσμένων σπόρων: 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό και βράζεται για ένα λεπτό, μετά το οποίο πρέπει να εγχυθεί για 30 λεπτά, στραγγίστε, προσθέστε μέλι. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας έγχυση με άδειο στομάχι.

Σταγόνες αμμωνίου-γλυκάνισου

Αυτό το φαρμακευτικό προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία αναπνευστικών παθολογιών. Ιδιαίτερα αποτελεσματική είναι η χρήση του για κοκκύτη στα παιδιά..

Το δραστικό συστατικό του φαρμάκου, που αποτελείται από έλαιο γλυκάνισου και αμμωνία, διεγείρει:

  • ενεργό έργο των αδένων του βρογχικού δέντρου.
  • μείωση του ιξώδους της βλέννας στους βρόγχους.
  • Καθαρισμός των βρόγχων και των βρογχιολίων με αποχρωματισμό.
  • αποκατάσταση βλεννογόνων
  • μείωση του μετεωρισμού του στομάχου και των εντέρων
  • φυσιολογική πέψη
  • εξάλειψη της φλεγμονής?
  • απολύμανση αεραγωγών.

Νερό γλυκάνισου

Το γλυκάνισο, το οποίο συμβάλλει στην καταπολέμηση των πεπτικών διαταραχών στα βρέφη, διατίθεται προς πώληση στα φαρμακεία.

Η πεπτική οδός των μωρών σε νεαρή ηλικία δεν είναι ακόμη προσαρμοσμένη στην κατανάλωση τροφής από τον κόσμο γύρω τους, ειδικά σε περιπτώσεις που το παιδί τρέφεται τεχνητά ή η θηλάζουσα μητέρα δεν ακολουθεί την απαιτούμενη δίαιτα. Ο κολικός στα νεογέννητα είναι ένα από τα πιο γνωστά προβλήματα για τους γονείς.

Μία από τις μεθόδους παρασκευής ιατρικού νερού είναι η εξής:

Οι θρυμματισμένοι σπόροι γλυκάνισου τοποθετούνται σε ζεστό νερό. Το μείγμα βράζει, ο οποίος πρέπει να διατηρηθεί σε ελάχιστη θερμοκρασία για 10-15 λεπτά. Το διάλυμα είναι έτοιμο για χρήση μετά από αρκετές ημέρες έκθεσης στο ψυγείο.

Οποιοδήποτε φυτικό παρασκεύασμα πρέπει να χορηγείται σε παιδιά με προσοχή. Μέχρι να φτάσει το παιδί σε ένα έτος, το ποσοστό πρόσληψης δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2-3 σταγόνες. Μετά από ένα χρόνο - 1 κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα. Εκτός από τον κολικό, τέτοιο νερό βοηθά στη θεραπεία και την πρόληψη της ρινίτιδας σε μικρά παιδιά..

Αιθέριο έλαιο γλυκάνισου

Το αιθέριο έλαιο είναι το αποτέλεσμα της απόσταξης ατμού των θρυμματισμένων σπόρων. Το ποσοστό των βασικών ενώσεων στους σπόρους κορυφώνεται στα τέλη Αυγούστου, όταν συνιστάται η συγκομιδή πρώτων υλών. Για την απόκτηση 1 g ελαίου, αποστάζονται 50 g σπόρων.

Τα κύρια συστατικά του λαδιού είναι:

  • ανθόλη (85%), η οποία προσδίδει μια χαρακτηριστική γλυκιά γεύση και μυρωδιά.
  • μεθυλοκαβικόλη (10%), παρέχοντας ευκρίνεια και οξύτητα.

Το λάδι είναι ένα άχρωμο υγρό (σε σπάνιες περιπτώσεις, κίτρινο) με χαμηλό ιξώδες και έντονη οσμή.

Βρίσκεται σε διάφορα φάρμακα για βήχα, ρινική καταρροή, λαιμό και γαστρεντερικές παθήσεις και διαταραχές του νευρικού συστήματος. Χρησιμοποιείται επίσης ενεργά σε:

  • Αρωματοθεραπεία, εισπνοή
  • Αρωματοποιία;
  • Κατασκευή αποσμητικών χώρου, αντιιδρωτικών ·
  • Ως απωθητικό ενάντια στα αιμοφόρα έντομα.

Το λάδι δεν έχει άμεσες αντενδείξεις για τη χρήση του, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε τα προσωπικά αλλεργικά χαρακτηριστικά του σώματος. Η υπερδοσολογία μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες, όπως πονοκεφάλους, ναυτία και ακόμη και απώλεια συνείδησης.

Η χρήση του γλυκάνισου στο μαγείρεμα

Οι ξηροί σπόροι γλυκάνισου χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα. Έχουν ένα ευχάριστο και δροσιστικό άρωμα και προσθέτουν εξαιρετική γεύση σε διάφορα πιάτα..

Αυτό το πρόσθετο χρησιμοποιείται ευρύτερα σε σούπες, πιάτα κρέατος και ψαριών, επιδόρπια, ζαχαροπλαστικής και βιομηχανία αρτοποιίας, σε λάχανο τουρσί και άλλες μεθόδους κονσερβοποίησης..

Με βάση τους σπόρους και τις ρίζες του γλυκάνισου, παρασκευάζονται αλκοολούχα ποτά όπως οι Absinthe, Arak, Sambuca, Pernod και πολλά άλλα..

Τρώγοντας γλυκάνισο ως καρύκευμα

Κάθε χώρα έχει τις δικές της ατομικές απολαύσεις "γλυκάνισου":

  • Οι Ινδοί προσθέτουν ενεργά βλαστούς γλυκάνισου και φύλλα σε σαλάτες.
  • ένα αλκοολούχο ποτό που βασίζεται σε σπόρους γλυκάνισου - το pastis έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε ορισμένες χώρες της Ευρώπης και της Αφρικής ·
  • Στη Ρωσία, τα φρούτα γλυκάνισου χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό για τη συγκομιδή του φθινοπώρου.
  • Πρέπει να πω χωριστά για τη δημοτικότητα του "Anisova vodka" στη Ρωσία, την οποία ο ίδιος ο Μέγας Πέτρος προτίμησε σε σχέση με άλλα ποτά.

