Τηγανητή μελιτζάνα με σάλτσα ντομάτας

Η πατρίδα της μελιτζάνας είναι οι καυτές τροπικές περιοχές, αλλά αυτό το λαχανικό αποδίδει με επιτυχία σε υποτροπικά και ακόμη και ηπειρωτικά κλίματα. Σε εύκρατη ζώνη, οι ποικιλίες μελιτζάνας για ανοιχτό έδαφος καλλιεργούνται σε φυτά, προσθέτοντας τους απαραίτητους 1-2 μήνες στην καλλιεργητική περίοδο. Η άρτια επιλογή της ποικιλίας εξασφαλίζει αξιοπρεπή απόδοση, σήμερα θα εξετάσουμε τις καλύτερες ποικιλίες μελιτζάνας για ανοιχτό έδαφος.

Επιλογή ποικιλιών

Οι κτηνοτρόφοι προσφέρουν συγκεκριμένες λύσεις για διαφορετικές κλιματικές ζώνες. Οι καλύτερες ποικιλίες μελιτζάνας για ανοιχτό έδαφος σε κάθε περιοχή είναι διαφορετικές. Εκτός από το ότι λαμβάνεται υπόψη ο παράγοντας ζωνών, είναι απαραίτητο να αποφασιστεί για παραμέτρους όπως:

  • το ύψος του θάμνου και την ανάγκη για καλτσοδέτα ·
  • σχήμα, χρώμα και μέγεθος του καρπού.
  • λεπτές γεύσεις.

Οι σύγχρονες μελιτζάνες πρέπει να έχουν πολλές σημαντικές ιδιότητες:

  1. Αντοχή σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας και κρύα κουμπιά.
  2. Πρώιμες περίοδοι ωριμότητας του καταναλωτή (90 - 130 ημέρες από τη βλάστηση).
  3. Έλλειψη πικρίας και ευχάριστο άρωμα πολτού.
  4. Ομαλότητα και ομορφιά φρούτων, σχήμα βολικό για κοπή.
  5. Σταθερή απόδοση.
  6. Αντοχή στις ασθένειες.

Κατά κανόνα, τα νεότερα υβρίδια έχουν μια πλήρη γκάμα πλεονεκτημάτων. Αλλά υπάρχουν επίσης εξαιρετικές μη υβριδικές ποικιλίες, οι οποίες είναι βολικές για όσους θέλουν να καλλιεργούν λαχανικά από τους σπόρους τους..

Οι καλύτερες ποικιλίες μελιτζάνας με περιγραφές και φωτογραφίες

Δεν υπάρχει και δεν μπορεί να είναι ένας «καλύτερος» βαθμός. Οι κτηνοτρόφοι προσφέρουν μια δελεαστική ποικιλία χρωμάτων, γεύσεων και σχημάτων.

Εκτός από τις αποδεδειγμένες λύσεις, είναι επιτακτική ανάγκη να δοκιμάσετε νέα αντικείμενα στις συγκεκριμένες συνθήκες του ιστότοπού σας..

Κάτω του κανονικού μέγεθους

Οι χαμηλοί θάμνοι είναι εύκολο να δεθούν και να καλυφθούν εύκολα από τις κακές καιρικές συνθήκες. Τα στελέχη του τυπικού τύπου (παχιά) μπορούν να κάνουν χωρίς καλτσοδέτα.

Οι μελιτζάνες θεωρούνται μικρότερες εάν το ύψος του φυτού δεν υπερβαίνει το μισό μέτρο. Το κορυφαίο ντύσιμο δεν φτάνει στις κορυφές, αλλά πηγαίνει στον γρήγορο σχηματισμό φρούτων.

Μαύρη ομορφιά (Μαύρη ομορφιά)

Οι θάμνοι είναι πολύ συμπαγείς, δεν επηρεάζονται από τον ιό του μωσαϊκού καπνού. Οι μελιτζάνες έχουν σχήμα σταγόνας-σφαιρικό, μαύρο μελάνι, τεράστιο (200 - 300 g), δεν έχουν πικρή γεύση.

Περιστέρι με γκρι φτερά

Σιβηρική καινοτομία με απαλό λιλά χρώμα. Το σχήμα είναι επιμήκη σε σχήμα αχλαδιού, βάρους 150 - 200 g. Συμπιεσμένοι θάμνοι, όχι μεγαλύτεροι από 50 εκ. Η συγκομιδή ξεκινά την 110η ημέρα. Ανάκρουση από έναν θάμνο - 2 κιλά. Ο πολτός είναι πυκνός, χωρίς κενά και πικρία.

Κάτοικος του βορρά

Μια ποικιλία για τη Σιβηρία, τα Ουράλια, τη Βορειοδυτική και τη Μέση ζώνη. Κλασικό μοβ χρώμα, σχήμα αχλαδιού, βάρους 200 g ή περισσότερο. Υπάρχουν λίγοι σπόροι, η γεύση είναι λεπτή. Το ύψος του θάμνου είναι 40 εκατοστά, υπάρχουν λίγα βήματα.

Μωβ μπαλόνι

Ένας διακλαδισμένος μίσχος μισού μέτρου φέρει βαριές «μπάλες» - κυμαίνονται σε μέγεθος από 300 έως 900 g. Είναι γυαλιστερά, μελανώδεις-ιώδεις εξωτερικές και μπεζ εσωτερικά. Δεμένα σε 5 - 6 κομμάτια σε κάθε θάμνο. Ο πολτός είναι σταθερός, όχι πικρός.

Μέση απόδοση - 4,5 kg / sq. m, ο χρόνος καθαρισμού είναι μέσος νωρίς. Απαιτείται Garter.

Ιαπωνικός νάνος

Μια ανεπιτήδευτη, ανθεκτική στο κρύο ποικιλία επιλογής Νοβοσιμπίρσκ, με ύψος 35 - 40 εκ. Συνιστάται παχιά φύτευση (6 τεμ / τ.μ. Μ). Δεν χρειάζεται να παίζεις γιος. Οι μωβ μελιτζάνες έχουν σχήμα σταγόνας. μέγιστες διαστάσεις - 20 cm, 300 g.

Ωραία γεύση.

Ψηλός

Το μήκος των στελεχών σε ψηλές ποικιλίες είναι από 80 cm έως ενάμισι μέτρο. χρειάζονται καρφίτσα και μια ισχυρή καλτσοδέτα.

Για ανοιχτό έδαφος, επιλέγουμε φόρμες νωρίς και μέσα της σεζόν με εκτεταμένη καρποφορία.

λευκή νύχτα

Οι θάμνοι είναι έντονοι, αλλά συμπαγείς. Χρόνος ωρίμανσης - μέσος όρος, απόδοση 6 kg / sq. μ. Η αντίσταση στις ασθένειες είναι καλή. Οι μελιτζάνες είναι κυλινδρικές, διευρυμένες από πάνω προς τα κάτω, μεγέθους 22 cm x 9 cm, βάρους 200 g (εγγραφή 300 g). Το χρώμα είναι λευκό και έξω από το χιόνι. Γεύση επιδόρπιο, χωρίς πίκρα.

Το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες, επούλωση: χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα, έχει ήπια διουρητική δράση.

ΜΑΡΙΑ

Θάμνοι μεσαίου δυναμικού, ελαφρώς εξαπλωμένοι. Το στέλεχος είναι πράσινο. Τα φρούτα είναι καφέ-μοβ, με μια θαμπή λάμψη, επιμήκη, μικρή διάμετρο (εύκολο να κοπεί). Το μέσο βάρος είναι 210 g. Η απόδοση είναι σταθερή - έως 5 kg / sq. μ. Η ποικιλία δεν φοβάται τις αντιθέσεις θερμοκρασίας.

Ωρίμανση πολύ νωρίς - 95 ημέρες.