Πώς χρησιμοποιείται το γλυκάνισο στην κοσμετολογία?

Συνήθεις, φαρμακευτικές και χρήσιμες ιδιότητες του γλυκάνισου και που είναι πιο σημαντικές για τη διατήρηση μιας υγιούς δομής των μαλλιών και της αναζωογόνησης του δέρματος, χρησιμοποιείται επίσης με τη μορφή λαδιού. Το κάλιο μειώνει την ένταση των μυών και λειαίνει το δέρμα.

Τα λιπαρά οξέα ρυθμίζουν τη διατήρηση της ισορροπίας νερού-λιπιδίων της επιδερμίδας εντός του φυσιολογικού εύρους, βελτιώνοντας έτσι τον κόλπο, το χρώμα, τον ερεθισμό και την ακμή, το δέρμα γίνεται λείο, το πρήξιμο εξαφανίζεται.

Χρήση στην κοσμετολογία:

  • Το λάδι χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στην κρέμα προσώπου και λαιμού. Ο εστέρας γλυκάνισου είναι μέρος των σαμπουάν που αναζωογονεί το τριχωτό της κεφαλής και διεγείρει την υγιή ανάπτυξη των μαλλιών.
  • Το γλυκάνισο είναι συστατικό αφρού μπάνιου, προϊόντων ντους, τζελ μασάζ και αλοιφών λόγω της ηρεμιστικής του επίδρασης στο σώμα.
  • Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοθεραπεία.

Αντενδείξεις

Πρέπει πάντα να θυμάστε ότι το γλυκάνισο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως τα άτομα με τάση για αλλεργίες θα πρέπει να το χρησιμοποιούν με προσοχή. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μια μικρή δόση και μόνο εάν δεν υπάρχουν αλλεργικές εκδηλώσεις μπορεί κάποιος να προχωρήσει στην αύξηση της δόσης κατανάλωσης.

Είναι απαραίτητο να αποφύγετε τη χρήση γλυκάνισου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης..

Δεν συνιστάται η χρήση αφέψημα (εγχύσεις) γλυκάνισου σε περίπτωση χρόνιας γαστρίτιδας, πεπτικού έλκους, καθώς και άλλων καταστάσεων που χαρακτηρίζονται από υπερεκτιμημένη οξύτητα.

Το λάδι γλυκάνισου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για περισσότερο από 7 ημέρες. Σε περίπτωση αυξημένης πήξης του αίματος, συνιστάται να αραιώνετε το λάδι με κρέμα ή γάλα και να καταναλώνετε 1 σταγόνα την ημέρα.

Προκειμένου να αποφευχθεί η παράδοξη διέγερση και τα ναρκωτικά, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε σε μεγάλες δόσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Συλλογή και προμήθεια

Ανάλογα με το μέρος του φυτού, ο χρόνος συλλογής και οι συνθήκες μαγειρέματος αλλάζουν..

Η συλλογή των φρούτων ξεκινά στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου, όταν οι περισσότερες ομπρέλες αλλάζουν το χρώμα τους σε καφέ. Συνιστάται η συγκομιδή σπόρων το πρωί ή το βράδυ όταν ο καιρός είναι καλός. Οι συλλεγόμενες ταξιανθίες διπλώνονται σε δεμάτια και τοποθετούνται σε καλά αεριζόμενο χώρο. Μετά το τέλος της ξήρανσης, οι ταξιανθίες αλωνίζονται και κοσκινίζονται. Μερικές φορές πραγματοποιείται επιπλέον ξήρανση της τελικής πρώτης ύλης. Η συλλογή σπόρων σε βιομηχανική κλίμακα πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας συνδυασμούς και η τεχνολογική διαδικασία στην περίπτωση αυτή διαφέρει από τη χειροκίνητη μέθοδο συγκομιδής.

Είναι απαραίτητο να συλλέξετε και να στεγνώσετε το βότανο του γλυκάνισου κατά την περίοδο ανθοφορίας, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι θεραπευτικές ιδιότητες φτάνουν στο μέγιστο. Τα στελέχη κόβονται μαζί με τα άγουρα φρούτα και ξηραίνονται σε σκοτεινό μέρος σε οριζόντια θέση.

Οι ρίζες συλλέγονται στα μέσα του φθινοπώρου, μετά το τέλος της συγκομιδής φρούτων.

Όλα τα μέρη του συνηθισμένου γλυκάνισου έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Συσκευασίες από χαρτί, λινό ή καμβά χρησιμοποιούνται ως δοχεία αποθήκευσης. Θα πρέπει να είναι ερμητικά κλειστό, ανθεκτικό στο φως και την υγρασία. Οποιοδήποτε φυτικό υλικό αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από τρία χρόνια.

Ευεργετικές ιδιότητες γλυκάνισου

Για αιώνες, η ανθρωπότητα χρησιμοποίησε ενεργά το γλυκάνισο για τη θεραπεία μιας ευρείας ποικιλίας ασθενειών. Οι πρασινωποί σπόροι αυτού του φυτού ήταν πολύτιμοι στην Αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, και στην Ανατολή χρησιμοποιήθηκαν ακόμη και για να πληρώσουν φόρους. Σήμερα, οι σπόροι γλυκάνισου βοηθούν ανθρώπους σε όλο τον κόσμο να καταπολεμήσουν ασθένειες που κυμαίνονται από διαταραχές του πεπτικού συστήματος έως χαμηλή λίμπιντο..

Τι είναι το γλυκάνισο?

Anise biasa, Pimpinella anisum, Anisum vulgare, Anisum officinarum, Anise - αυτό είναι όλο το όνομα ενός φυτού, το οποίο, ωστόσο, δεν πρέπει να συγχέεται με ένα άλλο γλυκάνισο - Κινέζικα, ή επίσης γνωστό ως πραγματικό γλυκάνισο. Είναι το κινεζικό φυτό που αποδίδει καρπούς με τη μορφή αστερίσκου. Αλλά τώρα μιλάμε για ένα εντελώς διαφορετικό γρασίδι. Φρούτα γλυκάνισου - σπόροι που ονομάζονται σπόροι κύμινο.

  • Τι είναι το γλυκάνισο?
  • Ενεργά συστατικά
  • Γλυκάνισο: οφέλη και βλάβες στο σώμα
  • Άλλα οφέλη για την υγεία του γλυκάνισου
  • Δοσολογία
  • Πώς να προετοιμάσετε τους σπόρους
  • Λάδι γλυκάνισου
  • Τσάι γλυκάνισου
  • Άλλες συνταγές γλυκάνισου
  • Γλυκάνισο στην κοσμετολογία

Αυτό το βότανο ανήκει στην οικογένεια του σέλινου και μπορεί να μεγαλώσει έως ένα μέτρο. Από λεπτές ρίζες σε σχήμα ατράκτου, αναπτύσσονται κυματοειδείς μίσχοι και φύλλα, που σχηματίζουν φτερωτούς λοβούς. Την άνοιξη, λευκά άνθη με ένα λεπτό γλυκό άρωμα εμφανίζονται στα φυτά. Στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου, σχηματίζονται σπόροι. Οι γηγενείς εκτάσεις αυτού του φυτού είναι η Αίγυπτος, η Μικρά Ασία, η Ελλάδα. Αν και προς το παρόν, όταν δημιουργούνται ευνοϊκές συνθήκες, το γλυκάνισο μπορεί να αναπτυχθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε γωνιά της Γης.

Ενεργά συστατικά

Οι σπόροι γλυκάνισου είναι 18 τοις εκατό πρωτεΐνες, 8-23% λίπος, 2-7% αιθέρια έλαια, 5% άμυλο, 12-25 τοις εκατό της σύνθεσης είναι ίνες, το υπόλοιπο είναι υγρασία.

Οι σπόροι γλυκάνισου έχουν ένα υπέροχο άρωμα λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αιθέριου ελαίου της ανθόλης. Χρησιμεύουν επίσης ως πηγή σιδήρου, μαγνησίου, ασβεστίου, ψευδαργύρου, μαγγανίου, καλίου, χαλκού. Αυτά τα μέταλλα είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της καρδιακής λειτουργίας, την ορθή κυκλοφορία του αίματος, τα υγιή οστά και επίσης βοηθούν στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια. Οι βιταμίνες Β που βρίσκονται στους σπόρους γλυκάνισου είναι σημαντικές για τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Γλυκάνισο: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Η ιστορία της ανθρώπινης χρήσης του γλυκάνισου ως πικάντικου αρώματος φαρμάκου ανάγεται τουλάχιστον 4 χιλιάδες χρόνια. Όπως υποθέτουν οι ιστορικοί, όλα ξεκίνησαν από την Αίγυπτο. Εκεί, σύμφωνα με τα αρχαία αρχεία, το φυτό χρησιμοποιήθηκε ως διουρητικό και για τη θεραπεία του πονόδοντου. Τα αρχαία ελληνικά ιατρικά αρχεία αναφέρουν το γλυκάνισο ως αναπνευστική βοήθεια, ανακούφιση από τον πόνο, διουρητικό και διψασμένο φυτό..

Από το 1800, ξεκίνησε η εποχή της εμπορικής χρήσης λαδιών καραμέλας. Στη συνέχεια, παρατηρήθηκε γλυκάνισο από τους κατασκευαστές καλλυντικών και απορρυπαντικών. Στη βιομηχανία τροφίμων, γνωστή ως πρόσθετο μπαχαρικών σε μια μεγάλη ποικιλία κατηγοριών τροφίμων, όπως οινοπνευματώδη, γαλακτοκομικά προϊόντα, ζελέ, πουτίγκες, κρέας, καραμέλα.

Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου, καθώς και τα τσάγια από αυτό, χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική. Για ποιον σκοπό? Αυτό θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τώρα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου:

  • διευκολύνει την αποχέτευση.
  • ανακουφίζει από το φούσκωμα (συμπεριλαμβανομένων των παιδιών)
  • αντισπασμωδικό;
  • αντισηπτικό;
  • καταπραΰνει τον βήχα στη βρογχίτιδα και το άσθμα.
  • ανακουφίζει από τον πόνο στη λαρυγγίτιδα και την φαρυγγίτιδα.
  • ανακουφίζει από την αϋπνία
  • διεγείρει την όρεξη.
  • ανακουφίζει από τις κοιλιακές κράμπες.
  • μειώνει τη ναυτία.

Επιπλέον, το γλυκάνισο στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ψειρών, ψώρα, ψωρίασης. Και για θηλάζουσες μητέρες, αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για τη βελτίωση της παραγωγής γάλακτος..

Άλλα οφέλη για την υγεία του γλυκάνισου

Εκτός από τα ονομαστικά φαρμακευτικά αποτελέσματα, είναι γνωστές και άλλες ιδιότητες αυτού του φυτού. Συγκεκριμένα, λόγω της αντιβακτηριακής του δράσης, περιλαμβάνεται σε ορισμένες οδοντόκρεμες. Και οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες έχουν συγκριθεί με αυτές της ασπιρίνης.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του αιθέριου ελαίου γλυκάνισου προστατεύουν τα κύτταρα του DNA από τις ελεύθερες ρίζες, εμποδίζουν το σχηματισμό κακοήθων όγκων.