Οικογένεια Beam F1

Μια νέα λέξη στην επιλογή των μελιτζανών είναι ένα μοναδικό πρώιμο ώριμο υβρίδιο με καρπικό τύπο καρπού. Οι μίσχοι τεντώνονται στο ύψος ενός ατόμου. Η απόδοση είναι υψηλή (περίπου 8 kg / sq. M), η απόδοση είναι μεγάλης διάρκειας - ακόμη και στο ανοιχτό πεδίο. Οι ωοθήκες δεν πέφτουν από τη ζέστη ή το κρύο.

Κάθε ομάδα φρούτων φέρει 3 - 4 τυπικές μελιτζάνες βάρους 140 - 210 g. Αξιολόγηση γεύσης κατά τη διάρκεια της δοκιμής - 5 βαθμοί. Το δέρμα είναι λεπτό, δεν υπάρχει πικρία. Χρώμα δέρματος - συνηθισμένο μωβ.

Σαλαμάνδρα

Μια σύγχρονη ρωσική ποικιλία με υψηλή απόδοση (από 7 kg / sq. M). Η περίοδος ωρίμανσης είναι νωρίς (95 ημέρες). Τα φυτά είναι ψηλά, αλλά συμπαγή, φέρουν μεγάλο αριθμό ωοθηκών. Τα στελέχη είναι πράσινα.

Οι μελιτζάνες είναι μεγάλες, ακόμη και με μια μικρή επέκταση στο τέλος. δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου αγκάθια στο κάλυκα. Βάρος 220 - 260 g. Η επιφάνεια είναι γυαλιστερή, λεία, βαθιά μοβ. Ο πολτός είναι μπεζ, σχεδόν χωρίς σπόρους, δεν έχει πικρή γεύση.

Σφαιρικός

Μεσαία περίοδο Altai ποικιλία στρογγυλού σχήματος με μοβ δέρμα και ανοιχτό πράσινο πολτό. Διακλαδώσεις θάμνους, σκοτεινά στελέχη. Τα φρούτα τραβούνται για 500 - 700 γραμμάρια. Επιστροφές ανά τετραγωνικό μέτρο - έως 6,5 κιλά.

Πρώιμη ωρίμανση

Οι πρώτες ποικιλίες μελιτζάνας φτάνουν στην ωρίμανση 3-3,5 μήνες μετά τη βλάστηση. είναι έτοιμοι για συγκομιδή σε 50-60 ημέρες από τη μεταφύτευση.

Βαλεντίνος F1

Το υβρίδιο ελήφθη στην Ολλανδία, σε ζώνες σε πολλές γεωργικές περιοχές της Ρωσίας. Συνιστάται για υπαίθρια καλλιέργεια. Οι ωοθήκες δεν καταρρέουν ακόμη και σε ζέστη και κρύο. Μια σταθερή συγκομιδή είναι πάντα εγγυημένη - πάνω από 3 kg / sq. m, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες. 55 ημέρες περνούν από την αποβίβαση των φυτωρίων στην πρώτη συλλογή.

Μήκος φρούτου 25 cm, διάμετρος 6 cm, βάρος 160 g. Το χρώμα του καλύμματος είναι μαύρο μελάνι. Ο πολτός είναι κρεμ λευκό, χωρίς πικρία. Τα στελέχη είναι λιλά, μεσαίου μεγέθους σε εξωτερικούς χώρους. Αυτό το υβρίδιο προστατεύεται γενετικά από τον ιό του μωσαϊκού καπνού.

Γεύση μανιταριών

Λευκή καρπός Ρωσική ποικιλία με σταθερή ωοθήκη. Δεν φοβάμαι τις αντιθέσεις θερμοκρασίας. 100 ημέρες περνούν από τη βλάστηση στην ωριμότητα των καταναλωτών. Οι μίσχοι είναι ανοιχτό πράσινο, οι θάμνοι είναι μεσαίου μεγέθους (65 cm), συμπιεσμένοι.

Οι μελιτζάνες είναι κοντές-κυλινδρικές, λιγότερο συχνά επιμήκη-αχλάδι, γαλακτώδεις έξω, σχεδόν λευκές στο εσωτερικό. Βάρος 140 - 180 g. Το δέρμα είναι λεπτό. Λεπτός πολτός, με ξεχωριστή μυρωδιά μανιταριού και συγκεκριμένη γεύση.

Galina F1

Η απόδοση της καλλιέργειας ξεκινά 95 ημέρες μετά τη βλάστηση. Οι θάμνοι είναι μεσαίου μεγέθους (0,7 m) και ημι-διάδοση. τα στελέχη είναι παχιά, μοβ.

Οι μελιτζάνες είναι μπλε-μαύρο, με γυαλάδα ανθρακίτη. Μορφή - ένας κύλινδρος διαστάσεων 16 * 6 εκ. Βάρος 200 - 300 g, εξαιρετική γεύση. Το υβρίδιο ανέχεται άσχημες καιρικές συνθήκες, δεν ρίχνει τις ωοθήκες.

Πράσινος

Μια αυθεντική ρωσική ποικιλία μελιτζάνας με ανοιχτό πράσινο χρώμα δέρματος. Στο εσωτερικό τα λαχανικά είναι πρασινωπό, χαλαρά, πολύ τρυφερά. Η ευχάριστη μυρωδιά των μανιταριών δεν χάνεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Τα λαχανικά παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Το σχήμα του φρούτου είναι κοντού αχλαδιού, το βάρος του είναι συμπαγές - έως 300 g.

Οι θάμνοι δεν είναι πολύ ψηλοί (60 cm). τα θετικά παιδιά είναι λίγα. Η υψηλή απόδοση και η αντοχή στις λοιμώξεις είναι εντυπωσιακά. 105 ημέρες περνούν από τη βλάστηση στην τεχνική ωριμότητα.

Ρομπέν των Δασών

Μια εξαιρετικά πρόωρη ωριμασμένη ποικιλία ρωσικής επιλογής: τα λαχανικά μπορούν να αφαιρεθούν 90 ημέρες μετά την έναρξη της καλλιεργητικής περιόδου. Οι θάμνοι είναι ημι-βλαστικοί, μεσαίου μεγέθους (0,7 m), απλώνονται. Η κορώνα είναι αραιή, φωτίζεται καλά από τον ήλιο. 5 φυτά τοποθετούνται σε ένα τετραγωνικό μέτρο, λαμβάνοντας 5 - 8 κιλά φρούτων από αυτήν την περιοχή.

Είναι σε σχήμα αχλαδιού, μερικές φορές με μυτερή άκρη, βάρους 200-300 g, μήκους 18 cm και διαμέτρου 8 cm. Η καλλιέργεια είναι δεμένη υπό οποιεσδήποτε συνθήκες.

Πρόωρος 148

Αυτή η σιβηρική ποικιλία δικαιολογεί πλήρως το όνομά της. Ειδικά επιλεγμένο για ακραίες εξωτερικές συνθήκες. Πρότυπα φυτά, με ισχυρό, χαμηλού αναπτυσσόμενου στελέχους και τουλάχιστον πλευρικούς βλαστούς. Μην γιος σου.

Τα φρούτα είναι κυλινδρικά ή ελαφρώς αχλαδιά, βαθύ μωβ, βάρους 180 - 220 g.

Ural Express

Μεσαίου μεγέθους, συμπαγής ποικιλία από τη σειρά Uralsky Dachnik. Δεν έχει υποστεί ζημιά από το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο και τα ακάρεα της αράχνης. Οι θάμνοι καλύπτονται με πυκνό φύλλωμα, το οποίο πρέπει να αραιωθεί λίγο έτσι ώστε τα λουλούδια να φωτίζονται από τον ήλιο.