Πιστεύεται επίσης ότι ο γλυκάνισος μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη. Η εμπειρία 60 ημερών έχει δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση σπόρων σε σκόνη μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά 36% και επίσης ρυθμίζει τη συγκέντρωση χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα. Οι θρυμματισμένοι σπόροι του κυμινοειδούς κάρου που εφαρμόζονται στο μέτωπο, το λαιμό ή τους ναούς ανακουφίζουν τους πονοκεφάλους, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια κρίσεων ημικρανίας. Η εμπειρία σε αρουραίους έδειξε ότι το γλυκάνισο προάγει την απορρόφηση του σιδήρου, χρησιμεύοντας έτσι ως προληπτικό μέτρο κατά της αναιμίας..

Επίσης, αυτό το φυτό έχει καταπραϋντικές ιδιότητες. Η θυμόλη, η λιναλόλη, η τερπινεόλη, η ευγενόλη, που αποτελούν μέρος του γλυκάνισου, μειώνουν την εκδήλωση της νευρικότητας και του άγχους. Είναι ενδιαφέρον ότι το κύμινο (σπόροι) ανήκει στην ομάδα των αφροδισιακών φυτών. Επιπλέον, έχει ήπια καθαρτικά και διουρητικά αποτελέσματα. Σε συνδυασμό με το λάδι sassafras, χρησιμοποιείται για τη θανάτωση παρασίτων εντόμων (σκώροι, κοριοί, κατσαρίδες, ψείρες). Οι ψαράδες προσθέτουν γλυκάνισο στο δόλωμα.

Στη βιομηχανία τροφίμων, ως καρύκευμα, προστίθεται στο κρέας, τα ψάρια, τις σούπες και τις σάλτσες, τα τουρσιά και τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Δοσολογία

Σήμερα δεν υπάρχουν σαφώς καθορισμένοι κανόνες για την κατανάλωση γλυκάνισου, καθώς και οι ημερήσιοι κανόνες για αυτό δεν έχουν υπολογιστεί. Αλλά τις περισσότερες φορές, μισά έως 2 γραμμάρια σπόρων ή 0,2-0,3 ml αιθέριου ελαίου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαταραχών του πεπτικού συστήματος..

Σε μορφή έγχυσης, πάρτε συνήθως 1-2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένους σπόρους σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Με τη μορφή λαδιού, οι βοτανολόγοι συμβουλεύουν να καταναλώνουν 1 σταγόνα της ουσίας με μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Αυτό το φυτό θεωρείται ασφαλές για τον άνθρωπο, ενώ η κατάχρηση σπόρων ή αιθέριου ελαίου μπορεί να έχει παρενέργειες με τη μορφή αλλεργικού εξανθήματος, επιπλοκών του αναπνευστικού και πεπτικού συστήματος. Η υπερβολική δόση αιθέριου ελαίου προκαλεί έμετο, επιληπτικές κρίσεις και μερικές φορές πνευμονικό οίδημα, παράλυση, ψυχικές διαταραχές, κώμα.

Η κύρια αντένδειξη για τη λήψη προϊόντων γλυκάνισου είναι η εγκυμοσύνη. Δεδομένου ότι αυτό το φυτό έχει άμβλωση ικανότητες.

Πώς να προετοιμάσετε τους σπόρους

Μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι γλυκάνισου ξηραίνονται σε ειδικούς δίσκους έως ότου γίνουν γκριζοπράσινοι. Στη συνέχεια, μπορεί να θρυμματιστεί σε σκόνη και να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο δοχείο ή να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο. Αυτό είναι το περίφημο καρύκευμα του γλυκάνισου - κύμινο.

Λάδι γλυκάνισου

Το έλαιο γλυκάνισου λαμβάνεται από σπόρους χόρτου με απόσταξη ατμού. Το προϊόν υψηλής ποιότητας προέρχεται από ώριμους σπόρους που βρίσκονται στο κέντρο της ομπρέλας. Το εύρος εφαρμογής του λαδιού γλυκάνισου είναι εξαιρετικά ευρύ - από τη βιομηχανία τροφίμων έως τη φαρμακολογία.

Η χημική σύνθεση του ελαίου γλυκάνισου ποικίλλει ανάλογα με το πού μεγάλωσε το βότανο. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, το 80-90 τοις εκατό της ουσίας είναι η ανηθόλη, η οποία δίνει μια συγκεκριμένη μυρωδιά στο προϊόν, καθώς και ορισμένα άλλα χημικά στοιχεία..

Το έλαιο γλυκάνισου έχει αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές, αντιοξειδωτικές, αποχρεμπτικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, συχνά περιλαμβάνεται σε σιρόπια και παστίλιες βήχα. Λόγω της ειδικής σύνθεσής του, χαλαρώνει το φλέγμα στην αναπνευστική οδό, διευκολύνει την αναπνοή στο άσθμα και το ARVI. Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες το καθιστούν αποτελεσματικό έναντι των Staphylococcus aureus, Streptococcus, Escherichia coli. Η Candida είναι επίσης στη λίστα των μανιταριών που φοβούνται το γλυκάνισο. Οι χαλαρωτικές ιδιότητες του λαδιού βοηθούν στην ανακούφιση από κράμπες και σπασμούς διαφόρων προελεύσεων.

Πώς να φτιάξετε λάδι γλυκάνισου

Η βιομηχανική παραγωγή λαδιού γλυκάνισου είναι μια διαδικασία πολλών βημάτων υψηλής έντασης εργασίας. Ωστόσο, μικρές μερίδες του προϊόντος μπορούν επίσης να παρασκευαστούν στο σπίτι. Για αυτό θα χρειαστείτε:

  • σπόροι κύμινο (ξηρό)
  • βασικό λάδι (για παράδειγμα, αμύγδαλο)
  • κονίαμα για άλεση σπόρων ·
  • γάζα;
  • γυάλινο δοχείο.