Οι μελιτζάνες είναι μεσαίου μεγέθους, σχεδόν μαύρες, κυλινδρικές, ελαφρώς διευρυμένες προς τα κάτω. Κύπελλο χωρίς αγκάθια, ουδέτερη γεύση.

Επικό F1

Ένα δημοφιλές ολλανδικό υβρίδιο για οποιοδήποτε έδαφος και κλίμα, έχει την υψηλότερη περιβαλλοντική πλαστικότητα. Πρόωρη ωρίμανση, δεν επηρεάζεται από τον ιό του μωσαϊκού καπνού. Οι θάμνοι είναι μεσαίου μεγέθους (70 cm), μάλλον συμπαγείς. Το χρώμα των στελεχών είναι λιλά. Τα φρούτα είναι ομοιόμορφα (225 g), επιμήκη, μεσαίου μεγέθους και διαμέτρου.

Εξαιρετική παρουσίαση, εξαιρετική ποιότητα διατήρησης. Η γεύση είναι υπέροχη. Λαμβάνονται 5 - 6 kg τυπικών λαχανικών ανά τετραγωνικό μέτρο.

Αναθεώρηση βίντεο

Λίστες ποικιλιών για διάφορα χαρακτηριστικά

Παρακάτω έχουμε συγκεντρώσει λίστες με τις καλύτερες ποικιλίες μελιτζάνας για ανοιχτό έδαφος με διαφορετικές παραμέτρους..

Το πιο παραγωγικό

Οι πιο παραγωγικές ποικιλίες και τα υβρίδια διακρίνονται από ισχυρούς θάμνους και σταθερή ανάπτυξη μεγάλων ωοθηκών, ακόμη και σε κακές καιρικές συνθήκες. Επιμήκη καρποφορία.

  • Anet F1
  • Επιδόρπιο Γολιάθ
  • Υπερπόντια μινκ
  • E Star F1
  • Clorinda F1
  • Γαλατάς
  • Mulatto F1
  • Ρομπέν των Δασών
  • Σαλαμάνδρα
  • Χιονόμπαλα
  • Μαύρος γίγαντας F1
  • Eskimo F1

Νέες ποικιλίες

Η παγκόσμια επιλογή μελιτζανών κινείται προς διάφορες κατευθύνσεις, επιτυγχάνοντας μια πικάντικη γεύση χωρίς πικρία, σταθερή απόδοση, αντοχή σε κακές καιρικές συνθήκες και ασθένειες. Οι πιο επιτυχημένες καινοτομίες έχουν μια πλήρη γκάμα τέτοιων πλεονεκτημάτων. Ορισμένα έχουν πρωτότυπη εμφάνιση.

  • Anet F1 (μακροχρόνια καρποφορία)
  • Λευκός Ιππότης F1
  • Ανατολικός πρίγκιπας (κίτρινος-καρποφόρος)
  • Δάχτυλο (καρπάκι)
  • Φουντωτή οικογένεια F1 (χέρι)
  • Βασιλικό χαβιάρι
  • Μαύρο Ρωσικό F1
  • Eskimo F1

άσπρο

Οι μελιτζάνες ονομάστηκαν "μπλε" έως ότου οι λευκές καρποφόρες ποικιλίες τέθηκαν στη μόδα. Οι σύγχρονες ποικιλίες λευκών μελιτζανών έχουν μια λεπτή, λεπτή γεύση και άρωμα μανιταριού..

  • λευκή νύχτα
  • Λευκός Ιππότης F1
  • Γεύση μανιταριών
  • κύκνος
  • Γαλατάς
  • Χιονόμπαλα
  • Παγοκρύσταλλος

Μεγάλο

Απίστευτο, αλλά αλήθεια: υπάρχουν μεγάλες ποικιλίες μελιτζάνας όχι μόνο για θερμοκήπια, αλλά και για κρεβάτια στο δρόμο. Οι "Γίγαντες" χύνονται έως και μισό κιλό ή περισσότερο, ακόμη και στις βόρειες περιοχές. Τέτοια φυτά απαιτούν καλή διατροφή και σταθερή υγρασία στη ρίζα..

  • Anet F1 (400 γραμ.)
  • Μεγάλο χαλκ (400 g)
  • Galine F1 (500 γραμ.)
  • Φάλαινα μινκ στο εξωτερικό (500-900 g)
  • Emerald F1 (400 γραμ.)
  • Sailor (έως 500 g)
  • Μετανάστης (0,5 - 1 kg)
  • Χιονόμπαλα (400 g)
  • Tirrenia F1 (450 γραμ.)
  • Μωβ μπάλα (400 g)
  • Μαύρος γίγαντας F1 (300 g)
  • Σφαιρικό (700 g)

Ποικιλίες μελιτζάνας ανά περιοχή

Για τη Σιβηρία

Για κρεβάτια του δρόμου στη Σιβηρία και τα Ουράλια, απαιτούνται πολύ πρώιμες μελιτζάνες, οι οποίες δεν φοβούνται ξαφνικά κρύα χτυπήματα και έντονες αντιθέσεις θερμοκρασίας (+10 τη νύχτα και +30 κατά τη διάρκεια της ημέρας). Είναι σταθερά δεμένα κάθε καλοκαίρι. Τα φυτά τοποθετούνται στις πιο ηλιόλουστες περιοχές που προστατεύονται από τον άνεμο..

  • Περιστέρι με γκρι φτερά
  • υποκοριστικό της Veronica
  • Κάτοικος του βορρά
  • Καρδιοειδής
  • Ο πρίγκιπας της Σιβηρίας
  • Σιβηρικό επιχείρημα F1
  • Μωβ καφτάνι
  • Μωβ μπαλόνι
  • Επικό F1

Για την περιοχή της Μόσχας

Στο εύκρατο ηπειρωτικό κλίμα της Μέσης ζώνης, οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης με αυξημένη αντίσταση στο κρύο είναι εξαιρετικές..

  • Ταύρο μέτωπο
  • Βαλεντίνος F1
  • Κάρλσον
  • Clorinda F1
  • Βασιλιάς του Βορρά F1
  • Ρομπέν των Δασών
  • Σκούρο κορίτσι

Ποικιλίες μελιτζάνας για χώμα και θερμοκήπια στη Μέση Λωρίδα:

Οι καλύτερες ποικιλίες για ανοιχτό έδαφος το 2018 σύμφωνα με τους κηπουρούς

Δεν θέλουν όλοι οι κάτοικοι του καλοκαιριού να φυτεύουν μια ιδιότροπη καλλιέργεια μελιτζάνας. Αν και η σωστή ποικιλία και η προσεκτική φροντίδα των φυτών σας επιτρέπουν να συλλέγετε εξαιρετικές αποδόσεις. Για να διευκολυνθεί η υπαίθρια καλλιέργεια, συνιστάται να επιλέξετε ποικιλίες που είναι κατάλληλες για τοπικές περιβαλλοντικές συνθήκες.

Στην περιοχή της Μόσχας, οι καλοκαιρινοί κάτοικοι συλλέγουν εξαιρετικές αποδόσεις μελιτζάνας Epic F1. Οι καρποί ενός πρώιμου ώριμου υβριδίου μεγαλώνουν 21-22 cm (8-10 cm σε διάμετρο). Ο ελαφρύς πολτός μελιτζάνας έχει ευχάριστη γεύση, χωρίς πικρία. Οι θάμνοι αναπτύσσονται με ημι-διάδοση, το φυτό είναι ανθεκτικό σε μολύνσεις από τον ιό του μωσαϊκού καπνού. Στις νότιες περιοχές, αυτή η ποικιλία φυτεύεται αμέσως σε ανοιχτό έδαφος..