Αλέθουμε τους ξηρούς σπόρους σε γουδί έτσι ώστε να βγαίνει το βούτυρο (αλλά μην το αφήνεις στη σκόνη). Ρίχνουμε σε γυάλινο δοχείο και προσθέτουμε το βασικό λάδι (το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τους σπόρους). Κλείστε καλά το δοχείο και βάλτε τον στον ήλιο (αυτό θα επιταχύνει την απελευθέρωση λαδιού από τους θρυμματισμένους σπόρους). Στραγγίστε μέσα από το cheesecloth. Αποθηκεύστε το τελικό λάδι γλυκάνισου σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Τσάι γλυκάνισου

Όταν η ασθένεια έχει σφίξει το λαιμό και είναι δύσκολο να καταποθεί, βήχας οποιασδήποτε προέλευσης (βρογχικός, αλλεργικός, ασθματικός ή μετά το κάπνισμα), οι τσάι γλυκάνισου θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από δυσάρεστα συμπτώματα. Προετοιμάστε το από φρέσκους ή ξηρούς σπόρους φυτών.

Μια άλλη ευεργετική ιδιότητα του τσαγιού είναι η θεραπεία του μετεωρισμού, η ανακούφιση από το αίσθημα βαρύτητας μετά από υπερκατανάλωση τροφής και, όπως το τζίντζερ, το γλυκάνισο ανακουφίζει από τη ναυτία..

Εάν γλυκάρετε το ποτό με μέλι, μπορείτε να πάρετε μια εναλλακτική λύση για τα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του γλυκάνισου θα δροσίσουν την αναπνοή σας μετά το πόσιμο..

Συνταγή τσαγιού σπόρου

Για να φτιάξετε τσάι γλυκάνισου, χρειάζεστε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους και ένα ποτήρι βραστό νερό. Βάλτε τη φωτιά και βράστε για περισσότερο από ένα λεπτό. Αφήστε το να ετοιμάσει. Πιείτε το γλυκάνισο σε ένα ποτήρι μετά από κάθε κύριο γεύμα. Αυτό το αφέψημα είναι αποτελεσματικό για βρογχίτιδα, άσθμα, αργή πέψη..

Άλλες συνταγές γλυκάνισου

Ενισχυτικό βάμμα

Ρίχνουμε 40 g σπόρων με ένα ποτήρι βότκα. Επιμείνετε από μία εβδομάδα έως 10 ημέρες. Πάρτε τρεις φορές την ημέρα, 20-25 σταγόνες.

Έγχυση για στοματικό διάλυμα

2 κουτ ανακατέψτε τους σπόρους με ένα ποτήρι βραστό νερό. Στρες μετά από μία ώρα. Γαρνίρετε το στόμα και το λαιμό σας αρκετές φορές την ημέρα.

Ζωμός κύμινου

20 γραμμάρια σπόρων κυμινοειδούς χύστε 200 ml βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και έπειτα εγχύστε για άλλα 20 λεπτά. Σουρώνουμε, προσθέτουμε 20 g μέλι και την ίδια ποσότητα κονιάκ. Πάρτε ζεστό 1 κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Γλυκάνισο στην κοσμετολογία

Το έλαιο γλυκάνισου είναι μια εξαιρετική θεραπεία για χαλάρωση του δέρματος. Οι ακόλουθες θεραπείες είναι εύκολο να προετοιμάσετε τον εαυτό σας στο σπίτι..

Μάσκα για γήρανση του δέρματος

  • Γιατί δεν μπορείτε να κάνετε δίαιτα μόνοι σας
  • 21 συμβουλές για το πώς να μην αγοράσετε ένα παλιό προϊόν
  • Πώς να διατηρήσετε τα λαχανικά και τα φρούτα φρέσκα: απλά κόλπα
  • Πώς να νικήσετε την επιθυμία σας για ζάχαρη: 7 απροσδόκητα τρόφιμα
  • Οι επιστήμονες λένε ότι η νεολαία μπορεί να παραταθεί

Προσθέστε 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο γλυκάνισου σε 1 κουταλιά της σούπας βασικό λάδι (οποιοδήποτε φυτικό έλαιο). Ανακατέψτε καλά και εφαρμόστε με ελαφρές κινήσεις μασάζ στο δέρμα του προσώπου, του λαιμού, του ντεκολτέ.

Μάσκα αναζωογόνησης

Σε 2 κουταλιές ξινή κρέμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο γλυκάνισου. Μετά την εφαρμογή στο πρόσωπο, διατηρήστε το για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα υπολείμματα με χαρτοπετσέτα.

Μάσκα για ελαστικότητα του δέρματος

Για αυτό το φάρμακο, θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένα καρότα, 2 κουταλιές της σούπας τυρί cottage, 1 κουταλάκι του γλυκού ζωμό γλυκάνισου. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι το βούτυρο. Κρατήστε στο πρόσωπο για περίπου 10 λεπτά.

Ενυδατική μάσκα

Ετοιμάστε ένα κουτάλι από 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο αγγούρι και την ίδια ποσότητα πλιγούρι βρώμης, 1 κουταλάκι του γλυκού αφέψημα σπόρου γλυκάνισου. Απλώστε στο πρόσωπο με ελαφριές κινήσεις, μετά από 10 λεπτά ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Μάσκα για πολύ ξηρό δέρμα

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ζεστές πατάτες στις στολές τους, προσθέστε ζεστό γάλα και 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο γλυκάνισου. Ανακατέψτε τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας και απλώστε στο πρόσωπο. Ξεπλύνετε μετά από 15 λεπτά.

Παρά την εξωτερική απλότητα και την ευρεία εμφάνισή του, το γλυκάνισο έχει μια ολόκληρη σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων. Είναι κρίμα που πολλοί σε αυτό το φυτό βλέπουν μόνο ένα ζιζάνιο και το ξεριζώνουν ανελέητα, ξεχνώντας ότι το κύμινο παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να χρησιμεύσει ως το πιο αποτελεσματικό φάρμακο, το οποίο δεν έχει ανάλογα στα φαρμακεία.

Φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις του γλυκάνισου. Εφαρμογή στη μαγειρική και την κοσμετολογία

Το θέμα του άρθρου είναι γλυκάνισο. Θεωρούμε τις χρήσιμες και φαρμακευτικές του ιδιότητες, την παρουσία αντενδείξεων, τα οφέλη και τις βλάβες που προκαλεί στον οργανισμό. Θα μάθετε για τη χρήση του φυτού στην κοσμετολογία και το μαγείρεμα, πώς να συγκομίζετε σωστά το μπαχαρικό.

Τι είναι το γλυκάνισο

Το γλυκάνισο ή το γλυκάνισο μηρό είναι ένα ετήσιο βότανο που αναπτύσσεται τόσο στην άγρια ​​φύση και καλλιεργείται από τους ανθρώπους για σπόρους. Το αιθέριο έλαιο και οι σπόροι χρησιμοποιούνται για καλλυντικούς και ιατρικούς σκοπούς και ώριμα φρούτα με τη μορφή αρωματικού καρυκεύματος στο μαγείρεμα.

Το έλαιο γλυκάνισου παράγεται με απόσταξη νερού. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι σπόροι εγχύονται σε νερό, μετά το οποίο το υγρό εξατμίζεται.

Βοτανικά χαρακτηριστικά του φυτού:

  • οι ταροί είναι λεπτές.
  • ένας μικρός αριθμός φύλλων κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το στέλεχος - στα λουλούδια, στη μέση και στις ρίζες.
  • μικρά λουλούδια συλλέγονται σε ομπρέλες διαμέτρου έως 6 cm.
  • κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, οι σπόροι αλλάζουν χρώμα από ανοιχτό πράσινο σε καφέ.
  • άνισο άνισου τον Ιούνιο-Ιούλιο.
  • οι σπόροι ωριμάζουν τον Αύγουστο.

Πως μοιάζει

Το στέλεχος του γλυκάνισου φτάνει σε ύψος 60 εκ. Είναι στρογγυλό, όρθιο, διακλαδισμένο στο πάνω μέρος. Τα χαμηλότερα φύλλα είναι μακρυά-πέταλα, οδοντωτά. Τα μεσαία είναι σφηνοειδή με πλευρικά φύλλα με δύο λοβούς. Άνω - ολόκληρα ή χωρίζονται σε 3 τμήματα.

Στο πάνω μέρος του φυτού σχηματίζονται διάφορα κλαδιά, στα οποία εμφανίζονται λουλούδια τον Ιούνιο. Συλλέγονται σε πολύπλοκες ομπρέλες με 6-14 δοκάρια.

Κάθε λουλούδι σχηματίζει ένα ωοειδές φρούτο δύο σπόρων με διάμετρο 1-2 mm και μήκος έως 4 mm. Υπάρχουν 2 σπόροι σε ώριμα φρούτα.

Όπου μεγαλώνει

Η υποτιθέμενη πατρίδα του γλυκάνισου είναι η Μεσόγειος ή η Μέση Ανατολή. Στη νότια Ευρώπη, το Μεξικό και την Αίγυπτο, το φυτό καλλιεργείται με σκοπό την απόκτηση σπόρων.

Στη Ρωσία, ο συνηθισμένος γλυκάνισος μεγαλώνει ως καλλιεργημένο φυτό στις περιοχές Krasnodar, Belgorod, Voronezh και Kursk. Το φυτό είναι ανθεκτικό στον παγετό, αναπτύσσεται καλά σε εύφορα εδάφη.

Τι γεύση και μυρωδιά

Οι καρποί και οι σπόροι του γλυκάνισου έχουν μια αρωματική, πικάντικη μυρωδιά, γλυκιά γεύση. Η γεύση θυμίζει κάπως μάραθο, με μία μόνο διαφορά - τη γεύση "γλυκόριζα".

Χημική σύνθεση γλυκάνισου

Το γλυκάνισο περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών για το ανθρώπινο σώμα:

  • πρωτεΐνες - έως 18%
  • λιπαρό οξύ;
  • Βιταμίνες Β;
  • βιταμίνη C;
  • μαγνήσιο;
  • σελήνιο;
  • ψευδάργυρος;
  • χαλκός;
  • φυτικά λίπη - έως 23%
  • αιθέριο έλαιο - έως 6%.

Το αιθέριο έλαιο περιέχει 90% ανθόλη, η οποία δίνει το χαρακτηριστικό άρωμα του μπαχαρικού.

Χρήσιμες ιδιότητες του γλυκάνισου

Ακόμα και στην αρχαιότητα, το γλυκάνισο χρησιμοποιήθηκε ως διουρητικό και παυσίπονο. Τώρα στην ιατρική, το λάδι και οι σπόροι φυτών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων..

Οι ευεργετικές ιδιότητες του γλυκάνισου περιλαμβάνουν:

  • αντιφλεγμονώδες
  • αντισηπτικό;
  • αντιπυρετικός;
  • αντισπασμωδικό;
  • καταπραϋντικό;
  • διουρητικός;
  • καθαρτικό.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου

Λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης, το γλυκάνισο έχει τα ακόλουθα θεραπευτικά αποτελέσματα στο σώμα:

  • ομαλοποιεί την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • βελτιώνει την όρεξη.
  • ανακουφίζει από ημικρανίες και πονοκεφάλους.
  • εξαλείφει την κατάθλιψη
  • ενεργοποιεί τις ουρογεννητικές λειτουργίες ·
  • βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών.
  • ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο
  • εξαλείφει τον πόνο κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
  • βελτιώνει την ανδρική ισχύ.
  • ανακουφίζει από την ψυχρότητα.

Ενδείξεις για τη χρήση γλυκάνισου και γλυκάνισου:

  • απάθεια και κατάθλιψη
  • συχνό άγχος και νευρική ένταση.
  • αρθρίτιδα και ρευματισμοί;
  • μυϊκός πόνος;
  • ταχυκαρδία;
  • ημικρανία;
  • ζάλη;
  • κρυολογήματα
  • πόνος περιόδου;
  • εμμηνόπαυση;
  • κυστίτιδα και οίδημα
  • προβλήματα στο στομάχι.