Οι κηπουροί της Δυτικής Σιβηρίας συμβουλεύουν να δώσουν προσοχή στην ποικιλία Clorinda F1. Στο ανοιχτό χωράφι, οι θάμνοι μεγαλώνουν 70-80 εκ. Το μέγεθος των φρούτων είναι 12-19 εκ., Το βάρος είναι 300-320 γρ. Μερικές φορές οι μελιτζάνες βάρους έως 1 κιλό ωριμάζουν. Ο πυκνός πολτός με λευκή απόχρωση έχει ευχάριστη γεύση, πρακτικά δεν έχει πικρή γεύση. Ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα της ποικιλίας θεωρείται ανθεκτικότητα σε αντίξοες καιρικές συνθήκες..

Ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα της δουλειάς των κτηνοτρόφων της Σιβηρίας είναι η ποικιλία μελιτζάνας Big Uvalen. Σε πολλούς κηπουρούς αρέσουν τα σφαιρικά φρούτα που ωριμάζουν με βάρος 550-700 γραμμάρια. Σύμφωνα με τους κατοίκους του καλοκαιριού, οι μελιτζάνες έχουν μια ασυνήθιστη ευχάριστη γεύση και ο ασπρόμαυρος πολτός δεν περιέχει σχεδόν σπόρους. Η αντίσταση του εργοστασίου σε δύσκολες καιρικές συνθήκες εκτιμάται επίσης ιδιαίτερα..

Για πρώιμη φύτευση, οι κηπουροί συνιστούν την επιλογή της ποικιλίας Destan. Τα φυτά ανέχονται τέλεια τις βραχυπρόθεσμες πτώσεις στη θερμοκρασία (χωρίς απώλεια των ωοθηκών). Επίσης, η ποικιλία έχει μακρά περίοδο καρποφορίας. Μήκος φρούτων περίπου 25 cm, βάρος 250-300 g. Ο λευκός πολτός έχει ευχάριστη λεπτή γεύση.

Σήμερα έχουμε επιλέξει για εσάς τις καλύτερες ποικιλίες μελιτζάνας για ανοιχτό έδαφος για το 2018. Και ποια φυτεύετε?

12 νόστιμα πιάτα μελιτζάνας

Πολλοί άνθρωποι μεγαλώνουν ή αγοράζουν μελιτζάνα. Αλλά λίγοι ξέρουν να τα μαγειρεύουν υπέροχα. Το Lifehacker συνέταξε για εσάς μια επιλογή από δροσερά πιάτα μελιτζάνας.

Πιστεύεται ότι οι μελιτζάνες, χάρη στο κάλιο που περιέχουν, έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς και ομαλοποιούν το μεταβολισμό νερού-αλατιού του σώματος. Δεν είναι για τίποτα ότι στην Ανατολή ονομάζονται λαχανικά μακροζωίας και συνιστάται να τρώνε τακτικά για τους ηλικιωμένους. Επιπλέον, οι μελιτζάνες είναι χαμηλές σε θερμίδες: μόνο 24 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Με αυτόν τον τρόπο, βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων. Τι χρειάζεστε αν ακολουθήσετε το σχήμα.

Αλλά μερικές φορές ακόμη και το όφελος δεν είναι επιχείρημα. Πολλές νοικοκυρές, ακόμη και σήμερα, θεωρούν τις μελιτζάνες πολύ ιδιότροπες: γίνονται μαύρες και μετά έχουν πικρή γεύση. Αν και αυτά τα προβλήματα είναι εύκολο να αποφευχθούν.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές

  1. Βυθίστε τη μελιτζάνα σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε. Έτσι η πικρία θα απομακρυνθεί από τα λαχανικά.
  2. Εάν μαγειρεύετε χαβιάρι, μην κόβετε τις μελιτζάνες και μην χρησιμοποιείτε μεταλλικό μαχαίρι. Αυτό μπορεί να δώσει στο πιάτο μια δυσάρεστη επίγευση. Τρίψτε μπλε με κεραμικό ή ξύλο κοπής.
  3. Για να αποφύγετε την απορρόφηση πολύ λίπους από τις μελιτζάνες κατά το τηγάνισμα, πρώτα τις ζεσταίνετε με βραστό νερό.
  4. Για να αποφευχθεί η μαύρη σάρκα, μαγειρέψτε τη μελιτζάνα σε υψηλή φωτιά.
  5. Εάν θέλετε οι σφήνες ή οι κούπες μελιτζάνας να παραμείνουν σε φόρμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην τις ξεφλουδίζετε..

Μουσακάς

Αυτό είναι ένα παραδοσιακό για τα Βαλκάνια και τη Μέση Ανατολή πιάτο μελιτζάνας και κιμά. Νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό.

Συστατικά:

  • 800 g μελιτζάνα;
  • 800 γραμμάρια κιμά ή βοδινό κρέας ·
  • 300 γραμμάρια ντομάτας
  • 1 κρεμμύδι
  • 50 g σκληρού τυριού.
  • 180 g ξηρό λευκό κρασί.
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Για τη σάλτσα:

  • 500 ml γάλακτος
  • 40 g βούτυρο;
  • 30 g αλεύρι;
  • 200 g σκληρού τυριού.
  • 2 αυγα;
  • αλάτι και μοσχοκάρυδο για γεύση.

Παρασκευή

Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και "τηγανίζουμε" το αλεύρι σε αυτό. Ταυτόχρονα, ζεσταίνετε λίγο το γάλα (μην το βράζετε!). Για να γίνει η σάλτσα χωρίς σβώλους, το γάλα και το μείγμα βουτύρου και αλευριού πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία. Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, στο τηγάνι σε βούτυρο και αλεύρι. Αλάτι, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο. Βράζουμε και μετά προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Συνεχίστε το μαγείρεμα, θυμηθείτε να ανακατέψετε μέχρι να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά. Ενώ το μείγμα ψύχεται, χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Μετά από αυτό, ρίξτε αργά στη σάλτσα, ανακατεύοντας καλά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Κόψτε τα κρεμμύδια για μουσακά σε μισούς δακτυλίους, αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τα σε κύβους. Κόψτε τις μελιτζάνες σε λεπτές επιμήκεις φέτες (μην ξεχάσετε να τις μουλιάσετε σε αλατισμένο νερό!) Και τηγανίστε σε ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές. Μετά το τηγάνισμα, πρέπει να απλώνονται σε χαρτοπετσέτες για να απορροφούν το υπερβολικό λίπος. Πρέπει επίσης να τηγανίσετε το κρεμμύδι (μέχρι να μαλακώσει) και τον κιμά. Στη μέση του τηγανίσματος, ρίχνουμε το κρασί στο κρεμμύδι και τον κιμά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Μετά από αυτό, προσθέστε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και σιγοβράστε για λίγα ακόμη λεπτά.

Βάζοντας το μουσακά: βάλτε μελιτζάνες και κιμά σε στρώματα σε ένα ταψί έτσι ώστε να υπάρχουν μελιτζάνες στην κορυφή. Γεμίστε τα πάντα με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30-40 λεπτά.

Caponata

Πρόκειται για ένα στιφάδο της Σικελίας από μελιτζάνα και άλλα λαχανικά. Τρώγεται τόσο ζεστό όσο και κρύο, σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και ένα πιάτο και ένα σνακ.

Συστατικά:

  • 800 g μελιτζάνα;
  • 150 g ελιές
  • 90 g κάπαρη;
  • 140 γραμμάρια κρεμμυδιών.
  • 50 γραμμάρια ζάχαρης
  • 400 ml πάστα ντομάτας.
  • 80 ml ξύδι λευκού κρασιού.
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • βασιλικό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, κόψτε σε κύβους και τηγανίστε σε ελαιόλαδο. Για να αποτρέψετε τα λαχανικά να είναι πολύ λιπαρά, μπορείτε να ρίξετε ελαφρά βραστό νερό πάνω τους πριν το τηγανίσετε..