Οι ειδικοί συνιστούν περιοδική κατανάλωση τσαγιού με γλυκάνισο για θεραπευτικούς σκοπούς. Ενισχύει τη γαλουχία και την παραγωγή μητρικού γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες, καταπραΰνει τους καρδιακούς παλμούς και τις προσβολές του άσθματος, εξαλείφει την κακή αναπνοή και έχει θετική επίδραση στο λαιμό για βραχνάδα.

Η χρήση του γλυκάνισου στο μαγείρεμα

Το γλυκάνισο χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα. Τα φρούτα γλυκάνισου προστίθενται σε ψημένα προϊόντα και αρτοσκευάσματα, γλυκά φρούτα και λαχανικά. Αποξηραμένα φρούτα χωρίς σπόρους χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση τροφίμων.

Μπαχαρικά μπορεί να προστεθεί σε πιάτα με κρέας και ψάρια, αλλά αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Παρά το ευχάριστο άρωμα, σε συμπυκνωμένη μορφή, η γεύση του γλυκάνισου γίνεται περίεργη και δεν θα το αρέσει σε όλους..

Τα φρέσκα φύλλα γλυκάνισου είναι ιδανικά για ορεκτικά, κύρια πιάτα και σαλάτες. Όταν θερμαίνονται, τα χόρτα χάνουν το άρωμά τους, οπότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για τη διακόσμηση κρύων πιάτων..

Μπαχαρικά με τα οποία συνδυάζεται γλυκάνισο:

  • πιπέρι;
  • γαρίφαλο;
  • κάρδαμο;
  • κανέλα.

Το πιο διάσημο γαστρονομικό ποτό με γλυκάνισο είναι το τσάι. Βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου, στη μείωση του κινδύνου δυσπεψίας και στην εξάλειψη του φουσκώματος. Είναι επίσης χρήσιμο για γυναίκες που έχουν προβλήματα σύλληψης. Παρακάτω είναι η συνταγή για αυτό το θεραπευτικό ποτό..

Τσάι γλυκάνισου

Συστατικά:

  • νερό - 1 l;
  • σπόροι γλυκάνισου - 5 g.

Παρασκευή:

  1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους, αφήστε για 10 λεπτά.
  2. Σουρώνουμε την έγχυση και προσθέτουμε σε κανονικό τσάι.

Εάν προτιμάτε σπιτικά αλκοολούχα ποτά, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το γλυκάνισο. Και εδώ είναι η συνταγή του.

Φωτεινό με γλυκάνισο

Συστατικά:

  • φεγγάρι - 10 λίτρα
  • νερό - 5 l;
  • σπόροι γλυκάνισου - 0,2 kg.

Παρασκευή:

  1. Ρίξτε τους σπόρους γλυκάνισου στο φεγγάρι, ανακατέψτε Εάν θέλετε το ποτό να έχει έντονο άρωμα, τότε συνθλίψτε πρώτα τους σπόρους του φυτού.
  2. Τοποθετήστε το δοχείο με φεγγάρι σε ένα σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο για 4 εβδομάδες.
  3. Σουρώστε την παρασκευασμένη σύνθεση, προσθέστε νερό και επαναποστάξτε.

Λόγω του γεγονότος ότι το ποτό θα είναι αρκετά ισχυρό, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αραιωθεί με λίγο νερό.

Μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες για διακοπές με βάμμα γλυκάνισου. Εδώ είναι η συνταγή της.

Βάμμα γλυκάνισου

Συστατικά:

  • γλυκάνισο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • γλυκάνισο - 2 αστέρια;
  • βότκα - 0,5 l;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

  1. Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα βάζο, γεμίστε με βότκα, καλύψτε με καπάκι και στη συνέχεια βάλτε το δοχείο σε ένα σκοτεινό δωμάτιο για 14 ημέρες.
  2. Μετά την ημερομηνία λήξης, φιλτράρετε τη σύνθεση μέσα από διάφορα στρώματα γάζας.
  3. Γλυκάτε το βάμμα, αν θέλετε. Για αυτό, 1 κουταλάκι του γλυκού. Διαλύστε τη ζάχαρη σε λίγο ζεστό νερό και ρίξτε στο βάμμα.
  4. Αφήστε το ποτό να καθίσει για λίγες μέρες και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο.

Συνιστάται να πίνετε το βάμμα παγωμένο..

Στην κοσμετολογία

Στην αρωματοποιία και την κοσμετολογία, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή οδοντόκρεμας και σκόνης με έντονη αναζωογονητική γεύση και άρωμα. Το λιπαρό έλαιο γλυκάνισου χρησιμοποιείται στην παραγωγή σαπουνιού. Το λάδι γλυκάνισου βρίσκεται σε πολλές κρέμες.

Το γλυκάνισο μπορεί να προστεθεί σε σπιτικές μάσκες προσώπου. Οι ουσίες που περιέχονται στο λάδι γλυκάνισου χαλαρώνουν τους μύες έκφρασης και τις λείες ρυτίδες.

Για να αποφύγετε την εμφάνιση ανεπιθύμητων ενεργειών, προσθέστε όχι περισσότερο από 2-3 σταγόνες αιθέριο έλαιο γλυκάνισου στα καλλυντικά.

Γιατί το γλυκάνισο είναι καλό για το δέρμα:

  • Το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-λίπους του δέρματος, δίνοντάς του ελαστικότητα.
  • Η προσθήκη 5-6 σταγόνων λαδιού στο μπάνιο βοηθά στη χαλάρωση, κάνει το δέρμα να φαίνεται υγιές και καλλωπισμένο.
  • εξαλείφει τον ερεθισμό μετά από τσιμπήματα εντόμων, αποτρίχωση και αποτρίχωση.