Σε ξεχωριστό μπολ, καραμελώστε το κρεμμύδι με ζάχαρη (μην χρησιμοποιείτε βούτυρο) μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε κάπαρη (θυμηθείτε ότι μπορούν να αντικατασταθούν με τουρσιά), ελιές, ξύδι κρασιού και λίγο ελαιόλαδο. Τα σιγοβράζουμε όλα αυτά για περίπου πέντε λεπτά, μετά τα οποία προσθέτουμε τηγανητή μελιτζάνα και τοματοπολτό. Μαγειρεύουμε για άλλα 7-10 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι. Προσέξτε με αλάτι. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αφού τα κάπαρη συνήθως δίνουν στο πιάτο την απαραίτητη αλατότητα..

Λαζάνια

Αυτή είναι μια παραλλαγή σε ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο όπου η μελιτζάνα αντικαθιστά τη ζύμη.

Συστατικά:

  • 800 g μελιτζάνα;
  • 500 γραμμάρια κιμά
  • Πάστα ντομάτας πάχους 500 g.
  • 100 g μοτσαρέλα;
  • 100 γραμμάρια παρμεζάνα
  • 100 g ψίχουλα ψωμιού.
  • 2 αυγα;
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε σε κύκλους πάχους περίπου ενάμισι εκατοστών. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με δύο κουταλιές της σούπας νερό. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη παρμεζάνα, ψίχουλα ψωμιού, αλάτι και πιπέρι. Βυθίστε κάθε κύκλο μελιτζάνας, πρώτα σε χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια σε ένα μείγμα κροτίδων και τυριών. Βάλτε τη μελιτζάνα σε ένα ταψί λαδωμένο με ελαιόλαδο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° С και στείλτε τις μελιτζάνες εκεί για 20-25 λεπτά, έως ότου τα λαχανικά αποκτήσουν μια ομοιόμορφη χρυσή κρούστα.

Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τον κιμά σε ελαιόλαδο (αν θέλετε, μπορείτε να το αλάτι και να το πιπέρετε). Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέστε τοματοπολτό στον κιμά. Αφήστε το μείγμα να βράσει και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βάλτε μερικές από τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, στη συνέχεια καλύψτε τις με σάλτσα ντομάτας-κρέατος, πασπαλίστε με 50 γραμμάρια μοτσαρέλας και βάλτε ξανά τις μελιτζάνες στην κορυφή. Εάν το σχήμα είναι μικρό και υπάρχουν πολλά γεμίσματα, μπορείτε να φτιάξετε πολλά στρώματα. Ψεκάστε την υπόλοιπη μοτσαρέλα στην κορυφή και στείλτε στο φούρνο (200 ° C) για 10-15 λεπτά (το τυρί πρέπει να λιώσει).

Σάλτσα μακαρονιών

Η μελιτζάνα όχι μόνο μπορεί να αντικαταστήσει τα ζυμαρικά, αλλά και να τα συμπληρώσει τέλεια. Για παράδειγμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάλτσας μακαρονιών λαχανικών.

Συστατικά:

  • 800 g μελιτζάνα;
  • 500 g σπαγγέτι;
  • 400 γραμμάρια ντομάτας
  • 4 σκελίδες σκόρδου
  • ελαιόλαδο;
  • βασιλικός;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Για αυτήν τη συνταγή, οι μελιτζάνες πρέπει πρώτα να ψηθούν στο φούρνο. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ενώ η μελιτζάνα ψήνει, βράστε τα μακαρόνια. Αφού αφαιρέσετε τις μελιτζάνες από το φούρνο, αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια αφαιρέστε τις απαλά..

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε σε ζεστό ελαιόλαδο για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους. Σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τις μελιτζάνες σε κύβους, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε με μακαρόνια. Πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Κοτολέτες

Οι χορτοφάγοι θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή. Τα πλούσια νόστιμα κοτολέτα μελιτζάνας είναι εύκολο να μαγειρευτούν και το πιο σημαντικό - χωρίς κρέας.

Συστατικά:

  • 800 g μελιτζάνα;
  • 100 g σκληρού τυριού.
  • 2 κομμάτια ψωμιού σίκαλης
  • 50 γραμμάρια ψωμιού.
  • 2 αυγα;
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 50 ml γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ενώ κρυώνουν, τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και κόψτε το σκόρδο. Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα.

Χτυπάμε τις δροσερές μελιτζάνες με μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτά τα εμποτισμένα ψωμί, τριμμένο τυρί και σκόρδο, αυγά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Εάν ο κιμάς είναι πολύ λεπτός, προσθέστε λίγο ψίχουλα ψωμιού σε αυτό. Σχηματίστε τα κοτολέτα και τυλίξτε τα σε ψίχουλα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σαν κανονικά κοτολέτες, μέχρι τραγανό..

Σκάφη

Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση: κρέας, κοτόπουλο, λαχανικό. Αλλά έχετε μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση όταν γεμίζετε μελιτζάνες με ψάρι..

Συστατικά:

  • 3 μικρές μελιτζάνες.
  • 400 g φιλέτο σολομού chum ή άλλα θαλασσινά ψάρια της επιλογής σας.
  • 100 g σκληρού τυριού.
  • 100 g βούτυρο;
  • 2 ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • αλάτι και βότανα για γεύση.

Παρασκευή

Κόψαμε τους μίσχους των μελιτζανών και κόψαμε τις μελιτζάνες κατά μήκος για να φτιάξουμε «σκάφη» (3 μελιτζάνες = 6 βάρκες) Μην αφαιρέσετε τη φλούδα - θα διατηρήσει το σχήμα των λαχανικών και την εμφάνιση του πιάτου. Κόψτε τα ψάρια και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, αν θέλετε, μπορείτε πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα λαδωμένο ταψί. Μέσα σε κάθε ένα από αυτά βάζουμε ψάρια, ντομάτες, κρεμμύδια και λίγο βούτυρο. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με βότανα στο γούστο σας. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με τριμμένο τυρί. Στέλνουμε τις μελιτζάνες σε έναν καλά θερμαινόμενο φούρνο για 30-50 λεπτά. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο με ένα κουτάλι, ξύνοντας τη σάρκα από τους τοίχους της μελιτζάνας.

Σαλάτα μελιτζάνας στη σχάρα

Αυτή η απλή σαλάτα μπορεί να φτιαχτεί σε εξωτερικούς χώρους. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μπάρμπεκιου και άλλα πιάτα με κρέας στη σχάρα.

Συστατικά:

  • 1 μεγάλη μελιτζάνα
  • 1 μοβ κρεμμύδι
  • 1 αβοκάντο;
  • 1 λεμόνι
  • ελαιοκράμβη και ελαιόλαδο ·
  • 1 κουταλιά ξύδι κόκκινου κρασιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα dijon
  • μέλι;
  • ρίγανη και μαϊντανός
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύκλους πάχους περίπου 2,5 εκατοστών. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεγάλους δακτυλίους. Πασπαλίζουμε αυτά τα λαχανικά με κραμβέλαιο και ψητά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν οι μελιτζάνες και τα κρεμμύδια έχουν κρυώσει ελαφρώς, κόψτε τα, καθώς και το αποφλοιωμένο αβοκάντο, σε μεγάλους κύβους.

Προετοιμάστε το σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε μαζί ξύδι κόκκινου κρασιού, μουστάρδα και ψιλοκομμένη ρίγανη. Προσθέστε υγρό μέλι και ελαιόλαδο. Αφήστε το μείγμα να βράσει λίγο και στη συνέχεια γεμίστε τη σαλάτα με αυτό. Αλάτι, πιπέρι, διακοσμήστε με σφήνες λεμονιού και κλαδάκια μαϊντανού.

Μπαστούνια

Αυτό είναι ένα ελαφρύ καλοκαιρινό σνακ. Οι μελιτζάνες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τρυφερές στο εσωτερικό και με τραγανό κρούστα τυριού στο εξωτερικό..