Παρακάτω είναι οι συνταγές για εγχώριες θεραπείες με βάση το γλυκάνισο για το πρόσωπο.

Λοσιόν για ξηρό δέρμα

Συστατικά:

  • φρούτα γλυκάνισου - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • βραστό νερό - 100 ml.

Προετοιμασία: Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα θρυμματισμένα φρούτα γλυκάνισου, καλύψτε το δοχείο με καπάκι. Περιμένετε να κρυώσει η σύνθεση και μετά στραγγίστε.

Χρήση: Σκουπίστε καθαρό πρόσωπο με λοσιόν δύο φορές την ημέρα.

Αποτέλεσμα: Ενυδατικό ξηρό και ζαρωμένο δέρμα.

Συνταγή καθαρισμού και ενυδάτωσης

Συστατικά:

  • γάλα - 5 ml;
  • χυμός λεμονιού - 10 ml.
  • λάδι γλυκάνισου - 5 σταγόνες
  • μεταλλικό νερό - 1 ποτήρι.

Προετοιμασία: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε ένα δίσκο με παγάκια και στη συνέχεια τοποθετήστε το στον καταψύκτη.

Χρήση: Σκουπίστε καθαρό πρόσωπο με παγάκι για ένα λεπτό.

Αποτέλεσμα: Με την τακτική χρήση του προϊόντος, ο τόνος του δέρματος αυξάνεται, η εμφάνιση βελτιώνεται, το χόριο τρέφεται και ενυδατώνεται.

Βλάβη γλυκάνισου

Παρά όλες τις χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες, το γλυκάνισο μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Το μπαχαρικό διεγείρει αυξημένη έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι. Για το λόγο αυτό, με φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα και πεπτικά έλκη, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση του μπαχαρικού..

Φωτογραφία του φυτού γλυκάνισου

Κανόνες προετοιμασίας γλυκάνισου

Εάν θέλετε να έχετε πάντα γλυκάνισο στο χέρι και οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν εξαφανίζονται, θα πρέπει να μάθετε πώς να συγκομίζετε σωστά αυτό το θεραπευτικό μπαχαρικό. Είναι πολύ εύκολο να το κάνεις αυτό..

Συγκομιδή του γλυκάνισου στα τέλη Ιουλίου, καθώς τα περισσότερα φρούτα είναι ώριμα αυτή τη στιγμή. Κατά τη συλλογή, προσέξτε τη μυρωδιά και το χρώμα των σπόρων. Οι καλοί σπόροι έχουν έντονο άρωμα και ανοιχτό καφέ χρώμα. Στεγνώστε τους συλλεγόμενους σπόρους στον καθαρό αέρα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τοποθετήστε τα σε καλά αεριζόμενο χώρο. Ρίξτε το αποξηραμένο γρασίδι για να διαχωρίσετε τους καρπούς από ακαθαρσίες.

Γλυκάνισο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Απαγορεύεται αυστηρά να καταναλώνετε γλυκάνισο ενώ μεταφέρετε ένα παιδί. Και αυτό ισχύει όχι μόνο για τους σπόρους του φυτού, αλλά και για τα προϊόντα στα οποία προστίθενται. Για αυτόν τον λόγο, είναι σημαντικό όχι μόνο να γνωρίζουμε πώς φαίνεται ο γλυκάνισος στη φωτογραφία, αλλά και να μαντέψουμε το συγκεκριμένο άρωμά του σε πιάτα και αρτοσκευάσματα..

Αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση των φρούτων και των σπόρων του γλυκάνισου μπορεί να βλάψει το σώμα. Θα πρέπει να αποφύγετε να το χρησιμοποιήσετε όταν:

  • εγκυμοσύνη;
  • χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα
  • αλλεργίες στα συστατικά των φυτών.

Για καλλυντικούς σκοπούς, απαγορεύεται η χρήση γλυκάνισου για βαθιά βλάβη στο δέρμα, την ακμή. Θυμηθείτε, το γλυκάνισο είναι ένας πιθανός αιτιολογικός παράγοντας δερματικών παθήσεων όπως η δερματίτιδα..

Το γλυκάνισο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως φάρμακο για μεγάλο χρονικό διάστημα και η συνιστώμενη δοσολογία πρέπει επίσης να τηρείται αυστηρά. Όταν παίρνετε για πρώτη φορά ένα φάρμακο με βάση το γλυκάνισο, πρέπει να ξεκινήσετε με μια χαμηλή δόση για να παρακολουθείτε την ανταπόκριση του σώματος στη θεραπεία. Ελλείψει αλλεργιών και επιδείνωσης της υγείας, επιτρέπεται η λήψη του φαρμάκου σε πλήρη δόση.

Κριτικές

Λατρεύω τόσο πολύ το coockie. Μπορείτε πάντα να βρείτε πολλά μπαχαρικά στην κουζίνα μου. Πρόσφατα ανακάλυψα τον γλυκάνισο για τον εαυτό μου, συνήθως το προσθέτω στα ψημένα προϊόντα, καθώς του δίνει ένα θεϊκό άρωμα και μοναδική γεύση..

Svetlana, 35 ετών

Πρόσφατα γέννησε τη δεύτερη κόρη της. Σχεδόν αμέσως μετά τον τοκετό, είχα προβλήματα με τη γαλουχία. Δεν προσπάθησα να το διορθώσω. Στο τέλος, μόνο τσάι με γλυκάνισο βοήθησε. Παρατήρησα ότι αφού το έπινα, το στήθος μου χύνεται σχεδόν αμέσως στο γάλα. Η κόρη είναι ευτυχισμένη και δεν πεινά!

Την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, συχνά αρρωσταίνω. Για την αποφυγή κρυολογήματος, πίνω τακτικά τσάι γλυκάνισου. Μετά από αυτό, νιώθω πολύ καλύτερα λιγότερο συχνά, σχεδόν ξέχασα το κρύο, ενώ τα προβλήματα με τον ύπνο έχουν εξαφανιστεί εντελώς.