Συστατικά:

  • 500 g μελιτζάνα
  • 150 g σκληρού τυριού.
  • 1 αυγό
  • 100 g ψίχουλα ψωμιού.
  • 3-4 σκελίδες σκόρδου
  • ελαιόλαδο;
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και κουρκούμη για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε τις μελιτζάνες σε λωρίδες πάχους περίπου 3 εκατοστών και γεμίστε με αλατισμένο νερό για να αφαιρέσετε την πικρία. Αφού στεγνώσετε τις φέτες μελιτζάνας σε μια χαρτοπετσέτα, βάλτε τις σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κουρκούμη, σκόρδο περνώντας μέσα από μια πρέσα) Φεύγουμε για 5-10 λεπτά.

Προς το παρόν, τρίψτε το τυρί και ανακατέψτε το με ψίχουλα ψωμιού. Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ..

Βάλτε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και θερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Βουτήξτε κάθε φέτα μελιτζάνας πρώτα σε ένα αυγό και μετά σε ένα μείγμα τυριού και κράκερ και βάλτε σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε τα μπαστούνια στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Μπορούν να καταναλωθούν ζεστά και κρύα - εξίσου νόστιμα.

Ρολά

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές των ρολών μελιτζάνας. Μερικοί άνθρωποι τηγανίζουν μόνο το λαχανικό, άλλοι το ψήνουν. Μερικοί χρησιμοποιούν μόνο τυρί για γέμιση, άλλοι προσθέτουν καρότα, μανιτάρια ή ντομάτες. Σας προσφέρουμε την ευκολότερη επιλογή μαγειρέματος.

Συστατικά:

  • 500 g μελιτζάνα
  • 100 γραμμάρια τυρί κρέμας
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • αλάτι, πιπέρι και βότανα για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε τις κορυφές από τη μελιτζάνα και κόψτε σε φέτες πάχους περίπου εκατοστού. Αφού απαλλαγείτε από την πικρία (δείτε τις αμυχές παραπάνω), τηγανίστε τις μελιτζάνες σε ελαιόλαδο Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος με χαρτοπετσέτα. Εάν προτιμάτε ψημένα λαχανικά, χρησιμοποιήστε το φούρνο.

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ανακατεύουμε όλα αυτά με τυρί κρέμα (αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά, αν θέλετε). Απλώστε τη μάζα του τυριού με ένα λεπτό στρώμα στη μελιτζάνα. Τυλίγουμε κάθε πλάκα με ρολό και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα. Απλώστε τα ρολά σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά).

Πύργοι

Αυτό το ορεκτικό είναι εύκολο να προετοιμαστεί και εντυπωσιακό. Οι πυργίσκοι μελιτζάνας, τοποθετημένοι σε ένα μεγάλο πιάτο και διακοσμημένοι με βότανα, είναι ιδανικοί για ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

  • 400 g μελιτζάνα
  • 400 γραμμάρια ντομάτας
  • 300 g μοτσαρέλα;
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • βαλσάμικο ξύδι;
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι και βασιλικό για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε τις μελιτζάνες που ξεφλουδίζονται από το δέρμα σε κύκλους πάχους περίπου εκατοστού. Αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές με ελαιόλαδο. Κόψαμε επίσης τις ντομάτες σε στρογγυλές φέτες. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες. Το πάχος του τυριού και των ντοματών πρέπει να είναι περίπου ένα εκατοστό.

Σε ένα λιπαρό ταψί, χτίστε πυργίσκους: έναν κύκλο μελιτζάνας, έναν κύκλο ντομάτας και μια φέτα τυριού. Διακοσμήστε κάθε μερίδα με κλαδάκια βασιλικού και πασπαλίστε με βαλσάμικο ξύδι. Τα στέλνουμε όλα αυτά στο φούρνο (200 ° С) για 15-20 λεπτά.

Σνακ παγώνι παγώνι

Ένα άλλο φωτεινό ορεκτικό μελιτζάνας. Χάρη στον ασυνήθιστο "σχεδιασμό", το πιάτο θα προσελκύσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά που σπάνια τρώνε λαχανικά με ευχαρίστηση..

Συστατικά:

  • 500 g μελιτζάνα;
  • 300 γραμμάρια ντομάτας
  • 200 g αγγουριών.
  • 200 γρ φέτα;
  • μισό κουτί ελιών
  • 3 κουταλιές ξινή κρέμα.
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου
  • ελαιόλαδο;
  • άνηθο;
  • αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε λοξά τις μελιτζάνες για να φτιάξετε οβάλ φέτες. Μουλιάστε σε αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Μετά από αυτό, βάζουμε σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με ξινή κρέμα και φέτα μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε φέτες. Είναι επιθυμητό τα τελευταία να έχουν μικρότερη διάμετρο από την πρώτη. Κόψτε τις ελιές στα μισά.

Βάλτε τις μελιτζάνες σε σχήμα ουράς παγώνι σε μια μεγάλη επιμήκη πλάκα. Λιπάνετε κάθε κομμάτι με τυρί. Στη συνέχεια, βάλτε μια κούπα ντομάτας και αγγουριού. Ένα μικρό τυρί με σκόρδο ξανά, και στο τέλος - μισή ελιά. Θα πρέπει να μοιάζει με τα μάτια στην ουρά του παγώνι..

Είναι ένα κορεατικό πιάτο που παρασκευάζεται συνήθως με κρέας, ψάρι ή λαχανικά όπως μελιτζάνα. Η μελιτζάνα μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό κρέας ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Συστατικά:

  • 1,5 κιλά μελιτζάνα
  • 100 γραμ. Πάπρικα;
  • 1 καυτή πιπεριά τσίλι
  • 7-8 σκελίδες σκόρδου.
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • ξύδι.

Παρασκευή

Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύβους και απαλλαγείτε από την πίκρα με τον συνηθισμένο τρόπο. Μετά από αυτό, τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Κόψτε τις καυτές πιπεριές σε λεπτούς δακτυλίους και κόψτε (όχι πολύ λεπτά) το σκόρδο. Βάλτε μελιτζάνα, σκόρδο και πιπέρι σε πλαστικό δοχείο. Πασπαλίζουμε με ξύδι, πασπαλίζουμε λίγο με πάπρικα και επαναλαμβάνουμε τα στρώματα μέχρι να γεμίσει το δοχείο. Η ποσότητα πιπεριού, σκόρδου, πάπρικας και ξιδιού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το γούστο σας. Εάν δεν σας αρέσει το πικάντικο, προσθέστε αυτά τα συστατικά στο ελάχιστο. Καλύψτε το γεμάτο δοχείο με καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για μια ημέρα.

Οι μελιτζάνες ανοίγουν χώρο για γαστρονομική φαντασία: ο κατάλογος των πιάτων από αυτά μπορεί να συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σας προσκαλούμε να το κάνετε αυτό στα σχόλια. Γράψτε αν σας αρέσει η μελιτζάνα και μοιραστείτε τις συνταγές σας.

Κορυφαίες 10 συνταγές μελιτζάνας

1. Γεμιστές μελιτζάνες σε καταλανικό στιλ

Συστατικά:

● Μελιτζάνα - 2 κομμάτια
● Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
● Σκόρδο - 3 σκελίδες
● Ντομάτα - 1 κομμάτι
● Αυγό κοτόπουλου - 2 κομμάτια
● Ελαιόλαδο - 30 g
● Τυρί - 100 g
● Πράσινα - για γεύση

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις μελιτζάνες σε δύο μέρη και προσεκτικά, κόψτε τη μέση.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο
3. Ψιλοκόψτε τον πολτό μελιτζάνας και στείλτε το επίσης στο τηγάνι.
Σιγοβράζουμε για τρία λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
4. Κόψτε την ντομάτα και τα αυγά.
Στη συνέχεια προσθέστε στη γέμιση, στείλτε λίγο χόρτα και 50 γρ. τυρί τριμμένο.
Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι, πιπέρι, σεζόν για γεύση.
5. Γεμίστε τα μισά μελιτζάνας με γέμιση.
6. Πασπαλίστε τα με τριμμένο τυρί και στείλτε τα στο φούρνο για 20-30 λεπτά.
Καλύψτε την κορυφή με αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά, ώστε το τυρί να μην καεί.

2. Μελιτζάνα ψημένη με ντομάτα και τυρί

Συστατικά:

● Μελιτζάνα - 500 g
● Ντομάτες - 350 g
● Τυρί - 100 g
● Σκόρδο - 3 σκελίδες
● Πιπέρι
● Αλάτι

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 1 cm.
2. Αλάτι, αφήστε για 30 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες.
5. Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή πιέστε.
6. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
7. Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, τρίψτε κάθε κύκλο με σκόρδο.
8. Επάνω με λίγο σκόρδο.
9. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
10. Πασπαλίζουμε με τυρί και τοποθετούμε στο φούρνο.
11. Ψήστε για περίπου 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

3. Μελιτζάνα Lecho

Συστατικά:

● Μελιτζάνα - 2-3 τεμ..
● Κρεμμύδια - 2 κομμάτια.
● Ντομάτες - 4-5 τεμ..
● Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
● Γλυκό πιπέρι - 2-3 τεμ..
● Φυτικό λάδι
● Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε τα συστατικά.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το πιπέρι.
3. Προετοιμάστε και κόψτε τις ντομάτες.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες.
5. Ξεφλουδίστε και κόψτε τη μελιτζάνα.
6. Τηγανίστε τις μελιτζάνες και μετά τα κρεμμύδια.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές.
8. Προσθέστε πολτό ντομάτας και σκόρδο.
9. Ρίξτε χυμό ντομάτας και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Διαβάστε τη συνέχεια στην επόμενη σελίδα

Κάντε κλικ στο "Like" και λάβετε μόνο τις καλύτερες δημοσιεύσεις στο Facebook ↓

100, 200, 300, 400, 450, 500, 600, 700 γραμμάρια μελιτζάνας - πόσα κομμάτια?

100, 200, 300, 400, 450, 500, 600, 700 γραμμάρια μελιτζάνας - πόσα κομμάτια?

Πόσα κομμάτια είναι 100 γραμμάρια μελιτζάνας?

Πόσα κομμάτια είναι 200 ​​γραμμάρια μελιτζάνας;?

Πόσα κομμάτια είναι 300 γραμμάρια μελιτζάνας;?

Πόσα κομμάτια είναι 400 γραμμάρια μελιτζάνας;?

Πόσα κομμάτια μελιτζάνας είναι 450 γραμμάρια;?

Πόσα κομμάτια είναι 500 γραμμάρια μελιτζάνας;?

Πόσα κομμάτια είναι 600 γραμμάρια μελιτζάνας;?

700 γραμμάρια μελιτζάνας είναι πόσα κομμάτια?

Ετοιμάζω νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας από μελιτζάνα, το προσθέτω και σε στιφάδο λαχανικών, μπορώ να το τηγανίσω σε κύκλους ή να το ψήσω σε βάρκες στο φούρνο.

Πρέπει να πω ότι οι μελιτζάνες είναι αρκετά βαριές, προτιμώ να πάρω μικρές, επιμήκεις μελιτζάνες.

100 γραμμάρια είναι μια πολύ μικρή μελιτζάνα.

200 γραμμάρια είναι μια μεσαία μελιτζάνα.

300 γραμμάρια είναι δύο μεσαίες ή μία μεγάλη μελιτζάνα.

400 γραμμάρια είναι δύο μεσαίου μεγέθους ή 1-1,5 μεγάλα.

450 γραμμάρια είναι 3 μικρά ή μερικά μεγάλα.

500 γραμμάρια είναι 3 μεσαία ή δύο μεγάλα.

600 γραμμάρια είναι τρία μεσαία ή δύο υγιείς μελιτζάνες.

100500 μελιτζάνα

Ανέβηκε από: Vladislav Yackevich

Διάρκεια: 10 λεπτά και 59 δευτερόλεπτα

Ρυθμός bit: 192 Kbps

100500 καλύτερος σχολιαστής

100500 Secret Room

100500 μελλοντικά σχέδια

100500 Χιούμορ τουαλέτας

100500 Λένιν στο υποκατάστημα

100500 Απίστευτο ρομαντικό

100500 μεγάλα αυγά

100500 Εκσκαφέας στο γερανό της αβύσσου και του στρατιώτη

Παλιά αλλά αστεία από 100500 Tenderloin

Αναφορά 100500 άχρηστη

100500 Αμπχαζιανός Αντρέι Μαλάχοφ

Tgc Gelik 2018 Gelik

Αγγλικά από λίστες αναπαραγωγής Μάθημα 29 1

Ιερή κολλώδη νότα

Sergey Lukyanenko μάγοι χωρίς χρόνο

Όλα τα όνειρά μου γίνονται πραγματικότητα

Vuqar Seda Aynur Sevimli Ureyim

Mirolim Kosimov Όλα τα τραγούδια

Remix ήχου Stephen Crossfire Kc

Euphoria Docskim Ερμηνεία Eric Nam

Μπαμπά δάχτυλο Μαμά δάχτυλο

Pushaimonam Az On Ruze Dilamro Bo Dilat Bastam

Ο Δρ Stone άνοιγμα

Wintley Phipps Voces Πόσο υπέροχη είσαι τέχνη

Ετήσια έρευνα για τον αμερικανικό νόμο τιμά τον επικεφαλής δικαστή Robert Katzmann

Filmpje Bradet Wmv

Ntas 2019 Strictly Star Stacey Dooley για την επιτυχία της μετά τη νίκη της

Anne Murray Ο καθένας μπορεί να κάνει το Heartbreak

Nico Nico Kneecaps Fnaf Adventures Freddy

Saratoga Gap With Mike And Scott Μάιος 2020

Ξύλινο ηχείο Smalody Sl 50

Good Vs Well What S The Difference Αγγλικά σε ένα λεπτό

Χρόνος κλεισίματος από Semisonic Rock Band 4 Pro Drums Expert Fc

Fort Ord Wcmb 29 Δεκ 2019 με τον Dave Scott Chris

Mortal Kombat 2011 Tag Ladder Liu Kang Kung Lao Expert Κανένας αγώνας δεν έχασε

Reel to Reel Bluetooth

The Lost Soul Ep 4 Fnaf Adventures Gacha Life

Γκαράζ ταχύτητας αναπήδησης

John Nicholas Trail Time Lapse Full Trail Ride

Garuda Indonesia B737 800 Dari Medan Ke Jakarta Kursi Di Dekat Jendela Darurat

Μαύρος καθρέφτης

Η δικαστής του δικαστηρίου του Montgomery County Circuit Jeannie Cho

Εμφάνιση +100500 παρακολούθησης στο διαδίκτυο

  • Σεζόν 2
  • Σεζόν 3
  • Περίοδος 4
  • Περίοδος 5
  • Περίοδος 6
  • Σεζόν 7

+100500

Το "+100500" είναι μια κριτική για τα πιο αστεία βίντεο από το Διαδίκτυο. Από τις πρώτες εκδόσεις της παράστασης, ο Maxim Golopolosov και ο πιστός του σύντροφος, το χαλί λεοπάρδαλης, παρέμειναν ο μόνιμος οικοδεσπότης του. Η ιστορία του "+100500" είναι από μόνη της μοναδική. Πριν από αυτό, δεν προβλήθηκε ούτε ένα έργο στο Runet στο τηλεοπτικό κανάλι ως ανεξάρτητη εκπομπή. Όλο το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στη γοητεία και την αίσθηση του χιούμορ του Max.

Μελιτζάνες "Έξυπνο-2"

Νόστιμη μελιτζάνα μαγειρεμένη σε ένα τηγάνι! Αξίζει ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι! Θα τα μαγειρέψετε ξανά και ξανά.

Συστατικά για "Μελιτζάνα" Genialnye-2 ​​":

  • Μελιτζάνα - 2 κομμάτια
  • Κιμάς - 500 g
  • Κοτόπουλο αυγό - 2 κομμάτια
  • Αλεύρι σίτου / Αλεύρι - 100 g
  • Αλεύρι καλαμποκιού (Προαιρετικό) - 100 g
  • Λάμπα κρεμμύδι - 1 κομμάτι
  • Ανηθο
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Μαύρο πιπέρι
  • Μπαχαρικά (για γεύση)

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες: 5

Διατροφική και ενεργειακή αξία:

Ετοιμα γεύματα
kcal
1636,5 kcal
πρωτεΐνες
37,5 γρ
λίπη
15,9 γρ
υδατάνθρακες
490,1 g
Μερίδες
kcal
327,3 kcal
πρωτεΐνες
7,5 γρ
λίπη
3,2 γρ
υδατάνθρακες
98 γρ
100 g πιάτο
kcal
105,6 kcal
πρωτεΐνες
2,4 γρ
λίπη
1 γρ
υδατάνθρακες
31,6 γρ

Συνταγή "Μελιτζάνα" Έξυπνη-2 ":

Εγγραφείτε στην ομάδα Povaryonka στο VKontakte και λάβετε δέκα νέες συνταγές κάθε μέρα!

Γίνετε μέλος της ομάδας μας στο Odnoklassniki και λάβετε νέες συνταγές κάθε μέρα!

Μοιραστείτε τη συνταγή με τους φίλους σας:

Μου αρέσουν οι συνταγές μας?
Κωδικός ενσωμάτωσης BB:
Κωδικός BB που χρησιμοποιείται στα φόρουμ
Κωδικός ενσωμάτωσης HTML:
Ο κώδικας HTML χρησιμοποιείται σε ιστολόγια όπως το LiveJournal
Πώς θα μοιάζει?

Παρόμοιες συνταγές

Φυτικό στιφάδο σε ψητό σάκο

  • έντεκα
  • 223
  • 2784

Ψωμί σαλάτα

  • 24
  • 34
  • 7462

Τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά

  • 33
  • 33
  • 41416

Ταρτάκια πατάτας με λαχανικά

  • τριάντα
  • 61
  • 1726

Φυτικό στιφάδο

  • 58
  • 105
  • 11723

Πουρέ πατάτας και φασόλια

  • 12
  • 64
  • 1884

Ψητά ιταλικά λουκάνικα και φασόλια

  • δέκα
  • 39
  • 1803

Το Damlyama μου

  • δεκατέσσερα
  • 13
  • 2920

Βρασμένο λάχανο

  • 153
  • 625
  • 163637

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μαζί

Σαλάτα Carmen

  • 126
  • 193
  • 19527

Ντομάτες τουρσί με κρεμμύδια "Για κρέας"

  • 50
  • 1061
  • 13873

Ευάερο κρεμώδες μους σοκολάτας

  • 84
  • 238
  • 17568

Σχόλια και σχόλια

  • Ολα
  • Ερωτήσεις συνταγών
  • Κριτικές

8 Ιουλίου 2019 nataliamatveeva173 # (συγγραφέας συνταγών)

8 Ιουλίου 2019 nataliamatveeva173 # (συγγραφέας συνταγών)

8 Ιουλίου 2019 Svetolik #

8 Ιουλίου 2019 nataliamatveeva173 # (συγγραφέας συνταγών)

6 Ιουλίου 2019 ih2017 #

6 Ιουλίου 2019 nataliamatveeva173 # (συγγραφέας συνταγών)

5 Ιουλίου 2019 7 Katyusha77 #

5 Ιουλίου 2019 nataliamatveeva173 # (συγγραφέας συνταγών)

5 Ιουλίου 2019 nataliamatveeva173 # (συγγραφέας συνταγών)

5 Ιουλίου 2019 nataliamatveeva173 # (συγγραφέας συνταγών)

Αφήστε ένα σχόλιο ή σχολιάστε τη συνταγή

Εγγραφείτε ή συνδεθείτε εάν έχετε ήδη εγγραφεί.

Μπορείτε να συνδεθείτε στον ιστότοπο χωρίς να εγγραφείτε και να εισαγάγετε έναν κωδικό πρόσβασης χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό σας στους ακόλουθους ιστότοπους:

100500 μελιτζάνα

Συγγραφέας: Vladislav Yackevich

Διάρκεια: 10 λεπτά και 59 δευτερόλεπτα

Ρυθμός bit: 192 Kbps

Παρόμοια τραγούδια

Alyona Alyona Ribki T Zhuk Remix

Sevgi Va Armon Xaqida Sher 2016

Pardesi Pardesi Jana Nahi Dj Jhankar Hd Raja Hindustani 1996 Kumar Sanu Alka Yagnik

Sliver Kim Gordon

Μισώ το Mangle

Stringmusic Dirge Albany Symphony Orchestra David Alan Miller

Coppelia Ou La Fille Aux Yeux D Email Act I Czardas Rundfunk Sinfonieorchester Berlin Berlin Heinz Fricke

Die Fledermaus Overture Vienna Philharmonic Seiji Ozawa

Κλίποι Νάβι Έρωνι

Symphony No 5 In D Major Iv Passacaglia Moderato Bryden Thomson London Συμφωνική Ορχήστρα

Yagsy Sow Kilip

Bravo Konsert Dasturi Faqat Zo R Tv Da

Alexander Pistoletov Έγινε νέος πειρατής

Sesame Street Theme Feat Muppets From Sesame Street Mormon Tabernacle Choir Orchestra At Temple Square Ryan Murphy

Filatov Karas Feat Masha Στίχοι Karaoke

Disco Polo 2019

Yanarım Yanarım Aşk Ile Yanarım Kurbanım Yolunaa

Αντανακλάσεις από το νεροχύτη της κουζίνας

Messa Da Requiem Sanctus Herman Schey Louis Van Tulder Ina Auez Amsterdam Toonkunst Choir Lore Fischer Carl Schuricht Concertgebouworkest

The Man I Love 1988 Remastered Version Dame Emma Kirkby Stéphane Grappelli Yehudi Menuhin Charles Daniels Neil Jenkins Ronnie Verrell Andrew King Laurie Holloway Pierre Michelot Roger Woolley Taverner Consort Choir Players Andrew Parrott Rogers Covey Crum

Messiah Hwv 56 No 40 Ο ήχος τους εξαφανίζεται σε όλα τα εδάφη Χορωδία των Μορμόνων στη Σκηνή των Μαρκ Μάρκ Γουίλμπεργκ στην πλατεία του ναού

Bach Choir O Come All Ye Faithful Arr D Willcocks

Vladimir Yakovlev Εποχή της ευτυχίας

Froissart Overture Op 19 James Judd Συμφωνική Ορχήστρα Νέας Ζηλανδίας

Καθεδρική Χορωδία Meerstern Ich Dich Grusse Roland Büchner Regensburg

Sonata No 3 In E Major Sonate No 3 En Mi Majeur Bwv 1016 Ii Allegro James Ehnes Luc Beauséjour

Ο θάνατος δεν θα καταστρέψει την άνεση μου Ο Μορμόνος στη σκηνή της χορωδίας Ορχήστρα στο Temple Square Mack Wilberg

Τραγούδια της αθωότητας Μέρος Ii Vii Interlude Leonard Slatkin University Of Michigan Symphony Orchestra